泰式鳳爪 + F0 X5 q& `$ h% b. b5 V# x8 G
材料:
( I3 ?& H( w9 S+ L% Btvb now,tvbnow,bttvb急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻5.39.217.76" S, R' `! o% q3 L+ G
酸辣汁材料 公仔箱論壇0 A- r4 P5 A/ j! {
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 t1 b/ D/ z& U( r, z
製作過程 5.39.217.761 P* G1 p) ~+ a
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
/ }! o- I- Q1 j5 ]* z; \tvb now,tvbnow,bttvb2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~: R% ~! V9 p. u' _
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 5.39.217.76" F8 S# w- V# d3 L( N
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。公仔箱論壇9 U& J8 ?. z& v9 S1 u- y8 `( W# n, [
材料:
, F; S! L) W% ?# v3 @* [tvb now,tvbnow,bttvb鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
0 l2 L0 v" a5 \2 Btvb now,tvbnow,bttvb調味料:
3 ~: `, U3 Y" M) Y# B1 O' T檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
" j9 k* | Z; C0 l" s5.39.217.76做法: 5.39.217.760 _- y) b' j6 b$ f/ {. e: V
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
) s# j1 I9 q. J/ Q5.39.217.762.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l$ x) [# k- D0 |$ K( }1 X
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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