材料:9 h7 U* h9 C4 _! P
金沙骨..........6條5.39.217.76; @' e4 Q7 A, z: g) ?
粟子..........十多粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w: K+ h( X! N* Z7 \ }$ b
乾山楂片..........1/3杯
+ q; Y) C0 X5 B2 Z3 x, i# V薑/ 蒜片..........少許
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調味:
4 X7 \, A) m8 m+ _* N4 l" K" W公仔箱論壇鎮江醋 ..........1/2杯
' ]# \& |2 d3 I9 j$ l紹興酒..........1/3杯
1 p O3 _) Q# I; j* I9 M% w公仔箱論壇老抽 ..........1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 @, M# W1 U7 S% ~) @
糖 ..........1湯匙; T4 ~' O$ I" x0 w- \+ @
冰糖 .......... 3-4小顆
7 V. s2 _0 }5 |tvb now,tvbnow,bttvb麻油..........少許tvb now,tvbnow,bttvb+ |( s" Z& m* c. \# U( G# t2 @
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醃肉料:公仔箱論壇* k5 k( }4 C4 C+ V
生抽..........1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" s* ]' I/ ^# U( l" n3 {
糖..........1茶匙
* w' c s o6 d* \2 Gtvb now,tvbnow,bttvb生粉..........1茶匙
7 p- P ?& |& F7 k# Ftvb now,tvbnow,bttvb米酒..........1茶匙5.39.217.76# Z2 }5 t3 P: ~- u4 k
胡椒粉/麻油 ..........少許# e' y/ `+ V3 }- T3 W
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做法:
; ?6 K, m" n7 ~1。 先用醃料醃金沙骨半小時5.39.217.76$ I4 {4 a0 e: u& N& ]# J L. ^* S
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2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香
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# L- `8 {$ F3 h/ B# L3。 放入金沙骨，略煎封兩邊; {9 O" _1 v2 {0 {* c" o, X
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/ [8 ^- F2 R3 T9 l8 J' otvb now,tvbnow,bttvb4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾
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1 [3 l: P3 G5 {! J5.39.217.765。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。 ; G4 {3 }) h A# C, ?
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6。 汁收乾至微杰，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d& U; [& I4 f0 R
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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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