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材料:
/ M% t! y( D) B2 v0 q( G& a6 s班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
. _9 x6 j3 y! x3 Q; N& `9 B糯米粉.....120克公仔箱論壇 A. b) ~" v) u5 D
水.....110毫升tvb now,tvbnow,bttvb% M7 t0 y- ^; o. w! T S
花生(烤香後磨粗碎).....25克
}; ^5 ?5 p* z6 z6 H ?2 l# ]* S G# E5.39.217.76椰糖(切成粗粒).....25克0 ]0 {# V% M- p7 a5 }/ P% ^7 H" s
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糖水:
) ?3 _) m$ A2 A# y+ m" Z公仔箱論壇水.....2.5量杯
1 c8 M# U5 F. u, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....60克
& ]. G4 ^2 g$ N. b8 Z薑.....4至5片
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0 ~) R2 \: v7 c# |9 v8 F( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 E) T$ x/ @6 ?. J& b M+ W- z, }做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h# z: B- v. A- f: J9 \. K6 c+ I
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V# }$ t4 f( p4 O, q9 m1 b' M% H
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。tvb now,tvbnow,bttvb% d- M5 B+ U- w* M" O. o
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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4 W: \; u# L' \2 h! {; _5.39.217.764. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。tvb now,tvbnow,bttvb3 U& r1 t. l# f. M6 v/ I# s, Y* \
' i+ ^6 ]# M/ K. }* V公仔箱論壇5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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" S b. l, I1 ^; I溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb C2 f9 \7 Y, ^! W# V4 J( d
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z, q# _" ~2 x1 O, T/ A, S3 {/ K
; P" T- p; M' B" t* s0 S% A: C7 t; u5.39.217.76若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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9 J& p8 \0 l5 d% o: }# D7 \班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。; |2 Q3 I5 Q% f3 y1 U! y$ h
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。8 o3 v d! F4 b( Y# [
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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