材料
H- n9 c" t3 e0 P- v+ @/ xtvb now,tvbnow,bttvb糖：50克
5 K e, b) g% U- p( x5.39.217.76雞蛋：2隻
! B' m7 i/ _2 P% a' s4 _! @5.39.217.76麵粉：50克5.39.217.76) |# B$ @+ N! j2 G' [! V
牛油（溶液）：15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r( ]" i- n7 D+ y, R! a
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# D. K: Y+ i: T r# ^4 Q裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O7 b$ t3 r+ V
忌廉：100克
; y5 x! q) H" ^. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜：10克
6 n! Q$ U0 ^+ e, a' [6 etvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油：少許
8 _* z0 c) h. I8 _6 a* r" }tvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨：６粒
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f. n+ g5 x" y
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。0 T3 z( H* q9 a1 s( X) G
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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8 ]( v# i! r8 A5 v; S; Y9 E4 g# J4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。tvb now,tvbnow,bttvb- W2 U. D0 I( w4 K3 O1 P
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2 C- e& U& ]7 ]8 v) ^( e捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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