【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。5.39.217.76& P3 z' L/ O5 k; ~, `
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。5.39.217.76- ?% W8 G$ ~6 R- O& `7 K+ L
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y0 o, }9 M5 n# u
. |$ i. |+ U6 y, [, [1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Q& g8 N- o- E& h! G" I公仔箱論壇清洗方法：tvb now,tvbnow,bttvb# R( E; }1 C) v- R x8 e& D
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。5.39.217.76% X# d5 l/ s0 X7 S! p A$ i, P
4 U1 {; O* o% F; j6 d+ z @5 P7 ]保鮮方式：
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。tvb now,tvbnow,bttvb+ w) @( O9 d- K" x. v6 ]
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食用功效：
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! X# Z! I ]9 k5.39.217.76山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。公仔箱論壇5 O# p2 O. Q% x- j0 _) M; {
0 |5 B# D" a/ S" T, Ptvb now,tvbnow,bttvb營養成分：tvb now,tvbnow,bttvb- {( F* X' |8 m2 _0 b
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！公仔箱論壇7 `$ \/ ^1 j0 L9 _' r) c$ h
4 B7 w; X- h D1 htvb now,tvbnow,bttvb除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u% D ?4 z( ]
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這樣吃100分：山藥＋蓮子tvb now,tvbnow,bttvb* \+ t8 C+ j ?5 p
0 e4 }( Y, l8 y" C+ m/ u5.39.217.76這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q8 K+ o% G+ Q/ g3 r( @6 K
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝tvb now,tvbnow,bttvb8 u5 i( s: h. I n8 @
2 \2 D: E; l* u! ? X公仔箱論壇山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。( |6 q; i% k- T
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★山藥枸杞粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k! j! K- S$ s. A
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材料：' s" E( |. k% M+ O) ^+ ~
2 i* w' K3 l; d: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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- [1 P: R9 Q1 [. ?' C3 }% Z1 K% K6 x作法：
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1 M" o4 D9 P* n4 U公仔箱論壇1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。* O! ?2 }6 y9 f2 D- U1 O
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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9 `1 E- f* R3 J) G- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】
& e/ k; Q0 O2 I; T( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 c' @5 O7 p1 M' r% f燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！8 s( r. P$ e6 t- \) [9 j2 v
" T5 g0 ^# d2 [9 X k★黑爵山藥小丸子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B( n8 O+ I [7 N1 V
& B! Y7 ]3 O' G7 ?6 O9 Z* ]公仔箱論壇材料：
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; F) R6 a9 A. k3 u/ C山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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% r x! b5 p, m" N0 g調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n; }* j" O. P# i2 N* a+ j
- T" D, f( F- T巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g- Q, u, p2 S, m* ~& ^- @
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作法：
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# m5 [" r5 l0 C- P1 I9 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。tvb now,tvbnow,bttvb q) @' Z$ U# W6 E7 f$ O4 k9 v2 q
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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