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材料：
& t) s4 |# n* q- }- D2 T少爺雞1隻（約3斤）
8 |6 U# T& g r5 E# u5 U& B老抽1湯匙% r, @3 _ J6 K4 c$ Y5 r
萬字醬油半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L' [9 B7 `( q
冰糖碎1湯匙5.39.217.768 v; z. X/ G5 R; O
薑4片
" x4 B. U8 g" F; o# [( z2 l公仔箱論壇乾葱4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g8 `% F7 }" `
蒜頭4粒5 a# t+ B$ z$ `# {2 W; p' K h
米酒2湯匙2 ]! c2 I- B- O" }9 D7 c2 i
粗鹽1.5茶匙( i* |& `* t' }/ q# F
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做法：
1 A7 g5 b- l+ u% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①雞洗淨，把粗鹽抹勻雞內外，雞翼位不要抹鹽。雞腳暫不斬腳趾，塞入肚中。燒熱少許油，下薑、乾葱及蒜頭爆香，放入雞，小心別煎破雞皮。
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②從鑊邊灒入米酒，加入醬油，加水至蓋過半隻雞，下冰糖碎和雞雜。# b) m" X, S" K3 |- `; F
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③滾後收中火，每5分鐘把雞翻轉身一次，轉身4次後加蓋再煮5分鐘。加入老抽淋在雞身，繼續煮約15分鐘，可以收中細火，別讓豉油汁煮焦。以筷子插雞髀位試流出的水是否透明，熟透盛起，稍放涼斬件。
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貼士：
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萬字醬油新加坡版較鹹，日版則較甜，若想甜味較重，可選用日版。 |
發表於 2014-12-20 05:07 AM
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