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新薯 2磅tvb now,tvbnow,bttvb8 l" Q- N$ o9 Y$ z, {3 r- ?6 j
牛油 50克5.39.217.76+ J7 f3 K6 s" d! q: z: M* u# h1 ]
砂糖 200克
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做法
4 |- ^: J' V) n, D5 ~1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。tvb now,tvbnow,bttvb( y3 V: D& h0 y* R: x
2 {1 C$ `: h3 E1 D- mtvb now,tvbnow,bttvb2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。
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3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。
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砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。 |
發表於 2014-12-6 04:44 AM
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