2 o! v( E( M8 T/ D- B: Ttvb now,tvbnow,bttvb' M1 _4 O; K/ H6 J
日本活魚料理集團「魚ばか」(Uobaka) 旗下擁有多達24家不同特色的餐飲品牌，而擁有10間直營專門店遍佈東京及橫濱的活魚專門店烏賊中心《蠔烏賊中心》早前正式登陸香港銅鑼灣，成為日本海外第1間分店。5.39.217.76$ B& H3 Q& X/ Q; s4 J
( ?. L9 q* g5 j# C( j
12月份更帶來激罕蠔界王者『兵庫縣室津產』一年蠔，『一年蠔』為蠔中首屈一指的高質貨，無論生蠔或熟蠔味道都相當鮮甜，而冬天更是時令當造。蠔殼比較細而肉卻相當豐滿，蒸完也不會縮水。日籍總廚親自烹調及設計多款”一年蠔宴”，原隻蠔及其他魚鮮皆由日本漁港空運直送香港！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~% m: W) D3 y2 Z2 d0 e, l% V- _
* h/ ]7 h/ w; K/ x就算香港各類Oyster Bar也極少能夠有方法引入『一年蠔』，所以日籍總廚稱他們不會引入其他產地蠔，只會引入蠔中之王『兵庫縣室津產』一年蠔，可見日本人對此蠔相當引以為傲。tvb now,tvbnow,bttvb7 L# H! p, Q# t1 g
1 l6 l4 M* L; J i$ ?日籍總廚特別推介：兵庫縣室津產生蠔純米酒涮涮鍋 x兵庫縣室津產生蠔純米酒蒸+ \$ e6 c) o9 A7 g$ g) R, V
『兵庫縣室津產生蠔純米酒涮涮鍋』(上圖: $180) 及『兵庫縣室津產生蠔純米酒蒸』(下圖: $195/5隻，$388/10隻) 。 剛滿1歲的兵庫縣室津產生蠔，內質厚大肥美，蠔味十足，前煮用純米酒涮涮鍋，淡淡酒香實為秋冬佳選; 後者加上日本酒蒸煮，帶出海水味道。( H6 U7 Q s) k" Y# k
+ Z" C* p R. E1 Z1 _
' u% v9 `! r( d$ t0 f7 x公仔箱論壇公仔箱論壇& d7 T: E3 H% V7 Q/ p
直接從日本漁民授購海產空運到港
( ^" N U% b2 b" u2 K香港烏賊中心貨源極新鮮，皆因他們不需經魚市場批發入貨，而是憑自己擁有的海鮮專家團隊，直接從日本當地漁民授購，按四季嚴選出頂級海魚作為食材，再以自家貨車團隊即日送到各分店，比一般餐廳快足足以一日時間，既可減少途經批發市場等地而影響新鮮度，更可以發掘稀有漁獲，使之成為日本最具規模的活海鮮、烏賊供應商；除了提供自家所需，也供應業界使用。
( k/ K! W( @. d& Y2 \" s) t' J4 I7 |$ d: b2 X, ~. H* M
" i) N, N; W& R, H
4 B; c0 K. [- [% I: N5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [- L, b: G7 J( `- a4 C
烏賊中心豈止於烏賊?公仔箱論壇. }0 J2 y- i4 v3 `& p+ p ?* ]
烏賊中心除了烏賊料理，其實其他各類海鮮更不容忽視。日本的烏賊中心菜單中共有200款食品，店方精挑細選出60款帶到香港，特別推介「自家製柚子胡椒」，精選上乘柚子與青胡椒研磨而成，微鹹微辣同時又散發著迷人的柚子香，是海產料理的最佳伴侶。5.39.217.766 k8 t6 o1 H0 k! {4 x+ I
5.39.217.76) ~" @0 W, w- |* U
日本為島國，水產豐富，所以日本人對海鮮料理要求非常講究，不時不食。例如槍烏賊(ヤリイカ)與鯣烏賊(スルメイカ)同樣活躍於關東一帶，但前者為冬季當造海鮮，後者則為夏季；除以上兩種烏賊外，烏賊中心亦有提供障泥烏賊(アオリイカ)和赤魷魚(赤イカ)，因應牠們的時令季節交替入饌。
4 J9 y$ U' F# E! }4 ?: Btvb now,tvbnow,bttvb
" I* a1 Y. j0 q# Qtvb now,tvbnow,bttvb每種魚類、蝦蟹、貝類的味道都各有特色，不論如何變化，展現海鮮的鮮美原味，為烏賊中心最重視的一環。香港烏賊中心都會以同一方針去烹調海鮮料理，用上的一定是最新鮮、最肥美；加上有日藉總廚駐店，讓香港食客在香港烏賊中心都可以吃到跟日本店一樣的味道。tvb now,tvbnow,bttvb) N% B+ f! ` y' [2 S! w
# u3 H2 W* h3 C `5 a# ?2 T) ~
4 n/ `- U3 Q, W& z. }5 L& d公仔箱論壇
1 x4 a+ l( e% Itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j# _! @* j8 g
+ K2 y5 `3 r& s% l( i& \ N5.39.217.76
* p& ^) u. D) V' h: b9 B5 r+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 y( M( i: C/ M) _$ @3 M/ Gtvb now,tvbnow,bttvb香港烏賊中心5.39.217.76. u9 k* p' `- E- V! R4 X4 T
地址: 銅鑼灣登龍街永光中心
, `: Z- d- {0 T- ~1 ?) }tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2014-12-5 06:39 AM
| 