台灣已進入高齡化社會，年長者飲食照護廣受重視。中醫師指出，老人吞嚥困難，往往造成攝取食物不便，導致熱量吃不夠、偏食，因而有營養不足的合併症，不僅抵抗力降低，更容易有體虛的體質表現，建議可用「八珍粥」補氣血強脾胃，改善吞嚥困擾。
* f- W' c$ {( v/ G$ [& H8 y& N& ~) X0 f( K9 c U
; D) z0 O# s7 z. M8 p2 H7 L. G/ l體虛難吞嚥 屬噎膈範疇
% ]( j2 P1 d1 x: e; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^) I9 p/ \& }* v8 l' X) w: g
台灣基層中醫師協會理事長、開業中醫師陳潮宗指出，吞嚥困難有輕重之分，輕者為噎，初期表現為吞嚥不順、食物哽塞不下，重者為膈，後期表現為胸口阻塞感、食物下嚥即吐、消瘦乏力、面容憔悴、精神萎靡等全身虛弱症狀。tvb now,tvbnow,bttvb& r" c7 h+ X, t# f j6 _, G
5.39.217.76+ L1 l N. H1 V- ^* [
年長食慾不佳 中藥輔佐健脾胃tvb now,tvbnow,bttvb" C4 R% W+ `; c$ m- _
, R f) h/ b! ~tvb now,tvbnow,bttvb從中醫角度解釋，吞嚥障礙屬噎膈範疇，噎膈是指食道狹窄、食道乾涸而造成飲食吞嚥受阻隔難下，或食入即吐的一類疾病，發病位在食道與胃脘，而涉及的臟腑包括肝、脾、腎等。
5 k; s* w2 I. G6 i3 ?: D! atvb now,tvbnow,bttvb
0 E9 a6 o7 T9 }6 k: ~- a* k一般而言，年長者若有食慾不佳、偏食的情形，可用補氣健脾的藥方，如參苓、白朮散加上神麴、雞內金、麥芽；癌症患者則可搭配扶正的方藥來補養身體，如六君子湯（人參、白朮、茯苓、甘草、生薑、半夏、陳皮、砂仁、木香）。若是中風的患者，可用鎮肝潛陽的中藥，如天麻、鉤藤、石決明等，但都需中醫師問診開處方才行。3 f/ K" a3 {& H3 |
$ I7 f; J+ k8 X, k3 b4 X
s& b; C( f# b3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳潮宗中醫師強調，年長者吞嚥困難因素很多，如牙齒鬆動或掉落、舌頭萎縮、口腔味覺或靈敏度退化等，此外，一些神經肌肉系統的問題，如腦中風、帕金森氏症、失智症、食道遲緩不能、胃食道逆流等，在老年人發生的比例也比較高，因而影響吞嚥功能。
8 }1 W& b- o9 I& O/ @9 ?! atvb now,tvbnow,bttvb. w5 x9 V/ o2 B0 D2 i1 q
多吃豆腐 坐著吃吞嚥速度放慢
" b$ W- f: N' n4 ?5 a. x5.39.217.76
! Z) }0 X: R E對於咀嚼困難的年長者，日常飲食可適當調整烹調方式解決，建議考慮少量多餐，來彌補正餐的攝取不足，或是盡量用嫩菜、刨絲，清蒸的方式來取代食物，並最好讓老年人坐著吃，姿勢稍前傾，避免食物誤入氣道，因嗆食造成吸入性肺炎。
# [ J" I) \ t9 i4 K3 w. \- m. W% b
8 T+ F4 q+ n( c8 h5.39.217.76另常有人以為用湯泡飯，可方便老人吞進去。但事實上，應避免吞嚥速度太快，因為讓老年人囫圇吞飯，反而容易嗆到，建議不妨增加食物的滑溜黏稠，洋菜粉或勾芡都適合加在食物裡，或是多選軟質食物，如豆腐，是不錯的蛋白質來源，能增加營養吸收。( a, `" B1 Q% [
6 V% Y& S' X% ~! Y《吞嚥無礙 八珍粥補氣血》公仔箱論壇' ^. I& e d9 u1 M/ B
0 U/ @# A5 N) T% a: F# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.材料：人參9克，白朮9克，茯苓9克，當歸9克，川芎9克，白芍9克，熟地黃9克，甘草5克，生薑3片，大棗5枚 去核，米適量。tvb now,tvbnow,bttvb- N z }6 P" n: ` F% i' L
5.39.217.767 r) |8 ~9 Y: w6 R1 ]
2.作法：把以上藥材洗淨放入藥布袋，與米一起煮成粥狀即可。
9 L A) ]* Y# y2 }' ]公仔箱論壇公仔箱論壇$ Z6 J4 l/ _! A5 u& z% P/ G8 f' G
3.功效：補氣補血、健脾強胃。
. N# y8 w3 ]1 m) F! _0 X& P5.39.217.76$ a; Q) B% F4 q5 S2 x9 Y# V
【中醫師小建議】：老人吞嚥困難，可使用半固體食物：如蒸蛋、布丁、酸凝酪等，且喝東西、千萬不能使用吸管，因為老人家吸的力量如果沒有控制好，反而會因為吸太大口，更容易嗆到，而水份的補充，可以吃愛玉凍、洋菜凍、或喝濃湯，因為這些比喝清湯或開水還要來得安全，不容易嗆到。 |
發表於 2014-12-1 09:21 AM
| 
