) y3 x9 F7 R v# L4 D, U0 l' N
材料﹕0 a# P+ L- X" H9 `9 a- Z
茄子2條（1/2斤／320克）
! \4 _. [: p7 @" C# x. B
! F4 }1 c+ r% ctvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉3兩（120克）5.39.217.76- m3 C k( l7 r, v
5 Z b6 L# b: I2 |( Q公仔箱論壇蔥1條、蒜1粒
" H9 z. d- l2 n( P5 J8 [ {' o- E; Q5.39.217.76 雞茸醃料﹕2 t% [ p2 Q( a- @6 N
生抽1縮篾茶匙
g N5 l1 ~; Ttvb now,tvbnow,bttvb
1 o8 D. _; w- n! K# r6 j' G# Ntvb now,tvbnow,bttvb麻油及胡椒粉少許
8 E% G5 |, z2 y9 Y9 ptvb now,tvbnow,bttvb2 r [( F$ L s$ J
生粉1/2茶匙
2 F% {: Z$ Q" d; y5 N. W3 c" a/ K- h! W' R
水1湯匙4 M( Z' w! [* e1 y5 S' j* B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B* v+ L, U3 a+ _
油1茶匙
: K* r) ]9 _" C5.39.217.76 芡汁﹕: M2 C, Z) J W2 d
水1/2杯
: n) h, C3 n# v% x4 A8 T) Z公仔箱論壇
6 P: ]* M( G( E1 N+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽及蠔油各1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- d$ C1 `+ A; J" g" p/ m5 H# B+ C
3 e4 U9 d' O0 S- T5.39.217.76糖1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: I7 i9 G4 j! V! j9 V. n
7 q8 g* J1 l2 P! o0 Q3 C. X麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb0 i) Z9 K( q7 r1 \
+ ~& K& H6 H7 Q6 ?6 F# m
生粉1.5茶匙公仔箱論壇3 B" n3 I; L% c6 i1 J% D% _) v
( H9 X: t* Y+ C) N3 X
做法﹕" r1 [& b( U' S9 p# W, f) W, G
1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。tvb now,tvbnow,bttvb: f4 h) O0 Z) t! ]$ y& C( A& m
2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。5.39.217.760 V7 F1 S9 @- v- J! G
3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。
$ k' D, L' e2 E* L$ x公仔箱論壇
7 ^+ @8 d2 e' c; e3 e- _tvb now,tvbnow,bttvb營養師營養分析：茄子有利心臟
: g+ m% H- V! [' ^9 |. N+ y; Q茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大
0 ?5 M5 B2 K* g: i8 G& P8 d2 ]% Q/ W公仔箱論壇大減少油分吸收，吃得更健康。
3 a( l9 i- I" ~* `: Y! |6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ }% I* d) [8 U4 K' ^tvb now,tvbnow,bttvb茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，% G& ]" O7 t0 ]1 C0 @: n0 u$ @: W
減少血管栓塞機會，有利心臟。
3 C, N3 V3 e7 B公仔箱論壇+ _! P, D/ G& Y3 i" ^5 `6 I
雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
| 
