【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】擁有「海中蔬菜」、「長壽菜」美名的海帶，不論涼拌、熬湯都相當美味！適度食用，更有增加飽足感、調節免疫力、降膽固醇、預防心血管疾病的作用。但營養師表示，若食用海帶的時機不恰當，或搭配濃茶一同食用，不但會影響營養吸收，更可能導致便祕發生，不可不慎！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D8 r. t/ C. _6 g* N2 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z4 S: S5 N% ^$ A6 W
tvb now,tvbnow,bttvb! r7 ~% K/ ?% ~. s5 \
王子南營養師表示，海帶營養價值豐富，除了大家所知的含碘量豐富外，每100公克熱量僅有20大卡、膳食纖維含量高達2.78公克，更含有大量的鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素，適度食用對人體好處多多。
9 E( i- A2 a- F0 A3 t4 n* C! ptvb now,tvbnow,bttvb
0 \4 O# m( X9 V" r: s9 p此外，海帶中更含有許多人體必需的胺基酸，例如，牛磺酸有助於代謝人體脂肪，以及抑制血液與肝臟內膽固醇含量的增加。經常食用，能避免心血管、代謝功能異常等疾病的發生。再加上烹調容易、口味變化多元等特性，海帶可說是最受大眾喜愛的桌邊小菜。tvb now,tvbnow,bttvb7 m% O1 r" ] X: P& X1 ^; u9 n# d. _
4 z9 C. R+ N* C; q) _5 \6 I
吃海帶配濃茶？恐便祕、阻礙鐵質吸收
* X3 T/ P3 t+ ]# M' @0 V* Ftvb now,tvbnow,bttvb
' h$ K1 q. b2 E* d5.39.217.76雖然海帶營養價值豐富，但若食用過量、食用時機、方式錯誤，不僅無法獲得人體所需的營養成分，更可能造成身體的額外負擔。例如，許多人常有飯後喝一杯茶的習慣，若在食用大量海帶後進行，就可能阻礙人體鐵質的吸收，導致便祕的發生。
' u9 a) y3 Y9 v" G% O/ Btvb now,tvbnow,bttvb, I! l. b* r% N7 w- n- t
& A$ g$ R* b( n至於為什麼會產生上述的現象發生，王子南營養師進一步解釋，這是因為茶葉中含有的鞣酸成分所致。鞣酸會與鐵元素發生反應，影響鐵質的吸收，有缺鐵、貧血、造血功能不佳問題的人，要特別注意。* ^) e5 _, m6 @) s* j3 }, s! a
5.39.217.76. Z! y/ x* x: H2 Y
另外，鞣酸會影響人體對蛋白質的吸收，若與肉類、蛋類、豆製品、乳製品等食物中同時食用，容易形成不溶於水、不易被消化的鞣酸蛋白凝固物，對於腸胃消化功能不佳的人來說，容易造成消化不良、腹脹、噁心的症狀，甚至導致便祕的發生。tvb now,tvbnow,bttvb: O" [' z" u9 \! ~& E/ v' w6 O
公仔箱論壇2 `! B7 U0 G. t( f- f* j) u2 P' F
防便祕這樣做！餐後2小時避喝茶
! {. A) Q: X9 s4 m5.39.217.76
; \" }" s1 E. N' ?" p5 I: g要避免便祕、消化不良等不適狀況發生，又想攝取海帶中對人體有益的營養成分，究竟該怎麼做呢？王子南營養師表示，人體從進食到消化完畢約需花費1.5至2小時左右的時間，為避免此時腸胃道消化系統受鞣酸干擾，建議用餐後2小後再喝茶，較為適宜。tvb now,tvbnow,bttvb9 k/ V4 }2 c8 R8 ^! \9 a
& U" h& H8 T/ d- I4 Z
海帶含碘量高 限鉀飲食、孕婦、哺乳者物過量
4 B& m. U/ R. { D, l5 ~: F5.39.217.76' A8 ?7 d2 y; E( h5 E9 }
海帶中含有大量的礦物質鉀、微量元素碘，平均每100公克新鮮海帶含碘量就約有200微克。因此，有甲狀腺機能亢進、進行限鉀飲食者，不宜過度食用，以免加重病情，使症狀更加惡化。
* m4 } Q5 L3 B/ Y, F
: T+ \, ^) W" u# u7 {5.39.217.76另外，為避免海帶食用過量，使微量元素碘，隨血液、母乳進入胎兒、嬰兒體內，導致寶寶出現甲狀腺功能障礙等問題；懷孕中、正值哺乳期的婦女，在日常飲食中，也不宜食用過量的海帶。tvb now,tvbnow,bttvb( J/ R0 g3 i+ b3 x% S; w
7 Y8 d2 f4 g! s9 \1 |
7 c7 t$ ]1 j# y) R. X& h, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師小叮嚀】：% t/ ]# Y; x m( N6 \+ e
. U0 z+ P; \3 N# K# i# {0 ]8 ftvb now,tvbnow,bttvb王子南營養師也提醒，海帶含鈉量高，高血壓、心血管疾病或腎臟病患者，應減量食用，除了烹煮前應先洗淨汆燙、減少鹽分攝取外，料理時少用鹽巴或醬料調味，也能減少鈉含量的攝入。 |
發表於 2014-12-18 08:00 AM
| 
