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# K) B$ `) M/ I, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先上桌的是一盤四味的雞尾酒和小吃，大廚教要由左邊清至濃吃起，番茄清湯，牛肉他他，肉丸，最後來杯“Pigs Bloody Mary”。公仔箱論壇# X& n0 l) L) O( l' U
- U; y& b! w& T* ~! ^$ N3.5粒星tvb now,tvbnow,bttvb* t5 E; E3 v1 \0 P2 u) I0 d4 U; Y
0 W+ r+ w6 E) G: m- O8 V @! E! o 跟牛心牛面頰的配菜，白色一條條的不是蟲蟲，大廚拿出來給我看真身，原來是叫Crosnes甘露子的根莖蔬菜，來自法國，味道清甜。5.39.217.76% v; Q" [8 T' {: g2 P
! E3 b, j3 M: C+ F, D; X5 ?tvb now,tvbnow,bttvb先前試過The Butchers Club at Editus的T骨扒之夜，風格比較隨性輕鬆。日前又試了剛推出的「星期四Undercut Night」，菜式上桌時我有點意外，這次走精緻路線，跟之前的風格大有分別，原來是新上任的主廚Daniel Birkner登場而推出新主意。全套Undercut餐點有七道菜，是我頭一次嚐到牛心和牛骨髓，另外當然少不了最讓我念念不忘的招牌風乾牛扒。全套每位$900，如果配酒則要$1,500一位。我強烈建議豪少少選擇配酒，在牛和酒配搭下，味道和層次的確提升不少。 5.39.217.76$ {9 K" H5 ?9 D7 W" Y
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% v- D$ O3 t K* C+ I% ?& |緊接而上的是慢燒風乾牛骨髓，賣相非常有氣勢，味道也有「霸氣」，強烈的油脂香，頭一次食或會不習慣。公仔箱論壇4 T+ m1 V6 P3 g3 L! F0 \- H
' S6 r9 }+ }# Q7 C; D9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ]# t& |+ r0 x+ O5 H公仔箱論壇伴牛骨髓同上的兩次翻烤黑啤裸麥鄉村麵包，雖然塗上牛脂、番荽和紅葱頭果醬已很美味，但強烈建議牛脂宜收手，用來塗牛骨髓會更對味。
# g" Z( D7 Y. m4 f+ s# B/ _$ r4 Dtvb now,tvbnow,bttvb p% T4 \8 d+ K# Y) j+ A, k
+ D+ g! X! J9 O4 E% @7 s. U/ Z跟在牛骨髓之後是牛仔肉做的肉丸，質地柔軟，味道較清淡，再配青豆蓉帶點清新的口味，用來緩和牛骨髓強烈的味道。
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! G8 c) Q* J4 a3 t% Z- B- L% Q5.39.217.764粒星5.39.217.76) x1 U: Z" D! e& V* e% `+ t9 y5 ?
- N$ G9 u5 q3 a+ m; d) N4 T3 t以牛面頰和牛心製成的肉排肉質有點結實但牛味濃，那白點點的蒜泥泡泡有畫龍點睛之效。
1 }2 e6 |' e `+ q& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ r( j% z: Q! L" f
 公仔箱論壇. e0 ~. w4 V7 d( G
牛尾餃子是全晚我最回味的菜式，以煙肉包裹的慢煮牛尾肉，牛味濃郁而軟腍，富膠質，吃之前才淋上的熱辣醬汁和雜菇菌，是絶對適合冬天的溫暖味道。tvb now,tvbnow,bttvb/ X' G; N2 b/ f* |. F
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) `1 v9 _% U$ G' O" O: L最後上場的冬甩份量大得嚇人。灑上糖粉和夾有豬耳絲的冬甩好好吃，配上葡萄牙Douro的Dow’s20 Years Old Tauny Port，完全是讓人忘記卡路里的美味危險組合！
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4.5粒星
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The Butchers Club Deli at Editus
7 {; `6 u1 C* p% i" [/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃竹坑黃竹坑道瑞琪工業大廈
& ^! L& g+ s* A' s; E& h o（Undercut Night逢星期四舉行，需預約） |
發表於 2014-12-15 04:37 AM
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