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材料:
, D' M$ V6 A/ \6 [. V5.39.217.76班蘭葉(新鮮或急凍).....7片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {: N0 I! G. {4 V4 c2 l
糯米粉.....120克
6 e6 f, V) v. u6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....110毫升& f! c M# c/ _( X5 N) w
花生(烤香後磨粗碎).....25克
% L8 b2 Q, Q7 f+ [5.39.217.76椰糖(切成粗粒).....25克tvb now,tvbnow,bttvb: [1 F- _" R+ H6 Z! d9 T' e
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糖水:
! H# I" s2 t' M: X1 ^. @水.....2.5量杯 公仔箱論壇: c' ~6 D1 N/ A6 M; ?5 d
冰糖.....60克
5 p- ]- d/ b6 `: D" g( c1 n$ v薑.....4至5片tvb now,tvbnow,bttvb9 [* Z4 S, J! w8 D h" _
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6 k. W6 ]: V6 W, y3 q- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:" X/ Y; J4 y3 t
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。' R8 x5 k5 o* V. v0 O
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~, n. B( U: X- y3 s7 C) e$ K
( \6 [" U. u3 |3 w5.39.217.76溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb& L5 a% a: \4 {! C9 q& D
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。公仔箱論壇/ e9 |; L' y0 j0 m) q
; E ^0 ?% T3 p+ _6 F" |' b5.39.217.76班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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$ m9 W9 F5 Z1 j3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。5.39.217.76' c, S0 @* o1 i6 e3 O
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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