材料:
) Q% q5 d: K6 I- R/ n; B) M公仔箱論壇免治豬肉12安士、墨西哥遼參14安士、蒜片2粒、薑片6片、芫荽半量杯$ X! a6 e% Q$ K5 m1 F
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1 @5 o6 Q8 R% f/ U& K5.39.217.76調味汁料： tvb now,tvbnow,bttvb" O+ B$ |! L& f. l8 U8 z S
上湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、老抽2茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許 ) Z% @" ^! y& m9 A
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0 \- \1 h4 n* ?4 w& K& R# I公仔箱論壇醃料（免治豬肉）： 5.39.217.76. i5 U! C* ]5 I, x$ c, [, k* l% S
雞蛋1隻、魚露3茶匙、粟粉4湯匙、胡椒粉1/4茶匙、紹酒1湯匙、蒜蓉1湯匙、清水4湯匙
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做法: ' o# t. J( f( s
1. 免治豬肉與醃料充分拌勻，攪至起膠，弄成大小均勻肉丸子備用。' X( C! _2 v1 a" e/ B
, ~& k3 w- {2 y K* N7 T9 B" M1 ^2. 在肉丸表面撒上少許生粉，然後下鑊以中火半煎炸至金黃熟透，隔油備用。5.39.217.76" N" c6 \3 L5 B
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3. 海參以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，取出沖洗及切大件，並下鑊炒至乾身備用。+ x0 ]) S: v0 F; o" i! ?
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4. 將蒜片及薑片下鑊煎香，加入汁料煮滾，放回肉丸燴煮10分鐘，再加入海參燴煮10分鐘。最後，以生粉水埋芡，撒上芫荽即成。
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發表於 2014-12-14 04:05 AM
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