材料:
* p$ ?- n# Y% y* u$ j4 K& P5.39.217.76鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙; t% R$ d+ ?3 C( w) V( c
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調味醃料：
; u; P6 K) v3 L/ H公仔箱論壇食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( R8 c, F. l4 h* f
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7 H( @ r/ G& s: T2 P5.39.217.76做法: tvb now,tvbnow,bttvb6 w' L# G) D9 m7 i
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。5.39.217.76; q, n+ Z- S$ G8 Z. n* L: f; B0 b
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2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。5.39.217.764 s+ r- C, |/ o/ F9 @1 D! s
$ L& l5 T9 z: W3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。 |
發表於 2014-12-23 04:04 AM
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