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[中式食譜] 4道素食沁脾胃

所謂“清淡”,就是菜式要“爽口而不膩”,包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為,用料清淡,也要注重食物的搭配,力求“色香味”俱全。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E& F1 l% ~# i
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜,而是具有豐富營養的清淡食物,清淡素食可激發人的食欲,保持營養平衡,酸鹼平衡,既能讓人換換口味,也利於身體健康。”
+ j* x. V6 H: e) \- ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此,這一道“羅漢豆根”口感清淡,老少咸宜。“芥菜屬寒性,適當食用可降火氣,由於這些寒涼菜味道甘苦,需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配,使口感變得豐富起來。”tvb now,tvbnow,bttvb7 ]1 P/ C" Z' z* l% ^
吃了太多油膩食物,容易腸胃滯脹,“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜,採用包菜作為皮料,內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯,一來口味清淡,二來口感豐富。份量適中剛好,遵循吃得小而精的法則。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J" E( S! M' h' U- M# ?; M" n
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言,蘿蔔最主要是防癌,它含有多種抗癌物質,大量維他命C,其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜,正是做清淡菜的好材料,以冬菇、鮮豆包一起烹調,再以有機芹菜調味,使得它既清淡,又好味。”
8 E/ i  a" e  k最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”,猴頭菇香口又不覺得油膩,青蘆筍吃起來清爽,一舉兩得。

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7 z3 \5 p# {. ]羅漢豆根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t! O6 R  L0 f
材料:* P" q% J+ m4 s! T3 e/ y8 @
豆包(打結)  5片
0 x8 y6 O) \( f- n' |油  1大匙
  S9 A8 {7 I3 {& O$ T; q7 I" `& h公仔箱論壇薑  6片* w7 b5 k/ U! e! C8 H4 u( c+ O
冬菇(浸軟)  12朵
$ s& f8 {. e4 L& ?' F4 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔(切片)  80克
! N6 W+ Q6 e. r% d7 b公仔箱論壇包菜花(切小塊)  200克2 Y" S. {( R3 F, ~5 U
芥菜(切小塊)  150克
1 r) F' X' k3 \+ C/ U- Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料:5.39.217.76& G6 B7 m  R' Q* E) g8 d% J  z2 E
鹽  1/2小匙
2 _& _( z6 j( E# V. c. h麻油  1/2小匙% G; n% V9 r* r
糖  1/2小匙
& ^  T  o6 U" T1 N- J生抽  1/2小匙5.39.217.764 m8 I) ~. |$ Z" l. b) j; j9 W1 A
胡椒粉  1/8小匙5.39.217.768 x) y5 v- u9 e8 G2 B$ Y) k
水  120毫升
+ k3 O6 K; q9 F% {7 }粟粉  1小匙
" q6 C" p% E8 D7 g  g) q5.39.217.76作法:tvb now,tvbnow,bttvb- F& w% c# p5 u% s& \
1 燒熱油,放入薑片炒香,加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F' ?- G8 T+ v; Q3 p( o& k
2 加入調味料煮滾,待汁料半濃時放入豆包,再次煮滾後便可盛起享用。
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奶油素菜卷 tvb now,tvbnow,bttvb, e8 Q) }9 h9 E7 g$ x$ L
材料:
3 H& D# M5 ^  BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包菜  1粒
: p3 n9 R7 z$ q& }+ I紅蘿蔔  50克tvb now,tvbnow,bttvb! d' L% j/ O2 K# ^
西芹  100克tvb now,tvbnow,bttvb  Y5 |! ~# Z  O" t4 P
素火腿  50克
$ \- f: m" l, Z( gtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  200克/ o; h$ m  x) O6 e
調味料:5.39.217.76, Q$ e7 W( d7 D  Z+ a0 O0 ^
鹽  1/2茶匙
% P2 x% [6 Q# r公仔箱論壇糖  1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 L* J) ~4 U  w7 I' M( I, q# a
黑胡椒粉  1/4茶匙  o) q, x3 U  K! v+ w* P1 _3 {
馬芝琳菜油  1湯匙
% }0 K; [2 C$ [8 W6 D) B汁料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O2 t" L% P8 v5 ]9 t" h& F( E$ I
鹽  1/2茶匙5.39.217.765 [% `+ H- x8 i4 K
罐裝奶水  100克
9 F* U' j6 r) t公仔箱論壇馬芝琳菜油  1/2湯匙& U+ \+ D$ Y# V' [/ `
清水  2湯匙8 H4 H1 Y; I& w! ?
作法:
; I( `9 r) P. k5 k- j4 |) k7 T5 h5.39.217.761 把包菜葉一片片剝開,須小心剝開,以免剝爛。
! O- V0 H/ g1 N. }0 B5.39.217.762 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮,然後壓爛成薯泥。tvb now,tvbnow,bttvb3 D* d% w1 v5 G9 Q( a+ i7 {
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟,盛起瀝干待用。+ W1 e7 r/ }) S3 |. {+ |) ^
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲,加入薯泥及調味料拌勻。5.39.217.76. g- O% ~1 Q  d5 G
5 把每片包菜葉包上適量餡料,捲起,排在盤上,以中火蒸約10分鐘。
' }" G& y; \1 b8 }4 B9 z) Stvb now,tvbnow,bttvb6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾,加入少許粟粉水勾芡盛起,淋在素菜卷上即可享用。
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鮮菇燴白蘿蔔 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z' y0 k3 U0 i6 z' H" i' p/ O
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 h" [, `  I9 X
有機鮮冬菇(去蒂,燙過)  100克
( m9 i) X4 z4 Q7 \公仔箱論壇有機白蘿蔔(去皮,切薄片)  300克tvb now,tvbnow,bttvb, ^( b6 Q% r; C8 D
鮮豆包(切小塊)  4塊
4 R8 F* |# F0 V: O; b3 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  6片
0 E( g  ^0 V9 Y& [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
; s0 b  y+ w- Z: ^4 j- q/ ~: A5.39.217.76鹽  1小匙0 b' J$ L2 K; f
胡椒粉  1/8小匙
( ^' y/ h* s- Y- mtvb now,tvbnow,bttvb黃糖  1/2小匙
3 Q; x6 {9 e2 a% {3 J水  250毫升
, ?/ c( w* j  D9 K& A" ~! STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb" H# I  F* g0 }% L& `5 s) ~, h  f
有機芹菜(切碎)  1大匙5.39.217.76/ o3 ^! K0 o+ ^$ [6 [
作法:
# I; \4 M; R' n9 J* {5 F, D1 燒熱1大匙油,少許薑片,加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z7 t0 R7 S# G
2 改用慢火煮至汁濃,淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。

