 公仔箱論壇9 d8 x2 l& V" R& \* K& ^
( o3 P8 T1 a+ ^tvb now,tvbnow,bttvb材料：
5 U' |( ~/ c! H* r1 w, [2 E# S少爺雞1隻（約3斤）tvb now,tvbnow,bttvb& i2 P' |* o g
老抽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t3 \9 Y. h% t( j
萬字醬油半碗
# e# u% C8 `* B' u6 o冰糖碎1湯匙
4 J$ a' n% X+ r: B: c公仔箱論壇薑4片* T$ T W0 {4 e5 f" H
乾葱4粒
+ g' ]2 g+ R: H/ B5.39.217.76蒜頭4粒
4 s: ]) v- w- F5.39.217.76米酒2湯匙
( A3 p# G$ E% P7 ^& N粗鹽1.5茶匙
4 p6 {4 a# x5 J& l4 U( j. V5.39.217.76
* \6 ^/ k, h) q2 m; r/ H9 j做法：
8 E8 c7 \% U: G* P0 W j5.39.217.76①雞洗淨，把粗鹽抹勻雞內外，雞翼位不要抹鹽。雞腳暫不斬腳趾，塞入肚中。燒熱少許油，下薑、乾葱及蒜頭爆香，放入雞，小心別煎破雞皮。0 ?2 ?' a* Y; e) x* A: J
9 T, l! n" z% ?/ s6 N, Q②從鑊邊灒入米酒，加入醬油，加水至蓋過半隻雞，下冰糖碎和雞雜。
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S" _0 u9 d- X③滾後收中火，每5分鐘把雞翻轉身一次，轉身4次後加蓋再煮5分鐘。加入老抽淋在雞身，繼續煮約15分鐘，可以收中細火，別讓豉油汁煮焦。以筷子插雞髀位試流出的水是否透明，熟透盛起，稍放涼斬件。tvb now,tvbnow,bttvb5 J9 o- a* N2 Q4 `2 [% q
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日版醬油較甜tvb now,tvbnow,bttvb$ Q. h2 t. M7 ~
萬字醬油新加坡版較鹹，日版則較甜，若想甜味較重，可選用日版。 |
發表於 2014-12-20 05:07 AM
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