泰式鳳爪 tvb now,tvbnow,bttvb+ e' D0 U+ T) @8 m/ U
材料:
3 x: `# h# s9 m6 _公仔箱論壇急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
) _& h+ K7 r. @9 S' S* q酸辣汁材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z+ k6 f3 ~* r' p
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb3 i9 k& O$ }1 z$ v4 G6 O) @
製作過程
3 |9 W# I+ A. U. g3 F; O5 \! G+ l1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
8 B5 \0 L) K, @( h3 f2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
( O* v& I+ c' N/ J. H: W+ Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
. H5 O4 y0 o, u6 x9 s; ]8 Q6 k! P6 |4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。公仔箱論壇4 z7 ~) C0 @6 y3 G6 V# N9 t. j
材料: 5.39.217.762 |% F1 J. ~* z
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
) A% ?2 h! A1 p/ n) T5 U- htvb now,tvbnow,bttvb調味料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y0 l2 L0 r6 P( B
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
% c7 N& U7 c `* dtvb now,tvbnow,bttvb做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T3 e2 _. D, D2 m/ x) M
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 5.39.217.764 @. S0 c+ D+ v, Q* h- R
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
6 \/ D3 C, E; x/ i5 Z% l% f公仔箱論壇3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
| 