材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^7 F1 n* J8 s5 u h# v/ U1 v
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤2 a/ J l j& p: M4 ^
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
$ X4 |7 q) E, t$ p& n) g＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
; p- o) {8 W* \0 Z第一步驟
V( }9 i1 t( v公仔箱論壇將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。公仔箱論壇- }* t1 ]$ e4 b( _5 ?
注意事項7 v9 O% K" F# n7 ^; d8 z) W
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；公仔箱論壇* k( B! @# H; {. C- _% ^
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
5 B k! n3 \ M3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
9 T* q3 x* h' s7 V" G0 s1 L+ `, C公仔箱論壇第二步驟
2 o7 |" h& k: S9 `6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J& W: [! |0 U: J+ w
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。+ I! c" b A/ }+ \- {
注意事項
8 v' @, d, c% Y# F4 R2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
% J* x3 l0 n! z- F/ m2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；5.39.217.76$ [7 v/ B% Y% f: Z( D8 F
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。5.39.217.76- f7 t- e, U) z) |3 P
3 {* U6 M E+ v. y }6 ?' |( Q5.39.217.76 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
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 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
. ?6 V4 H8 D' |1 H- C, V5.39.217.76& U" N2 O7 r) ^7 m: i1 s! Z; {6 k
 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
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& \% O/ |6 M1 J 將粉團桿成薄片tvb now,tvbnow,bttvb6 Q* l/ M! I! E+ o1 E5 T
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 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上) ^: C b3 @* k @1 E- z! A
6 m" @4 s4 B) X6 Q x3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
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" k# t9 }, D) Q 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
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( K7 X& F7 P- Z. F 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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