泰式鳳爪
" V, A. k, O# | d$ Ptvb now,tvbnow,bttvb材料:
9 z, i' ^4 P$ K \ Y4 vtvb now,tvbnow,bttvb急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻公仔箱論壇& E8 |. x$ b" C {
酸辣汁材料
6 K5 o0 i2 B5 h% h6 F+ r魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
7 W3 ^. E- X) B5 H* C& f; n5.39.217.76製作過程
0 Q* ?4 m2 b1 ^; R. w& i1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 公仔箱論壇6 \8 E$ o% \; Q! ^2 m3 W) N. y
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 ; }( Q+ Z; ?6 s1 ?' V
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
' R2 I1 X! L. g V; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。tvb now,tvbnow,bttvb8 d- Y* ]6 U- R3 v4 \) v& i2 I
材料: - P- ^$ }. x& i! D" f- H
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,tvb now,tvbnow,bttvb/ z- v6 b: `' n$ E* B0 ^% W2 C5 ~
調味料:
( }0 t) O6 ~6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
9 _. S' G" K, w# D* ?5.39.217.76做法: 5.39.217.760 I. N6 m- N: `4 \( v* b$ L/ _
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 3 T5 h. d& B0 y* h5 F4 v# ]
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
0 o) P* I, p p L4 g3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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