泰式鳳爪 ( e1 h4 X4 w1 q: }; H* ~
材料:
: D6 ]4 G t% o急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
% ?9 [1 Z0 m0 T- N2 N: K' c) u5.39.217.76酸辣汁材料 tvb now,tvbnow,bttvb+ n3 {; v z. G3 _/ s( x
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X$ w# J! [ {& u8 I8 t. {1 P0 P
製作過程
0 y- m* z# Y+ _! ^- e0 g2 I1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
: {% t2 e( |7 F7 m/ r8 v5.39.217.762. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 tvb now,tvbnow,bttvb$ h4 K0 t# M) O6 O$ |* t/ C
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 5.39.217.76& I* G0 q* u9 h
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。tvb now,tvbnow,bttvb# J, q* q' @6 @. I. n' t& @' |
材料:
5 ?; O- h1 W0 U- r0 e4 h1 U鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,公仔箱論壇' M2 S' W3 B' R9 `
調味料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q: K7 n5 i5 i
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
8 S0 C; M# k7 V3 `3 R0 ]+ K2 [tvb now,tvbnow,bttvb做法:
* }9 h" f7 d6 l+ c- U1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 7 N: J. a* d3 X' O7 t
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 公仔箱論壇( r n/ V/ D+ D( l8 Q1 J" M& B; ^4 h
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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