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材料:
# f2 G% [4 D4 i4 z) W8 U無皮雞腿肉(或雞胸肉).....350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h/ P; a6 G0 Z; ^) [9 j0 g
牛油和植物油.....酌量公仔箱論壇7 X# i- @# h% m- D
洋蔥(切粒).....1個1 y; c7 \# `$ x0 W. [, X, _
西芹(切塊).....3 至 4條5.39.217.76/ ^% j0 D) G1 B. e
蘑菇(切片).....180克tvb now,tvbnow,bttvb1 w1 B6 Y9 C z0 F' e
蒜頭(切片).....1粒
( ]& E- O7 \1 O- k& C( l( O9 e5.39.217.76法式第戎芥辣醬（Dijon mustard).....1 1/2 湯匙
$ a2 r" @% @1 s, M( s- itvb now,tvbnow,bttvb雪莉酒(sherry wine).....125 毫升5.39.217.760 p# R: E3 g+ R" A# @. X
百里香(thyme).....3 至 4棵
( w% Q" Q2 F7 Ftvb now,tvbnow,bttvb奧勒岡(oregano).....1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z4 ` N3 X! r* V+ S# w8 v
洋芫荽(parsley).....1棵" L. x e8 ]1 u- r" k$ Z" S! `6 d
雞湯.....70毫升
4 s% v z' l r4 h n急凍青豆.....150克. z) y4 h, L9 u. V) j: t
鹽.....酌量公仔箱論壇4 E8 g6 R M) o+ z3 `3 T, H) ~' u
鮮磨黑胡椒粉.....少許
. x) {* _9 m8 ^' Q8 c8 y# U淡忌廉.....3湯匙( z- k7 L3 f a8 P
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做法:
1 i* J/ w! N6 \" \: Q$ L1. 把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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2. 用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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3.在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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4.倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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