材料:6 d8 M/ O( M( _- E3 ]9 Y W
金沙骨..........6條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t) m6 f$ j/ w9 r1 u0 c1 X
粟子..........十多粒
z/ L! r/ \" D/ Y8 x公仔箱論壇乾山楂片..........1/3杯
4 o0 S4 W. ~9 t! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑/ 蒜片..........少許
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* }3 \8 L. D- F: e7 P5.39.217.76調味:
3 l0 v1 Q( [3 U* o7 D. o鎮江醋 ..........1/2杯* u5 a7 F) ~8 O! q6 l* l1 ^1 r
紹興酒..........1/3杯 q/ R, }6 L! N0 \, b4 o
老抽 ..........1湯匙5.39.217.763 ]1 `0 c0 Q0 E# o% C, ]5 ?; ?
糖 ..........1湯匙
+ C5 f3 w2 t6 a: v* o$ u' C公仔箱論壇冰糖 .......... 3-4小顆
$ k0 p4 w* w' h3 D) ]tvb now,tvbnow,bttvb麻油..........少許tvb now,tvbnow,bttvb, W. g* o2 |. j% ]
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" r" c, m9 i5 G! g4 C醃肉料:
5 K& m k$ w& ^+ f4 q' I- [tvb now,tvbnow,bttvb生抽..........1湯匙
8 f! n- X+ w* q. V1 e5.39.217.76糖..........1茶匙公仔箱論壇. F; `! Z) f( X- q: O1 ?4 n
生粉..........1茶匙
) D: j* i7 W$ T; V' o5.39.217.76米酒..........1茶匙
% i) u) s& M, R" S5 [9 C5.39.217.76胡椒粉/麻油 ..........少許
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做法:- l5 l- D/ g) Z+ Z4 `
1。 先用醃料醃金沙骨半小時
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2 z; M9 v7 \( W% g6 C9 j) G公仔箱論壇2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香
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3。 放入金沙骨，略煎封兩邊
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4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾
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" O! L$ p9 |. d7 z l公仔箱論壇5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
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6。 汁收乾至微杰，完成。
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# @7 E6 l4 p8 L, F: r9 K9 Y公仔箱論壇跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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