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7 J( q! E8 k6 X6 K/ J材料:tvb now,tvbnow,bttvb) Y' _) w6 |: C: ]
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
4 x* U2 J; x; w$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉.....120克公仔箱論壇$ i7 t( v8 M! S- n6 P) T" |) L5 @
水.....110毫升
1 {! z2 Q9 c: k5 p公仔箱論壇花生(烤香後磨粗碎).....25克
) K) Z- s' \4 \) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰糖(切成粗粒).....25克
1 C' H7 G- N. R$ K8 J( Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 Z, }6 J l, p# Z6 y
糖水:
% l m3 _2 c( e' t3 j* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....2.5量杯
$ f# `; N( x( J7 itvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....60克
" E2 S" p3 Q+ s0 Vtvb now,tvbnow,bttvb薑.....4至5片tvb now,tvbnow,bttvb+ D# x5 Y7 d0 o1 ], t) |
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: y. x2 J; z+ d$ p; ?6 A) p0 ^做法:( _4 N6 x8 b+ @$ |3 E( Z4 u+ B
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。公仔箱論壇; k" X% Y/ X; ?2 H$ e& o% ^
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。3 Y: f2 i! i5 T( V
: v8 {- I. d% u0 l2 F. K* W3 Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。3 j$ \8 H8 X: H. w; U# Q& [: T
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。( g W8 x, k) [, X% @- K- Q" y
8 A+ I/ }( ]& F; n3 R9 |" a* f9 P1 R公仔箱論壇5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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8 ] P$ R" _) C" P5.39.217.76溫馨提示：5.39.217.767 ?. P" l6 @$ T) L6 j
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _2 T- J+ b. m0 l" n4 ]; W
! O6 Q6 e8 o$ z; ]4 g若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
$ z& q: O( W6 ^# f k9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' q8 F- i" I5 C5 U1 ^
班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。# i( I' n& ^$ K a4 Q
) i8 U: d& `) J' o公仔箱論壇包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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5 _. Y; b) x. K6 P0 q# {用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。5.39.217.76/ q/ W9 Y& i, p0 s
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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