材料:
5 Q/ ~! O% [6 ^0 q7 W) F% E雞扒2塊、糖水柚子肉1杯半、糖水蘆薈粒1杯半、青西椒粒半杯、紅西椒粒半杯、蒜蓉（煎香）2茶匙、乾蔥蓉（煎香）2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙
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調味醃料： % h# E( h. V' ^4 V( p8 Z" T
生抽3茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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; z. \" e9 @4 |$ c$ R. n做法: 5.39.217.767 J8 Z# o& E- v ~2 `
1.雞扒洗淨抹乾身，用刀將雞扒原肉部份剖開成薄雞扒，與醃料拌勻醃15分鐘備用。& x1 x9 X& Y4 p
5 T% i9 q7 t% \, g2 D5.39.217.762.柚子肉及蘆薈粒隔取糖水，注入鑊中煮滾，加入青、紅西椒，上湯及魚露煮滾，再加入蒜蓉及乾蔥蓉煮濃成汁料。
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0 i( q9 m' J% L, \$ k5 P5.39.217.763.雞扒拍上一些生粉，另起鑊以中火煎至金黃熟透，取出排放碟上。5.39.217.76$ A7 f7 |( K* S+ T3 ^; X
2 N/ G9 q9 [7 W0 Q7 \4.將柚子肉、蘆薈粒放入汁料中燴煮一會兒，用生粉水埋芡，取出淋汁在雞扒上即成。公仔箱論壇4 a- z8 t' `) p! g0 E
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發表於 2014-12-15 04:07 AM
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