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% @- b' o: S* W7 O2 btvb now,tvbnow,bttvb材料:% l+ M( o7 G( ~4 d
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
2 b$ y- V9 m- Itvb now,tvbnow,bttvb糯米粉.....120克tvb now,tvbnow,bttvb5 {. d& u/ f$ B8 |
水.....110毫升
+ Y$ C1 s$ B$ C+ r花生(烤香後磨粗碎).....25克
8 X$ L- u3 H9 D1 U椰糖(切成粗粒).....25克tvb now,tvbnow,bttvb9 r0 U% R9 t3 l, v9 Z
) d0 q% H W2 }9 R2 e5.39.217.76糖水:
. B& |6 K9 N+ x; u* M水.....2.5量杯
2 v' k1 g( @: Z- Q公仔箱論壇冰糖.....60克
1 \, l( x: A/ I5 J, X. C" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....4至5片tvb now,tvbnow,bttvb& D- ^5 h0 H: x$ j* r2 i8 c4 b
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 g7 Q4 w; d. x6 M# ?
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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W) S% C. d4 J H2 T2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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) V' T5 a- c$ t3 ftvb now,tvbnow,bttvb3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。tvb now,tvbnow,bttvb* r: i2 p2 o3 l& T, `
, @9 b7 s6 M5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。5.39.217.76* k9 X* w* m* g# V8 R+ H: u
$ X7 e+ X) K9 J0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：
1 T0 \: }% k3 ]. X" C7 ]5 j公仔箱論壇用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
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0 Z: P1 q4 \% O; k, l; ]若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。公仔箱論壇2 x" u: F; {0 |/ E7 D6 E
: I' V; J0 @6 _; n" \' o$ m8 p5 l5.39.217.76班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。公仔箱論壇2 M [( j8 a0 _1 T! D
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。# |% ]' C) Z- I/ @
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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