【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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% f5 i. Y/ \ q公仔箱論壇盛產季節：產季在每年10～隔年3月。tvb now,tvbnow,bttvb5 T1 o% N0 F3 E" y+ l. F
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。tvb now,tvbnow,bttvb( s. a5 L2 A' o' \4 ]5 j
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清洗方法：
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/ s' _; S$ d8 q% D山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。; |6 r7 }/ h3 G6 J9 w
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保鮮方式：
. }6 w7 H1 C6 U; O; r5.39.217.76公仔箱論壇0 m" t( i" q9 S5 A6 a1 I
整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z" E4 L2 u; M6 D
' B+ A2 [/ u5 Y$ P$ s1 u! z. mtvb now,tvbnow,bttvb食用功效：
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A5 x/ P \; d
7 ?$ k* v. t7 ^# _營養成分：
- O! w ^# @4 N; H0 r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s _+ X: _' t7 o1 S1 W# q& E
山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。$ H" K* y1 E$ r5 z# F
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這樣吃100分：山藥＋蓮子公仔箱論壇5 {. ^+ T# ?* D! D* k$ h6 r+ V
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。5.39.217.764 N) |! R, p. Y
1 S4 h; R5 z/ z2 `7 m3 s6 m. L這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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★山藥枸杞粥 {/ f6 Q7 e9 x* x- I' K
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材料：
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! H+ E/ v% ]2 k( M; {2 c) t公仔箱論壇燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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" G5 Z2 I" ?7 I4 a' H; C6 _+ |3 H% U# u公仔箱論壇作法：! ]7 N7 [' l" t/ T5 z! Y, Y. c" h
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。公仔箱論壇6 `' }! p9 r$ Y2 \0 h
0 A& W" s* C4 Y. qtvb now,tvbnow,bttvb【營養師貼心建議】
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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8 S0 H0 Q5 r$ b; b4 ~4 ?5.39.217.76★黑爵山藥小丸子tvb now,tvbnow,bttvb. z6 w2 A5 \2 ^ C0 k" `2 ?( h
0 p( g) V) e0 y1 O- Itvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ u- F4 Z. K/ I/ E2 K/ E g
& t! I% G1 _% I2 x2 Z; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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調味料：
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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作法：
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& `7 x9 a% j: `& l, N& T9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。5.39.217.766 ^* W, y% H$ k
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。tvb now,tvbnow,bttvb, m: a M- b' c
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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/ j) J" [& H8 a1 k/ d+ }tvb now,tvbnow,bttvb【營養師貼心建議】5 Y3 w) t& x9 N& i7 l3 |5 @
# t& u; F4 j% S8 o3 ]山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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