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材料﹕
6 e+ l, v& V8 ?: `3 Y4 \: P) etvb now,tvbnow,bttvb茄子2條（1/2斤／320克）' C3 T O8 f6 K4 T
; d2 F( g- Y0 q; R5 C, y) ^- ^tvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉3兩（120克）
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1 }6 c) N9 u2 ]1 b4 r1 Z5.39.217.76蔥1條、蒜1粒( W2 Z, V% l, B+ W0 \, G2 E" w
雞茸醃料﹕
( w. @1 ^1 _4 m4 T) e生抽1縮篾茶匙
2 ?- t( @8 k$ R3 H) V9 b& b- G5.39.217.76# ~4 ?$ G; Y# X8 W- C3 E# c
麻油及胡椒粉少許5.39.217.76 M" ?6 I% G* F7 q7 J
G \) F! z8 `( H6 q/ R' I公仔箱論壇生粉1/2茶匙
5 X- R+ r/ W7 X0 ^- \% _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* M( |8 W g4 y: }
水1湯匙! P6 K- W9 w- q' w% N
5.39.217.76; Z) X W8 m& ?5 d; [
油1茶匙公仔箱論壇3 s/ F) x7 H9 P! T
芡汁﹕7 K1 s5 C. ?% D
水1/2杯
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, v* Y5 _5 _7 i% V4 Y- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽及蠔油各1茶匙
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! _+ N$ F/ J* i$ B公仔箱論壇糖1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w; G) y$ {. b( E6 a/ W, ?
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麻油及胡椒粉少許( s. c4 x6 x2 L% d
0 R# U7 i B5 M4 h& K4 `' S/ I6 Y生粉1.5茶匙公仔箱論壇9 A% Y- [9 ~8 Z) ^8 w( z0 H
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做法﹕: c6 h- J. ]: c" d* S: j4 U
1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。
$ _1 L/ P, s: h! i8 Y2 P% V公仔箱論壇2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。
9 c8 T" d3 w3 H; V J% s( ?& J6 }3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。
1 ]4 N$ d9 Z8 i0 d+ Z& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 a4 Q0 u3 h8 \" c9 N& qtvb now,tvbnow,bttvb營養師營養分析：茄子有利心臟
) S! r+ P! X0 l5 Ctvb now,tvbnow,bttvb茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大tvb now,tvbnow,bttvb( d2 V' s4 x" N, k7 n& t) l
大減少油分吸收，吃得更健康。! n; j( v) o# A. B
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茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，公仔箱論壇9 ^2 W4 b1 q$ M' ?* C0 U" v4 C
減少血管栓塞機會，有利心臟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I& I [$ V( ?/ v* _
# N& R& ]0 p8 x5 K5.39.217.76雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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