R6 \# F+ G5 u- ]8 k; X5 Z3 qtvb now,tvbnow,bttvb' @. h" w# Q, c4 \- d
有張嘴就可當食家？facebook、instagram、blog、YouTube……資訊發達、畫面行先、啜核抽水抵死的文字大行其道，讓食家通街都係。誰還在意食家有否考經據典的學問？誰還會欣賞上一代食評家的文氣縱橫、才情洋溢？唯靈、劉致新、黃雅歷，香港第一代的食評家、酒評家。是食家，也是文人。是興趣，也做學問。講飲食，也論人生。東拉西扯，雜憶從前寫食評的種種，反照上一輩與現世代之滄海桑田。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S" |9 J5 @2 O* X
6 y$ S) R6 a1 p$ }/ _, A/ K: x ! I: H9 `* r t2 ?7 G% G
黃雅歷：從前看副刊，人人追看金庸小說。
' x2 w' u; J0 k; D# X- ]# D& mtvb now,tvbnow,bttvb
2 d; d2 L0 l0 G# v公仔箱論壇唯靈、劉致新、黃雅歷都是行內寫食經酒評的翹楚，可是他們其實都不是寫副刊起家。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n) @ y o) u3 |% V3 X$ A
. [4 y! c8 R0 ^$ g. H, i
「我最初在《真報》做繙繹，左到不得了的報紙呀！」唯靈說。
; l* S( l3 Z# R, C P" jtvb now,tvbnow,bttvb
1 u5 y# [/ c, O. L/ S「我在《東方日報》寫國際金融。」劉致新說。; T, r0 s0 a6 N* ^
& s5 i9 T+ ]9 M o: [' F, x' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「我做《新晚報》，食評不過是不定期推出的欄目而已。」黃雅歷說。
; L: K& U! H1 \5 X9 k/ D& b
- m) Q9 h; W% z這些沒有多少還健在的報刊，連同《華僑晚報》、《晶報》、《紅綠日報》都是從前流行的報章。當時的副刊，重頭戲並不是飲食報道。tvb now,tvbnow,bttvb) f$ ^& o$ \! u/ ?+ p# V1 W9 O
2 r7 Z( _) L; h5 c1 @5 G
「人人看副刊是為了追金庸的小說、看細路祥漫畫。」黃雅歷說。
% j8 N3 V% P% }+ z: I+ p6 W7 ttvb now,tvbnow,bttvb
' @- u/ q3 o8 v" D9 K0 H$ T, E% u5.39.217.76「《紅綠日報》還有個性信箱專欄，自問自答，好多人看的。」唯靈說。
4 J; Q' X. C5 _( y. H7 M& c
+ e+ I) h: ~. A- g/ ^2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。你說這三位前輩是如何寫起食評來的？實情也是誤打誤撞，由兼職幫忙客串一下，結果歪打正着寫起來了。 L- [5 u% o% F& U+ a8 \
4 w- L C- N9 i從前寫食評，作風跟現在不一樣，字多圖少。「那時還不流行開名，怕會似幫人賣廣告，怕蝕底呀。」唯靈說。
3 c6 P1 Y6 p2 J8 m! c公仔箱論壇
" B3 l* |/ {( ]tvb now,tvbnow,bttvb「所以就暗示明示讓人估，有時真的指名道姓，也只會提一次，不可以提完又提。」黃雅歷說。* r5 l9 |& {) G5 Y
0 ]& o8 O$ T6 [; F9 g' w" Z都沒有人記得起自己第一間寫的餐廳是哪一間了，除了劉致新。「Gaddi's。寫她的lunch，當年$100一個午餐，抵食到不得了！那報道出了之後，Gaddi's的lunch爆足半年！Gaddi's呀，當年是香港最高級的餐廳，行入去是會驚的。」劉致新說。公仔箱論壇4 @6 P# t) d$ |0 `6 f
公仔箱論壇1 ~& X- {2 }+ ^! T& h% h# Z4 L
 公仔箱論壇# n6 I1 D( I0 n; H. T
■60年代，Gaddi's還在半島酒店地下，未搬上二樓。( [# y. j- Z% d) k y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B$ n; ?% P" O$ _3 r; V& c
「還要jacket and tie呀，文華都要穿jacket。」唯靈說。公仔箱論壇8 h, j& |4 U7 p1 N
& y' u' T. ~5 S0 o' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「以前半島有些餐廳，小朋友不能去。」劉致新說。公仔箱論壇. i& _7 ~! |8 D" i# k) D. H7 u0 F0 o
