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米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯
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+ a( T& R# u1 u! K8 G3 B* f調味:
4 {+ E9 L- |7 s, h: o. e公仔箱論壇柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# ~+ z$ b- ]% F
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% U9 `. W7 ]5 t1 V做法: # c5 y: }8 ^6 E: N
1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。公仔箱論壇# s' j) |5 e! i
( }4 g: J; b6 e" Z$ ?, Y2 I+ S2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。公仔箱論壇+ s; g6 o5 X% r
9 Q4 S* A D( N/ C% V& B+ l# q3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。5.39.217.76! ^* v8 m( L# h. S Q1 H6 a `
, w7 R9 _( q4 D0 w7 ?) P4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。 |
發表於 2014-12-23 04:01 AM
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