泰國菜獨門醬料辣出原味

傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M4 U8 ?3 x. i9 j" [

泰式綠咖哩
12種咖哩用料磨爛：
小茴香--1小匙
小蔥頭--5粒: n8 h; R& l0 J, }
大茴香--1小匙
蒜頭--5瓣0 {. w$ f; g- H( s
胡椒粉和鹽--少許% T2 }" Q; a% O/ x" s+ {
魚露--1小匙
香茅--4小塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [6 z, n0 V4 ~1 z! j+ X3 q7 S" n2 C
南薑--1塊5.39.217.76% L; T" c" Y" m6 B1 @! x8 K
切片黃薑--1塊5.39.217.767 ]' N7 \  s8 V4 u' \
切片青椒--5條
切塊小辣椒--50克5.39.217.764 b( k7 |- @1 W3 M& v
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _* I5 Q% C% u1 f
楓柑葉--5片1 |, k% B4 e) c0 K- a
長豆--3條
切段四季豆--3條公仔箱論壇" n/ T. k4 T. o& w; g
切段茄子--一條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u2 @+ r( ^4 ~/ Q  p9 ?+ x$ l
切段雞腿肉--1/4隻5.39.217.765 H/ d: J" h) ^8 d
切塊鮮奶--小茶碗$ J$ {$ W# F9 f% _
椰漿--小茶碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?: U- G4 L& }# C% H. T( Z3 Y3 X
九層塔--5片5.39.217.76: ^8 }  q) s% m% s2 A; f4 E( Z
紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片
高湯（雞湯）
作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。5.39.217.765 I6 {& L! ^& K5 D* ^3 L- Q
2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N. w* k0 r# b( d) Q) c
3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。
4.加入長豆及茄子，再放雞肉。
5.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。公仔箱論壇2 b9 Z/ v' @# h; I( S
6.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。" c% o! V- ]) M' X8 g; ~& y& E

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濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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發表於 2008-4-12 11:15 PM | 只看該作者

Otak-otak（烏達）
材料：
蛋（打散）--1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _) B' K; I1 F5 j2 N/ E- H; z
椰漿--150毫升
鮮奶--1小茶碗7 c3 C# B. Q/ p" Q/ d) G
新鮮魚（攪爛）--300克
蝦仁（切粒）--200克
黃薑葉（切碎）--1片
瘋柑葉（切碎）--2片
磨爛用料：tvb now,tvbnow,bttvb2 g6 V/ W5 h* c
辣椒乾（熱水浸泡）--16條公仔箱論壇) L5 k6 p4 \' O# }
蔥頭--120克
峇拉煎--30克
黃薑--35克5.39.217.765 N% Y- c ~4 V) L7 }# z
藍薑--35克公仔箱論壇) {$ w5 Q) Q; G* j3 `
石栗子--3粒
調味料：- _0 P" H5 D8 r& d/ L- G
白糖--1湯匙
鹽--半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ S3 U0 f( X* t; n% I: D F. p# g
芫荽子--1茶匙
作法：
1.把所有椿料打爛，備用。5.39.217.76" N5 P4 D. g# s
2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。
3.加入磨爛用料及調味料拌勻。5.39.217.76% k) V; O" Z. p8 [5 j
4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。
5.舀烏達料放入茶碗裡。
6.再蒸過一次，即大功告成。

公仔箱論壇- _" }0 b) B$ G5 U, A' ]7 ~- b
Otak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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發表於 2008-4-12 11:16 PM | 只看該作者

越南炸春捲
材料：8 c/ T R) \' i7 ?' k
越南春卷皮--1/4包
章魚膠--少許公仔箱論壇; p3 o9 H% h# x% a1 {) J
蝦膠--少許tvb now,tvbnow,bttvb8 a* v. P: M+ F- q
竽頭（切碎）--1粒
馬鈴薯--2兩
調味料：4 z4 j! y+ C" e, ^1 A f
糖--1茶匙
鹽--1茶匙
麻油--少許tvb now,tvbnow,bttvb% w- E& }* T% v3 o% j0 k' t
胡椒粉--少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R% d2 h* S6 m+ i" i, o
作法：
1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。5.39.217.76: r) t! M0 Y8 C+ s9 L6 X/ H
2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。9 T5 T9 i! D6 x( H
3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。

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發表於 2008-4-12 11:17 PM | 只看該作者

泰國東炎湯) I4 g! _" F# L5 C+ J8 Y
材料：5.39.217.76: \" c5 ~& T& w( a: ]
（1）新鮮魚、章魚--（隨意）
草蝦--300公克
（2）南薑--1塊公仔箱論壇6 m% T! H3 |( |; w* N2 c
黃薑--1塊
大蔥--少許
小蔥--少許
蒜頭--5瓣tvb now,tvbnow,bttvb. E9 d& |/ V$ m, N- _0 {) T/ o* M
乾香茅--1/2大匙
（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p) _' v; q! r# L+ R
（1）酸枳醬--1大匙
酸辣醬--2大匙
鹽--1/2小匙
（2）魚露--3大匙公仔箱論壇5 f- W! R; l/ I4 l' [
檸檬汁--2大匙
紅糖--1大匙
辣椒粉--1/4小匙公仔箱論壇* I) M" d: m5 b4 S$ Y" P
作法：
1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S4 F& S% m6 x+ z7 f( m+ ^; t
2.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。# M! t2 J3 ]% o5 y( J- D
3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。
4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^) ^# V' b: N( ~+ Y8 \* |2 p