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材料
, a# g8 ?$ R0 T6 ?公仔箱論壇高筋麵粉.....310g; y/ q5 B& M' A; D' ]
蛋.....25g5.39.217.76. L! f' O1 s8 T! t; R1 {. E
細沙糖.....37gtvb now,tvbnow,bttvb- U. a; o) ^8 H( z
鹽.....6g; V" s4 I h4 [+ {' P+ _
速溶酵母.....12g5.39.217.76) w8 m4 h3 n; o9 G; g9 @( Q( |
奶粉.....9g6 {8 J3 l1 ~2 `8 Q
奶油.....37gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x- a/ Q% s: w9 v
水.....164g
B$ T, S6 ^- ]8 Z, V5 O公仔箱論壇紅豆餡.....200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `/ G+ l: D+ m% M% L) {+ E9 s
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2 S- u# o3 `7 N% @1 ^, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
" j+ l: @( J$ ?9 P: e& h& z1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可
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6 r) `: t& n% {' o2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下
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3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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