材料:
6 P' w% g* F+ t5 K; K$ M9 }公仔箱論壇米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯公仔箱論壇1 V( @$ f+ p1 K% z
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調味: 公仔箱論壇+ J+ R& y% d! h' o7 f% D
柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙
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# L' H% I6 \# ^2 D4 o/ |# W1 W7 p/ Itvb now,tvbnow,bttvb做法: 5.39.217.76( Q. n7 P: ?. ~1 }. w5 b* t
1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。5.39.217.761 B+ y# g- J: I$ M1 }" O' B5 p
( w9 z" L( J; u公仔箱論壇2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。
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. S& E2 O, i% d2 ^: N/ E3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。
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4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。 |
發表於 2014-12-23 04:01 AM
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