來源：大洋網 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K) f! b, |% [( Z2 v
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; v) D* J/ m. \+ ? 山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。5.39.217.76# v5 _- B& R l7 {7 A8 t# K& C
0 k. g4 s% `( J. W* G' A 今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米
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7 {) Y2 r: |5 a. ]公仔箱論壇 攝影/撰文：鄭巧雲8 V( y: M- r# J& r
# K3 P9 P+ I$ j2 V# v8 a$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份)
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X6 b" Z3 ^4 t/ G, y公仔箱論壇 材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)5.39.217.76. r* E2 i1 S0 l9 H
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腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
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調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
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2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。5.39.217.769 j" `( t) v/ k# }
, f& a' y; ~3 A" |, { `& Q 3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。公仔箱論壇& A [4 F: B y; B/ j
$ W$ Q. G4 X8 X& B5 A! ]! ] 4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。. `$ l$ {% E+ O7 g6 \) x
' `& ], ~9 g( O6 @- x/ m4 h 5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。5.39.217.76: |& P; L% ~5 U
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) a6 p5 U I5 u! l8 g+ ?! a0 M公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^+ y6 k1 \* U! f1 h* @/ P9 W
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廚神貼士
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0 l" \/ ^, l+ O+ S! S5.39.217.76 1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。
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2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。
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( \% r/ r, v8 E/ a5.39.217.76 3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。
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% p8 Z8 Y' ?& E8 r& J' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。
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' y5 C# G/ d o3 _ {# a+ z0 L9 btvb now,tvbnow,bttvb美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖)
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美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖) 2 s8 Q: U/ A- f {* }% @8 q
0 P) |# {2 H" X* D公仔箱論壇美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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