【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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" q/ l9 _1 ], O" B+ p8 n% m5.39.217.76盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
# @- O5 l& J5 q8 p4 Y% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 q' \2 s# X9 v( i8 N$ d1 m# w
挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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. M; b9 v- h+ T; d1 X! q: L1 L5.39.217.76清洗方法： j L v9 g2 i: s8 K) ?
9 z: e: }9 c! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。5.39.217.761 b$ M+ ]$ _& p# K8 P e5 F0 X$ m
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保鮮方式：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I0 @7 D) Q" k; r# s
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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; c; p, M% u) k. M: g0 G. Gtvb now,tvbnow,bttvb食用功效：
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O7 k4 x7 \6 ?山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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) m1 G- U& y/ D9 Q3 t( A. b l7 r營養成分：
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！5.39.217.761 A9 {( U8 R8 X" M7 ]2 T% e$ T
5 N0 u* j4 b2 `. v8 _* D5.39.217.76除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
Y, K+ a5 W4 q9 f0 L. Y6 o) ]+ H" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 F$ e) a7 D1 P6 S) ttvb now,tvbnow,bttvb這樣吃100分：山藥＋蓮子% p9 u/ g4 I1 d3 b
' i( K4 o' k; G, h3 {這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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' c* i$ T' Q: B+ g# I9 utvb now,tvbnow,bttvb這樣吃不OK：山藥＋豬肝公仔箱論壇' W. L% e1 N5 u
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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0 W/ V9 z* Y( U/ s5.39.217.76★山藥枸杞粥+ L' x' p* n( f2 y( ~
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E' N8 [3 k% A! j# c
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb3 F/ E) S5 n; |! b; m! z0 H: R
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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- X/ H0 M3 Q3 I& Q7 ~5.39.217.762.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y7 x/ ?1 P3 \# o6 _- A
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【營養師貼心建議】
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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6 O; O, U& X9 ptvb now,tvbnow,bttvb★黑爵山藥小丸子tvb now,tvbnow,bttvb0 ?: F. W/ @- C5 ~1 Q
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材料：5.39.217.76) x) f' S& n( V+ C: h
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v! C" J9 o4 @5 C2 K6 W
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A% t( D* n) y) ^
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。! g4 @- H- H( j8 V# @3 z
5 I; B% I3 z, {5 P& J' g4 ~( r作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r( }2 C6 t& |6 w! c) C
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。( c3 Q) t" M, T* ]7 U
! c: F0 h; i) c& M+ E5.39.217.762.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。0 Z0 c+ I, d( }/ e* `. g
& a% j/ |. C% \/ ^) X4 O3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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【營養師貼心建議】% C7 K+ L* c- R4 a
; C9 {1 b. n- b1 E' c' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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