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' m* l2 p0 Q7 q$ S) w7 F* Q/ @豆乳鍋於冬日限定供應，以超濃厚的日本豆乳放鍋中，煮熱後表面會凝結成新鮮腐皮，蘸少許柚子芥末同吃，味道清新，而我卻愛將腐皮直接放入口，感受濃郁的豆香。每位$368(包四道菜及甜品)公仔箱論壇3 r& D/ C6 |$ W4 A+ C. _, F
! ^ a. R+ x# K, v# p/ Q- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ q9 }( _) @# V" ~; L5.39.217.76料理長前川哲雄是居素屋的大廚外，亦身兼石山日本料理料理長。5.39.217.76$ {# c' ]& Q/ g0 m" t
8 O& x R! ?% k5.39.217.76食素已成為了近年的潮流，而日本素食在香港一向少見，而居素屋可以說是全港唯一的素食居酒屋。店內的食物全用上天然的食材，沒有使用素魚素肉，菜式亦可選擇走奶、走蛋、走五葷，甚至不用煮酒等等，讓素食的顧客完全品嚐真正的素食。居素屋的午餐以定食為主，晚餐則為Omakase，最近Omakase更推出京都豆乳鍋，煮熱了豆乳表面會慢慢形成鮮腐皮，豆味超級香濃，好玩又好味，而老闆娘更特別給我一點未煮過的日本豆乳，入口很稠身，整個味蕾被豆香佔據著，老闆娘笑言喝一杯會很膩，因為實在太稠太濃，而豆乳鍋吃至餘下約一半份量後，便加入上湯變成ShabuShabu，以濃厚豆乳所灼過的蔬菜更加鮮甜味美，各位素食人士絕對不能錯過。 3 e$ l- Q7 G( M
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5 c" C# N$ s0 T" o2 I4 S5.39.217.76豐食午市定食有前菜、壽司、燒物、主食及甜品，不得不提其麵豉湯拉麵，湯底以十多款蔬果及昆布、麵豉得熬成，喝過後絕不口渴。$188起tvb now,tvbnow,bttvb6 M& r6 u( z7 m8 P: [) ?( X% x
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6 x/ \% n( ~7 n; T) O2 M2 J公仔箱論壇壽司拼盤並非用素魚肉，而是以蔬果製成，(左起)紅椒做成的吞拿魚、杏包菇燒成的魷魚、番薯茸做成的飛魚子及迷你蘆筍卷。
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1 a( C. R7 L% I7 [& r M' s! y3 ytvb now,tvbnow,bttvb晚市前菜有利休蛋，是一道非常老舊的日本菜，口感有點像馬拉糕，帶蛋和芝麻的清香。tvb now,tvbnow,bttvb! H; _: s, h7 E# K7 Y8 Y4 i
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, Q9 F2 k F% Y. U! H3 K; jtvb now,tvbnow,bttvb居素屋日本野菜料理6 a% B1 q4 f- c# o% ~
地址：灣仔灣仔道5.39.217.760 t3 K9 {5 L# a% Z
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發表於 2014-12-21 04:38 AM
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