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9 [, x+ C0 I6 T4 Q7 { e: ` D+ o公仔箱論壇材料6 {6 c2 q+ n+ Z' r
高筋麵粉.....310g
0 Y9 h6 |7 r$ G5 ]; U- d7 B公仔箱論壇蛋.....25g) V# h! F% t! C+ q$ ^0 h/ C
細沙糖.....37g
- p2 q) K$ y7 M3 p公仔箱論壇鹽.....6g
/ A7 [# E9 N, C0 H速溶酵母.....12g
& |" B8 {8 m0 z( btvb now,tvbnow,bttvb奶粉.....9gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S+ t; q; i; w9 ~, D% d9 o
奶油.....37g
7 D- O( R. l2 O: y0 Z9 F! K7 {* ftvb now,tvbnow,bttvb水.....164gtvb now,tvbnow,bttvb7 O4 l% @: ~0 u, w2 U
紅豆餡.....200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r+ l. Y/ G6 v+ D n8 h* j9 i
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作法5.39.217.76' e/ P4 l; U h. b& d: l
1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可" @; g3 M6 \5 e. b+ r
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2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下
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3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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