 7 E8 o' L; W) S& k3 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F0 V1 a+ ]! _- ?* t
台灣歐式軟包近幾年大行其道，香軟但絕不是空心包，元朗就新開了一家台灣手工麵包店「麥田緣」，由台灣及香港人主理。每日下午一點都六點麵包不時出爐，三十幾款包都可以試食，睇見都吸引。不過提到台灣麵包，難免會想到「胖達人」事件。
# O" J! X& z7 Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 ^8 a+ P7 t6 Y4 G7 T
麥田緣的台灣負責人之一David卻很老實，「我們不會說全是純天然，做麵包的巧克力，根本不會找到純天然的。不過其他材料，如酵母菌我們就自己餵養，如葡萄種就只是用葡萄乾、水、糖去養七天再做麵團。」做餡料的果乾也從台灣入口，如土鳳梨、愛文芒果，而新鮮餡料如蘋果茸、淮山茸就購自本地再自己煮。* L8 ]8 w; C) u$ W$ O
tvb now,tvbnow,bttvb* X, w' q+ b7 G% A2 P6 o0 u
麥田緣另一名台灣負責人黃師傳，更對麵粉超級講究，他原本是麵包師傅，後來轉職研發麵粉，現在麵包店全用他研發的麵粉所製。
c( n; t; j5 ~- ~公仔箱論壇
$ v! F' |9 @8 t# L做麵包、麵條的麵粉配方也不同，不同國家、地區所種的小麥各有特性，研磨時更講究小麥磨研的位置，一粒細小的小麥就可分成六個位置。「我們用的是美國小麥來做，品質比大陸種的好。麵粉品質好，保濕力高，麵包有彈性，就不用添加化學成化如乳化劑令麵包鬆軟、增濕。」公仔箱論壇9 y% `" s; b) z% W
5.39.217.768 b. h% S( E! o
麥田緣公仔箱論壇$ z' S# ?8 u. M! @4 R
地址：元朗西菁街富盛大廈
1 L. N# }$ X" e2 E" n* H
! a) o2 D3 _- J STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：星期一至五11am-9pm，星期六日10am-9pmtvb now,tvbnow,bttvb, K1 @. H. f: W$ C, k
tvb now,tvbnow,bttvb& d0 q* ^4 [. [0 r5 _* I
* q+ {+ c5 _8 K% _5.39.217.760 P2 ]. C, O C% H. |
& j; }% W; L4 M% h* n& b$ m3 A9 F |
發表於 2014-12-10 05:04 AM
| 