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材料
+ K0 Z% P9 ~$ z9 j6 x; |7 P; Z- A9 g9 P5.39.217.76丁香魚油.....50公克
{4 B I8 N D7 d* t1 \. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥油.....5公克
5 r1 @7 Z U: E* X y+ Y7 {5.39.217.76蒜頭油.....5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d# A% E( `; A5 `1 S' w
紅辣椒油.....5公克
; B6 B/ T! V, W U: a. R s5.39.217.76蒜味花生油.....10公克公仔箱論壇* L) K- i9 [3 h
% C0 {- K+ s2 D" W8 k# \/ w; k調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @) H& x# Q, r0 ^
白胡椒粉油.....適量
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1 h2 |8 ]3 |- m4 G9 F/ P作法
+ S: b4 [2 w2 F% Y% a; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.丁香魚洗淨後放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。
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2.蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g8 f2 o* p. L2 r2 | T
' w& G# O$ {9 E( Xtvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋倒入少許的油，放入作法2的材料爆香後，再加入作法1的丁香魚與白胡椒粉一起拌炒至乾香即可。頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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Tips
: `! N3 T6 q0 W. T; ]小魚干最好的處理方式是洗淨後，經過熱水汆燙去腥或者油炸，先將小魚干定型，爆炒時就不易頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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發表於 2014-12-9 04:01 AM
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