材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q# n+ q, ~) F8 j, V
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤5.39.217.766 B: e( [" s+ C1 n, U, ^
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
- Y; ]' A5 a& R＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
+ X* x7 n8 C& ^& \% P7 V( d0 P* F5.39.217.76第一步驟
: t; N" t; c {' p5.39.217.76將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。5.39.217.76- B7 b6 r! e6 z1 |
注意事項6 Q# M% b% P" Q6 ?. Q6 k# Y
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；公仔箱論壇9 N' u8 m2 L0 M, ?0 H N! O
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y Q4 ]+ {* e' A' k* P& r. _
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
: k' j# _" C) }& J+ k( A: C6 f! O( B第二步驟* m- Q! R, v+ z
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。公仔箱論壇! ?1 B5 B! s+ I6 I
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
2 W( U4 C5 a7 j' I C% { n) @注意事項TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L4 n u( B# ~! {) @2 l6 ~
1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
5 k6 j3 t, e# a/ F/ f% x2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；5.39.217.768 ]! _: Q/ }3 {* G5 I
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。/ s8 s, q* G) ~1 y+ l/ }: W( M% ~; X( ^
1 n& T% H! O4 p1 b. \, I6 i$ h 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
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 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
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 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
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* D/ S) z) a9 x( o0 Y5.39.217.76 將粉團桿成薄片tvb now,tvbnow,bttvb2 k2 @' Y$ @1 d" j0 q
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 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上% f' T- H: |( L
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 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
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 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
/ X, C- L: q" z+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' f) v0 r" }& [7 K 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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