 [/url]
3 ~+ E, G2 t! u9 Z Q) k% m- K5.39.217.76酸湯魚 $238
# t X8 {' N T5 b& K" \# V3 K/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以酸湯醬底及糟辣椒等做成湯底，加入新鮮的烏江魚，魚肉尚算嫩滑，入口辣辣的帶番茄酸味。3 c" ^ ^6 G# K5 u
/ S5 Z- ~: n! d$ \9 n* z1 i. A0 u5 a吃辣的人，往往對重慶菜或雲南菜情有獨鍾，但卻忽略了同樣以辣為賣點的貴州菜。貴州簡稱為黔（粵音鉗），其菜式辣中帶香，與雲南的酸辣及重慶的麻辣略有不同。這菜系在香港亦較罕見，最近深水埗便出現一間名為黔館的小店，專賣貴州菜。甫入餐廳，飄來的是一陣令人為之一振的辣香味，這種辣味並不嗆鼻，即使不嗜辣的亦能接受。先來的是酸湯魚，這道是貴州苗族的獨有菜，以當地盛產的烏江魚下饌。大廚先以酸湯醬底、糟辣椒及一些中草藥來煮出湯底，然後將活魚下鍋，味道辣中帶微酸，而酸味中帶點番茄香，吃過魚肉後湯底亦可用來做火鍋，在天寒地凍下品嚐便最好不過。自問對酸辣興趣不大，反而愛其辣辣香香的感覺，我便推介涼拌折耳根，以胡辣椒炒香，入口很爽脆又帶辣勁。折耳根是貴州一種常見的植物，當地人會用來炒香做涼拌、炒臘肉外，還會做成藥材，不過它一離開泥土接觸空氣便會很快變乾及變老，所以要全部空運到港，保持新鮮。
8 t- H5 z; A' Jtvb now,tvbnow,bttvb
$ M7 K5 S6 j" |9 W: D5.39.217.76
2 `' S1 l+ q) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■折耳根又叫魚腥草，為貴州的常見植物，一般只吃其根部。
3 `2 H! `1 |9 V& r, |, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 v5 [2 [9 m7 a2 ^. N5.39.217.76 5.39.217.76' R3 c- l6 T" R0 |9 @
涼拌折耳根 $35
9 {) h# Z- W1 o! h! Ntvb now,tvbnow,bttvb■入口爽脆夠特別，辣勁慢慢滲出，很過癮。# q. n. ]/ i' _! r% c% K6 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }& T$ I+ G( E n: _
 & e, p/ R* |' T3 h
■脆 |
發表於 2014-12-23 04:44 AM
| 