泰式鳳爪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T) e3 M P+ V3 l# W3 S
材料:
+ u2 N H' |: \0 _. V" e5.39.217.76急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
; F: F' w* l" g/ g+ v/ utvb now,tvbnow,bttvb酸辣汁材料
5 w5 y7 u* `! Z公仔箱論壇魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許5.39.217.76! |' B! F- M0 ^/ ~0 r7 d: _; q [8 l$ ^
製作過程
% J* C4 w2 h: i) ?% J公仔箱論壇1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
& ~" y/ W1 |; y. ]2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 7 d: p6 M x7 y1 Y- H0 u
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 tvb now,tvbnow,bttvb- r* {7 J! T6 t& A) z
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
; Q" i- k" ?! P! ^公仔箱論壇材料:
* O& N3 S' ~7 A1 {/ j' U* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,5.39.217.765 [- m) L+ T) o
調味料:
. A, L# R( x0 i2 {tvb now,tvbnow,bttvb檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
" \. `7 ^( O. v# |! e; q5.39.217.76做法: tvb now,tvbnow,bttvb& r3 n9 n8 k( v q0 B8 f
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
, n- F. Q( y) L2 h; ~公仔箱論壇2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 7 T# x+ y' C/ }3 h/ K7 ^. O
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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