位於日本最北端的北海道，海產豐富鮮味，不少港人都愛吃。今個聖誕，鮨津樂引入一系列新鮮北海道海產，以滿足一眾食家。餐廳推出聖誕北海道菜單（$1,800/位），由即日（12月20日）至12月27日（六）限定供應，選用海膽、螃蟹及鮑魚等入饌，除魚生和壽司外，菜單還有海膽凍湯、海膽天婦羅和海膽蟹湯，當中鮮甜甘味的馬糞海膽，香濃幼滑，叫人一試難忘。餐廳採用「Omakase」形式，日文解作委託，即晚市菜單由廚師全權決定，按當日食材做出最新鮮的美食，令客人每次都有不同的飲食體驗。 5.39.217.76+ o2 E" D& P) U' h. L, U0 Y
- H. H0 @6 x" x, b5.39.217.76地址：中環士丹利街2 _; T3 o' E$ O
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壽司拼盤
1 a) v7 {4 _# j: m! `8 `) n1 t& t5.39.217.76 以時令海鮮製作，如車海老、赤陸、雲丹等。
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赤座海老" _# b( v2 y, q% M: K2 ?+ p
表面以火槍輕燒，外脆內軟，配以海膽製成蛋黃醬汁，十分鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb' D: u7 m9 ?3 g9 q! K
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毛蟹雲丹湯5.39.217.76. u+ Z7 T, F% M u
以生湯葉包裹毛蟹，淋上木魚熬製的上湯享用。
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蒸過鮑魚以石燒焗製，再鋪上馬糞海膽。
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發表於 2014-12-20 06:36 AM
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