黑心食品沒完沒了！台中市檢警不久前才查獲以工業級低亞硫酸鈉浸泡漂白豆芽菜，近日又查獲霧峰一處醃薑工廠以俗稱「鹽丹」的工業用「氯化鈣」浸泡嫩薑，讓醃薑更白更脆；台中市衛生局表示，氯化鈣不能使用於食品，吃多可能造成肝、腎傷害，建議民眾購買時，不要挑選顏色太白的醃漬嫩薑，以免傷身。# g7 N; d3 m+ H$ B+ Q" P
' D1 W& \5 V3 v: ]: w+ A5.39.217.76
( g% z' T+ J- F1 q8 o6 t 自己醃薑也不難喔
+ h1 u% X4 M6 j; i公仔箱論壇
# Y8 @, X* c5 K- k f6 O3 [4 d5.39.217.76" L/ o; P) x, q6 x s, W D+ y
‧甜脆醃薑，配壽司最佳tvb now,tvbnow,bttvb5 {/ o+ T' s `. k3 L- b
醃漬嫩薑是壽司的最佳配角，帶點甜味的爽脆口感，非常下飯，也是許多人吃稀飯時少不了的小菜，不過喜歡吃醃薑的人要小心了，台中市警局查獲吳姓業者竟以工業用「氯化鈣」浸泡醃薑，而且現場髒亂不堪，令人作噁。
* Z$ m, |0 B9 Z* \* R0 }+ S, l9 _# K
‧中市業者賣黑心醃薑
) c/ f$ {- b- _+ m8 w5.39.217.76中市警方表示，這家位於霧峰的「橙吉農產行」，吳姓業者曾以俗稱「保險粉」的工業用低亞硫酸鈉醃製嫩薑，後來改用食品級低亞硫酸鈉，還「搭配」工業用氯化鈣浸泡，使醃薑更白更脆，每天出貨約200公斤，主要銷往中市傳統市場，再賣給便當店、壽司店、自助餐店等，時間長達6年，數不清的黑心醃薑都被吃下肚了。
4 Y- q/ P& Q, ~* x' h2 L& dtvb now,tvbnow,bttvb
4 G$ s; r, K: f& H5.39.217.76‧警方封存11公噸嫩薑
3 I9 ?% c3 U$ p: {中市警方封存工廠內的嫩薑成品、半成品達11公噸；中市衛生局表示，業者以工業用「氯化鈣」浸泡嫩薑，違反食品衛生管理法，可處6萬元至5000萬元罰鍰；添加未經許可的添加物，刑法可處5年以下徒刑、拘役、800萬元以下罰金。
# a" G$ {; k) Q$ n9 i8 S公仔箱論壇! R; _5 O6 X$ H
‧不買鮮艷、刺鼻的醬菜
! z4 d8 o2 O9 Y5 Y/ y* R3 l5.39.217.76中市衛生局指出，一般醃漬醬菜多半以粗鹽搓揉、去除水分後，加上醬油、糖或辛香料調味，大約3~4天才會發酵出現天然酸味，部分業者為求快速、節省成本而添加氯化鈣，雖然口感更脆，但氯化鈣是乾燥劑或除濕劑的主要成分，不能添加於食品中，長期或過量攝取有傷害肝腎之虞；民眾選購時，應避免挑選顏色太白、太鮮艷或有刺鼻味道的醃漬醬菜，以免傷身；若已吃下黑心醃薑等醬菜，不妨多喝水促進代謝、讓毒素趕快排出體外。
" b6 h: |$ G: m7 @
4 [( a# C5 N+ _. ~【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2014-11-28 07:57 AM
| 
