（中央社記者陳清芳台北12日電）冬至來碗湯圓真暖胃，可是吃1顆芝麻湯圓要走路20分鐘消耗熱量，吃4顆相當於1碗白飯，國民健康署長邱淑媞今天指出，甜食如同甜的毒品，淺嚐就好。國健署調查市售湯圓熱量，4顆包餡湯圓或54顆無餡紅白小湯圓的熱量，相當於1碗白飯；其中，以紫糯花生湯圓的熱量最高，其次依序是芝麻湯圓、鮮肉湯圓、無餡紅白小湯圓。
1 {% C4 ~7 n! ]公仔箱論壇如果以運動熱量來換算，60公斤體重的人步行時速4公里，吃完1顆紫糯花生湯圓要走21分鐘，吃1顆芝麻湯圓要20分鐘、鮮肉湯圓17分鐘、無餡紅白小湯圓1.5分鐘。
; s& _8 R# s" V& f6 M公仔箱論壇邱淑媞說，吃甜食會誘導胰島素抗性，造成現代人常見的血糖、血壓、血脂等三高文明病，以及提高心血管疾病、癌症的風險；愈來愈多研究顯示，吃甜食會上癮，甜食就像甜的毒品。
2 L ?3 Y+ U9 `7 ~( W3 Q* @邱淑媞提出聰明吃湯圓的撇步，首先少量食用，甜湯圓在湯部分用清湯，以薑汁、枸杞、一點點的桂花釀來調味，三高以及肥胖、代謝症候群的人，要用湯圓來替換主食。
( l$ R! E- U' M( r; ]* E0 P" n至於包餡鹹湯圓內餡則含絞肉及油脂，鈉含量是包餡甜湯圓的75倍，建議湯頭的配料不要再用熱油爆香，改採無油蔬菜湯，搭配茼蒿、小白菜等蔬菜食用，除減少油脂攝取，也能增加飽足感。 |
發表於 2014-12-13 08:19 AM
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