泰式鳳爪
% K! d* C9 r7 a: ^' ?! E材料:2 d: T: N7 H' Y/ d: d
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N! t" d& S; ~: B2 m
酸辣汁材料 + R9 m3 J! B8 E9 {4 Y
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
; z0 a) @; x# `( {製作過程
6 w9 W* u9 ~2 u& d- k& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
, N" M# B9 p0 ^) D+ L$ d- G. D/ k* r6 E2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 tvb now,tvbnow,bttvb" E9 o) z( j3 j2 E# Q' m. O. @7 I: U
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c" G: K' Z" q
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。5.39.217.76. U o8 L' h5 K# r* p) s
材料: tvb now,tvbnow,bttvb0 H) H- ~' B3 |" B1 |. e! F
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
: S! _+ h1 W g3 @. I$ t' M調味料:
% g8 M% _' l7 h% u# P. C1 }5.39.217.76檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
1 k( d0 V) B g, g/ `& F做法:
* z$ L! ~2 a, z& e1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 5.39.217.765 o- W( {& F' q' `; H
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
. u( n# I8 a% Utvb now,tvbnow,bttvb3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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