材料:
+ B& [3 G e) d& o' z免治豬肉12安士、墨西哥遼參14安士、蒜片2粒、薑片6片、芫荽半量杯: _. m+ ]+ D$ k" r) `+ Y! _
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, z" w4 j: A) k M調味汁料：
U; A! F% ?; O3 |9 z上湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、老抽2茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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醃料（免治豬肉）：
3 b- p- y% C7 {1 D- B8 t# Z5 Y/ i雞蛋1隻、魚露3茶匙、粟粉4湯匙、胡椒粉1/4茶匙、紹酒1湯匙、蒜蓉1湯匙、清水4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 G8 I: n- y8 V4 D. \1 Z( k( d: T
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb" S) c; Z0 g' s2 |' F
1. 免治豬肉與醃料充分拌勻，攪至起膠，弄成大小均勻肉丸子備用。5.39.217.76- i! V# S% W( o. O7 e+ I) ?
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2. 在肉丸表面撒上少許生粉，然後下鑊以中火半煎炸至金黃熟透，隔油備用。$ n! w; Q8 J h. o) B2 o2 C3 ]( r4 P
" X- ?% U. A# r! X/ \; ^$ r# p5.39.217.763. 海參以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，取出沖洗及切大件，並下鑊炒至乾身備用。, ?2 E- u. G% S
6 b4 C& p! r7 `: K0 S8 @公仔箱論壇4. 將蒜片及薑片下鑊煎香，加入汁料煮滾，放回肉丸燴煮10分鐘，再加入海參燴煮10分鐘。最後，以生粉水埋芡，撒上芫荽即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ w& p! x( ^6 H/ u+ B/ j
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發表於 2014-12-14 04:05 AM
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