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材料* d& _. _2 d) u. P% S, \1 t/ p
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豆皮.....8小張
1 ?& z" F6 G* r" e% v% x" ^麵糊.....適量
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+ S0 v0 p( a8 I蝦仁.....100公克
+ [; ]# R. M+ D" x, d2 W魚漿.....100公克
& C- i4 j7 ^4 V/ i4 e胡蘿蔔.....15公克
/ h/ M) t! E8 ^3 G2 P馬蹄.....5個
* n3 w3 {; v7 N, \5.39.217.76芹菜末.....10公克
" W! c* v. T" ~: Q3 g& \. k# Itvb now,tvbnow,bttvb蔥末.....10公克" q; H: a8 u5 P& A" d1 N
洋蔥.....30公克
7 j- b0 N) }% S, o5.39.217.76地瓜粉.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb# }8 e" M$ Z5 F# F8 u
5.39.217.769 E+ [% b1 s6 y$ k$ s% e, @( H5 }
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb ^, J1 ]" F. m+ q+ H. a
鹽.....少許
: s+ `0 _2 z9 N& b3 r. Otvb now,tvbnow,bttvb雞粉.....少許
5 @. [4 E9 W/ S5.39.217.76烏醋.....1/2小匙公仔箱論壇% c% o( l. T G1 d% O) }3 f
米酒.....1小匙
- v8 d& U/ e L8 @8 G* |胡椒粉.....1/4小匙
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6 R9 y8 v" K$ C( k$ m6 S) utvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇% |' q; B+ |1 B4 U$ x/ `/ C) {
1.蝦仁洗淨、擦乾拍扁；馬蹄切粒；洋蔥、胡蘿蔔切末，備用。
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2.取一容器，加入所有材料B及調味料，充分混合攪拌均勻至黏稠狀，即為餡料備用。
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3.豆皮裁成三角形，放入適量作法2的餡料，捲起兩邊往內折再包捲成條狀，封口處塗抹上適量麵糊包緊（重複此步驟，至豆皮用畢）。
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4.熱油鍋，放入作法3的豆皮捲，轉小火以約120℃的油溫炸至上色，起鍋前轉大火逼出油份，撈起瀝乾油即可。5.39.217.766 P1 c7 y; W X4 g: e6 T1 v( F
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發表於 2014-12-4 04:06 AM
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