【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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0 Q# k" q# @9 K3 c+ i/ Ntvb now,tvbnow,bttvb盛產季節：產季在每年10～隔年3月。tvb now,tvbnow,bttvb3 D. c2 U8 i2 h
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。5.39.217.76; P2 _ O8 u# V) i
" Y5 ]& \8 E: b8 E8 `5 n1 B" i% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ^1 r0 B. g) f5 A o公仔箱論壇清洗方法：
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6 p+ T0 }6 P3 c" h4 r5.39.217.76山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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保鮮方式：
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A$ Y# C. I; V: }- l8 h }4 Z5 y% X
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食用功效：公仔箱論壇2 _% |* J; c) r# i
: N; G- L$ C4 f$ x7 l2 h" i3 q3 ntvb now,tvbnow,bttvb山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。公仔箱論壇! t0 e K+ q5 P/ s3 W) m B
$ I9 n6 _7 o: t* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：5.39.217.76, B# |! F( j$ Y; y3 J, [/ g* d M6 f
: E+ s/ u: r2 T( x0 @# j5 Jtvb now,tvbnow,bttvb山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！2 F/ a& q3 [- i# a
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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0 {8 D: E0 A+ Y6 ^, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣吃100分：山藥＋蓮子
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8 {9 {* @9 ]" v公仔箱論壇這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。公仔箱論壇6 o" a- Z1 O. |
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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) m2 s) _* }- [9 x {5 {5.39.217.76山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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4 ~: X+ r+ |6 F" j4 m) C公仔箱論壇★山藥枸杞粥
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材料：公仔箱論壇2 K0 e& l P$ R1 s, f- }) M
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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作法：
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9 M' W+ P4 x, B5 R8 H8 h" O4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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; Z* A4 i; z" k: s# P* Ytvb now,tvbnow,bttvb2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。公仔箱論壇+ m+ W& d8 L; {) J8 T9 t
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【營養師貼心建議】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K' F% D, q8 X6 | o6 ?* H- c
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！% b1 e- r, [$ x7 y" D
- l3 R- @; P2 N& \9 e; }/ J' K- J★黑爵山藥小丸子tvb now,tvbnow,bttvb E4 j2 a$ V# B* n }: V4 x) C3 v- K
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材料：; F9 v' N3 ~( X3 ^9 F3 l. ~* I
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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; A5 y. C: C, x: l X8 I5.39.217.76調味料：
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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作法：
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8 V+ E: e, k# J! \' Utvb now,tvbnow,bttvb1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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+ e2 P7 @8 n) v2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。, V4 |0 _% k+ P
1 P3 P g- _0 z" A2 l+ K3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。- e" [! E7 i1 b# X% z4 G4 c
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【營養師貼心建議】公仔箱論壇% L1 f) N" ], i4 F3 E4 q
7 B2 H" ` I H" p5.39.217.76山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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