泰式鳳爪
. E2 V O7 ]" z- G1 U* ]材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j: O: w& W, L( N- s7 b* D+ d
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
7 U- I+ v2 P+ K9 s2 C/ G5.39.217.76酸辣汁材料 tvb now,tvbnow,bttvb$ b& M$ W( T2 |3 C
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許2 K: \$ @( _8 g; M q9 j) e- n
製作過程
! h: a' \3 {' P* @4 {1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
e$ N6 P& y8 ~; _3 }" d& Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
* K& m# H- t% G2 f3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
/ o" L# O, C' x& N2 ]) S% H/ s4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。公仔箱論壇" V8 {& K, C/ I1 F$ S
材料:
) J* W2 P/ v/ A5 A7 W9 _9 ]公仔箱論壇鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,公仔箱論壇: G2 }" x# }& D: r$ d
調味料: 2 c& }6 i; P0 i8 K f( b3 d
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
- p. Y& m/ [; _做法: 5.39.217.76' k {& x& V) o& Y9 ?+ b% ~4 l
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 公仔箱論壇. Z* I- {; ]( G- _9 ~( ~( t3 ~! @, L
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 7 B _- X" k4 V
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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