【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！8 E( N: A9 n# U# {! y
4 k7 `0 |6 z5 l( ?3 n0 E, T
) V E+ P* @ S. Q7 Y5.39.217.76【洗菜該不該浸泡】5.39.217.76. }6 U2 q5 B m2 r
tvb now,tvbnow,bttvb; u7 D5 I8 }% p, y; u, ]9 y3 S
Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？
% c+ F) B, E3 ~7 n8 M U5.39.217.765.39.217.766 f* K9 v4 h$ m* e# g# L N& I
A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。
: T* Q; _# q9 D* ]" }# L" |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?/ n5 W2 C6 Q2 z2 ^
【烹煮時間要多久】3 Z4 }% \0 h) M1 y- E& @: T
& c# @ O5 t! Ctvb now,tvbnow,bttvbQ：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？tvb now,tvbnow,bttvb( C/ @; B2 N" K* a
tvb now,tvbnow,bttvb1 q$ F" Y$ T; c1 R# q
A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。tvb now,tvbnow,bttvb9 k# P7 o" C' r4 c5 `
8 M. M1 U% J4 |【炒菜時到底要不要加蓋】
; o' R8 p3 c+ s1 U, Y( C6 C0 P7 K( @, m5 `- g2 R0 x
Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？
" l' T: y. e5 D ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }3 ^3 L$ U9 k2 A, J
A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！
! A$ J5 o/ l1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; M: M' A6 n: L/ {3 _) M
【洗菜時要不要加鹽】
$ b" W4 `, h2 ]7 F3 d5.39.217.76$ l$ h/ |' {* I/ m1 ]! G9 v
Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s& N8 g: ^. [- B. |% R! @
tvb now,tvbnow,bttvb |9 q( _: \& ~
A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N- Y* t1 y, |0 Z6 u5 U
- J$ B& s* ^$ h* Q4 e
文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
| 
