材料tvb now,tvbnow,bttvb" Q6 u& I& \$ P" _
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
/ w. V6 N% G* ~& }, [" UB：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
) b9 C- _7 r. U/ ^" @8 ptvb now,tvbnow,bttvb＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
" P: b% F1 y1 G9 G第一步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R1 B0 U; x W+ B8 u* N6 X* z
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb* P% \5 H% P) a3 D* f8 `* S" E
注意事項tvb now,tvbnow,bttvb% I; ]1 v9 u# K5 y, G7 I
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
: k9 s6 Z9 I% V3 \& Z5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；tvb now,tvbnow,bttvb3 L0 }% D: ]0 Y" {8 O9 n7 O, r9 j
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
8 M; Z% S2 w; Y. p6 N; Q第二步驟tvb now,tvbnow,bttvb3 O' F" Z0 h* I
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
) }! R' L$ \3 M2 ?/ D/ H+ k 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
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7 M9 T4 @9 {, I0 S1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
, P5 F. S ^0 B1 ~/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；3 i7 X3 {# E. Y2 d. P2 ^
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。5.39.217.76# V) v) e1 c! G/ a7 s2 A2 d: b" j
( ^+ f- ]9 A3 D% n2 N 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
: u/ X1 S( I5 O4 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h+ \+ W7 i$ v- r! D0 H5 O
 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
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: @4 P0 @. }+ X- vtvb now,tvbnow,bttvb 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。公仔箱論壇& L1 m8 h5 E! M; f. }( U8 c
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 將粉團桿成薄片
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7 ^) f& N5 [$ u 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上5.39.217.76+ l2 Y3 n8 ]# U' O
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 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀公仔箱論壇3 C6 G* t, v* t( E( }
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 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
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Q: k( b/ }( {$ I: P$ n5.39.217.76 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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