位於日本最北端的北海道，海產豐富鮮味，不少港人都愛吃。今個聖誕，鮨津樂引入一系列新鮮北海道海產，以滿足一眾食家。餐廳推出聖誕北海道菜單（$1,800/位），由即日（12月20日）至12月27日（六）限定供應，選用海膽、螃蟹及鮑魚等入饌，除魚生和壽司外，菜單還有海膽凍湯、海膽天婦羅和海膽蟹湯，當中鮮甜甘味的馬糞海膽，香濃幼滑，叫人一試難忘。餐廳採用「Omakase」形式，日文解作委託，即晚市菜單由廚師全權決定，按當日食材做出最新鮮的美食，令客人每次都有不同的飲食體驗。
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地址：中環士丹利街公仔箱論壇7 Y3 n: y( i1 ~: {8 E( i: u! _1 ]
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以時令海鮮製作，如車海老、赤陸、雲丹等。
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; w, F2 x/ y: R+ z" w1 Z 表面以火槍輕燒，外脆內軟，配以海膽製成蛋黃醬汁，十分鮮甜。
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6 B/ r! {1 J, Z' w% x毛蟹雲丹湯& k8 H1 Q9 M$ v5 N z1 X8 J
以生湯葉包裹毛蟹，淋上木魚熬製的上湯享用。2 e q( O" O4 S: j5 D# [
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鮑昆布
I7 y, M9 y5 R A$ S5.39.217.76 蒸過鮑魚以石燒焗製，再鋪上馬糞海膽。tvb now,tvbnow,bttvb. g1 q' s8 V9 ?# e+ D; f+ f5 m
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發表於 2014-12-20 06:36 AM
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