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: E( J5 K3 S0 O8 Y' ^公仔箱論壇材料:
, u7 Q9 f6 K% e9 W* }7 e5 G5.39.217.76班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
8 f9 ~: O+ U6 t+ `+ a* u- V2 x; v5.39.217.76糯米粉.....120克tvb now,tvbnow,bttvb i! k8 j9 [+ }
水.....110毫升公仔箱論壇" ~$ X+ s0 `, A/ S: @" |2 a
花生(烤香後磨粗碎).....25克* M( r# b1 E& f( w+ R0 \- A
椰糖(切成粗粒).....25克
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糖水:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h+ d. o: _) ^0 |2 a% K3 ]3 n
水.....2.5量杯
( d% `& A Q* h# H3 C( L5.39.217.76冰糖.....60克公仔箱論壇, s5 G$ E3 d/ y, @4 T+ D4 N
薑.....4至5片
0 P/ F! C* m. Q6 a% N- u公仔箱論壇5.39.217.76, b1 c% g1 ^# R. L4 B
5.39.217.76. X( F* @) s3 {
; s# v h! J; @# \! Gtvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇) ~- l' n' T/ q* G
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。1 T! V( J# K& H5 e! V2 h% }
/ T+ K* R: c$ Q: M& r8 x7 ctvb now,tvbnow,bttvb2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。tvb now,tvbnow,bttvb: E# x7 L8 @, S- l. B
& p/ h$ K0 r! W& z3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。公仔箱論壇$ I4 ~% F3 Q! N
: x ~" }- R- h" }公仔箱論壇4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。* X: O: f& ]- Y, ` j9 C4 K. {% E
0 n! M- j3 O* l" C5.39.217.765. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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6 Z: q7 A, Z5 |* vtvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：公仔箱論壇0 ^1 _* |+ i) [, X! f
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。tvb now,tvbnow,bttvb+ |6 _ `# {! O2 ]: ~+ ^
w! e- U% Q& O5.39.217.76班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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