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材料﹕) g5 B9 b& Q) _0 a( P7 H" G
茄子2條（1/2斤／320克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p. T6 ~: |* Y0 V9 k" W
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雞胸肉3兩（120克）
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蔥1條、蒜1粒
1 W V/ p+ o" t5 T' { 雞茸醃料﹕tvb now,tvbnow,bttvb( I2 {" s7 M& R6 A7 W
生抽1縮篾茶匙
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% f& P$ F) n5 a: Otvb now,tvbnow,bttvb麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb/ s6 Y; G" _. }, i1 _6 s: \
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生粉1/2茶匙5.39.217.764 N! @" }9 J: ~2 {: B% B
" ~+ s8 t- ?3 g* _. ptvb now,tvbnow,bttvb水1湯匙5.39.217.764 |/ [ F0 y+ m
5.39.217.76! p3 q, B. H! U
油1茶匙
- O+ z' v+ J/ v2 K" Z( x% i/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芡汁﹕公仔箱論壇& v# @" T0 l! [1 c( E m: q7 K1 I
水1/2杯
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生抽及蠔油各1茶匙5.39.217.76, ~/ @7 z. Z, d- h# m: g% G. c) B
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糖1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- l# d1 X( r1 Q! P+ G9 Z1 u2 T
( P$ [- H$ U6 [, G6 F. A c5.39.217.76麻油及胡椒粉少許. ?% x6 ~& x# f+ O3 e
9 M3 d4 |9 M) E. F公仔箱論壇生粉1.5茶匙
5 p8 W. P" J5 `. a, M: P) h9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' R) d$ w0 ?% l$ [
做法﹕
. G! X! d+ |0 U8 ~* u: |: ~# J1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。
- w( H5 ]. F# C( Z6 y7 V L2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。
0 g6 ]6 m. l) ?5 wtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。
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營養師營養分析：茄子有利心臟
$ d+ v9 Z' L# ?- w; ^8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大) q5 _; C3 q0 J* M
大減少油分吸收，吃得更健康。公仔箱論壇! ^' W3 `8 S( z3 B# b
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茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，
7 ^+ D9 o" L" r+ F5.39.217.76減少血管栓塞機會，有利心臟。公仔箱論壇. L+ k& i# t1 I7 q: G' ]
: I! y7 u. K* E& U* Y$ r2 P$ J公仔箱論壇雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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