原 料
" D7 A6 l1 w+ S! g+ g5.39.217.76鮮帶皮豬五花肉一方公仔箱論壇0 a4 A) v) \& I3 J
豬大腸500克
) d+ C2 |5 b; G8 j) P5 H) w* l" Z鮮豬血1000克
5 X7 C3 o$ `4 F. y7 }8 X3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r5 U3 y) c% \; a
制 法 4 L3 E6 ?% @0 E U6 B5 Y' \
帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。
3 X c# j7 {- _) f k8 O5 K3 k( n豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊；
" x" }+ b; o! e* a! W: y* Xtvb now,tvbnow,bttvb鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、 姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。 |
發表於 2008-4-11 11:58 PM
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