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丁香魚油.....50公克
; r* g2 W2 v, E7 Z+ g7 z' ?" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥油.....5公克
9 H3 a$ n3 D) y公仔箱論壇蒜頭油.....5公克2 w. L( g8 v; i- t& p! K& p. L
紅辣椒油.....5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z3 w+ x! a9 k0 e7 P/ f
蒜味花生油.....10公克
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! i9 A; L( Z5 o3 F# o調味料5.39.217.76' M. Y9 S' F: S6 B
白胡椒粉油.....適量
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作法tvb now,tvbnow,bttvb2 i+ l3 f( g$ \# _
1.丁香魚洗淨後放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x4 Z" N# x# [8 \& C+ n( r
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2.蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。/ W) p P6 y- z0 o2 R
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3.熱鍋倒入少許的油，放入作法2的材料爆香後，再加入作法1的丁香魚與白胡椒粉一起拌炒至乾香即可。頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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小魚干最好的處理方式是洗淨後，經過熱水汆燙去腥或者油炸，先將小魚干定型，爆炒時就不易頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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發表於 2014-12-9 04:01 AM
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