 [/url] 公仔箱論壇" m6 U5 O$ ?' X9 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i; E" n8 e' F
先上桌的是一盤四味的雞尾酒和小吃，大廚教要由左邊清至濃吃起，番茄清湯，牛肉他他，肉丸，最後來杯“Pigs Bloody Mary”。" x2 \ T7 ^+ J% d
# {& Z+ i' k' {1 Y# w# X; ~
3.5粒星tvb now,tvbnow,bttvb* f4 D! ^; z! O$ g9 F
公仔箱論壇0 w9 ^* Q9 }. s% X# w/ R9 o
 跟牛心牛面頰的配菜，白色一條條的不是蟲蟲，大廚拿出來給我看真身，原來是叫Crosnes甘露子的根莖蔬菜，來自法國，味道清甜。
( P% q; Y |1 etvb now,tvbnow,bttvb. t5 L! }7 }6 `, Z
先前試過The Butchers Club at Editus的T骨扒之夜，風格比較隨性輕鬆。日前又試了剛推出的「星期四Undercut Night」，菜式上桌時我有點意外，這次走精緻路線，跟之前的風格大有分別，原來是新上任的主廚Daniel Birkner登場而推出新主意。全套Undercut餐點有七道菜，是我頭一次嚐到牛心和牛骨髓，另外當然少不了最讓我念念不忘的招牌風乾牛扒。全套每位$900，如果配酒則要$1,500一位。我強烈建議豪少少選擇配酒，在牛和酒配搭下，味道和層次的確提升不少。
8 y z: n0 C0 M7 v2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" h* U# j& C# o% v7 B Q# U6 V2 U公仔箱論壇
0 n( @& W" Q FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。緊接而上的是慢燒風乾牛骨髓，賣相非常有氣勢，味道也有「霸氣」，強烈的油脂香，頭一次食或會不習慣。公仔箱論壇5 y4 m( @3 Y3 b" }- R) i
8 z& O/ [) {3 ?$ r8 ^tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E7 v5 f+ {0 z. Q* c0 h
伴牛骨髓同上的兩次翻烤黑啤裸麥鄉村麵包，雖然塗上牛脂、番荽和紅葱頭果醬已很美味，但強烈建議牛脂宜收手，用來塗牛骨髓會更對味。tvb now,tvbnow,bttvb$ R$ Y4 P% v" q3 w
' `$ ~, W2 b( C' E1 M9 Q, m; p$ ?
7 b$ V4 F& t% L t3 v) F" ttvb now,tvbnow,bttvb跟在牛骨髓之後是牛仔肉做的肉丸，質地柔軟，味道較清淡，再配青豆蓉帶點清新的口味，用來緩和牛骨髓強烈的味道。
7 l% t# o9 r# r# J5.39.217.76
* h5 i4 H% z9 E/ |* g' K0 i' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4粒星
" [' u0 p6 p+ z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" @% p1 z/ d, Q5 h% g8 c1 t
以牛面頰和牛心製成的肉排肉質有點結實但牛味濃，那白點點的蒜泥泡泡有畫龍點睛之效。
$ q/ r, Q2 t! v5 k! g! d; Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 a3 [% P9 n+ `- f( O
8 N. G$ v) O) @6 r公仔箱論壇牛尾餃子是全晚我最回味的菜式，以煙肉包裹的慢煮牛尾肉，牛味濃郁而軟腍，富膠質，吃之前才淋上的熱辣醬汁和雜菇菌，是絶對適合冬天的溫暖味道。2 R" f9 _4 k0 W
5.39.217.76. }. I4 I' Q7 \/ w4 D
 tvb now,tvbnow,bttvb" m4 h0 }3 J1 V+ P3 F! _9 ?) g% q! v. ~
最後上場的冬甩份量大得嚇人。灑上糖粉和夾有豬耳絲的冬甩好好吃，配上葡萄牙Douro的Dow’s20 Years Old Tauny Port，完全是讓人忘記卡路里的美味危險組合！tvb now,tvbnow,bttvb# K5 v+ ]! u, E+ J: B2 |
! o+ [ C2 c+ k9 j. x+ M0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.5粒星公仔箱論壇9 ^7 k1 H& V& \$ [
tvb now,tvbnow,bttvb& m" V7 A# Q7 x
The Butchers Club Deli at Editus5.39.217.76( Z) K6 l2 O9 N- U) I4 E! e* k2 ]
黃竹坑黃竹坑道瑞琪工業大廈
+ ?2 G K L% L4 a- v5 |tvb now,tvbnow,bttvb（Undercut Night逢星期四舉行，需預約） |
發表於 2014-12-15 04:37 AM
| 