材料:
" `" S7 W+ E) I4 W( I0 O+ Q7 e5.39.217.76日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒
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調味芡汁：
( T5 B& H. x% Q z. l公仔箱論壇上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半2 }( V5 C! ]9 {3 D8 v- A
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' h: @ z$ z1 M+ p. C# K做法:
" j2 N: X) q: W. a1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。
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2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。/ @; Y) z; L9 ~$ R/ j# d; c3 B3 `
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3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。
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- ?9 s4 ]: u* ~" C; l5.39.217.764.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。
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發表於 2014-12-15 04:07 AM
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