材料5.39.217.76$ w1 I! ~( H! Y Z+ f/ v. u
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
8 J1 {- N: O% S! m9 b4 a公仔箱論壇B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤公仔箱論壇: k4 H; ^+ d0 }3 r( z% t3 I
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
. d n" \& R; S" o. V* H第一步驟公仔箱論壇3 R$ t9 I2 D* Q+ f& x
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。公仔箱論壇4 P. t4 {( E2 [0 d& o) Z' S4 Z
注意事項
; ]+ r1 L4 C( v1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n$ X- x3 R, `9 @: z6 i) z; Z
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；公仔箱論壇/ V- ^8 E0 F8 \
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
+ Z/ _2 Z9 ^8 W( l3 d/ J0 Ytvb now,tvbnow,bttvb第二步驟
6 j: O4 Z4 o% d# o+ q& O( ]1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。5.39.217.760 X [( o% B/ V( V4 L, s' P0 i
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
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1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；: Z n6 Q' _ j) u+ y2 c
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
+ f3 Y6 V: I: L" _6 o Vtvb now,tvbnow,bttvb3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
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 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h# Q- I( [: R* J* y1 O, M
# y/ a k) B L! g5 D% I3 `! ~+ z公仔箱論壇 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z8 C1 J: I }+ z4 i
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 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。/ m/ P+ Y) V7 i) I
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 將粉團桿成薄片9 o7 z# s" F+ @9 r& r8 n5 U5 P
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 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上公仔箱論壇, A+ ^7 s0 K% j* G: S2 C2 S
6 a9 U5 I5 {( _9 v# P5.39.217.76 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
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 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
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 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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