薯粉餅濃濃椰香味

材料4 h8 E7 Q# k* ~+ n4 E; v
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤5.39.217.765 ^* H9 U6 M0 f1 J% y8 l; C
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤1 F! A9 E. L0 ~! X2 ?0 E* ]2 l
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J# y+ c) t" I/ E& {* X
第一步驟tvb now,tvbnow,bttvb( u  @) u" g) f4 n
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。
注意事項5.39.217.76/ }# S% D, c: a. G9 \* e
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；tvb now,tvbnow,bttvb% U7 a4 T! `2 B! j9 J
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。" _" p" h1 p3 `  r' V  r5 Z& H, X& G
第二步驟tvb now,tvbnow,bttvb" X* s6 R/ Z: L! s+ ~
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。) \1 Z- x4 F8 t+ U" e7 U& ]
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。5.39.217.76! `8 }) I7 r  X, q
注意事項5.39.217.76; P/ L: p, ^, D3 \& T( d
1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；5.39.217.760 N  _3 I4 }& @- H! W: @
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]3 l  Q$ T) w/ |# i
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。