【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！公仔箱論壇9 c% {9 u2 t8 ]6 d% c$ h7 W! T- c2 F! m
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% R' c( @4 P; p: Q6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【洗菜該不該浸泡】7 I: T# W! l. Q0 L2 {
# h1 ^+ p6 N6 Q- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？! t) j. W/ [( _# R, e N' L6 A1 w* e( \
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A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。
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% |1 r6 V! E( J6 t( K6 ?4 ]tvb now,tvbnow,bttvb【烹煮時間要多久】公仔箱論壇& s+ N; }) D2 x+ Z4 d6 m" f
6 M2 Q0 F5 ^3 U& K r" X3 kQ：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？
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A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V* u- j9 T6 ~. f! D
4 G& D, E# Z2 r0 s' J【炒菜時到底要不要加蓋】
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1 R3 I: |% q* zQ：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？公仔箱論壇+ A- P' q; D) Y4 W4 h
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A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！
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( p! L% I( j" O f9 j: X/ L% D【洗菜時要不要加鹽】
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2 W8 x" A* W% x. i7 p; oQ：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？5.39.217.76' a* I7 d+ O9 Q; {; x+ x X9 ^
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A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。公仔箱論壇- e1 Q! |) F Q) M3 B
+ b% @; B4 V2 L6 y h, J& R9 x. Ctvb now,tvbnow,bttvb文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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