材料:
' u- ^0 T6 f( ^' h& L" }2 u% `金沙骨..........6條
& M+ P1 i& T$ Y9 C6 r3 }粟子..........十多粒tvb now,tvbnow,bttvb# L; r! ^4 L3 j/ z- w
乾山楂片..........1/3杯
9 z: L4 X& A, h! I; d9 b公仔箱論壇薑/ 蒜片..........少許
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; R2 Z, ?6 q+ f9 u0 A5.39.217.76調味:
3 W0 t4 k+ O* ?3 n" j. c. j8 h) ]鎮江醋 ..........1/2杯
: }3 y2 d2 B' d4 Q公仔箱論壇紹興酒..........1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb( Z) M( n' V/ ]& Y
老抽 ..........1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s8 `1 z" x9 I" S9 @8 \/ y& Q
糖 ..........1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ r$ {; W, c0 D1 t
冰糖 .......... 3-4小顆5.39.217.76( \* r9 r; u: q: t, `% u0 x8 t
麻油..........少許
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醃肉料:tvb now,tvbnow,bttvb5 A. O% m8 P' D# J X$ r4 {
生抽..........1湯匙
: z. X0 x; E6 p0 Z! M' Q公仔箱論壇糖..........1茶匙
6 C' O W: a2 J2 M; E2 q5.39.217.76生粉..........1茶匙
" W0 {' v! W6 L; ?6 O公仔箱論壇米酒..........1茶匙; S1 Z% W. {0 a" ?6 g: p/ _/ U2 `5 _; H
胡椒粉/麻油 ..........少許
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做法:$ I. Q( ?5 ?. X0 _# M: q' s# L
1。 先用醃料醃金沙骨半小時
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$ l5 L% U& T9 X! ]6 E公仔箱論壇2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香
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3。 放入金沙骨，略煎封兩邊公仔箱論壇8 M& a1 j# V3 V a$ T' p4 \
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4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾
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9 N2 y9 c2 E- K$ L7 E% k: C5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
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6。 汁收乾至微杰，完成。公仔箱論壇* k5 v' d! P+ o3 B
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% k* G( g$ t( M. S! c. U& c" Z( ~公仔箱論壇跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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