材料:
* d7 r% _, J* F, T- E3 ctvb now,tvbnow,bttvb雞扒2塊、糖水柚子肉1杯半、糖水蘆薈粒1杯半、青西椒粒半杯、紅西椒粒半杯、蒜蓉（煎香）2茶匙、乾蔥蓉（煎香）2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙公仔箱論壇* X1 I2 W: f3 M6 r
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& P o- M& k) x" Vtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
5 ]' A" V9 j, ]- k: P" c! {生抽3茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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" u$ o9 R5 F w% q: c, r! L& j1 r' a, p2 I做法: 公仔箱論壇' X2 L7 \* e) ^3 S
1.雞扒洗淨抹乾身，用刀將雞扒原肉部份剖開成薄雞扒，與醃料拌勻醃15分鐘備用。
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" r, E- Z9 e# @" P4 O {. D' G2.柚子肉及蘆薈粒隔取糖水，注入鑊中煮滾，加入青、紅西椒，上湯及魚露煮滾，再加入蒜蓉及乾蔥蓉煮濃成汁料。
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3.雞扒拍上一些生粉，另起鑊以中火煎至金黃熟透，取出排放碟上。
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4.將柚子肉、蘆薈粒放入汁料中燴煮一會兒，用生粉水埋芡，取出淋汁在雞扒上即成。( Z6 l( ]" r, O5 L+ l/ Q+ D- s
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發表於 2014-12-15 04:07 AM
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