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公仔箱論壇/ l, p2 j- s8 O0 m
材料
" X+ O3 N( q7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....310g) `+ t- m Y1 y7 b h
蛋.....25g
8 Q2 `% H9 b0 h* X' O) a. x5 o細沙糖.....37g
1 h; N! a8 O5 x; b) I0 i7 O- ytvb now,tvbnow,bttvb鹽.....6g
3 p8 m( b1 Y! U: m4 l4 W- m5.39.217.76速溶酵母.....12g
4 D- c) o3 J: @- R& e奶粉.....9g1 P; G$ L% J) t+ L5 l* T- \
奶油.....37gtvb now,tvbnow,bttvb% [ ~+ D6 x3 m3 h1 x: F* c
水.....164g
- L" j6 z6 f4 g# s, |& w" z: O) R紅豆餡.....200g公仔箱論壇! E4 H* r; q, d* R: ~
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作法
% h3 D/ \% X9 c% h) ]5.39.217.761.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb- V5 ^/ M* C# }7 M2 M
+ d5 S \$ R9 L/ P2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下
5 \0 [! U5 o2 P/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' K, t1 [8 Q; H) Ytvb now,tvbnow,bttvb3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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