泰式鳳爪
6 k- q1 D3 c' B6 |5.39.217.76材料:+ q; _: d3 e3 i* `5 f8 z& q+ g# S
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻公仔箱論壇& d T0 K% {7 N/ H5 T2 {1 `) d
酸辣汁材料
8 B2 u; I8 L, m# U- _# W% b5 I; c魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v4 T. M8 H. L. c7 H
製作過程
. W( o; B# t, y* a& i% V, l1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 5.39.217.76! T( j% P$ ?7 L! @ _
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
7 \/ D5 j; h5 D/ l; f" K5.39.217.763. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
% Y) e! S. n' A2 h- ^4 E公仔箱論壇4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。tvb now,tvbnow,bttvb3 r$ j. [1 @! K7 _: Y, o( L
材料: 5.39.217.76% K' P6 |" Y6 H7 h2 f% n
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
, I. i7 o! Q" y3 {' ?5.39.217.76調味料: 5.39.217.76 b }" G/ @5 O1 Z) e
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) tvb now,tvbnow,bttvb" ]0 |* ~$ n# e, i' K4 B8 O" y0 S
做法: tvb now,tvbnow,bttvb* J9 i5 g# f% e, C
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 5.39.217.762 A, {9 ?% ]- o5 z$ n( G
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 . v) B. A0 C) @; G. H1 p
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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