台灣已進入高齡化社會，年長者飲食照護廣受重視。中醫師指出，老人吞嚥困難，往往造成攝取食物不便，導致熱量吃不夠、偏食，因而有營養不足的合併症，不僅抵抗力降低，更容易有體虛的體質表現，建議可用「八珍粥」補氣血強脾胃，改善吞嚥困擾。tvb now,tvbnow,bttvb8 c* b* u" k/ I9 X- ], P5 j
* D1 D& ]5 u8 K" U6 h公仔箱論壇- d" F6 R6 q' A' N4 i" s6 }
體虛難吞嚥 屬噎膈範疇tvb now,tvbnow,bttvb* f5 w9 I$ r2 l1 q2 i& R
/ I+ j3 {: W7 }4 v. Xtvb now,tvbnow,bttvb台灣基層中醫師協會理事長、開業中醫師陳潮宗指出，吞嚥困難有輕重之分，輕者為噎，初期表現為吞嚥不順、食物哽塞不下，重者為膈，後期表現為胸口阻塞感、食物下嚥即吐、消瘦乏力、面容憔悴、精神萎靡等全身虛弱症狀。
% ^/ g3 x+ c" u1 Jtvb now,tvbnow,bttvb
/ l+ K( {- ]: L% k4 d年長食慾不佳 中藥輔佐健脾胃
4 H! g+ f6 r1 W. Y f% T% H- t( ~公仔箱論壇5.39.217.76$ E4 J+ l9 A$ Z( U
從中醫角度解釋，吞嚥障礙屬噎膈範疇，噎膈是指食道狹窄、食道乾涸而造成飲食吞嚥受阻隔難下，或食入即吐的一類疾病，發病位在食道與胃脘，而涉及的臟腑包括肝、脾、腎等。
7 L: O! Z! H8 m9 q6 Q0 H$ X+ i
: W% U b8 z% V2 v* n& p+ j& W+ i' V( L5.39.217.76一般而言，年長者若有食慾不佳、偏食的情形，可用補氣健脾的藥方，如參苓、白朮散加上神麴、雞內金、麥芽；癌症患者則可搭配扶正的方藥來補養身體，如六君子湯（人參、白朮、茯苓、甘草、生薑、半夏、陳皮、砂仁、木香）。若是中風的患者，可用鎮肝潛陽的中藥，如天麻、鉤藤、石決明等，但都需中醫師問診開處方才行。
0 {) r4 r: @' R" i9 ^- W7 Atvb now,tvbnow,bttvb
- P8 p; P: Z3 A- k: W7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `! O7 c1 a0 s1 B" J; q7 ]( v
陳潮宗中醫師強調，年長者吞嚥困難因素很多，如牙齒鬆動或掉落、舌頭萎縮、口腔味覺或靈敏度退化等，此外，一些神經肌肉系統的問題，如腦中風、帕金森氏症、失智症、食道遲緩不能、胃食道逆流等，在老年人發生的比例也比較高，因而影響吞嚥功能。
- O* [! {) n/ x- }. ]: ^, etvb now,tvbnow,bttvb4 B" i1 x) [/ I, @7 P( |) j, {
多吃豆腐 坐著吃吞嚥速度放慢tvb now,tvbnow,bttvb3 ^3 r. t+ L2 v2 p: q$ P0 Q
5.39.217.76# ^+ m3 C& F8 a: H
對於咀嚼困難的年長者，日常飲食可適當調整烹調方式解決，建議考慮少量多餐，來彌補正餐的攝取不足，或是盡量用嫩菜、刨絲，清蒸的方式來取代食物，並最好讓老年人坐著吃，姿勢稍前傾，避免食物誤入氣道，因嗆食造成吸入性肺炎。+ p0 y. R3 ?7 X+ q# Z
( E/ `4 F/ z/ ~' i0 B- J R5 E- Ltvb now,tvbnow,bttvb另常有人以為用湯泡飯，可方便老人吞進去。但事實上，應避免吞嚥速度太快，因為讓老年人囫圇吞飯，反而容易嗆到，建議不妨增加食物的滑溜黏稠，洋菜粉或勾芡都適合加在食物裡，或是多選軟質食物，如豆腐，是不錯的蛋白質來源，能增加營養吸收。
' G/ J% q) j5 I9 ?4 W2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {/ g/ m8 c- d; n' f% R: d) J2 H3 D9 M
《吞嚥無礙 八珍粥補氣血》
0 n' [6 c- R D5 u0 Y( @5.39.217.76
C1 o3 }. G4 L! l, G# i1.材料：人參9克，白朮9克，茯苓9克，當歸9克，川芎9克，白芍9克，熟地黃9克，甘草5克，生薑3片，大棗5枚 去核，米適量。tvb now,tvbnow,bttvb! c( A7 x- }" i5 E6 \7 b' q3 U5 L
5 s* c; c, e, m+ A! o; X$ t/ l7 T
2.作法：把以上藥材洗淨放入藥布袋，與米一起煮成粥狀即可。
/ i% Y4 K; U }3 o* }公仔箱論壇. t8 i' i1 o, [# _! ^
3.功效：補氣補血、健脾強胃。tvb now,tvbnow,bttvb( E6 M, s' x. z( x& U& [. W
/ y8 C/ T0 Z+ Z8 b【中醫師小建議】：老人吞嚥困難，可使用半固體食物：如蒸蛋、布丁、酸凝酪等，且喝東西、千萬不能使用吸管，因為老人家吸的力量如果沒有控制好，反而會因為吸太大口，更容易嗆到，而水份的補充，可以吃愛玉凍、洋菜凍、或喝濃湯，因為這些比喝清湯或開水還要來得安全，不容易嗆到。 |
發表於 2014-12-1 09:21 AM
| 
