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) R2 ^: X$ h* _0 q) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y3 h: i7 e$ a7 n1 R) j
材料:5 M9 Q/ J: ~# r7 v4 V' l
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
" J4 T1 }' J- s( Y6 g/ o( j/ Z: k, D: s糯米粉.....120克tvb now,tvbnow,bttvb8 b: z/ L( }# U8 q$ e
水.....110毫升5.39.217.76: ?; G, e+ N8 L6 M6 f# h! k1 e3 p! n
花生(烤香後磨粗碎).....25克* z" @7 j3 B* |" `
椰糖(切成粗粒).....25克
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. \$ S- i( |" h8 {$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖水:5.39.217.766 k. a* q: D- s# V
水.....2.5量杯
8 |8 \: b- ^* K0 S冰糖.....60克
: x! m) H- \. |4 M% X6 U' G# j1 ^薑.....4至5片
0 x6 M/ Z" ~0 o) R1 _5.39.217.765.39.217.76/ H; ]; s- P7 O$ P% [! P! a0 b
公仔箱論壇8 \, s- m. r1 m
/ h" }' [: R. F! Q做法:& G" p* |$ i5 {! m5 _
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。公仔箱論壇+ A4 ^ z3 k) M
, n- m( @/ l3 ^1 ]6 h8 L& ltvb now,tvbnow,bttvb2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。tvb now,tvbnow,bttvb7 x/ j' ?* ] o; H
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。5.39.217.76, Q; x' ^' \9 X
7 Y5 x5 A. ~; K公仔箱論壇4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。5.39.217.767 B/ m7 M! @ J5 h, J9 P% q+ q
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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溫馨提示：5.39.217.765 Z, n+ u% I v- z" v' D V
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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4 S/ a& H$ F: O, D+ D6 i0 p/ b! Z公仔箱論壇班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。5.39.217.76! A/ F z. F3 J/ H7 V$ o4 ^8 u
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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