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carolfeeling

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發表於 2008-4-12 10:36 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[中式食譜] 4道素食沁脾胃

所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
1 }! h) l3 d, i) O5.39.217.76“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
! e- e. j, A0 r4 v因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
) o" Z; F8 Z0 v3 g5 _! ?' ?公仔箱論壇吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
/ X3 o* G9 U2 r1 x3 Y6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”; k! I5 E: l* J9 i# ?4 p
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。
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carolfeeling

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發表於 2008-4-12 10:37 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
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" e3 w& _$ t' u+ u: a" H; p  k. c羅漢豆根5.39.217.76' X' R$ j5 q$ V4 w
材料：tvb now,tvbnow,bttvb' L3 E9 P9 I' T; O" r
豆包（打結）  5片公仔箱論壇2 A8 w; h' B" ?9 W8 D3 }
油  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A5 I. \7 N$ \1 c$ h5 X# l4 _: m
薑  6片
% q4 e* m1 m* |2 u/ K冬菇（浸軟）  12朵
5 H' w) ]6 l2 X2 o+ f紅蘿蔔（切片）  80克tvb now,tvbnow,bttvb) K; Z. X0 k' G4 }
包菜花（切小塊）  200克
0 P* j; V2 m1 T" F芥菜（切小塊）  150克
  E/ }0 N$ I' a: {7 _公仔箱論壇調味料：, y  m( {9 F8 _& }0 n" K" n" D
鹽  1/2小匙
* h7 k" w) V8 g; Y/ }& i! q麻油  1/2小匙5.39.217.760 G) `: K: f) G) a
糖  1/2小匙公仔箱論壇$ q4 G- V% @+ z2 i4 w; X! i2 {
生抽  1/2小匙
& z/ L" s/ m: J0 Q2 o8 A5.39.217.76胡椒粉  1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb- m! Z1 p! g- [- r: O
水  120毫升
6 j: `( \1 K8 n2 {粟粉  1小匙tvb now,tvbnow,bttvb: G# Y# e5 z+ A" {
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @, a; n1 @0 w9 h0 H' s' L
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
/ w8 |9 p/ `5 e6 H2 K$ y2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。/ B# W) O  r. F- r9 U; Z

$ S+ X$ \  G$ r8 m( J公仔箱論壇公仔箱論壇; r3 i: g& F# \$ u( ?0 P4 O1 n
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發表於 2008-4-12 10:37 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
奶油素菜卷
- w/ D, c9 H2 i" ?5.39.217.76材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J1 ]; j/ T0 J) @
包菜  1粒
; `+ l6 L5 {8 b) g! ]' gtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50克公仔箱論壇% Y$ y7 z2 O9 F8 v
西芹  100克
- ]6 V1 F( q6 W" j1 k$ R7 G9 s* Utvb now,tvbnow,bttvb素火腿  50克5.39.217.761 D9 D7 A6 m7 p
馬鈴薯  200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R- Y* p/ }4 d) \  p7 K  x
調味料：公仔箱論壇0 ~; R1 x) P4 K
鹽  1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K4 |, n1 C+ P4 x9 F, _* b; e' O
糖  1/4茶匙
6 a- z- f1 R& z8 l黑胡椒粉  1/4茶匙
# y& Z3 H# v/ U% M. D7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬芝琳菜油  1湯匙5.39.217.76/ F$ z/ P5 d. \, S
汁料：
" F; }8 N$ G. v7 I3 s- r8 |鹽  1/2茶匙公仔箱論壇* V  N- R2 z8 ]+ h" o& c; k
罐裝奶水  100克
& r3 P! t* {$ U& ?4 L1 C8 Z7 Qtvb now,tvbnow,bttvb馬芝琳菜油  1/2湯匙公仔箱論壇9 a# ?5 P. B1 i2 W
清水  2湯匙公仔箱論壇  p  I8 g) i+ i- E6 z
作法：tvb now,tvbnow,bttvb' h! o* r& w! O. F- |! {8 |) |
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
6 V" ?; X" A- }9 F! t% N; S5 ?2 Ftvb now,tvbnow,bttvb2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
$ s* a+ O& b# h! B3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。. D- e7 H! n, U6 Q1 e2 w  v
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
  J( d, i% o& B5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
% t. G; K1 i$ r) Z  P& q6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
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1 K; }' B" u- a6 g8 j% o
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鮮菇燴白蘿蔔
8 H2 m  B4 p$ v5 ?/ `; G2 b公仔箱論壇材料：
6 _7 s- M( }7 ^- G# ?tvb now,tvbnow,bttvb有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
2 m, E) C, }) N5 t# C' Mtvb now,tvbnow,bttvb有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
2 w# b2 _( U& `/ A鮮豆包（切小塊）  4塊
5 s; \- I- A; \: a$ W& s薑  6片tvb now,tvbnow,bttvb; Z7 [/ ]! [6 H$ t
調味料：公仔箱論壇$ F. ?$ m  l6 A: j
鹽  1小匙
2 `" }+ c$ S& w# t4 p( Q) \3 _胡椒粉  1/8小匙- {$ @( S* f: K* J% c2 }& k
黃糖  1/2小匙公仔箱論壇, j8 P7 G% p% V% N8 K# e- O
水  250毫升tvb now,tvbnow,bttvb; w3 e& T9 ~; N/ T
麻油  1/2小匙# P, n" \3 x( D5 c/ {
有機芹菜（切碎）  1大匙
8 g; H& q$ V8 `) B( I作法：公仔箱論壇$ C+ n  b. e/ n0 p
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。公仔箱論壇$ m8 ~. z  Z- w3 P( l
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
/ N! n: {, \) p( ^- j5 H& ]$ t$ B公仔箱論壇5.39.217.76! l* Q% W4 C7 \" j; x/ R# e

5 I, |* Z+ Y8 k$ w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y/ j* d& I8 M
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奶油猴頭菇扒青蘆筍
2 K. c) c& d" N& F4 k! ]' d; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
) n& l5 t5 H( E& Q" M& `5.39.217.76干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
& r: {; V% m+ J% k  M# P$ e4 s3 |青蘆筍  150克
8 c  v. r1 B" K; i5 d薑絲  1/2大匙
; j- }5 _6 P: Z' q/ i+ dtvb now,tvbnow,bttvb菜脯碎  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K8 e9 L6 X/ U- h: w
紅辣椒碎  1大匙3 s8 a6 T. K  N, r
汁料：tvb now,tvbnow,bttvb: a0 w+ l' J0 }' _( x4 o) K" y3 k& S
奶水  4大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O9 S) @; V  |2 f
鹽、糖、麻油調味  少許5.39.217.76* }7 u  W; V1 f1 _* p, \
水  1/2碗
, f% E  s7 O7 l公仔箱論壇作法：
7 }4 A* n! e1 Y* C+ z/ @tvb now,tvbnow,bttvb1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
0 p# V4 X3 o% ^" a  F- Wtvb now,tvbnow,bttvb2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
; Z8 R$ }" n: H- g0 I# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。! o' [$ M4 ~2 M2 l
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
' N. r! U  r! g, y8 P$ N+ [0 Y9 J; @) B/ b
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elyn_ng

見習忍者

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發表於 2008-4-12 11:54 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
:014: 谢了，简单而且营养价值高！
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巴沙拿

見習忍者

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發表於 2008-4-13 12:27 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
要叫啊妈学下
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tonyyyf

上級忍者

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發表於 2008-4-13 01:26 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
thank you very much
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