材料tvb now,tvbnow,bttvb. J( M( U0 T! d- N" Z% l# v
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤; M8 T5 R) S# T! Y0 \, G5 p
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
# [, C4 p( g7 w＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
7 j& R+ p7 B" N! H- U第一步驟
. T6 O( V; G3 c/ W9 ?4 t2 t stvb now,tvbnow,bttvb將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。# p/ E. W% ^1 k+ H6 w! e; L) }
注意事項
, t: c0 O5 `1 c8 w7 P: O/ o( A- R1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
' E" |/ m" ~# M/ Z公仔箱論壇2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；tvb now,tvbnow,bttvb$ B* D' _/ m: k
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
/ R( Q2 K$ A0 w w H2 x0 j2 ?2 n5 g公仔箱論壇第二步驟
) ?7 R6 X( d/ @* e. l5.39.217.761.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
6 k) T7 V5 N. b- O2 G( Z% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。tvb now,tvbnow,bttvb. Z! C- k! V; {
注意事項
9 ?) B! f; x- v1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；公仔箱論壇. l* e3 `% S4 T# j0 T
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
2 t% L0 `2 E1 o) i- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
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, C2 K3 n6 c6 g$ d$ z3 ytvb now,tvbnow,bttvb 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
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+ r) j* c) u n$ {" V公仔箱論壇 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
, |: y; }! |5 d7 t$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. T# L3 C8 r) s; t- f* V( G3 O 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。5.39.217.76! M: ^* v: o, D6 c2 w8 o7 v$ B
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 將粉團桿成薄片
8 N- m! L/ s, h; | a" q btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 d: O$ ~) d" @# [; N6 ?
6 b& P3 K/ ]* d, C1 \! Stvb now,tvbnow,bttvb 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上, V/ W; f% `& C4 z8 X! U4 [5 x
k$ M9 d' ?) d8 w! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
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 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
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# `" j ` a) I+ F$ \# ytvb now,tvbnow,bttvb 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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