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材料
( P- ~( q$ b2 r9 q: q公仔箱論壇皮蛋.....2顆
3 i2 T" P' d; A$ `% I) t2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒.....10公克
" I; k5 P- R7 P; a1 }2 _6 Y1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭片.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X" O1 W4 Q# D$ W5 {; a
蔥段.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D# ~* \% E/ U6 o. u& a
蒜味花生.....45公克公仔箱論壇; d% p N4 W- b" |7 I
tvb now,tvbnow,bttvb# A3 J5 H' f* v/ V5 l
) ?4 M3 w, ^# M6 C& \. e; k調味料
, i6 w6 h+ c) P9 @, Vtvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1大匙
B5 p& U. r) v9 p. ^/ P* |糖.....1茶匙
' [/ Y; p( P3 F' x' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋.....1茶匙
- Q. Q @# }0 y7 ^& D9 Jtvb now,tvbnow,bttvb香油.....1大匙5.39.217.768 v. s9 F2 \ T5 B
水.....3大匙
" Y/ I! w+ P i d5.39.217.76料理米酒.....1茶匙
: Z3 r2 [5 u4 b9 V" ?0 ]太白粉水.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 B0 b2 R1 b, {8 z1 Q4 R
, I1 s% X" X" D( {8 w6 M5.39.217.76
( v' W0 ^7 I! H! T5 t2 q% \5.39.217.76作法
" t2 ?; U) ^$ q8 n1 b9 L" v公仔箱論壇1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
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$ H; r8 k) ]' l' g1 B- itvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
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. p9 Y) i% B T7 v ?( z( h8 Y5 z( f% N3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
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0 U: ~6 g5 d! HTips
! p H& V j' J; E. _& Ytvb now,tvbnow,bttvb皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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