材料:6 t9 H* O& X* V v Y# w
金沙骨..........6條% q; R) v# ^6 G2 a4 }$ Q7 E9 s
粟子..........十多粒tvb now,tvbnow,bttvb: ]/ @9 m* u0 n2 q2 G+ u+ F0 u1 S3 z
乾山楂片..........1/3杯
$ @5 u3 |5 l/ z: G! N1 W1 @薑/ 蒜片..........少許 5.39.217.765 o9 D W) ~" X8 B* C% `
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5.39.217.76; k7 U3 b$ k4 T7 K$ _
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 y, T6 Z5 G) R/ M$ V6 b
鎮江醋 ..........1/2杯5 T% [5 X) Q: }* W
紹興酒..........1/3杯公仔箱論壇$ Z4 P! q; V; A" j2 l2 l
老抽 ..........1湯匙
3 C. b! c) Q5 s5.39.217.76糖 ..........1湯匙( @: B7 y6 g/ x! Z
冰糖 .......... 3-4小顆
3 r: W k8 d$ i, {) {% u/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油..........少許
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, J: A4 ^1 k) `2 s) ~! E$ m8 ~% Rtvb now,tvbnow,bttvb醃肉料:
j# i6 A9 P4 j/ _* {9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽..........1湯匙
4 T( R* H# \) F t% C; {公仔箱論壇糖..........1茶匙7 M( s, e. s+ q0 n( S
生粉..........1茶匙
) C$ B4 W p+ X1 P! ]3 y5 H米酒..........1茶匙5.39.217.763 x2 Q) e/ w3 w" t" c
胡椒粉/麻油 ..........少許
; B. E" w+ B+ i" F5 G/ x, r5.39.217.76公仔箱論壇6 d/ \- h0 ~" F/ S2 X' F# d; n& _
2 o, P8 p% t2 N. ]tvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb! W1 C, A4 t+ K4 q
1。 先用醃料醃金沙骨半小時
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5 h/ s! T* k3 v& F' b* ]5 o4 t! n公仔箱論壇2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香
0 F( _, ^6 {; { F3 D$ c2 ^5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; a6 ~* ]# Q2 C! F4 ftvb now,tvbnow,bttvb3。 放入金沙骨，略煎封兩邊
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, {% R2 K4 m* z/ s; A! s5.39.217.76
$ ~9 R$ Q5 i6 L) k公仔箱論壇4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾tvb now,tvbnow,bttvb: j$ t- G0 X0 H) e$ [8 U
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2 q0 O1 B1 c, ]( f9 n* a0 P5.39.217.765。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
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6。 汁收乾至微杰，完成。
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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~( v& v, u/ `5 D: } D
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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