材料
) T" n; i a q" B, A3 p公仔箱論壇糖：50克
/ Y1 s) C0 N. C# H$ x# ~" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋：2隻5.39.217.767 ?$ d! V. s# |
麵粉：50克
( z5 I% f( m `; ctvb now,tvbnow,bttvb牛油（溶液）：15克
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裝飾
" ?* h1 \# [ P* i, Z$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉：100克
4 u+ B; @# Y& e/ ^" Dtvb now,tvbnow,bttvb糖霜：10克) W" R/ @8 t: }( Y, v+ L' s) ~
雲呢拿香油：少許
- M$ O/ L$ p: ~) P* d. @- X士多啤梨：６粒 tvb now,tvbnow,bttvb0 U% M$ }( S' {8 T
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1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 O7 W3 S6 |. r7 c* o
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C [' M) [3 L% l' Q1 H2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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% K, _: q* S+ z2 N _/ N5.39.217.764.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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貼士
0 _' {" I% L) S9 v( d: l' w捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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