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泰國菜獨門醬料 辣出原味

傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷,是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁,這也就是泰國菜的精髓所在。
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泰式綠咖哩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U: R0 A7 T4 {- M/ W! f
12種咖哩用料磨爛:
/ g* z0 g& {+ P# b' w  e小茴香--1小匙/ p" r6 x8 |1 [  d
小蔥頭--5粒公仔箱論壇" Q! k4 j% O9 V) e) C9 r. Z
大茴香--1小匙5.39.217.76! x  \) L2 b1 R% D: V+ g
蒜頭--5瓣tvb now,tvbnow,bttvb( R; a: f/ }# z# f
胡椒粉和鹽--少許公仔箱論壇4 V# I$ |- _# C6 D# A
魚露--1小匙5.39.217.76. B- k5 X: m0 w2 p
香茅--4小塊tvb now,tvbnow,bttvb) w7 L% ?" h9 w3 a3 O/ B) o: P
南薑--1塊
# T/ q1 X8 T4 i; E! Z/ C4 h/ _切片黃薑--1塊tvb now,tvbnow,bttvb% M/ ^9 Z7 z* Q2 X% L
切片青椒--5條5.39.217.76/ X: t4 k, V4 J& c6 p
切塊小辣椒--50克
5.39.217.76( c" Z9 R( o1 y6 O3 X
材料:
. T2 W4 s8 k2 I! T. n5.39.217.76楓柑葉--5片+ ?4 ~( `, M1 _6 U: S# N
長豆--3條5.39.217.762 _/ K5 H$ [& g! M( B
切段四季豆--3條公仔箱論壇* _6 C* @; l: F. \: R- Z
切段茄子--一條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G; b, L7 |! P. z) C
切段雞腿肉--1/4隻8 ~/ e0 W7 N+ ?) ~
切塊鮮奶--小茶碗
$ U0 Q) m1 b% NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿--小茶碗
" E: i% p$ l$ h- v: i; G& e5.39.217.76九層塔--5片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I$ i4 W- @  p/ N% V% N$ q
紅蘿蔔(點綴,可不放)--10片
' B& S& @& T! E5 ?' }1 {- I. e7 p; ytvb now,tvbnow,bttvb高湯(雞湯)
公仔箱論壇) o8 ~; X9 l- b" U2 o
作法:1.備好全部食材,先把12種咖哩用料磨爛備用。0 g1 _0 p, [4 `( b5 R' L) Q7 u
2.下油炒香咖哩用料,加少許高湯,加蠔油及鹽,可略加糖。
; P$ I% G& y4 W; P- K  i3 y) ztvb now,tvbnow,bttvb3.加入紅蘿蔔點綴,再用手撕開楓柑葉放入。
$ x% ]" ]0 l1 O' D' F  A% J# n' z5.39.217.764.加入長豆及茄子,再放雞肉。tvb now,tvbnow,bttvb6 P6 F/ H$ R- R. T
5.最後放四季豆,加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。
2 _# B, f7 R# u! n+ ztvb now,tvbnow,bttvb6.待雞肉熟後,關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。

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3 y0 T  M2 J  m; J5 p( i8 o, Z7 J6 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃縮的泰式綠咖哩,濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散,吃完後滿足的氣味在體內激盪。
Otak-otak(烏達)公仔箱論壇% F6 C$ Q$ f) q5 n) Y* T
材料:
+ F1 i' ]: q  |/ }8 }% ?  p' A公仔箱論壇蛋(打散)--1粒$ t0 ^2 _7 j9 w: I3 r
椰漿--150毫升
0 N5 U1 ~1 M/ Q& u: J  U' X: s+ z公仔箱論壇鮮奶--1小茶碗
5 G0 Z6 v& r# H- Q新鮮魚(攪爛)--300克0 I' ~5 T; s# O6 w' J
蝦仁(切粒)--200克0 [0 ^9 B2 o; ^
黃薑葉(切碎)--1片
3 [5 g2 v/ [/ ~5.39.217.76瘋柑葉 (切碎)--2片
公仔箱論壇! j$ R% h4 d% F. F8 ~- l& Q
磨爛用料:公仔箱論壇7 q) d$ ^5 }, k+ U& e  a& j
辣椒乾(熱水浸泡)--16條公仔箱論壇8 y1 {) I+ `0 X! x( g8 P; |+ L
蔥頭--120克5.39.217.76% H9 B6 j# s: f. w7 g  F6 q7 I0 e
峇拉煎--30克
0 {) |4 c6 ?/ k, D4 y5 F+ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑--35克tvb now,tvbnow,bttvb( C- q2 j) l2 D0 _) c
藍薑--35克, u( r- j' P9 H  s. b8 {' K- B
石栗子--3粒

9 R6 ]- M6 W% utvb now,tvbnow,bttvb調味料:5.39.217.762 S  h1 N7 E0 r! C( y9 B! K
白糖--1湯匙8 a2 M( [/ P' x) a  Q
鹽--半湯匙
& N5 J" I& o- [6 [5 {. P0 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽子--1茶匙

