來源：大洋網
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$ r4 N9 W1 n( o: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今日廚神：許艷紅 職業：營業管理人員 星座：天蠍座 身高：165厘米
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3 K9 o" p; F' L公仔箱論壇 芋頭，又稱芋艿，口感細軟，香甜適口，有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣，鹹甜皆宜，可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒，許MM則喜歡將芋頭磨成芋泥，與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味，下鍋清蒸制成香滑軟糯的芋頭肉餅。5.39.217.76& r1 V, B7 ]6 ?) `; `* [; I$ M8 X
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烹制材料(四人份)tvb now,tvbnow,bttvb7 ]1 d/ @, i, N( j3 q
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材料：芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j! F9 F8 o" Y) S" u
/ g i v8 M% N1 |1 a/ f) g公仔箱論壇 調料：油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb* J0 B$ @: z& ?9 l, D
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1芋頭用工具磨制成泥狀；蝦皮用清水泡軟，擠幹水待用；蒜剁成末，蔥切成蔥花。5.39.217.769 q! j% ^2 l. e* f( T5 E3 c e
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2 臘肉放入沸水中煮2分鐘，直至臘肉變軟，撈起過冷河，將臘肉切成丁狀。
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6 d2 T7 G& L O$ [ 3 將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中，用手抓勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @' _1 l5 s7 X" W
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4 加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，用勺子壓制成餅。tvb now,tvbnow,bttvb# P. t) t+ G5 c$ y' |6 m
( U+ _1 _" w2 C" I; f* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 燒開鍋內的水，放入芋頭肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。
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* j8 ~9 a3 I: W! Y公仔箱論壇 6 揭蓋灑入蔥花後，芋頭肉餅便可出鍋。
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$ i% t0 t2 j' _! L6 q' ~5 e+ l5.39.217.76 1、芋頭的粘液含有皂角甙，可刺激皮膚發癢，但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時，如果覺得手癢，可以用爐火上烤一下，也可以戴上手套處理芋頭，以防雙手痕癢難受。5.39.217.768 e! M' b7 t5 ^, }/ D& d* a
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2、臘肉質地較幹硬，先放入沸水中煮軟，撈起過冷河後，便可輕松將臘肉切成丁。
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. m% P2 ]; _( [- v; R 3、在芋泥中放入材料和調料時，可邊放邊揉搓，讓將其均勻入味，清蒸後味道更佳。5.39.217.76' ]4 H* [0 p2 P( f" g! v* n
3 K, ~* y2 {7 P- h. E8 f3 e8 h& d5 D5.39.217.76 4、可用蝦米代替蝦皮，蝦米用清水泡軟切碎，放入芋泥中拌制便可。tvb now,tvbnow,bttvb7 T* @* X0 `( H/ P0 z( Y, E
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5、芋頭含較多澱粉質，不可一次進食過量，多食有滯氣之弊，會導致腹脹不適。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G7 L4 E% l% v# T8 W
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3 y9 t8 O5 C0 z3 C% A9 R5 j2 e公仔箱論壇紅酒燴牛膝(圖) 公仔箱論壇. R; f0 K1 a3 L( Q
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發表於 2008-4-10 03:26 PM
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