【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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* S2 d2 s e% ^& K公仔箱論壇盛產季節：產季在每年10～隔年3月。公仔箱論壇# q; G3 m9 A4 y( g, h3 p
" T/ w; P4 K' h# z) P) g挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。/ _% V. i* g0 N0 ]( N
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, ^; K: z. ]" N" j5 }$ {" B公仔箱論壇清洗方法：tvb now,tvbnow,bttvb. G+ }3 F( _* U2 }
# J# _# t2 R( S( H- C* xtvb now,tvbnow,bttvb山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [ `: q" E- X6 e0 F( {$ b
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保鮮方式：
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。公仔箱論壇' |* B- _2 ~# w" T1 B8 T
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食用功效：
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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營養成分：
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7 m2 p3 l: K8 g4 [- }; A; ]公仔箱論壇山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！# ]8 H7 h. E- J6 @7 q9 V+ m
3 I: z$ c ~, R9 L5.39.217.76除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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; v1 J* u6 d7 P+ }* y9 Z$ p! p, R這樣吃100分：山藥＋蓮子
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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0 |# Q6 ]4 ?( N. p這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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★山藥枸杞粥
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材料：
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。公仔箱論壇, x2 M7 ~% r# R6 M* O6 I/ N1 K
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作法：
1 E/ s' P7 T. s# F }) R5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C0 `/ }5 U9 ~
1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。5.39.217.769 r$ l8 S |; [
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【營養師貼心建議】5.39.217.76; y/ F: u/ M9 D1 X
8 @- [3 M/ i3 R+ i. d/ ?; C公仔箱論壇燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！6 h& ]! E" D8 H3 Q! B6 {
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★黑爵山藥小丸子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g9 r8 }& g1 W3 C/ y \% l' y' b
- w- g; u y8 I1 `2 a3 k/ P5 |8 b材料：# k5 X- b3 z0 ?6 y3 d+ W
" H1 }3 E2 M2 L6 s7 T5.39.217.76山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。公仔箱論壇! k; F- r! N4 m0 f2 {
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調味料：
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# _1 o# @* J, ~' J. y" E1 i巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m, d; F; e: V4 e' i
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作法：. a% a! O @& @5 V! N3 H
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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! B( j" v U7 @" s4 a! c4 y' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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【營養師貼心建議】tvb now,tvbnow,bttvb* N2 J& u6 u" p$ B: z1 Y8 p+ W
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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