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材料
3 g* Z; x D C- k' N皮蛋.....2顆
r$ s, Z X' I5.39.217.76乾辣椒.....10公克
1 e+ b/ P, m% H% ~ [' U- `+ R: Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜頭片.....20公克
/ T8 Q2 c( m# Q3 C蔥段.....30公克
8 a* f/ J9 m8 i- i3 h/ G9 @tvb now,tvbnow,bttvb蒜味花生.....45公克
7 K) Z4 h# X7 X4 i& A% _5.39.217.76
( Z) Z) E8 N3 |5.39.217.761 H/ G) M" _7 q. E, Y
調味料4 _. B1 e4 ^* h) r3 i
醬油.....1大匙
+ y( M ?, ]) z, J" t- Z5 o6 z; a糖.....1茶匙/ x9 ?+ Y( S- M4 a7 x, G. Z {( [
白醋.....1茶匙
9 u6 J9 A" m7 o# g! T/ l6 W5.39.217.76香油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C5 O3 f. A8 R! N" ^8 M% a* d: `1 H
水.....3大匙
! H% d. R, r; Q5 {tvb now,tvbnow,bttvb料理米酒.....1茶匙
" T5 q, Z2 d' c% E# p公仔箱論壇太白粉水.....1茶匙
1 G/ q/ `' A7 \8 C. d( `6 F# Dtvb now,tvbnow,bttvb) x, ?" y3 X. r( P! ~# W; l
$ k2 i T; a9 S/ f0 J4 H5 j9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法5 g' X* }$ G2 K, t( j9 v
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x% V0 P% h& v3 t
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
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8 Y: V2 u; l0 A; _公仔箱論壇3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
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Tips
( o9 r$ W. y. j% ]- e1 G公仔箱論壇皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y% M" c! y* R! k8 x
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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