【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。5.39.217.764 o) C# \$ f# V* h$ j
( j! G* x: V& f8 b8 ~0 q5 W盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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$ W. g* P! D) c! e5.39.217.76挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。# D0 W. |) ]- O
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清洗方法：. G2 V$ a3 Z% T$ T" _& I- b8 W
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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保鮮方式：' Q/ Z% P0 F, Y2 i! h( K) n
7 b( a" `' K/ K- G* Btvb now,tvbnow,bttvb整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。tvb now,tvbnow,bttvb# D8 h) v$ v' i1 P$ [: m( A
, f q* w) \3 u- k2 h食用功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z5 h# q% D: Z* T0 y: A% Y
7 c4 c: d& E( s" q# R, _- s5 ]# v0 F* c% H5.39.217.76山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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營養成分：
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！- n. \+ O9 _2 N3 z5 j
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B* n; ?- W" O8 X1 o O- K! H
% R, `0 V9 E9 s' n* S2 {這樣吃100分：山藥＋蓮子
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。' [0 n; x2 a+ g( X% q, ^
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝1 j, V! q( u& ~% e7 c {5 Y; d$ N
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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★山藥枸杞粥
# e' r1 m5 P6 h B3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* R7 z' ?. R5 `4 Z& L) b( j/ s5.39.217.76材料：
- |" h8 ?6 A Y; t5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( C A5 S8 e& ]2 [; |
燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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作法：公仔箱論壇. \/ T6 }+ L) L Y# ]2 M: l4 _0 k
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J. i4 ?4 l, M2 g2 {
5 Y$ W& u7 v! r% T& a1 O6 K6 f4 S1 y2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
2 |: I8 [3 n: B1 U4 z& w& ~$ p* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t- P$ r2 q5 R0 _, A. {
【營養師貼心建議】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r4 z4 i! N0 T" n
, g" \8 N7 c2 Utvb now,tvbnow,bttvb燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
$ t' O0 g, @( N; I, n% y! L3 ^tvb now,tvbnow,bttvb
, G1 d B# h# ~2 O" s: }. ~, P% _tvb now,tvbnow,bttvb★黑爵山藥小丸子tvb now,tvbnow,bttvb$ n& l/ Z! ]+ l6 Q* e
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材料：
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. [, v; m4 ]7 T- @& m; q% [; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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{$ ^0 a) B6 Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料：: `8 S) T. p) W: d. S( d
" ^' K5 ]1 F% M( C9 i巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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K4 p7 U/ J1 J: p5.39.217.76【營養師貼心建議】
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) u3 J, A- s/ J1 _" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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