【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。7 w4 v6 L+ t8 e4 i+ v
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
) g: n7 m) E+ C+ s) l9 _2 x- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G; G9 B s4 J: ]) S0 k8 T
挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。5.39.217.765 K& k9 Z( |& }% T% [
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清洗方法：5.39.217.76& b/ y1 R9 Z5 A0 B; t
1 O; X }1 B: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。tvb now,tvbnow,bttvb' d- T( P! Y' Q) J
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保鮮方式：
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! t5 {$ N8 b# W g2 Q, k2 ^- F整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。tvb now,tvbnow,bttvb- o( u7 m2 q0 C* _
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食用功效：* q' k# K0 A3 G4 n* C0 v' q/ D
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。5 ^* A( B$ N5 [1 L( \
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營養成分：公仔箱論壇& S0 F+ i. U" A- c @& z
' k% V( x; z' N2 x5 T6 L山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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1 ]- n) a3 ~) z7 M- @7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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# c& W# \* b# V f這樣吃100分：山藥＋蓮子; U D. @2 x7 ? E7 N* Y8 x+ P
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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+ G% F; |3 O m0 h/ S' C這樣吃不OK：山藥＋豬肝5.39.217.76+ m4 o* \0 V7 U$ {
, G4 @* S; M2 y8 r! Z X* e% D3 v5.39.217.76山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。5.39.217.76! P) O+ o& a- M4 N: q; g1 A5 j
7 y( B! _% i1 J1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★山藥枸杞粥
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+ G% c K) B" b. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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5 p( h3 Q- O* K6 s燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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5 o }+ y5 p2 k/ L2 }, M1 G! i% m公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L# o# s- |2 u) M# N
$ j) M3 s! T$ n& j3 G6 p: V: C1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。公仔箱論壇% P: U0 |" H# @
4 M4 t6 s# T) I# G1 v5.39.217.762.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 ] y8 c" H# \
3 b9 F; D/ p9 o8 j- j【營養師貼心建議】2 m6 a7 U. X# e) i
% ?9 | {/ o# M+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！8 s5 l2 R! q7 V! B, ~
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★黑爵山藥小丸子
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材料：公仔箱論壇; V0 @& k+ F6 \. k
1 E4 j. C, n' D+ ltvb now,tvbnow,bttvb山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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' S/ w$ h9 L2 @調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p7 o! o t! v; o
6 [4 y/ X9 U' ~, I8 w公仔箱論壇巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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作法：
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i& _5 W# I( s9 U* \7 ]+ B+ h1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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; i8 T& ~) p! Z4 L2 p$ I/ Z2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。公仔箱論壇, e. x3 e6 _9 r0 f0 X, V/ d7 I
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C" |8 c1 P0 }9 ?/ Q5 e! y8 r1 ?
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【營養師貼心建議】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `6 U2 P0 f: | V
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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