材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 @ \ [8 @& b; l+ z) A5 _/ c+ K8 B1 \
金沙骨..........6條
4 p/ K7 T' ]- Y) l8 w7 I5.39.217.76粟子..........十多粒2 A9 V/ c$ q. z& m5 L! Z
乾山楂片..........1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v$ X$ v' B5 @( e& r" ? y: _9 F
薑/ 蒜片..........少許
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調味:
$ c4 t& K; r3 `; q4 q# e7 F( }+ [鎮江醋 ..........1/2杯
7 q5 Q" d# Y; g) O X4 a! G公仔箱論壇紹興酒..........1/3杯5.39.217.76/ M, [ g) ?0 t6 M8 l
老抽 ..........1湯匙
K6 a. g6 x& d$ T7 c B7 W5.39.217.76糖 ..........1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o- u1 L3 V) y4 z: ]3 @* K# y
冰糖 .......... 3-4小顆tvb now,tvbnow,bttvb9 x: H& B7 p: H2 @
麻油..........少許
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6 J4 A3 x& z8 o6 g. \% U* ^tvb now,tvbnow,bttvb醃肉料:5.39.217.76) U3 q8 s2 x- h# a: t5 X* S$ x
生抽..........1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [8 [" M7 W( I% U
糖..........1茶匙, G/ U9 |) d+ K
生粉..........1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ~; W+ R) o% [( O) n/ [5 s( D
米酒..........1茶匙
2 @% p( S' x; J, atvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉/麻油 ..........少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z8 C0 V/ K& B
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做法:5.39.217.76( E' Q9 Z+ L# h: x5 U4 D
1。 先用醃料醃金沙骨半小時
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2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香
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3。 放入金沙骨，略煎封兩邊tvb now,tvbnow,bttvb7 d+ k& J; V4 b8 ~( Z; V) x6 c1 m
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4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾
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+ b/ F& R) J+ X4 x公仔箱論壇5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
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6。 汁收乾至微杰，完成。
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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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