泰式鳳爪
/ n+ o) n, A4 `材料:
' {! z, h: T5 R F+ t% M4 }tvb now,tvbnow,bttvb急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻tvb now,tvbnow,bttvb2 z% m: O+ G# d& ?( H) n8 A
酸辣汁材料 5.39.217.767 Y; A: l* s+ u$ @' y5 |
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許公仔箱論壇# V- l0 R& \' f6 C/ F
製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb; q: i# a1 P) \& U/ ~
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 5.39.217.76. t. u2 c. I) D
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
q4 ~5 b1 ?7 k) q# m' ^* W, w, q3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 2 f+ M2 W+ m3 S
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
' c3 Z$ F: @. \ J! e. ^/ s材料:
* h V" W2 D/ [0 Y- q, n$ d1 @- T5.39.217.76鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,6 F5 I: ?) D- n: Q$ l0 c
調味料:
' k% `9 x. W: X c檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 5.39.217.76- Z4 S S9 i$ U( N C% X$ M0 H, n
做法: tvb now,tvbnow,bttvb" A7 \8 u4 ~; D2 t& ?. } W6 e# x
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c" c' N6 @ X8 G! J4 s
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
' N/ c# g: c8 N" M: v7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
| 