泰式鳳爪
3 D4 ~. A( K" J+ {8 n材料:公仔箱論壇 Q4 M+ |' ^+ A( ^+ M& Z! |, c
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻3 N- E& G+ m' C: v5 ~
酸辣汁材料 公仔箱論壇# j( n/ I6 X' X9 j; L9 r6 J
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 h2 {' U' K6 x2 i, b. X1 r
製作過程
9 H3 @0 a5 R, J" l1 m0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
; Z: @ S2 o5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 tvb now,tvbnow,bttvb. T! `1 v2 m- r% Y( p& X9 i7 \
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 5.39.217.76" ]0 @- Q# N) D/ ]' k0 ]
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
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鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,& {* b8 b; {" ]5 }6 p4 U
調味料:
/ K2 g9 S1 Z, X: `公仔箱論壇檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
% T) C! a, b: }! n0 }8 I5.39.217.76做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D9 z5 _3 R! Z& G' b& a0 K3 c; e- ?
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 7 p& \# p- x+ v: _/ S/ u; K
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
3 l+ V. V( Y: G3 B公仔箱論壇3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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