作者： 圖文提供／台灣廣廈 | 華人健康網 – 2014年12月11日 下午5:30
+ q$ K9 h, a i/ H7 n 【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】數十年前因為營養不良造成夜盲症或其他眼睛疾病的狀況。現代已不常見，反而是營養過剩、不均衡才值得注意。「均衡的飲食才是護眼之本。」爸媽檢視一下，以下5種有助眼睛更健康的營養素，孩子都攝取到了嗎？5.39.217.76& I& U2 j$ K: ?4 [- L& L# f9 Q
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$ [2 h; l6 F7 Y6 I9 p% V公仔箱論壇營養素1／維生素A
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維生素A有助滋潤眼睛，預防乾澀。而正常的眼球發育需要維生素A的運作。可在蛋黃、牛奶、紅蘿蔔、番茄、深海魚類中獲得。鋅則與維生素A有協同作用，能加倍維護眼睛的正常機能，富含於海鮮類食物中。7 O; P0 f$ |- f' X: d0 m4 V- j6 Q
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營養素2／維生素B群tvb now,tvbnow,bttvb( g, l$ |$ o2 }$ T) \+ `! b! Y/ f
7 D+ B" L% J8 ~* x r能舒緩眼睛疲勞，是有益視神經系統的營養素。可藉由多吃綠色蔬菜、牛奶、瘦肉、蛋黃及糙米當中攝取到。' R7 ? P% D3 I) B
# `' J- _# W. l要獲取有利視神經傳導的維生素B群，多攝取全穀類食物代替經常食用的白米飯、白麵條；另外堅果，香菇，蛋黃等等食材，含量也很不差；蔬菜則要以少油快炒方式烹調，以免維生素B的流失。; {' l3 g) `+ b( \* d9 ?
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營養素3／維生素C0 K. Z6 c& k# Z1 r4 r
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維生素C的作用在於預防老人眼部病變，例如白內障的發生。但因為具有抗氧化功能，對攝取肉食較多的現代孩子來說，也有防止眼球提早老化的效果。因此「天天五蔬果絕對有它的好處！」建議從各種新鮮蔬菜及水果裡來取得豐富的維生素C。
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: u2 J! }4 b. {, Q$ e6 q( ]公仔箱論壇營養素4／葉黃素、玉米黃素、花青素
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2 |6 E6 p# e) o! e/ G( V抗氧化素對孩子眼睛的重要性，獲得醫師們一致贊同。這三種營養不但能降低自由基對眼睛的傷害，對視網膜及眼部的微血管都有保護作用。可在菠菜、青花菜、高麗菜、南瓜、櫻桃、蔓越莓等，得到不錯的攝取。2 {- U; w' W: B8 U
- K* I% {& B2 m% _5 @- H; f公仔箱論壇營養素5／Omega-3脂肪酸
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Omega-3脂肪酸是能增加視網膜神經細胞活性的營養素。DHA除了對腦細胞發育有正面幫助的營養外，它也存在於眼睛的視網膜及細胞膜當中，「在促進眼睛視力發展上扮演很重要的角色。」公仔箱論壇8 N/ O7 k& H8 y/ [$ g7 n
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由於這類營養大多集中在深海魚類裡，如果媽咪們擔心重金屬汙染的問題，「只要盡量避吃大型深海魚類，像是多選擇小型鯖魚（花飛）、鮭魚、鮪魚、秋刀魚都很好。」5.39.217.76: c# ?/ V; B9 L" j: ]0 W) [
1 k& f- u: n1 r- P公仔箱論壇以上的營養，只要孩子的飲食能達到均衡，其實不需要額外再補充營養錠。那麼，魚肝油產品對孩子眼睛也有保護作用嗎？劉秀雯院長特別叮嚀這方面的補充要很小心，因為魚肝油是脂溶性的、維生素A含量高，一旦過量反而會造成肝臟負擔，「從天然食物而來的營養還是最安全的！」
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【營養師權威推薦！五色好眼力食材】
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9 w5 \0 o! V5 s0 J4 @8 ltvb now,tvbnow,bttvb綠：青花菜、菠菜、芥藍菜、地瓜葉。
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4 B: S5 h9 D9 w( _: b4 T" H8 A! c公仔箱論壇白：枸杞、紅西瓜。
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藍紫：茄子、藍莓、紫葡萄、紫菜。
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黃橘：胡蘿蔔、南瓜、甜玉米、柿子。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]/ H3 f! s% a2 V+ Q* |* g7 ~
' @9 c# U/ q+ e9 f# R) F8 U( [3 `其他：雞蛋。
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文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-19 09:55 AM
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