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少爺雞1隻（約3斤）
: q4 w/ E5 I5 o- H; Atvb now,tvbnow,bttvb老抽1湯匙公仔箱論壇/ o5 u- O9 f' L0 Z8 e/ K- ]( A
萬字醬油半碗
) i* n. z( M2 M6 I5.39.217.76冰糖碎1湯匙; @1 J* _ ]6 t# I" ]
薑4片
0 x/ \3 ?% F5 u/ y: v乾葱4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h `9 h+ h @6 r' ~
蒜頭4粒
' _" Y, f, Y# C9 t7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒2湯匙
. T: z9 N/ L# J# o$ [; `8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽1.5茶匙
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做法：
4 N# Q- E8 R8 n9 p' u4 A& P. A①雞洗淨，把粗鹽抹勻雞內外，雞翼位不要抹鹽。雞腳暫不斬腳趾，塞入肚中。燒熱少許油，下薑、乾葱及蒜頭爆香，放入雞，小心別煎破雞皮。( d m+ z d, A/ T
& N7 N8 v1 r Y" N5 `②從鑊邊灒入米酒，加入醬油，加水至蓋過半隻雞，下冰糖碎和雞雜。
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③滾後收中火，每5分鐘把雞翻轉身一次，轉身4次後加蓋再煮5分鐘。加入老抽淋在雞身，繼續煮約15分鐘，可以收中細火，別讓豉油汁煮焦。以筷子插雞髀位試流出的水是否透明，熟透盛起，稍放涼斬件。
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日版醬油較甜
: j ]$ M9 i! a5 q6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。萬字醬油新加坡版較鹹，日版則較甜，若想甜味較重，可選用日版。 |
發表於 2014-12-20 05:07 AM
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