泰式鳳爪
* z# R$ m: I- b4 P* K" v; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:公仔箱論壇4 j4 Z$ }' w" q1 Q
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
6 C J* p3 O# s3 _2 A9 d7 |酸辣汁材料
2 K. [! u$ r% c; ^- I+ i+ ]公仔箱論壇魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許5.39.217.76' A* l. N, h& i! k& b
製作過程
& x: h+ w3 r( D& S2 qtvb now,tvbnow,bttvb1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 " h Q* [* y' w. v }* O& D
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
; a9 [: I2 J9 f# M3 A5.39.217.763. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
* p3 f$ J; [; l u, Y公仔箱論壇4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
, T6 O6 a* [& L! z. ~$ E" s2 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料:
+ T! R) O! W& p9 {公仔箱論壇鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
! A6 F: Z, I( ]& m- t" v3 e/ j調味料:
( f: ?% b5 `1 k0 T3 s檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
2 F5 l4 {; i1 b7 Z0 H2 e; _6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 公仔箱論壇" S1 `: n! ~; _& F
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 9 O2 r4 d# T7 T6 J$ F& N
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 " t9 _7 K6 i0 Y, ~/ T1 ^5 Q
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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