泰式鳳爪
6 M, L& {/ o) D8 Y c3 ~% m9 j5.39.217.76材料:
2 I+ k3 C" ]$ N3 l( o8 P公仔箱論壇急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻9 u! v3 G! R2 C. }
酸辣汁材料 # }. y% @9 s* k
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
+ G( ^/ B7 D0 n3 h6 m! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程
( ]+ [: F# p0 O3 }( w1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 公仔箱論壇! T, i- }2 w9 _) Z) A0 y; C1 [" E
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 & ?6 C8 j4 H8 x' D. y# j' j
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m8 o3 ~5 u c
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。5.39.217.761 D( v3 V3 ~! `2 A- w
材料: : u7 G6 `% s6 w0 \
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,tvb now,tvbnow,bttvb! y; `% p/ t0 e) G
調味料:
2 p; |1 j/ c7 ?檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) ' Q$ \9 s) q0 A
做法: 公仔箱論壇4 f: g9 V6 f, F g3 X+ p
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 公仔箱論壇+ g. E, }+ X2 e4 f8 q6 x3 Y* X
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb* O8 d% _, r: R9 }/ ~" S
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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