【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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* \1 y9 g& p, F: [. S r5 Dtvb now,tvbnow,bttvb盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
+ w* I* E( U) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R* i! D7 n, p
挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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4 s7 q/ _* d' h- W0 y5 ^5.39.217.76清洗方法：
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。公仔箱論壇5 m0 O B* c) K3 i
6 i r* t. g/ L+ t保鮮方式：* l U8 i& o- R0 n [; o
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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. u' H) f6 Y L& m* v公仔箱論壇食用功效：; h+ H5 K# X3 ~* ]! q8 {
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。5.39.217.76# j! y7 u5 L% {8 E7 D) a+ P
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營養成分：
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. C: L( y7 Y# x2 \" p" u [ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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) K" O: y5 O# n; R$ E/ S$ M1 Ntvb now,tvbnow,bttvb除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。tvb now,tvbnow,bttvb# \, r4 j4 u, D7 F G) l [
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這樣吃100分：山藥＋蓮子
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- z2 p. F$ t! h5.39.217.76這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。公仔箱論壇" X w1 k! x: c* H6 z
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝tvb now,tvbnow,bttvb( A G# Z7 b" P* P3 j7 O
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
3 X0 n4 F3 H' @3 H; h# b7 N8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! J' L- O' B( K- {7 m5.39.217.76★山藥枸杞粥
& A/ J4 r/ ]1 W5 D$ E7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _" @$ f3 B( a
材料：) {* J3 G P/ \
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q1 O- K( g3 R% A. a) X6 d
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作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。公仔箱論壇% q* R6 W. X+ Y: O7 A% G. g; Y
$ g. H3 q. z" m' n; l1 Etvb now,tvbnow,bttvb【營養師貼心建議】
' d4 y7 d4 @! c# Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L; O$ Q) U, X
燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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★黑爵山藥小丸子
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! G! r) J! y, }" g材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q: V5 c4 h( H/ ^' t8 G- Q( e
9 e! c+ a; p. Q: K* R1 W5.39.217.76山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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1 ^2 |4 I: u" r3 G- u5.39.217.76調味料：tvb now,tvbnow,bttvb! Z n' i/ D `3 W; K( H$ [/ @
Q+ w8 g9 C" @, q5 @# U巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
/ n* {0 c; R; E2 r5 w5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h- K7 E/ p! p# {( C2 S; A( N" X
作法：
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) M! X% I7 G- X4 @+ L3 T k5 o1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。5.39.217.76" s" N% ]' Q1 P& ]5 x# C
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。( k* F; n B; M" I+ f( b
8 c' N5 i/ G% O+ J: A3 M' gtvb now,tvbnow,bttvb3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。公仔箱論壇* A) ?3 H7 U$ c1 m' I
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【營養師貼心建議】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z x+ L4 ]% }6 O3 {0 {3 M- Z
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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