一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。
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酒店開房 J Plus×Relish Kitchen5.39.217.762 H4 h7 L6 z/ a: Y# s
地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。
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; z ?- O: ]' @tvb now,tvbnow,bttvb本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。
: i5 _& q3 H# X5 ?. j4 t I$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 W) i& Z( j: k: Gtvb now,tvbnow,bttvb酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。
9 f! E# Y7 N, {4 j2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z" Y; Z; b2 t% Z/ J
如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。
9 h9 z$ Y% _' @% atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R( p3 z4 P* p) j8 H; Z* v
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聖誕松子配無花果朱古力撻
, ^. u! K3 G( Gtvb now,tvbnow,bttvb■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。
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- ]/ z) E# {! `" K1 t南瓜籽南瓜蛋餅8 k8 O0 k+ [. ^9 H3 c( g6 h) y
■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。
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Jean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $660公仔箱論壇# o* L s" m" R
■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。
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. c7 @) s/ [) H6 W" M* ?; p1 n牛肉蕎麥紫菜卷
G7 V; @) U% T2 R9 d+ ~5.39.217.76■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。5.39.217.76) V2 r( Z9 o1 w1 G% g( R4 X
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血橙麥蘆卡馬天尼tvb now,tvbnow,bttvb: c) C" t. v8 W7 n* c- `% {
■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。 5.39.217.766 k$ ?9 N: A/ a
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J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐
5 z) y& u6 r4 t7 atvb now,tvbnow,bttvb包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。
0 Q+ f- v1 }6 k- d公仔箱論壇價錢：$5,288起
7 U; s/ s: M9 F" E' t' x% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期：即日至12月30日
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* A3 O( J" J j3 m% |: I2 P" _5.39.217.76img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141204/small/04fb617p.jpg[/img]
' H w# p4 f# }+ w3 o0 U6 T全火雞晚餐
0 d5 y X, j; }0 t% Z% u■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。
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又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°N
: J* {$ J) t* X |9 a5 ^! t每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x" z% l. O1 C4 z
, l& u+ B+ t, ]9 I0 gtvb now,tvbnow,bttvb22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。
4 d1 p. Z& U3 w3 z# U2 P) ] r公仔箱論壇
" L7 D B7 c- @. I: }7 B公仔箱論壇只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。 ) ^, M' z) s8 h+ k z. ?
- s% n4 I" s/ s- q$ ~公仔箱論壇22°N 公仔箱論壇) X6 j, J) @( J1 U$ Z: C
價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261
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. R; [) F8 g1 j4 H8 ttvb now,tvbnow,bttvb家中餐廳 Le Port Parfumé
! l# f3 m) \8 Y: c1 }& P1 h( A5.39.217.76九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。
4 ^3 C3 [+ T2 J公仔箱論壇( M& \: U M+ h4 y* ]
直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」2 Y4 q* N$ ^5 N- T
8 f7 k4 O6 z9 b4 L+ J* H公仔箱論壇另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。 tvb now,tvbnow,bttvb. d# T+ H3 x8 Q9 K
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醃肉拼盤- [7 y* J3 w1 u* @
■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？
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$ q4 Y% F. R$ q: e+ W; Q5.39.217.76法式鵝肝凍批TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L( ~: t/ ]/ G v, r
■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \9 {" ?" v9 d/ W! j
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- w5 r: h/ `2 d. q/ \威靈頓三文魚柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m7 |$ b% N1 C5 |% C
■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。5.39.217.768 L8 }$ E3 { }
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9 M# h' E# N6 ]9 A) m 瑪德蓮貝殼蛋糕5.39.217.76 l: x- M4 P0 f
■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。
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( y( C# X" n) q. b9 LLe Port Parfumé 5.39.217.768 j) O b/ V0 \+ Q( S5 ^& P, s
價錢：$6,988（10至12人用）
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$ l6 r, g& v" V) e1 j& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。派對靚酒4 d! m h- L' R. W+ q& K4 i: n
要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！
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Chateau Plaisance2010 $520（22°N）
- R& R0 o [8 M ~公仔箱論壇■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。tvb now,tvbnow,bttvb4 A1 F7 N, d; m2 L! Z7 J$ Q: ]
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Spilimbergo $278（22°N）
3 {4 G. q5 h+ j: ?: z4 k J; D( _9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。# u1 t' r9 ~; v" K8 j6 t/ v6 N! A
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/ i% W {$ q, e. Y7 n Grangeon Chatus Ardeche2010 $450（Le Port Parfumé）! s- L- |0 T: I% o
■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。 |
發表於 2014-12-4 04:37 AM
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