材料:
& p) E6 `: H! I+ J" W) y! f: W雞扒2塊、糖水柚子肉1杯半、糖水蘆薈粒1杯半、青西椒粒半杯、紅西椒粒半杯、蒜蓉（煎香）2茶匙、乾蔥蓉（煎香）2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙 b% I A& }3 ~+ K. g
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調味醃料：
% w$ G7 h: m' {# o# t7 V生抽3茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb$ t* G$ E' h! \% }
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% a; n9 H+ P4 {! \7 }做法:
8 A+ b& C7 G+ J+ N" X' }9 p公仔箱論壇1.雞扒洗淨抹乾身，用刀將雞扒原肉部份剖開成薄雞扒，與醃料拌勻醃15分鐘備用。
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2.柚子肉及蘆薈粒隔取糖水，注入鑊中煮滾，加入青、紅西椒，上湯及魚露煮滾，再加入蒜蓉及乾蔥蓉煮濃成汁料。公仔箱論壇: }! @7 c- n1 k, O! Q0 Q& u
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3.雞扒拍上一些生粉，另起鑊以中火煎至金黃熟透，取出排放碟上。3 d3 ]( Q9 i7 {9 |) e. H5 G9 g' N
% S" ~" B l1 p+ T# I4 J7 \5.39.217.764.將柚子肉、蘆薈粒放入汁料中燴煮一會兒，用生粉水埋芡，取出淋汁在雞扒上即成。
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發表於 2014-12-15 04:07 AM
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