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材料
8 s7 \; l- }- K# U" O) l) Q公仔箱論壇帶骨肉雞胸.....1塊5.39.217.761 p4 x! [. n+ m; ?/ [! ^
胡椒粉.....適量tvb now,tvbnow,bttvb E* T0 p1 l% {1 \5 e3 R7 j' ~
濕炸粉：太白粉..... 1/2杯
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醃料0 G7 U3 _8 h( o/ a: K! M) O2 g% {
蝦醬.....1大匙0 r5 U5 N. b, s. ~! F+ Y
薑.....10公克5.39.217.769 A! S4 V4 x7 A2 T# p/ C7 e. c1 j
蒜頭.....40公克
; z( d4 V2 Z# U; ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....1大匙/ O: h* D9 z( i7 ], J' V
味精.....1茶匙2 K6 i) a) v! j7 f
魚露.....1大匙
8 H0 N9 T+ @- f2 B3 ^# ?小蘇打.....1/4茶匙
0 t2 @3 _7 N9 e( f# y5 h6 s5 ~2 e0 G公仔箱論壇水.....50㏄
. ?; e3 c$ w) W9 {' v公仔箱論壇料酒.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- y$ b; u. g/ ?7 P! c1 r- {
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& A1 K# S7 w+ z. _! Z. W: X5.39.217.76作法; x) s+ O) l) p T
1.帶骨肉雞胸去皮，對剖成半，從側面中間處橫剖到底，但不要切斷，片開雞胸肉即為雞排。5.39.217.76) g- l, m5 { }
h* Z, ? u; ^- \8 @8 w5.39.217.762.所有醃料材料放入果汁機中打勻成醃汁，備用。公仔箱論壇7 k0 D" D+ w6 a8 B5 u; Y
: D% s7 P9 q( V4 m7 L5.39.217.763.將作法3雞排放入醃汁．加入太白粉拌勻至呈濃稠糊狀，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃漬約2小時。5.39.217.76. B9 a$ X5 M' o2 N
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4.取出作法3醃漬好的雞排；熱油鍋至油溫約180℃，放入雞排炸約2分鐘，至表面呈金黃酥脆狀起鍋，撒上適量胡椒鹽即可。, _ P% w* C3 A9 L |# g
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發表於 2014-12-6 04:00 AM
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