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材料:公仔箱論壇- d8 I! y8 i; k( _4 x; ?
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
8 S3 u; q6 I& |$ {) @糯米粉.....120克
$ ?9 k3 a' H5 V2 h0 n公仔箱論壇水.....110毫升
i0 @1 w$ D, a0 V6 b: O5.39.217.76花生(烤香後磨粗碎).....25克
, L/ R' m% T8 d' {, Y( ` L椰糖(切成粗粒).....25克
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' a* I# _9 }8 j. S( s" w糖水:公仔箱論壇0 V/ A0 I) S2 F1 V0 Q) @ @) s' v
水.....2.5量杯 " V; K( n' J! S" f
冰糖.....60克5.39.217.76. v2 `" {, t- b1 S( P4 B/ @ o
薑.....4至5片
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/ S( K# G9 ]. F1 S) e0 V公仔箱論壇* e/ b# U! g! P: |7 e W9 w5 T
做法:公仔箱論壇7 Y. n, ]. h! |
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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: x) p" l& W4 v% J+ E公仔箱論壇2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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$ V" H+ m3 C$ I7 o8 \3 O7 a公仔箱論壇3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z- ~: `; n9 X$ t
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。公仔箱論壇8 y# E* L1 H* \9 x. |
- Q8 n% [( M' A( _( ]* U2 X% b" S公仔箱論壇溫馨提示：
* _6 I& L+ r& J* r9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。7 P/ ~# O- U! l0 j4 r
' W7 N$ ]# f+ X6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。tvb now,tvbnow,bttvb F1 C" g( L; b5 [
, E$ G- D# V$ t* T% r$ z1 h班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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( g; k5 {6 m& d% y1 ~8 f- U3 s ?5.39.217.76包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。tvb now,tvbnow,bttvb8 B% J2 v u7 {
) ?2 Y! X& p& W/ M公仔箱論壇用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。公仔箱論壇# p, w$ r; R* f: T( u t- P: M
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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