【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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8 l8 D' w' {4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盛產季節：產季在每年10～隔年3月。tvb now,tvbnow,bttvb2 I4 u, r% S+ u u) e* r6 \5 z2 }* Q
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。9 S4 B. H9 T1 A7 \
k1 m' K4 [# F/ z6 l. L* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m8 G. I' ^" g9 p
清洗方法：. A' Y* }5 B7 n+ |. n
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。公仔箱論壇: c$ B3 ]# l, Q4 F, P/ q2 p! t' K
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保鮮方式：
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( {4 V4 Q4 Z1 q' X7 L- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。6 h6 _, R. H7 R/ J) s3 |
7 o; W! U+ r, f8 y1 v食用功效：公仔箱論壇5 z# V+ U& d h
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。, y) K6 |2 r! t
: u* E V: E" u營養成分：公仔箱論壇- F- D- z$ G1 S) ~9 H9 X) g1 n
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！9 T4 h, E8 Y8 D+ u
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。5.39.217.761 \. c5 j" |& @: ^: `1 o- `+ C+ W3 p
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這樣吃100分：山藥＋蓮子
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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' @0 y0 a$ r' F: w; G, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣吃不OK：山藥＋豬肝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f( x) ?& A( ?7 a
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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7 O2 E, U4 S+ G) u. o$ Y) F★山藥枸杞粥公仔箱論壇9 U" f! G/ w( p
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材料： Q0 o& }: o# N5 B2 B
( W, G6 |2 H$ k7 O- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。公仔箱論壇7 M6 y o6 `3 W3 n# ~+ {* R4 P( J
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作法：9 F+ q1 G4 a& L5 c
* F. [1 F: @" o; A" y. ?4 X8 ]1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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; ~9 B+ D. W9 X, F* P% n% I公仔箱論壇2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 i+ z2 L+ a; O4 i. C8 }
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【營養師貼心建議】公仔箱論壇. W8 Q6 x2 O) u( g2 o
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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% V; g7 ? T. A' S1 ^& W& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★黑爵山藥小丸子
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材料：) L# ]9 _' S, k/ m) x* `9 R2 M. c
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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調味料：
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h# o- `" K9 A. E3 ^" i
) |; a! f7 ^+ s) Dtvb now,tvbnow,bttvb2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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W% [ p: g6 L! j$ K/ O5.39.217.763.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。公仔箱論壇1 a! K8 Z2 z9 |$ F e$ `/ u
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【營養師貼心建議】公仔箱論壇6 r" l/ }( t- t; o
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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