材料
+ y5 c- R9 J" ^, atvb now,tvbnow,bttvb糖：50克
, E. s/ B3 T) n( H5.39.217.76雞蛋：2隻
- O( y8 K9 t/ }4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉：50克
# f2 |) s4 D: n9 }$ k6 n牛油（溶液）：15克
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裝飾tvb now,tvbnow,bttvb+ t$ p- F: X" D2 p
忌廉：100克
( x2 J( a- L* D/ @% u4 c4 \糖霜：10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^* k: t/ x+ r; F2 a
雲呢拿香油：少許
& w/ t1 U$ H! v6 x; ?* ?9 X* i5.39.217.76士多啤梨：６粒
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1 O8 g2 q/ |: y; J+ w4 r做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P! K4 [8 o/ M: c; f; |- G
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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* W% C# x8 U! B: G: L2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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- L% i8 l9 t% C( i4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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# u; m+ m( B) P( F( K貼士
7 k/ f* o- Z6 n公仔箱論壇捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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