 5 b: N9 L" e1 E U* D" d2 L
( f! {3 K- M8 O" Y8 Y7 mtvb now,tvbnow,bttvb日本活魚料理集團「魚ばか」(Uobaka) 旗下擁有多達24家不同特色的餐飲品牌，而擁有10間直營專門店遍佈東京及橫濱的活魚專門店烏賊中心《蠔烏賊中心》早前正式登陸香港銅鑼灣，成為日本海外第1間分店。
7 I, }+ t; Z2 r公仔箱論壇
1 G4 B1 F. V+ I8 ^$ q q5.39.217.7612月份更帶來激罕蠔界王者『兵庫縣室津產』一年蠔，『一年蠔』為蠔中首屈一指的高質貨，無論生蠔或熟蠔味道都相當鮮甜，而冬天更是時令當造。蠔殼比較細而肉卻相當豐滿，蒸完也不會縮水。日籍總廚親自烹調及設計多款”一年蠔宴”，原隻蠔及其他魚鮮皆由日本漁港空運直送香港！/ Y$ |! x; T) q7 t1 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K/ [5 x' }2 M" u1 `
就算香港各類Oyster Bar也極少能夠有方法引入『一年蠔』，所以日籍總廚稱他們不會引入其他產地蠔，只會引入蠔中之王『兵庫縣室津產』一年蠔，可見日本人對此蠔相當引以為傲。
@3 L& S7 \! Q9 t+ C' [/ Ktvb now,tvbnow,bttvb# O/ ^- f7 s6 [5 @9 M: ]+ `
日籍總廚特別推介：兵庫縣室津產生蠔純米酒涮涮鍋 x兵庫縣室津產生蠔純米酒蒸5.39.217.761 a) A. @# `5 b5 _8 N, G8 a8 n
『兵庫縣室津產生蠔純米酒涮涮鍋』(上圖: $180) 及『兵庫縣室津產生蠔純米酒蒸』(下圖: $195/5隻，$388/10隻) 。 剛滿1歲的兵庫縣室津產生蠔，內質厚大肥美，蠔味十足，前煮用純米酒涮涮鍋，淡淡酒香實為秋冬佳選; 後者加上日本酒蒸煮，帶出海水味道。tvb now,tvbnow,bttvb# p4 i6 W5 t) n: |, {4 q
2 F8 `; g3 @+ G. f* b8 h
( z- a5 q6 `, x" _- ^5.39.217.76
% E' Q" t3 [( b直接從日本漁民授購海產空運到港" v# `9 v q8 O
香港烏賊中心貨源極新鮮，皆因他們不需經魚市場批發入貨，而是憑自己擁有的海鮮專家團隊，直接從日本當地漁民授購，按四季嚴選出頂級海魚作為食材，再以自家貨車團隊即日送到各分店，比一般餐廳快足足以一日時間，既可減少途經批發市場等地而影響新鮮度，更可以發掘稀有漁獲，使之成為日本最具規模的活海鮮、烏賊供應商；除了提供自家所需，也供應業界使用。
) F: u& c2 B- u) B) Ttvb now,tvbnow,bttvb& N& j) m, R& w3 m% F
; T8 H% X4 I% T4 O- ?! L8 O! `公仔箱論壇
$ j% f/ N- u/ l& P- R) y$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ v4 a7 l% T8 @# O+ b* F$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏賊中心豈止於烏賊?公仔箱論壇1 G$ A' o$ m8 D5 t0 d8 Z p
烏賊中心除了烏賊料理，其實其他各類海鮮更不容忽視。日本的烏賊中心菜單中共有200款食品，店方精挑細選出60款帶到香港，特別推介「自家製柚子胡椒」，精選上乘柚子與青胡椒研磨而成，微鹹微辣同時又散發著迷人的柚子香，是海產料理的最佳伴侶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q/ d; L: x- J6 S) p6 G
tvb now,tvbnow,bttvb# o. V/ Q2 B' Y3 g2 Q, M
日本為島國，水產豐富，所以日本人對海鮮料理要求非常講究，不時不食。例如槍烏賊(ヤリイカ)與鯣烏賊(スルメイカ)同樣活躍於關東一帶，但前者為冬季當造海鮮，後者則為夏季；除以上兩種烏賊外，烏賊中心亦有提供障泥烏賊(アオリイカ)和赤魷魚(赤イカ)，因應牠們的時令季節交替入饌。
$ m1 x& q/ H9 Y0 J$ ]6 T) D( a公仔箱論壇* d. E3 Z0 |8 o- J( q
每種魚類、蝦蟹、貝類的味道都各有特色，不論如何變化，展現海鮮的鮮美原味，為烏賊中心最重視的一環。香港烏賊中心都會以同一方針去烹調海鮮料理，用上的一定是最新鮮、最肥美；加上有日藉總廚駐店，讓香港食客在香港烏賊中心都可以吃到跟日本店一樣的味道。
8 v/ ^) h" d3 g/ n, c5.39.217.76
) V8 t9 W" }) _, e. M! @( h公仔箱論壇
$ y. j: i" }- f- F
1 o+ k! S* l1 n# A) c4 f5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb Y+ I+ b4 x& H
) e* F* V# [# R9 ^0 j) ~& ?2 p公仔箱論壇
$ p" c$ G' V2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 J% ]! z5 N# E: @3 i$ e- K0 A) v
香港烏賊中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e ?* K5 M7 o( O9 ]
地址: 銅鑼灣登龍街永光中心( r1 N( f4 K8 [* T$ h3 j
|
發表於 2014-12-5 06:39 AM
| 