【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！. O( x3 { B7 {4 ?
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【洗菜該不該浸泡】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y; b& o# w. s) A4 g5 z' e$ u
# z1 ^+ G9 A4 }8 c% ~tvb now,tvbnow,bttvbQ：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？5.39.217.76. T/ S0 q2 D) n" t9 _
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A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。
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【烹煮時間要多久】
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M# H7 @# Q( o7 R( i) Z3 E5.39.217.76Q：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？tvb now,tvbnow,bttvb5 R3 L* J4 p7 m0 @& V. k
2 v9 H! k7 r& K( D: h5.39.217.76A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U0 G1 t3 r1 M9 _
+ J. Z+ a. C( T: p# @: N公仔箱論壇【炒菜時到底要不要加蓋】
; @8 l: c% c2 \" d+ h) f& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 @$ Z7 @) Q- j: s+ w- U( Z) a
Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？
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' H9 P6 B0 [0 l# ]A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！' | s; k g/ h' p& `# S! M
/ p. W( }6 a$ E# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【洗菜時要不要加鹽】5.39.217.76 ~3 V! K) C R9 O& w8 S9 v5 `
2 w `' q. J! N公仔箱論壇Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？# |; P& `$ {8 M: M5 Z3 }6 q
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A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。公仔箱論壇1 M* v8 C! z0 p. f0 n5 l5 |
0 P7 X6 t; b& q; Z) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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