材料: 公仔箱論壇6 I$ `; }# o' x: j
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙
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6 t9 b) C/ |. a) {* [( C- m ]調味醃料： 5 |; @, M& w1 X$ f: c
食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
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9 H2 z* ~5 S6 a3 B5 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法:
! j& } v8 A* {% o公仔箱論壇1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。5.39.217.76+ p( A2 ]6 @/ \% h @/ C/ U
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2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。
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3 e& L8 R# B1 q: V/ m6 i3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。tvb now,tvbnow,bttvb4 N' H( V# W6 N/ y E" ?; t
/ \) j) l, d/ W/ B6 e4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。 |
發表於 2014-12-23 04:04 AM
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