材料: tvb now,tvbnow,bttvb& d$ R! @) N x3 Z0 C
日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒
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調味芡汁：
# Z' C+ w# }' k4 Z# O# N5.39.217.76上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半* j+ g5 [0 y* v" d0 A' b1 z
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8 B- U/ A. v: j& U9 C做法: 6 ?5 j0 u4 ], o' M2 N' X+ W
1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。: X, f/ O- P5 |; [( I
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2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。6 o! \7 O4 ^8 w1 w2 ^3 d; Q+ E0 W
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3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。5.39.217.76: N7 e! Z9 |$ x ?( g7 i
; s* r. g; @" l公仔箱論壇4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。
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發表於 2014-12-15 04:07 AM
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