一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。
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; k* _/ L) U/ `/ z5.39.217.76酒店開房 J Plus×Relish Kitchen公仔箱論壇; \% x( ~3 @" T
地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _% y1 ^* y: w# i+ {3 M9 i
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本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb& ^! m! ]1 `9 ?1 t
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酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。5.39.217.76/ l7 J8 g0 N( e* D B7 \0 z$ D
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如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。 5.39.217.76* ]; |0 [* l* \1 I2 D
4 j' d4 U" `, P! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ S' d$ o( I; t F: K, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 聖誕松子配無花果朱古力撻/ R( e) N2 E4 H
■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。
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: R, ^( X% m3 m+ M- p) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜籽南瓜蛋餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a& `: ^# b6 @: Y4 S, Q
■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。tvb now,tvbnow,bttvb$ O8 D+ f8 [$ a/ I9 g( M
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$ b9 \8 R8 D+ [9 oJean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $660
, G! r- A) F( E& e' k0 K, D3 v. J■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。
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牛肉蕎麥紫菜卷
- {: _) P; c% n. o! x$ K* u5.39.217.76■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。
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血橙麥蘆卡馬天尼
9 I, e! N2 b* @( [3 g* I% } |; V■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。
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* I6 n- J: A5 [1 z- W# S9 Vtvb now,tvbnow,bttvbJ Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐
( x- G6 S7 h ~# y* D7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。
* Q+ B1 X, _, D% Z( Ctvb now,tvbnow,bttvb價錢：$5,288起5.39.217.76: z X: M: j! A. e9 v; r+ P
日期：即日至12月30日
6 e3 O( S. }9 _9 u( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 ?' M* P9 Z1 z9 ~; E& N
img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141204/small/04fb617p.jpg[/img]5.39.217.76! ], {' D1 f! C) _5 U/ x3 P
全火雞晚餐3 c3 {3 N5 \8 @; b
■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。! o- K( G8 |+ b% @3 n9 e
公仔箱論壇. m8 s: M. s7 z: r; ]- l/ c3 s0 _
又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°N h/ `: O* k5 ?) D- y
每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。公仔箱論壇1 h# N+ f2 x5 c3 ^4 a! Q$ _- e& c
: \ H A$ x3 w22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。
$ a; T3 ^' R* _1 G; C7 |$ ]5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z) M+ j: S0 E( u3 b
只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。
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6 U! d8 J2 y. \ Z; N3 ]公仔箱論壇價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261, A: B' G. U' ?1 V) y2 v7 j1 Z
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家中餐廳 Le Port Parfumé
3 S; |2 Y' h1 T5 ]3 x5 W- T九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。
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直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」tvb now,tvbnow,bttvb& n; v& i5 G! v( q' a2 ], M
1 x: ]! _6 w, k, y7 m3 _' z5.39.217.76另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。
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2 i8 c/ u( J/ e6 Jtvb now,tvbnow,bttvb 4 `0 ^9 Q/ D" I: k
/ C+ u: U$ i: C( T, Y4 Stvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" y& r2 b3 F! Y3 Z' n- b1 X' Y o7 }
醃肉拼盤
% r2 N) J/ D- B2 W" z$ O5.39.217.76■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？
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法式鵝肝凍批TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _- ~2 C# o$ A- D# h4 i
■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。
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威靈頓三文魚柳
& c. b" w$ P2 S* E" P, ^! _2 x■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z% l0 m+ G! z$ e) z
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瑪德蓮貝殼蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# F+ S7 K! O3 H* p+ T
■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。: n$ W V% C. r! b! o1 r
# D2 W* m7 b" C$ hLe Port Parfumé 5.39.217.767 a# ]7 o. D( `8 N& S7 W6 N
價錢：$6,988（10至12人用）
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派對靚酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y6 E* r7 f2 ?$ I; s9 X
要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！
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8 K3 \6 R: ~( H8 U5 U- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
U& S1 }) W! [" u( dChateau Plaisance2010 $520（22°N）
6 K2 B5 x9 g/ `7 `■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。tvb now,tvbnow,bttvb5 w H0 y9 t: L0 Y) A3 @* {
5.39.217.76/ G% U0 `, _% {/ R* W
0 g7 B# x5 v" Q& f2 ?- }5 jSpilimbergo $278（22°N）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E" U6 u0 F2 V
■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。
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. X6 m( ]- i' {) y3 {5 k5 stvb now,tvbnow,bttvb Grangeon Chatus Ardeche2010 $450（Le Port Parfumé）5.39.217.76! f( f# Z0 f) ?& d. ` ^5 ^
■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。 |
發表於 2014-12-4 04:37 AM
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