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3 L: d4 i3 a8 A6 i7 o公仔箱論壇材料5.39.217.76# w+ f0 r% _& s/ ]7 u* N# O& N
高筋麵粉.....310g
j& w* ^; k; w, @( Y- ~蛋.....25g8 `! j+ E4 F( r
細沙糖.....37g" j. T) G! D" e/ r
鹽.....6g
. E7 X) K9 i- S+ Ttvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母.....12gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C; E! l9 n, ?- e0 k0 `1 T
奶粉.....9g
l: e) M+ A4 l( I+ Z+ @奶油.....37g
% n/ \* g5 o! ~4 h7 z5.39.217.76水.....164g
: t( \, Y2 B' h紅豆餡.....200g
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作法
& t. _8 u* @5 w1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可
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: T5 B+ {% ?, V+ T4 n5 r" s. R5.39.217.762.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下
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3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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