材料:tvb now,tvbnow,bttvb- a6 ?9 T2 B" C$ X
金沙骨..........6條; n+ u& O3 W: H% f" ]6 ?
粟子..........十多粒公仔箱論壇8 z& y7 F2 y4 l8 T
乾山楂片..........1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb- F$ [% `; q% E. `) Z9 {, s
薑/ 蒜片..........少許 tvb now,tvbnow,bttvb( [. {6 L! o! d
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調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X) S; \3 C" F4 Y1 v
鎮江醋 ..........1/2杯
5 @5 X7 N( M3 U紹興酒..........1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m7 |; H6 [% V
老抽 ..........1湯匙
% ]; L) p& Y' e; F* X7 @' }) r- E糖 ..........1湯匙
* V4 a# d: h4 r5 w0 I冰糖 .......... 3-4小顆
; c9 p' B- t/ o0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油..........少許5.39.217.76; v9 h3 {- w" a3 H
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醃肉料:
: U3 q9 |! S8 W, t, e生抽..........1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ?3 m/ x# z! d4 {
糖..........1茶匙
/ p! |1 |+ N. V5 }: f- m% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉..........1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |. b2 P3 b8 U1 [" P& C$ ^
米酒..........1茶匙
) m5 T6 }4 @- u8 U. n! c胡椒粉/麻油 ..........少許
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4 T( c0 ^' |! C) {2 ^5.39.217.76做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R+ g1 l" X- [6 m
1。 先用醃料醃金沙骨半小時
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2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香* z$ |+ d! g) D) }( c# p9 z3 _
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3。 放入金沙骨，略煎封兩邊5.39.217.76! H2 a* c" k" D2 o3 H" O- t
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4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾
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5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。 2 s3 z* b- I7 V' J2 w9 }) D, p
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+ n2 P \( ?% t# K/ s% l" W8 f8 Htvb now,tvbnow,bttvb6。 汁收乾至微杰，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c2 S) Z! x( D
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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~tvb now,tvbnow,bttvb8 a$ G; F8 Y& A3 ~
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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