材料tvb now,tvbnow,bttvb& U! Z [% X' g9 h6 Z
糖：50克
$ o; u6 B" y" N. P# U, k) I3 p( r雞蛋：2隻
+ h; }+ |; g( J0 e2 s麵粉：50克tvb now,tvbnow,bttvb% y3 j- w& ~6 g6 I0 j7 |
牛油（溶液）：15克
: M8 J5 V R; h
- s+ ^" I' c* |" Q) N5.39.217.76
, d) i2 l+ n/ ^0 K5.39.217.76裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x2 _7 y2 ^) I0 b' e! M: v
忌廉：100克
R* j- b O7 ?" w! M糖霜：10克
/ H7 O+ o5 ^: t1 q6 ?9 z公仔箱論壇雲呢拿香油：少許
. l$ ?3 J' @( G" [5.39.217.76士多啤梨：６粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G7 @1 \8 D- `' p' V' Z
* k8 @' P6 F. b( V! ^1 i
4 K6 v! j0 h8 p4 t$ e: Z公仔箱論壇
; i/ E, n) N' \7 P做法 + S* g* g* e& l3 `) w+ B
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- h [3 \* O8 E! ?, u: a# y( P
( h, _1 S; x* x' V" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ n' z2 x$ V6 S- R1 Y2 j9 e# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 h3 [: k, Z( f9 L4 w& t
2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
9 \7 E9 p8 `4 n) [! ~
& L7 `5 B- s- @; m: c8 k
. r! B! r2 c6 g公仔箱論壇
- y+ u. G2 C, c- ?tvb now,tvbnow,bttvb3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _* q8 t% G" n% K5 ^" N9 D
3 k$ y+ T% {: k6 Q1 i4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。7 Z9 J: |0 n9 j7 Q: S& _
) J6 T* Y7 [( w6 h: N7 R. W- |8 y+ }0 r$ I. O9 ]/ t
貼士
& R+ w1 e8 s @. l7 F公仔箱論壇捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
| 