【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！公仔箱論壇/ a9 p6 g i: U( f+ {
, M% k: c. M- {- \5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; W; V# n% u% J
【洗菜該不該浸泡】
& D- `; ^- j$ ^9 _$ P. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( \0 Y9 d8 V9 J. D, E) E Stvb now,tvbnow,bttvbQ：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？5.39.217.76$ E5 \. f8 r, D4 o9 V) x" N
1 e. @$ N; ]/ q s+ j. T4 c5.39.217.76A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。tvb now,tvbnow,bttvb- F8 O6 ?0 D' ~4 Q. B0 @
( I0 B4 ]9 L' e6 k" e# `% `8 I) }+ K【烹煮時間要多久】
6 m0 u: m( `; u, E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 A- C% w8 _) N& q6 j5 m" l, ?
Q：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？
8 X0 b' Z" e" N# v5.39.217.76公仔箱論壇1 H' r7 ?* b/ }% A. B$ g
A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。tvb now,tvbnow,bttvb4 E. W: E7 l' Z
5.39.217.76: ^$ }3 S% ~ d. S9 }( C
【炒菜時到底要不要加蓋】
1 L7 [! u! C. H5 U5.39.217.76
+ p# E B: @" k4 b6 ]tvb now,tvbnow,bttvbQ：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？tvb now,tvbnow,bttvb3 ?; R2 O+ H$ U" ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m6 o, g8 G' U: }& A
A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！5.39.217.76, B! Z/ U, q# G' Z* h, v; v
0 b* S: E- f4 Q: Q2 \8 {* t
【洗菜時要不要加鹽】5.39.217.76( x' |' y7 `2 i$ M {$ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K3 h6 d6 i( R4 b& g+ S# y
Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？5.39.217.76; k: e+ a# C6 R' D0 A
/ y1 n! m7 z' Y5 K) b+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。
4 S" x9 [6 S7 w, ^; {/ w- `0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _. U: r: Y. Z# |% b. O3 N
文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
| 
