泰式鳳爪 J: T" l% P) O! d# H
材料:
- v" n- A3 h8 M7 L& K& \公仔箱論壇急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻0 ~% b; w% @8 ~- I8 ]
酸辣汁材料
6 J. X( n6 K7 s( V& `5.39.217.76魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許2 P) U' o; J6 _; d" O: ~4 L0 v& z
製作過程
0 I* I% e% b/ W- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 ) v8 K* d5 U6 K V9 g9 S" ]/ Y
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
' x: p \5 h8 G- l& f# y公仔箱論壇3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 5.39.217.76; ?! ]$ T% U" ^7 Z+ b |8 e
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
5 P& S2 {) t( F" G& utvb now,tvbnow,bttvb材料: 公仔箱論壇0 k3 _3 ^: C0 r* S6 H# D, K8 `8 B, W
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
' n% c& X! i! b7 o9 K Y調味料: ) r2 D. m# R! t4 k' C
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
8 L2 e3 `5 n0 e# p4 l8 u3 d5 J5.39.217.76做法: tvb now,tvbnow,bttvb* G' J# B. I# L) \+ Q$ B! ?
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 tvb now,tvbnow,bttvb7 f/ \; H( T4 {4 k7 s- ]) e' W
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 公仔箱論壇" _1 U% ^; K6 y5 L. G0 @
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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