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材料﹕- c! m+ y2 x, d% O, c- [* K( E
茄子2條（1/2斤／320克）" S: A! v& d8 c; D4 t
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雞胸肉3兩（120克）公仔箱論壇: F5 V% {2 ?+ f$ m6 e) X; h* _$ {4 B
! q I$ G9 Q9 O! W9 a8 G公仔箱論壇蔥1條、蒜1粒% n! ~7 }0 a& f! L+ @( T
雞茸醃料﹕公仔箱論壇2 j7 E+ a5 W, T9 }" Y
生抽1縮篾茶匙" N" B6 |7 J* D; |
- S: H/ D+ _" O8 i% @% _* D: ptvb now,tvbnow,bttvb麻油及胡椒粉少許
T& x3 k% l. [. ?# [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~% `; @% j* K2 P! k6 e! V
生粉1/2茶匙& z/ l- c( ~ ~
) V; N! Z- a C7 D* U1 F5.39.217.76水1湯匙
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油1茶匙
8 k! D# E4 z( o7 O+ A9 c, D8 b; V5.39.217.76 芡汁﹕
! t2 C, M$ R7 i公仔箱論壇水1/2杯5.39.217.76* s' q% ?4 x6 w
9 @0 t5 E9 l, {' h3 a6 C/ I% _公仔箱論壇生抽及蠔油各1茶匙9 F+ ?6 @+ U" V/ X, n ~( _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D. V( O8 W4 U
糖1/2茶匙
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麻油及胡椒粉少許5.39.217.76+ U4 H6 ?. z* H! t1 k, v
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生粉1.5茶匙5.39.217.760 D" o! |* U7 R- l* G
! P& F$ ~0 H L( n' t6 P" @ d4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
1 u9 P1 @2 c2 ~8 T" s8 X9 qtvb now,tvbnow,bttvb1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。公仔箱論壇5 w6 R8 C7 G! P8 D
2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。
7 g: z$ K2 y6 E# {, X: k5 [ u3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。公仔箱論壇) \( p. q1 Q+ c2 ]( g
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營養師營養分析：茄子有利心臟tvb now,tvbnow,bttvb% o4 B; D! I& o8 \% L$ c
茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }! m7 Z; U9 L- W# X
大減少油分吸收，吃得更健康。
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茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，
0 g' t+ W- u6 g9 ttvb now,tvbnow,bttvb減少血管栓塞機會，有利心臟。5.39.217.76; l1 x. r$ l, p# b# P
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雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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