泰式鳳爪 5 }. L( n& f& U `; ~
材料:
0 J; _: o" t) Y& i8 e2 }tvb now,tvbnow,bttvb急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
, K# v+ i; k* J E9 T `: a* Itvb now,tvbnow,bttvb酸辣汁材料
6 S; F1 T9 a. X6 e魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
! T$ f+ h; t$ V! N- f8 u, _tvb now,tvbnow,bttvb製作過程 5 s9 Z/ T6 E$ B$ X& m7 R
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 5.39.217.766 A8 [9 b f" W c
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
# F' a# V" ?2 G3 S5 T; q$ t6 m9 D公仔箱論壇3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 tvb now,tvbnow,bttvb- g. I. z/ Y6 o/ g
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。3 {4 b) j, t# H& l! H0 b# l
材料:
. N0 g- D" H2 g' R. dtvb now,tvbnow,bttvb鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) , Q2 [7 B4 r$ `
調味料: 5.39.217.767 {$ v) f }) p- G; T; w) s
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
9 `* m8 J0 t) ^) p4 x& o9 ?3 O7 J$ Otvb now,tvbnow,bttvb做法:
# f* E; \& D3 v5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 4 d9 p6 O- G" X2 J
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 ) V; r! [6 i; r! N7 ?: K
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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