泰式鳳爪 4 @# w4 l1 \. @, `; Z: y
材料:
7 |! K" ^: F# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
$ h2 W k" e4 E" }5.39.217.76酸辣汁材料
( w% ]" E" G+ g0 \8 f* K0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
( Q8 i" u# C! o1 B: {( L3 g製作過程
) o" k8 M+ `" V0 t& r. K公仔箱論壇1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
1 c$ A- L, S) y3 j% b2 O& B+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 公仔箱論壇9 Y4 o5 z8 @/ l# w' b
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 ! [5 m! f( w$ A
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
/ n5 \. s1 Z8 u6 j0 ?材料: 公仔箱論壇( K% d0 w/ ]6 ?& X& ~% q5 [( u6 n
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
2 ^3 e. u, Z+ Y調味料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O7 I9 E! H; O/ ^
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 5.39.217.76' j! Y/ H$ ^+ e0 w
做法:
5 }( q3 d9 D: U1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
, E+ D2 i1 v% a! G- q$ r, g$ A1 T5 S: F2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
# e% _! K0 j* l3 ]! z) r% W3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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