; i7 K) c7 ^1 A% Z5.39.217.76材料：4 R: c% f3 g) F; I1 n! o3 X
白蘆筍4條
+ _5 d3 H. ?( n$ S2 L5.39.217.76煙雞胸80克
' ?, o+ _, b9 n2 H' j* `雞湯適量5.39.217.76- o, I' P- l: J3 c) G) h7 E
青蘆筍皮（炸過）適量
& K0 Q: t3 s: _# L& |" x) a X5.39.217.76忌廉湯50毫升公仔箱論壇5 U" _ u0 o* B' E5 C7 l
橙汁半杯5.39.217.765 z6 t. w+ a f8 T2 p
荷蘭汁2茶匙
! P3 i1 T% r* L$ E7 J+ P" [tvb now,tvbnow,bttvb橙皮絲少許 * W. |; K+ H5 l3 ]/ C4 m8 t
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 G. |$ L# _) t% O: h
1. 橙皮絲加適量糖汆水備用。以忌廉湯把煙雞胸煮熱，連汁備用。5.39.217.761 R4 Y; V1 d4 D) `8 v
2. 橙汁加半茶匙糖以慢火煮至剩3，加入橙皮絲。熄火後加入荷蘭汁撈勻。
* s. t( f/ w' k( r7 r5.39.217.763. 白蘆筍切去底部，削皮。將牛油、糖、鹽加入雞湯內，烚熟白蘆筍備用。
$ D5 }$ Y0 V! u o9 n4. 碟上放烚好的白蘆筍和煙雞胸，淋上香橙荷蘭汁。最後放上炸過的青蘆筍皮作裝飾即成。
- }7 E0 U7 T, j: Y5 e: j/ ]2 r公仔箱論壇小貼士： L0 c0 B4 D- @
1. 荷蘭汁可在大型超市買粉狀包裝，開水即成。
X3 ]5 a8 I, p) U$ dtvb now,tvbnow,bttvb2. 橙皮絲不能有白色肉部份，否則會苦。
) r, O9 ~0 W* e) _ M: }8 F/ S9 G3. 白蘆筍表面那層衣較粗韌，煮前必須先削掉，削出來的筍皮可加入雞湯中用作烚蘆筍，增加鮮味。 |
發表於 2008-4-13 01:55 AM
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