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材料: 5.39.217.76+ S" C: N: d8 m( G2 p* O* x a2 M+ g
肥牛肉粒6安士、鮮露筍6安士（切斜段）、腰果2安士、蒜片1粒、薑片6片、甘筍片6片5 a* y0 W: c6 [3 H5 ~
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! |7 D$ s8 s Stvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
1 i; }2 |( x3 j公仔箱論壇生抽3茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb: j! t$ Y* o S3 `' G
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7 G z/ i0 d: g' B) d/ `tvb now,tvbnow,bttvb汁料：
' [" l7 q; L5 k# n5 ~上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許
" N8 t( Q2 H2 w) V; N8 b! _- itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% k% T' w; u- B# N3 B" x
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做法:
. k) I! f+ H5 }$ B5.39.217.761. 將牛肉解凍、洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，醃10分鐘備用。
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2. 於滾水中加入少許食鹽及砂糖，加入腰果煮約5分鐘，取出隔水放涼；以慢火暖油炸腰果至浮起脆身，取出隔油備用。0 B4 @! _. s' V6 r( p
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3. 在牛肉表面拍少許生粉，放入鑊中煎至表面香黃剛熟，取出隔油備用。
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$ b' m- Z1 f+ d7 d7 I- [" Q5.39.217.764. 下蒜片、薑片及甘筍片起鑊，加入露筍炒合，加少許清水炒至剛熟。
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5. 放回牛肉粒，加入汁料兜勻，撒上腰果即成。
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發表於 2014-12-16 03:57 AM
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