材料
. S/ M- G5 n- p/ C9 v2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖：50克4 o+ K: \# l4 t9 E
雞蛋：2隻
, `) v) }7 g! K9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉：50克公仔箱論壇, V0 X: a# l" Z: ?
牛油（溶液）：15克
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% q# C6 h* e r裝飾. ^$ u1 C! l! P- D) h1 v
忌廉：100克
! c5 i I4 X8 X. s, r糖霜：10克5.39.217.767 W8 F0 s) ?; f. E
雲呢拿香油：少許' y$ x1 L$ K5 K+ d. G( e
士多啤梨：６粒
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb" Q7 n. j# ~+ \+ o8 U
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ f$ ?4 Y" X4 N4 K; y! r
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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6 H& I5 ^% U5 @5.39.217.763.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。tvb now,tvbnow,bttvb$ w q: }4 U3 P1 l
) h+ _* h# |: V: j- ~* U l) u' t5.39.217.764.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。tvb now,tvbnow,bttvb- i$ c- T" s9 N9 M
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捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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