原 料
9 p- S5 x/ [$ k( R: j4 \+ Z" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮帶皮豬五花肉一方8 J4 a. E- E" S e% ^- y
豬大腸500克4 C6 Y4 A9 f0 `; E5 y! @ e3 D
鮮豬血1000克, ^( ]7 }: w) y& [, @" G
2 i# a( k5 ^$ K
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb; a' R/ h- g( C: g9 Q- P
帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。 ) Y: E# F4 p) i' A" _ _# d
豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊；
; I/ `* U# u) W k3 X, S* b7 N鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、 姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。 |
發表於 2008-4-11 11:58 PM
| 