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（右）Aperitif，混合五至六種咖啡豆，作餐前用可清新味蕾，從而帶出生蠔的味道。$785.39.217.766 t# P( d3 Z: u9 V/ S, U
（左）Digestif，用上來自爪哇的咖啡豆Java Florres，甘味輕，味道偏甜，用來襯托生蠔的層次感。$118" V/ h% E8 q2 H# t, G* r
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6 b2 Y4 m7 l+ o3 d* z7 gtvb now,tvbnow,bttvb最新獨家引入的生蠔美人魚，屬混種蠔，海水味重，入口creamy。$26/隻公仔箱論壇$ F3 v# _" J8 P9 p
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生蠔除了可和白酒Pairing外，原來和咖啡都得。這個新概念是生蠔外賣店Ocean Three和本地咖啡廠COFFEE MOUNTAIN，花上半年時間研製，推出兩枝專用來配搭生蠔的冰釀咖啡。餐前用的咖啡Aperitif，混合五至六種咖啡豆及自家炒製，可作清新味蕾，從而帶出生蠔的味道。而專為法國生蠔設計的餐用咖啡Digestif，屬Single-origin咖啡，選用來自爪哇的咖啡豆Java Florres，味道只有輕微果酸，甘味輕。兩者同樣選用意大利礦泉水，從咖啡豆萃取出足夠的濃度，冷藏發酵兩日而成，和剛新推出的法國生蠔美人魚最配合。此生蠔是該店獨家引入，蠔苗在愛爾蘭西北部生長兩年，才移往法國西南蠔場一年，海水味濃，味道偏甜。 E$ Z; c& c( A" ^; [
1 L5 x! [$ V2 S, Y) o+ ]tvb now,tvbnow,bttvbOcean Three生蠔速遞
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發表於 2014-12-6 04:46 AM
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