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材料﹕
3 A, d8 x+ s: i! h5.39.217.76茄子2條（1/2斤／320克）公仔箱論壇0 w! {! ^8 X# p( ?* b$ Z: |
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雞胸肉3兩（120克）8 j V s2 {& u" T( N
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蔥1條、蒜1粒
1 S8 U, r. u5 m% w H; T. c# m0 E 雞茸醃料﹕
& [ U& z5 a" [7 Ytvb now,tvbnow,bttvb生抽1縮篾茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `* u- ^6 j2 k4 E/ X H9 i
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麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb1 n r" v9 p$ {5 O5 }5 z$ d
9 L9 O3 n: e" k5 h' S& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1/2茶匙公仔箱論壇! p7 X. p* l% D- {0 [/ z4 W
1 ^6 z! c" \! S0 a水1湯匙
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4 Q8 h+ z, O- m" n) [9 S" i公仔箱論壇油1茶匙
! p, R0 ^( u& ], H$ B 芡汁﹕
6 |' g+ M# q% |& R1 e, `' r# _水1/2杯
* C8 D$ M) f: z3 E/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u1 b: k# p/ x7 t
生抽及蠔油各1茶匙
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+ V- x& ~# s$ L1 g) otvb now,tvbnow,bttvb糖1/2茶匙5.39.217.76% Z5 R0 W4 A: m. ^/ F/ b+ t! Z
& C$ n' S3 _. l* R5.39.217.76麻油及胡椒粉少許
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8 q: q, t3 k" I+ w% @/ ~生粉1.5茶匙
c+ O8 L6 {2 E/ z# Q+ @公仔箱論壇 5.39.217.76/ k) X2 a8 P' @6 ?; p5 u
做法﹕
; X$ t* Z* B* p5 g. B公仔箱論壇1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。& K7 q) A! e7 l6 ]; M, R
2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。" `' Y7 l6 f+ b2 ~! y
3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。
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營養師營養分析：茄子有利心臟tvb now,tvbnow,bttvb4 U* f" N1 K, p1 {
茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大5.39.217.767 W/ D$ g7 m I9 v/ N( L9 |, `. D
大減少油分吸收，吃得更健康。9 u) y2 F& Z/ I
, d% [( Y! u1 m! L; v茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，3 U9 h6 s* n) P3 m c! m$ h3 u
減少血管栓塞機會，有利心臟。公仔箱論壇% u; h$ \$ C2 V& e( F
8 C3 v$ K* Y3 w& N1 }6 J公仔箱論壇雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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