材料
" y+ E" ^# o. c, stvb now,tvbnow,bttvb糖：50克
5 R2 }" ~( r2 x: ^# B/ k- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋：2隻
$ B# ]+ [/ b3 ?/ i5 |( ~tvb now,tvbnow,bttvb麵粉：50克
/ Y2 H A k# _/ d& z9 k牛油（溶液）：15克
9 n, w3 @( v" |' P' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* \$ X9 C z5 M- [6 l, t( {
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裝飾3 ]+ R( M8 i$ O6 X" I+ B K1 @
忌廉：100克
. P: U! k. J# O" Z/ B+ Ttvb now,tvbnow,bttvb糖霜：10克
* u$ Q$ D7 q# c1 @* X雲呢拿香油：少許5.39.217.76 D+ ~$ K B4 t
士多啤梨：６粒 tvb now,tvbnow,bttvb- W% R" ^( K1 m5 w) Q- i' w9 C
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# w" _8 f/ g, e2 C, A2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 ]9 ?2 f9 ^4 c$ ~公仔箱論壇1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。5.39.217.76# k8 ~( i& l# Z2 G% u: X0 ?
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 , B0 p! e9 d. a4 m" K/ ]& G
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% s9 h. |6 L' X! |- i! D3 @5 a/ @公仔箱論壇3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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) d& l: T ]4 }公仔箱論壇4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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