材料:% z4 ~; W+ Q: C" I) u
金沙骨..........6條5.39.217.769 H% V$ ~: d; o, l/ s1 P4 {
粟子..........十多粒
* U i) L, X/ Rtvb now,tvbnow,bttvb乾山楂片..........1/3杯
0 C- ^- O- d+ c! I5.39.217.76薑/ 蒜片..........少許
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調味:
, T: m8 X2 E8 B N" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮江醋 ..........1/2杯
0 P1 c S1 ]0 p: ^. W, [紹興酒..........1/3杯公仔箱論壇' f2 z: C$ e. c2 h2 w
老抽 ..........1湯匙) g0 o9 L% @/ |& W6 C
糖 ..........1湯匙
' B( z* g! e# z2 D1 v2 k: m! z公仔箱論壇冰糖 .......... 3-4小顆
0 e u; Q1 j2 l. @/ J1 d: X# ]tvb now,tvbnow,bttvb麻油..........少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A$ \8 ?( t4 n: S2 ?1 n: ]
5.39.217.76: f1 @/ ^) o& m8 P5 m
, F# Q3 e5 ~# Z3 x, p% P$ w醃肉料:
- b: T) X/ b d, v/ o& L: @' l生抽..........1湯匙
|6 d0 O9 L; O" i4 I. K: G糖..........1茶匙
- v) e/ C3 H: j, V生粉..........1茶匙
$ v( u! S; w4 V+ n5.39.217.76米酒..........1茶匙) f0 ^' `8 t5 H- h% B
胡椒粉/麻油 ..........少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h4 M; ~8 x' C' y4 l
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做法:5.39.217.76; g* W$ d( ^" J
1。 先用醃料醃金沙骨半小時
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2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香3 Z! q" \- k7 D: R- ^+ ]1 a% L9 S
. [. V" N8 \9 ?1 q2 d9 ]3。 放入金沙骨，略煎封兩邊
' J) @. p; t/ y5 ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 S) [. J8 F' E/ v* B6 U" G9 A
" P& V; D+ B2 k# a4 @4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S- n9 D5 h& t ]; Q
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' |% e4 H X d j5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
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6。 汁收乾至微杰，完成。
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* q8 ~& D% B& itvb now,tvbnow,bttvb跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~5.39.217.76# W& {7 j7 C( Q/ X( K/ u2 C
( }" C# i' H9 `. K+ b/ x5 G8 e3 |" _6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-12-2 06:01 PM
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