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' A( [# W6 e- q2 ~ t, Q1 S; o0 I0 N材料:
' y% ~ r- S) X/ [tvb now,tvbnow,bttvb班蘭葉(新鮮或急凍).....7片7 S* [/ a; N* e- r. y& M0 q
糯米粉.....120克
; D5 e( P6 R5 q) R V7 P2 v7 `水.....110毫升
7 d! j& p, K& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生(烤香後磨粗碎).....25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I, y( [* C7 Q* Y: f: O7 y
椰糖(切成粗粒).....25克tvb now,tvbnow,bttvb& m K, L3 k* L! P5 ^% ]
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糖水:
8 u. E, J' z! s3 Q2 e* f水.....2.5量杯
( ^+ J7 P8 {$ Q冰糖.....60克
9 h8 s# O7 ~2 M/ ~+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....4至5片tvb now,tvbnow,bttvb4 E Y$ }! \; T1 y0 o+ ~, d& b' o% T5 i
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' s: B+ v# K+ G: u7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:: `0 j; ?# C2 X; M
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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9 g8 n1 B1 j8 o2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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( m* ^# F1 d. X) m, e公仔箱論壇3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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% |- F3 a- ?$ z3 q( J( t9 I* ftvb now,tvbnow,bttvb4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
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% N: n! |. A" K" D5 O2 T b5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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溫馨提示：
- m) |7 y1 j0 m% e# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o3 H" B8 k; T8 O
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。( M7 e6 S% N( ~
! `. F3 K# b7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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+ q9 p) i! Q/ |" k) {# p包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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* f# _! C( c5 |% {0 N用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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