泰式鳳爪
3 _/ o8 Z ~0 p公仔箱論壇材料:
' r" k( c0 o$ g l急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
* _0 j0 Z4 Y D, {0 L酸辣汁材料 5.39.217.760 j T( Q8 Z( c
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb" v, f/ N8 s5 s# [# y
製作過程
5 X0 J7 h4 h- U) }" W# w, N公仔箱論壇1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb" g2 J( A9 R+ G% D
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
7 q) p3 N- M s; W8 ~+ s公仔箱論壇3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
9 w9 C5 j) h3 n) m, c" T4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
# }; n* f/ B' o4 C2 x& \& O- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: & f( J$ o+ X( b, X5 E# @ [( Y7 @
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
0 u0 p* V7 p3 G$ M* C n: rtvb now,tvbnow,bttvb調味料:
4 [# B: W I9 J- x3 ~$ q! ` G檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 5.39.217.76. ]! d2 \: H% O
做法:
# i& k+ q6 ]( i) [5.39.217.761.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g! m8 c+ }( ]" n4 e7 M
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 5.39.217.76& m6 O( I; Y3 D8 Q1 |& ^+ }
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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