一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。" `2 W. A' W+ u
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酒店開房 J Plus×Relish Kitchen* t+ n) z+ l1 V4 @, R
地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。tvb now,tvbnow,bttvb! L& x) e8 ^2 k$ `1 F
8 T3 u* H# O+ @* \tvb now,tvbnow,bttvb本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。
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# k4 W8 ~ y J6 X( f- l' b" _5.39.217.76酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。
) X {# Q' L$ _& _4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 Y) l3 Q6 u9 i1 ?! A* j$ H) a
如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。
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聖誕松子配無花果朱古力撻
$ F0 c/ g/ ]4 `3 ~公仔箱論壇■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb( ^) f, I% w. L
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. w! W# W) a; B7 g* y南瓜籽南瓜蛋餅
1 u. Z) C* |4 E; wtvb now,tvbnow,bttvb■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。tvb now,tvbnow,bttvb3 l" g4 l i& T2 W
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Jean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $660tvb now,tvbnow,bttvb% i, c8 t: c6 ?4 O/ _2 c
■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。tvb now,tvbnow,bttvb* f3 R; M% @" L! g/ y
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. A# x3 H( [, K牛肉蕎麥紫菜卷
, B1 A" K4 Q5 k# w8 i' ktvb now,tvbnow,bttvb■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y# h U9 N6 b
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2 `4 Y& B8 r0 |, N- D6 J5.39.217.76血橙麥蘆卡馬天尼
8 s8 \1 g+ V. {( A, i8 w, m0 O5.39.217.76■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~5 L% a9 ]* m. q+ M4 g
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J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐
) F9 b6 N* R6 ~+ g | z- X6 k( r公仔箱論壇包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。
K9 H5 ~ y2 m9 L. J# {價錢：$5,288起
; T: u7 w: ]2 |( A1 w9 b4 r E0 c日期：即日至12月30日/ c' R8 D3 u' K/ ]( d
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全火雞晚餐5.39.217.76& ~' Z+ |' s2 D: m5 P
■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。
6 c4 R/ |4 E L6 }$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x$ J3 X% p( j& }8 C
又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°N
# |2 C5 g' g6 {4 s% z每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。
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4 N( r# b" D/ i( ~- T' _22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。公仔箱論壇1 ^: C) `2 k# [5 o
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只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。
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) D( C: A' ^6 _5.39.217.76價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261
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家中餐廳 Le Port Parfumé5.39.217.76" e: s/ L2 ?0 R( I' H2 ?
九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。
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+ b2 ^) e2 D4 @# M+ O直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」
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: C* {/ g8 g/ ^5 f公仔箱論壇另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。
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4 s" f. `( P# @* q, ` 醃肉拼盤
, n7 W# D% o5 C+ N7 e公仔箱論壇■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w! K I D( r' E8 O- w3 P9 F
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+ z/ o' l ]* Z, @' K ?公仔箱論壇法式鵝肝凍批
- w/ v" h$ Z# x) g& T. t4 P8 U公仔箱論壇■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。5.39.217.763 [) p2 A N. m+ }( q
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" j) ~' o+ t2 p5 U0 \威靈頓三文魚柳
3 }/ A7 V+ S/ u0 R0 S6 a6 \4 b公仔箱論壇■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。5 x/ B2 W8 m! r! k, C# U
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7 w, u' k# Z7 w7 E+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 瑪德蓮貝殼蛋糕% E/ n1 ^0 K' i- u( g" S5 V5 x: [
■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。公仔箱論壇& `9 V" B) c q' Z* u2 A1 o1 B
* i* K5 T6 x. C; b5 f! uLe Port Parfumé
5 W3 i, `4 J- e9 Q, L8 |# y) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：$6,988（10至12人用）tvb now,tvbnow,bttvb% B& j; y) `0 p0 e3 b5 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t- n; H! c. W0 ?9 R3 N
派對靚酒
; K4 @' e5 e6 a要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！ # V1 K" d: y1 {
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* a8 S; ?' D1 B7 T$ V* T* nChateau Plaisance2010 $520（22°N）
7 M' k) x9 r4 z- L/ H* a( r7 s公仔箱論壇■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。0 K; Z" X7 G7 A$ I! T0 i
/ J7 ^- a2 ^2 e8 I% U$ P公仔箱論壇 ; l+ J [7 Y/ B# f0 E& {
Spilimbergo $278（22°N）
! Z" ~4 D* }: o- Y( Q* Z■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。4 Q- u* \$ h' c+ R2 Q' ^* U- Z
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Grangeon Chatus Ardeche2010 $450（Le Port Parfumé）公仔箱論壇! n) a- H( u& i# v$ E
■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。 |
發表於 2014-12-4 04:37 AM
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