泰式鳳爪 公仔箱論壇- q# G$ z3 r4 N7 W+ D
材料:
; A1 D& X! g+ w/ V5 j公仔箱論壇急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻tvb now,tvbnow,bttvb) n Z4 ^+ z' b c$ s
酸辣汁材料
2 ]5 r- E+ E8 ~" v$ e4 ~5.39.217.76魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
; E) l3 y f ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程
! ^* F, p+ S/ |$ C/ t* b公仔箱論壇1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
' V5 }2 ]+ l3 a0 p2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 . v6 [- q# W% |/ d# g
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 + q+ {" ~! k9 Q- x1 }) \" k* j" P
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
" r7 H; p& \# E" K# j8 E/ G7 {公仔箱論壇材料:
. C/ ^/ ?: n( ~' w5 [7 A% l公仔箱論壇鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
+ O& }; t [! l2 m! @調味料:
/ O# g; i5 a) G9 M0 D5.39.217.76檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 5.39.217.768 o- `% K9 m- P8 ^! _* R6 y" q1 B
做法: 公仔箱論壇+ ^# `- O" N' k5 y: J
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
- D7 j, N5 B& J0 M2 Itvb now,tvbnow,bttvb2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
& b, }5 \# S5 t1 m+ l9 d3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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