泰式鳳爪 tvb now,tvbnow,bttvb4 [% s6 H( g1 D7 `( `. [; J3 Y
材料:
% B2 y6 |/ A; V5 j+ u% r6 P5.39.217.76急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻, ^4 K# j( |, L% H. m q9 B
酸辣汁材料
( i0 C' K* K' k魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
4 m# [$ l+ N5 d6 i3 |製作過程 - _0 n; L. `3 D. Y4 F
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
b9 N$ Q1 m! Z) J7 @; d* qtvb now,tvbnow,bttvb2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 2 U, ^" D3 K) l- y3 b
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
2 g2 N0 ]1 u; l: k; o5.39.217.764. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
9 V- ~8 g1 H5 V0 b材料:
( F2 F' E. v* E7 n2 C1 A G公仔箱論壇鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M% O- `$ t4 Y1 T7 w& s9 H
調味料:
; h6 {! _2 V( Q3 ^" T9 w5.39.217.76檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) ( A9 E, l& W4 E
做法:
2 r, {% `# B/ h4 P/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z5 Y0 }9 V$ Y% o" \
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb% l6 m. V, t+ T7 r0 N1 Y( E9 r2 i
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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