材料: # Q6 [( Z5 \* m" _3 d; p7 a& Q
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙公仔箱論壇/ Y( e$ G7 P9 ~/ ~) {
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& |: y, r: R) A8 b8 [! A公仔箱論壇調味醃料：
2 ^, Z2 p3 b0 V3 |1 Q食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙/ Q4 k$ B6 O: g. i6 L. H" Y4 D4 r
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做法:
; M S: k$ ^$ [# c0 B f/ w1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。
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$ A- |0 j( m9 m8 E5.39.217.762. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。
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& y/ E5 _6 w# b# r3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。 |
發表於 2014-12-23 04:04 AM
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