【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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9 S& L! D3 v/ @公仔箱論壇盛產季節：產季在每年10～隔年3月。5.39.217.76# {6 q" }: S5 j0 i) l
0 G5 l7 Y, O$ U0 n8 e1 Y, L1 b) b挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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清洗方法：
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。5 D! p; U6 q" }# B' E/ O. P6 e
' v9 p* V. p8 X% M$ u: a# j! o公仔箱論壇保鮮方式：
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; O' Y; W, c' s9 w; K/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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: _/ ^6 [5 J# d$ ]; x1 w5.39.217.76食用功效：tvb now,tvbnow,bttvb# |" n+ O9 G/ h8 |' c0 j
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。% Z! C; B2 e# B4 q5 @1 a* u
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營養成分：5.39.217.766 u8 S; v1 z. y0 g9 t1 O# G
) i" F. u3 t4 D. K j, U山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！! [; U: ?4 s% o# [9 G
/ i$ b$ o8 W D* v, t% p5.39.217.76除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。8 F+ l. X5 T- o$ A; R0 e
% b' z6 Q O' ^! F這樣吃100分：山藥＋蓮子" H9 Z0 X6 T- @* k7 q7 U( g
' p+ [: A+ b1 {' O! N這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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; V9 G6 k5 f+ C! G$ z7 P8 V5.39.217.76這樣吃不OK：山藥＋豬肝tvb now,tvbnow,bttvb! N# B; ^- p/ f% Z3 Q
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。, O& @- x3 m! i7 `
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★山藥枸杞粥
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9 W4 i+ U7 I0 |$ {# V5 o9 c5.39.217.76材料：
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。, E" ~" }' t. z
, y2 B# o3 W5 g% Jtvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb: d/ `" h) R5 E; V
/ m! H. r- e9 ?, R3 ~. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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6 p# u' d; ?: P6 W r2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。tvb now,tvbnow,bttvb# @9 c+ Y1 |# f8 s* _- q' T9 V
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【營養師貼心建議】
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l( t/ I6 a" e; S2 R
' D; @8 [5 H: i: r* ]公仔箱論壇★黑爵山藥小丸子
! @+ k2 A- I5 p3 G% z( ?: q* t5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G0 ~/ |, V, y: p8 [
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L1 _5 s! p) }
1 Z' @3 E6 w) z+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。公仔箱論壇/ e$ C' m% H- L( k
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調味料：
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。, J( ]: y: O) H* e& N
! q G1 X- B1 ] V作法：: W) E6 e3 V# b5 q% D6 Q z- l
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
3 y. t1 z5 ~: i1 }5 E1 X6 R0 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I Y! ]4 P& n
【營養師貼心建議】
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& b7 m& m; [' e8 B3 K9 [* L! S- F山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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