材料
* z0 U; z, S. Y' `6 ^( ` j0 O. n4 [公仔箱論壇糖：50克
( z8 {9 u* V1 Q: q( z; ~* W5.39.217.76雞蛋：2隻5.39.217.76( n/ W! F- f+ u- r
麵粉：50克
7 v6 S7 X( S& R9 @8 Y4 o* _牛油（溶液）：15克
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* J( t9 j* q) I( H: M裝飾
$ c; {6 I6 f4 W' |% jtvb now,tvbnow,bttvb忌廉：100克
, z5 G* m# i1 h: e5 `8 q6 P& P' e. k F糖霜：10克5.39.217.76% o9 ^( H# }5 K# e7 [" k8 d# I3 y
雲呢拿香油：少許
0 [" l" y i2 k$ G& H2 `% \: S5.39.217.76士多啤梨：６粒
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做法
6 U+ I6 S* s; V D* K0 ]! u' C( ftvb now,tvbnow,bttvb1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
1 b1 N. V8 m) _3 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R; s# u/ h4 x% m
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3 A; j5 l0 u' v& i- _0 c# ^6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 2 I4 S1 w: x+ O1 U1 `
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。tvb now,tvbnow,bttvb: n3 X: j. w' d$ ^7 A
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。$ j8 c. z1 }! v4 u2 \4 _$ ^
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$ T: t3 g6 a4 @2 L" J+ \1 r ~公仔箱論壇貼士 tvb now,tvbnow,bttvb& J( R* a* G3 V! o- G z6 j
捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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