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材料公仔箱論壇! Z) K* x/ u( G
皮蛋.....2顆
( K9 ^: d+ [7 A2 ]' Y. I乾辣椒.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W* j' C( W& C, n# f
蒜頭片.....20公克
% B6 a; W9 ?0 i7 t0 w5 l+ D0 T蔥段.....30公克
: Q' [! b1 N) o( p6 g6 L) k5.39.217.76蒜味花生.....45公克
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調味料
1 s- V, x2 {4 y OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1大匙
1 j% a, F4 ?% ?) L2 w. W; ?& W# C糖.....1茶匙$ K4 K' {* r; M
白醋.....1茶匙公仔箱論壇$ X* F/ A5 _/ @0 s
香油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |# z; m' O" J+ C% j
水.....3大匙5.39.217.768 Y/ B f7 `7 H( y# [* p. ?( i( T
料理米酒.....1茶匙公仔箱論壇& M$ N. m0 Z# A! h
太白粉水.....1茶匙
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* ^9 X1 s8 R; G$ w: y6 Y9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
% p4 ?* g/ z* W! w% m. |3 {公仔箱論壇1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
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; o! j$ u% C7 G$ i5 a* b2 @9 Z5.39.217.762.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
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3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
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TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `6 F4 r! `1 @0 {) {6 K7 ?
皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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