【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。5.39.217.76: Q: {' I: k; ]5 L: z7 s: f4 ~
' g# p W, z1 E0 r- f3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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9 ^7 E& _7 ]4 t* T2 Y( |- c4 t: F1 i9 Xtvb now,tvbnow,bttvb清洗方法：+ |$ G" L d1 l+ s9 o- r& a6 m
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。 x8 {8 U {) f3 f3 H- U: _
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保鮮方式：+ G9 Z0 f* D( B& t4 N9 N. B
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。9 q# Z& I% i" M) R7 a+ h
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食用功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T: B" T1 H/ i4 |
! d2 K5 j# [8 [2 C* b5 {9 D. N. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }6 @) [' }9 Z* U/ F* W
, ^2 P) W. t) y7 I% d3 [. vtvb now,tvbnow,bttvb營養成分：! B' S2 t& Z+ Q( b
0 ]3 w- Y( c- D+ ]2 s/ \& f5.39.217.76山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！5 Q! z( t. }! s! |6 h7 o2 `
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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5 ]! k7 e# ]* J% g2 w5 g7 v$ Stvb now,tvbnow,bttvb這樣吃100分：山藥＋蓮子
0 G- `: |$ [& p8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: C* r7 [* i6 M2 i/ Y$ N
這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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. m0 J2 C+ e( U2 s& \這樣吃不OK：山藥＋豬肝公仔箱論壇4 f) C& U6 R" C/ X6 d
) i; ]3 E# T" L+ }0 G7 m; Y2 p: Etvb now,tvbnow,bttvb山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。5.39.217.76: |5 j5 H2 h% E5 j2 [: d
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★山藥枸杞粥% e3 |! J. `4 A/ G# \! v
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材料：公仔箱論壇- V8 ^$ }0 z& i5 ?3 ?0 D
1 c+ t6 x( q) f4 J- A Ktvb now,tvbnow,bttvb燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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【營養師貼心建議】公仔箱論壇: e$ y( ^: {8 ?) C% }! K! g3 b" {& u
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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★黑爵山藥小丸子
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材料：5.39.217.76$ r# F, n$ y5 W4 |- S8 ~# e J
1 Y3 G" }" {" n5 f' Y) P3 u5.39.217.76山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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! j1 D8 w2 o" n9 n7 ~5.39.217.76調味料：tvb now,tvbnow,bttvb% L3 i2 G7 Z# L- U3 {
( L) R. ^/ f1 _! p) T$ m巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb' c2 t0 R- @# }' ~. h c, `1 E8 f
4 c) e1 D2 C& ~- ?9 `; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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* h0 g* ], N9 l6 p5.39.217.762.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。" Y6 N! u0 k. {# c
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _* c$ ?3 {6 `( g6 E
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【營養師貼心建議】
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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