材料: 8 x F: N: Y H" r; M
雞扒2塊、糖水柚子肉1杯半、糖水蘆薈粒1杯半、青西椒粒半杯、紅西椒粒半杯、蒜蓉（煎香）2茶匙、乾蔥蓉（煎香）2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙
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) |6 C6 I* W' j1 h) u調味醃料： ! E y6 c8 u( o/ @9 Z5 |
生抽3茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇0 u9 N# `" p; ~- }& D
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. U; j+ r2 x0 z# \$ p做法: % U, N+ v. |, ^8 n, m+ Q I
1.雞扒洗淨抹乾身，用刀將雞扒原肉部份剖開成薄雞扒，與醃料拌勻醃15分鐘備用。
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2.柚子肉及蘆薈粒隔取糖水，注入鑊中煮滾，加入青、紅西椒，上湯及魚露煮滾，再加入蒜蓉及乾蔥蓉煮濃成汁料。公仔箱論壇1 `& Q7 e4 Q# {2 ?- V& D
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3.雞扒拍上一些生粉，另起鑊以中火煎至金黃熟透，取出排放碟上。* {. T6 x$ `7 l) y; `) K
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4.將柚子肉、蘆薈粒放入汁料中燴煮一會兒，用生粉水埋芡，取出淋汁在雞扒上即成。2 n# D( h, n# C+ ?* M
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發表於 2014-12-15 04:07 AM
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