4 T3 d& ~$ P0 y, a' @/ M. W5.39.217.76公仔箱論壇 O* d+ j( f0 _
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R$ y) m$ \' q7 o2 ?5 U- G9 f
皮蛋.....2顆
. S i D' B4 @+ U o5.39.217.76乾辣椒.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb1 v+ n) w) `& U$ K: c
蒜頭片.....20公克
3 v9 ^/ U- e7 }. ]( w3 a5.39.217.76蔥段.....30公克
/ [3 P) ]( j' z4 F; z5 m) ]tvb now,tvbnow,bttvb蒜味花生.....45公克
. X0 o/ _/ ^+ q% @$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 h; O- u% W& E$ N, T, d5.39.217.760 p* b* |2 @2 u3 [
調味料
7 g! U% n" [& Z# P3 s公仔箱論壇醬油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( J3 N* A: C* `3 w: |9 A8 C6 X; a
糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J% t( ]( Z1 K5 s- f, l- S* p9 I
白醋.....1茶匙
+ g J" T$ ?+ t9 O% O香油.....1大匙
( O9 B4 b2 a P/ F" M' Z7 }3 [5.39.217.76水.....3大匙
}4 n* D1 j* e8 ~8 X1 @公仔箱論壇料理米酒.....1茶匙
& c5 `; r9 g) f! G$ ]0 `- r5.39.217.76太白粉水.....1茶匙
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) M9 x8 ?( S( M t- s( l5 b公仔箱論壇作法
6 [; C9 p5 ~$ e! _) b5 s1 ~7 H* \5 c1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。tvb now,tvbnow,bttvb; a& M8 A/ N- c6 [( d+ }2 s2 x% b
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
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\4 |+ Q3 g" O' e3 _2 s. |5.39.217.763.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。( U( C/ v" Y0 Y+ u
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6 }% P# ]. Q) X4 }3 X( e: L' qTips
1 v* h, M& M8 v k e皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。5.39.217.76% ~# N0 x. r: D6 Y
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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