【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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A" e% l! o$ ]' ~5.39.217.76盛產季節：產季在每年10～隔年3月。; g) y2 h9 l4 @# s8 I
! K$ q p$ n0 `5.39.217.76挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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* I* ?: Z/ I2 P5 a8 F5.39.217.76清洗方法：
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! a% |8 [) H+ S! j7 E9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。" d9 N6 U' f9 E( j7 b, t9 F! W7 V
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保鮮方式：5.39.217.76$ H3 g2 K' ]8 E; U. H' n
. F$ v9 n4 H4 A# {tvb now,tvbnow,bttvb整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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! P8 b* r" k3 E: s3 C食用功效：
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G9 Q' t6 f2 r
5 K- K! P$ r+ E7 Y. Q5 Q. K5.39.217.76營養成分：
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！tvb now,tvbnow,bttvb2 H7 w j1 ]4 e% v1 l% \
% i/ J3 X7 C$ r" \: z2 Y# @tvb now,tvbnow,bttvb除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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這樣吃100分：山藥＋蓮子
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y% {6 q" _+ \5 H$ ~
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。5.39.217.76 g/ J; f9 U+ X G8 u% N
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★山藥枸杞粥5.39.217.762 r( K/ ?" b6 V9 M& T, x
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材料：
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。公仔箱論壇 Q- U( @( \, j4 g s
# x6 R) r& D/ f6 G; J, M( n作法：# u: |5 {, ?6 U6 @# h! @4 ~7 l
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。5.39.217.76/ M- \& J" X: ?( S) B& S$ D
9 [' a( K4 r9 ~9 l" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 B$ `3 q2 P: K Q5 c6 K" u+ Y
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【營養師貼心建議】公仔箱論壇( v; e- m4 F. W8 P7 e5 m" G, U' H7 c" r
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！. m7 Q- Q8 S( v
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★黑爵山藥小丸子公仔箱論壇3 C/ i4 \6 V+ R0 [4 T& H- V
$ {5 ?( n* H3 H7 M材料：公仔箱論壇# z3 _3 R$ K- H$ ?
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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調味料：公仔箱論壇/ k% R, q1 m; ?# {+ r* _
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb& q% N& a& T3 H; z b. f9 ^0 \
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
3 U" W3 |1 @( `* U6 ~& O3 ^/ `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S! A; }; g( D: T4 x
2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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; c" y) C' D: Stvb now,tvbnow,bttvb3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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2 z, {; J4 V3 u公仔箱論壇山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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