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5 [* B7 O* t: M7 b8 ~& T. Z
5.39.217.76- j, F/ E- b0 g) g0 V! z" L% d+ R
奶油猴頭菇扒青蘆筍
  w) V2 u. F& [$ i公仔箱論壇材料:0 c5 C( Y$ v5 y% g9 N( S* J
干猴頭菇(或150克鮮猴頭菇)  80克
0 k% t. @7 G. R7 C- p青蘆筍  150克# N/ S  d6 M/ {
薑絲  1/2大匙. o3 o* `% s0 \+ X( I
菜脯碎  1大匙
2 q/ {) s; X2 c2 d: l# y6 q4 C) T9 K紅辣椒碎  1大匙
# r6 b! H4 e: h" \+ _汁料:
# ~, q! i5 @; E# d" o- P! `+ J" e" v5.39.217.76奶水  4大匙
! [, V, ?, f' U/ y# O, i9 v鹽、糖、麻油調味  少許
0 ~) J  S9 x' ^' E1 @# s5 a3 ^公仔箱論壇水  1/2碗2 k- X# f* Z) y( j4 Z+ \7 A
作法:
9 V3 K. C, w+ S, c7 x" X  m公仔箱論壇1 猴頭菇浸軟洗淨,燙過滾水,瀝干。- V* s" g, q. D3 _1 Z2 A  b5 B; a# }
2 煮滾一鍋水,加入少許糖和油,放入蘆筍燙至熟,瀝干,排在碟中。tvb now,tvbnow,bttvb" `8 h$ M" |3 P- Q; p$ H
3 燒熱一大匙油,爆香茧絲,下猴頭菇炒勻,加入汁料煮至滾,下一大匙粟粉水勾芡,盛在蘆筍上。8 q6 c$ s$ U; N
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香,撒在猴頭菇上即可上桌。

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:014: 谢了,简单而且营养价值高!
要叫啊妈学下
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