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- Y( }; M) C$ l+ |- ~9 U5 N4 ltvb now,tvbnow,bttvb材料:) u* Q0 ^$ ~6 a2 h
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
& ~$ Q. Y' T9 z糯米粉.....120克
+ t$ X* p8 c, a. [公仔箱論壇水.....110毫升
' |; i/ O% Y* B% E# G. N5 U; r花生(烤香後磨粗碎).....25克
# m7 I3 T2 |0 A$ f/ }! o/ z1 |8 a椰糖(切成粗粒).....25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D2 e0 p. {; z G
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糖水:
( u! K9 }5 U( e) l9 ]. Y5.39.217.76水.....2.5量杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P4 w/ e# m0 Y4 w7 G
冰糖.....60克! K: `+ ?9 R- a2 _' C8 X( N
薑.....4至5片9 j& q3 j" p( y' }
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做法:
, [. n7 [" C4 `8 F& ]9 n1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。$ f, s. ^ G& D# a; y
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。7 W5 M3 O, a1 Z: t" |5 v
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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: N; M) I: e6 [" |" a/ i4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。tvb now,tvbnow,bttvb, X3 f# G0 i1 Z3 k
) J k( [; V5 }# q+ }* G2 b2 d6 d( `公仔箱論壇5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
% g }7 ^! u7 i- K3 T" R! M9 x: y5.39.217.76公仔箱論壇8 M( Y7 P& U9 b( n/ A9 U* B) j$ G
溫馨提示：. r2 t7 G4 U# X8 u/ ]( W6 }
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。6 x1 _" F( X6 W; l+ P
0 P) |2 t! V& c' o. j* ?公仔箱論壇若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
0 t/ b, q* F7 d, n* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m) ~4 t$ C) w# j5 N: w
班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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$ e3 ~+ y! ]3 f! Wtvb now,tvbnow,bttvb包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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+ f' i e o, ~" L2 p$ N用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。* b/ q$ m6 Q* V9 C
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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