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材料: ( T/ q" @& t* f7 S4 N
肥牛肉粒6安士、鮮露筍6安士（切斜段）、腰果2安士、蒜片1粒、薑片6片、甘筍片6片
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" k; p1 _! W5 }4 ^- q公仔箱論壇調味醃料：
9 u2 g2 `* C2 z+ y! Q0 R5.39.217.76生抽3茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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l2 S! m8 X! f j公仔箱論壇汁料：
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1 @0 n8 W5 j: q" m: O. ]' Y做法: 公仔箱論壇' A1 q, f/ r: ~- l4 w
1. 將牛肉解凍、洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，醃10分鐘備用。
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# c% R$ m, P) e" O# w) P2. 於滾水中加入少許食鹽及砂糖，加入腰果煮約5分鐘，取出隔水放涼；以慢火暖油炸腰果至浮起脆身，取出隔油備用。
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3. 在牛肉表面拍少許生粉，放入鑊中煎至表面香黃剛熟，取出隔油備用。
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4. 下蒜片、薑片及甘筍片起鑊，加入露筍炒合，加少許清水炒至剛熟。
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5. 放回牛肉粒，加入汁料兜勻，撒上腰果即成。
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發表於 2014-12-16 03:57 AM
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