材料4 M: j, `5 L# n9 o3 R
糖:50克5.39.217.76- m$ G# m9 n8 q I
雞蛋:2隻公仔箱論壇. F* ^) a, [8 n4 F& h
麵粉:50克
! g+ B* ^5 [) k+ ~, m; ntvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液):15克 ' y- a( |2 P7 E. P
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裝飾/ m' z" M+ @: z% B7 x6 P/ z+ r' p
忌廉:100克5.39.217.76. |( O h' j# @
糖霜:10克( {% w" y: [& Q# v; Z/ b
雲呢拿香油:少許tvb now,tvbnow,bttvb5 \* v$ q8 K- b* S% r+ |$ m
士多啤梨:6粒 5.39.217.76 C5 X' J# u* ~+ u
3 b/ g( h+ H; ~# P& t公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W0 y/ U2 G( M; i6 n d5 ?- s, p' R
' n; I- M, s# ^9 @tvb now,tvbnow,bttvb做法
% ]' ^. Y# A% o" J) ^' _# v1.糖和蛋一同拂打至淡黃色,要打至稠身,稠身得能滴下來寫字為佳,之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗,製成麵糊,麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中,放入預熱的焗爐,以180℃焗14分鐘。* @/ X+ Z i' i. z6 I
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2.蛋糕片焗好後,撕走焗盤紙,平均輕割三下但不要割斷,放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油,一同輕拌拂打至膨脹鬆起,抹在蛋糕片上。 5.39.217.76) V1 N1 }# `$ F- s2 n3 s$ \: }
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( L0 H7 Z/ ^% U4 f1 Y公仔箱論壇3.士多啤梨切粒,留兩粒完整備用,士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒,旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起,捲時要邊輕拉邊壓實,連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |2 _4 u. l6 m# f6 _6 R$ {1 H1 u
1 E1 c' d/ H" @* R7 Z( I4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中,在卷蛋表面以Z字形方向擠出忌廉花紋,放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 r/ g1 [: x# u" q# J; G, @
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& t; i- t6 C) J+ y" v% ^捲卷蛋時,或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均,輕輕割三刀便可解決這問題,但不要割得太深。 |