【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。& Z! t1 u' }- W( Q2 k# Q* w
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {. B( ~/ h9 ]6 W3 A& ~
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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清洗方法：
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7 N8 f8 w7 Y, ]4 ^0 m5 u山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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保鮮方式：
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。* O9 E( X+ h- y2 i
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食用功效：
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7 ]* z; o0 K/ u) l5.39.217.76山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。tvb now,tvbnow,bttvb/ o8 N2 J2 Y& I1 H% P
; ]+ `1 k0 i! Z% ]公仔箱論壇營養成分：
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" G, v0 b5 h4 d) @* Btvb now,tvbnow,bttvb山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！公仔箱論壇& h- L2 l. {* ]6 T) i0 H: \0 i
" k7 G- a1 X) b5 T4 g! @. b2 K公仔箱論壇除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。tvb now,tvbnow,bttvb8 i8 k) g7 B: U5 w; d% T0 V$ Q
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這樣吃100分：山藥＋蓮子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m, ^2 F$ \3 |# R$ F
1 y. W2 t( J: H. g這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
: Z& \, q. x; ]% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 |7 Y( {- x* Z! o s3 U這樣吃不OK：山藥＋豬肝5.39.217.76! P h- h- Z* g7 Z$ |/ _* x
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。公仔箱論壇7 _$ C t( e% @: M$ I2 i. t
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★山藥枸杞粥
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. ~: i( f8 a5 }! W3 H5.39.217.76材料：! L3 j/ S2 M$ g$ Y: I: v: ~. C, f
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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作法：
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9 y+ Y5 g( C1 X, N) Ztvb now,tvbnow,bttvb1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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9 p3 f: P. h9 T7 K1 g: j/ J9 T) t2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。! `9 ]* V. a+ X- V5 |# y$ `2 G
( U. \4 h/ Y& M3 m8 {& X% Z【營養師貼心建議】
* J. Z; d( L$ }3 b6 y: H2 A' L$ _4 c+ O5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D. b6 J) S1 C& E3 \( n
燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e2 @% |9 J- I, }: Z# ^
9 _ k; j! B. i# I4 j. m4 K★黑爵山藥小丸子公仔箱論壇5 U2 {* @. m$ k8 R0 B
z$ q! N# ~9 k, l! D. T, R8 X材料：: F# P2 {) |3 w) Z0 k* A) w9 z9 T
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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調味料：
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: y$ r/ x2 L! M5 O8 |4 E% D- c3 f# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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* x8 d9 t( }; J0 N2 z/ k公仔箱論壇作法：7 X+ {& A$ e- x
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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+ j: j* {3 }; W4 @3 D1 r9 l& r3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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8 y- K! d% i4 W7 Y; M- ^【營養師貼心建議】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c/ C# C0 Q. s' n: V
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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