泰式鳳爪 tvb now,tvbnow,bttvb% [" ]/ T) `; L3 x: r$ q
材料:
% \* G0 k% Y: N$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻% q, R, z% j5 F/ D+ d- `
酸辣汁材料 公仔箱論壇( |8 G- \. Z, g" {
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
! Z3 M/ O; Q! M製作過程
$ Q; i- _$ m+ z* z9 Q7 R# J* t5.39.217.761. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
9 |/ T" L: F& |% x2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 , O# f5 B3 g6 m$ B& @
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 5.39.217.76% ]7 ]5 l2 f- f; q; @
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
# s: e2 a6 d3 a: p+ L材料: ' d3 l+ I; J7 P2 Z {
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
4 e B) }0 }8 S3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料: 1 f, Y$ @9 w* ?
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
$ | D4 w+ Z/ F0 F做法:
; S! g u# c2 C0 n1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
; N/ M$ G. X) q- P, \( V, z, `4 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 5.39.217.76& d5 s& X l+ L/ S% S
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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