泰式鳳爪 * H) f# u2 s( I0 s; n* J& h
材料:
. x% R. i1 m* z$ g( X急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻tvb now,tvbnow,bttvb8 E* k3 ^( r* O) G2 S
酸辣汁材料 tvb now,tvbnow,bttvb4 M; f: [5 L$ F( ?
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許$ |& u3 P `) o7 X
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x7 Z, T+ k7 U* b- g3 Y
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
* A- u, f! n o. r. K Y5.39.217.762. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 r j8 d& t' r2 M2 S
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 公仔箱論壇* r$ w' }( ?, A
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。公仔箱論壇3 ^& o5 [( c7 Q' r2 T
材料:
( q9 c+ n" M# I鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
$ u5 G W9 b s3 G& |1 m5 q/ etvb now,tvbnow,bttvb調味料:
& v. s9 b6 N: [) v6 L2 vtvb now,tvbnow,bttvb檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 5.39.217.762 v9 [- }+ p1 G, N' w
做法: tvb now,tvbnow,bttvb2 y4 @8 T4 A3 Q0 g7 ?
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 & O+ {$ {/ ]+ P0 f
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
3 f# H, l5 Z% j: X T" M9 S5.39.217.763.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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