( D' I" j8 l. w6 o. y9 ntvb now,tvbnow,bttvb作法:tvb now,tvbnow,bttvb" v' }/ ?/ W: }# L0 M, q
1.把所有椿料打爛,備用。
( G, V' \2 _: X& fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把魚肉及蝦仁打至起膠,加入雞蛋和椰漿攪勻。公仔箱論壇: n0 |1 b1 c- [- Q
3.加入磨爛用料及調味料拌勻。
8 p- p/ q  F. e; K7 u8 |8 b4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻,置20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y% _' h2 }4 O* w! c- _, B% i
5.舀烏達料放入茶碗裡。公仔箱論壇& o6 G9 c6 r# m8 J
6.再蒸過一次,即大功告成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I' ~  |; f# l0 d' P4 L% O, k

( L( F' U# ~0 E! L8 r; J. ^5.39.217.768 j% ?1 x$ Y, k" z3 D! j
Otak-otak煮好了盛入茶碗之後,再蒸過一次,口感更與眾不同。
越南炸春捲
5 E2 K& f9 w) U, f5 T4 H公仔箱論壇材料:5.39.217.76* T4 B5 E$ B  E, s% {
越南春卷皮--1/4包
6 R5 m2 n: `  e9 A. B( `2 v- [tvb now,tvbnow,bttvb章魚膠--少許9 E. S2 V4 S' r2 L  G6 |
蝦膠--少許公仔箱論壇/ f: H8 n+ ]0 D% ]& V; D
竽頭(切碎)--1粒
3 d0 }# B/ b2 e& @tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯--2兩
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調味料:
+ D5 H6 T0 v' T/ @) N公仔箱論壇糖--1茶匙3 u4 p3 U% T4 ~: e! n
鹽--1茶匙
! }- f5 X( [3 h% v5 t( Y; Ltvb now,tvbnow,bttvb麻油--少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `& @1 v9 M2 {' T8 I( {
胡椒粉--少許
5.39.217.760 N, j" u' b# H. ~" P. R/ ?$ y+ s
作法:
: I. B$ u8 k; r, P' stvb now,tvbnow,bttvb1.熱鍋落油,放入所有材料炒香,加入調味料炒勻,上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K  r! q9 f$ [* e
2.在大圓碟裡倒入溫水,取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出,攤平放在碟上,放入已拌好的餡料。tvb now,tvbnow,bttvb3 h( W: [" @' W( \' W: X5 l
3.捲好熱鍋落油,中火炸至金黃色即可。
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泰國東炎湯/ u4 ?0 a5 y2 M3 v
材料:% h7 r" I' r" T: m& @2 Z2 W
(1)新鮮魚、章魚--(隨意)5.39.217.76, a8 j9 g, W( q# |5 O7 Q% x/ o
草蝦--300公克5.39.217.76, S/ ?% ~5 ?/ d( }+ _1 ~3 }
(2)南薑--1塊
: L; q6 I+ T0 w6 M+ W5.39.217.76黃薑--1塊
4 t3 \9 p' t: j5 D- Y- v大蔥--少許3 o" R# G" ~( E2 m5 f( p
小蔥--少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O2 F: e! U" z) N
蒜頭--5瓣
4 W% J, q& H9 a  K! ?# _5.39.217.76乾香茅--1/2大匙/ S  h- Q8 t8 u1 ~) u3 Y$ }% T
(3)九層塔、芫荽、芹菜--隨意
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調味料:3 |4 B$ ~/ p- {# a; H3 |: v6 N
(1)酸枳醬--1大匙
$ I1 f) i. D0 H: m酸辣醬--2大匙
2 O9 s. J0 R3 p公仔箱論壇鹽--1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb* W. e, ?/ C3 ^: C
(2)魚露--3大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 A6 d. ~0 p# z0 s. n& P5 T
檸檬汁--2大匙公仔箱論壇* V" s% M) a" d9 {
紅糖--1大匙公仔箱論壇; X# _5 w: O" i) i+ ]& t
辣椒粉--1/4小匙
' w. |  x2 A( l* h0 b3 h0 ?
作法:
( s; Q2 U# `5 u' @- J& P! Q  N1.滾沸一大鍋水,把材料(2)放進去煮。5.39.217.76! a9 v2 E7 N- ]3 s* T2 K) l
2.約40分鐘後,放進切好的海鮮材料(1)煮熟。
$ K! w/ l- }  ]+ r  H6 y公仔箱論壇3.等到再次沸騰時,將草蝦及調味料(1)加入,再煮約2分鐘。/ G( }2 H7 V& Z6 s' \1 g/ b8 }
4.加入調味料(2)拌勻,最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料(3)即成。
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泰國東炎湯的食材新鮮,加上清香的椰漿調味,完全巧到好處。
thank you very much
very great!thanks!
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