材料: tvb now,tvbnow,bttvb0 ~! R6 S) u8 J- r7 O$ U
日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒
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調味芡汁： 5.39.217.765 u( ]- [ z4 n$ D5 }7 \5 P
上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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做法:
7 c. P; J. D/ ~1 m& z6 w* T- W; Y& }5.39.217.761.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。
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2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。
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3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。9 K) N8 O$ s. J& G9 v: }
; l3 C: j- H, o2 d4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。
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發表於 2014-12-15 04:07 AM
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