公仔箱論壇* ] Y- u9 d" f+ G+ t7 A# m: @
「以前文華的酒吧，女人不得進入，現在casual好多了。」黃雅歷說。
9 p! h; C& u; Q& R/ ?2 J公仔箱論壇% F" ]6 C# O6 B* j/ g( y
還是回憶中的Gaddi's比較有派頭，還是回憶中的味道比現在好，特別是魚，肯定是從前的鮮。公仔箱論壇3 T% P9 N9 j0 j% N4 V# y
9 S( C; N7 { A, j6 e
「灣仔的怪魚酒家，是香港第一家在門口做個大魚缸的酒家。當時斑是好渣的魚。第一鯧、第二盲（盲鰽）、第三馬鮫朗（馬鮫魚）。」劉致新說。
" h! |/ ]% r' } HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X7 I' \, v$ t9 V
「冇錯。鷹鯧頭細肉厚，好食過東星幾萬倍。」唯靈說。tvb now,tvbnow,bttvb" x2 C$ E1 c( K( z- O
/ i1 @7 J9 c9 s) ]6 K! k7 v
「以前蒸魚好食過現在，以前用蒸籠嘛，現在用蒸櫃，差好遠。順德人就最識食，蒸魚之後的魚汁倒出來自己喝，客人就吃豉油。」黃雅歷說。
! S* N9 z- |0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 A1 Y4 K! q8 E% z9 t; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那些消失了的好味道還多着。
% y. H# Y" ^; \( V
1 x: Q& O6 F- s「修頓球場的星馬印餐廳。」「雲咸街的Asoka。」「水坑口街的同樂。」「大華、京華。」「大喜慶。」「歐燦記筵席。」「金田中。」「柳生。」味道記憶像鐵軌一樣長。
' t. Y9 I% G& h& s: stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ g r0 D7 g9 C+ `& v% B) X
唯靈記掛一塊免切肥燶叉。「以前皇后大道中蓮香的叉燒好食到不得了！薄切瘦叉？那是病人食的！」劉致新記掛的是網鮑片。「鮑魚的上下側邊都不要，只要中間的部份。師傅要紮好馬步，一刀切，片出來滑溜溜的，味道似吃年糕，不可以切到一級級，好考工夫。」
% d" Y' t7 m. i3 I. f9 ^) S5.39.217.76
5 b6 T' R' A* E l% \ 5.39.217.761 A' @- T8 i8 F6 Z
劉致新：以為酒經有得做，好天真！tvb now,tvbnow,bttvb C# z: i' ~& N$ t
9 X( n" l1 l1 M: V6 l( u
前輩們還想起中環的食肆。 b0 F H" N5 e- V. K
5 F, d$ ]9 \3 y2 H1 O/ t0 {& i「中環從前有『六記』──鏞記燒鵝、楚記燒肉、操記掛爐鴨、合記蝦皇粥、斗記沙茶牛，還有九記牛腩。」唯靈人老心不老，記得清清楚楚。「我最記掛合記蝦粥。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U) t* r* o3 r& Y9 y, A- H, \
1 Y6 U% ~% \/ ]( j2 Q' G: j
「他們用的是青背籠（蝦的一種），在鹹淡水交界生活，那些青膏好吃到不得了！」黃雅歷說。
k2 g0 R6 k) j6 ?+ I ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ~7 \- a& u3 L5 _$ v3 P問大家中環有新六記嗎？
$ M# g) A- z0 n$ `( i) V6 b. u1 b
+ L) w! D" P* Z; N8 G/ ?「食飯這回事，是黃皮樹了哥──唔熟唔食。之前有朋友請我去一家新店吃飯，有一道鹽燒牛柳沙律，我只有兩個字評價──混賬。」唯靈立即就搶答。即使是天天光顧的陸羽，唯靈也覺得比不上從前。「他是一邊罵一邊食的，罵完了明天又再準時出現！」劉致新笑說。沒辦法，很多好廚師都在1997年移民潮中遠走他方了，亦有很多心靈手巧的師傅仙遊或退休。問他們誰是真正大師傅，人名很多，真正還下廚的沒幾個。
( L3 K4 F5 m: m5 _7 Xtvb now,tvbnow,bttvb
. a! M% p, @. |! s9 f; @( T) [; K# T戴龍。梁敬。高榮新。鬍鬚忠。. U% Z( {* S$ W: ^8 h, m5 |: n. j
1 P2 L7 c% k, M3 l1 G
「阿一不算是廚師，但他做鮑魚的確好。」劉致新說，其餘兩位亦點頭認同。
& m+ M! k- E6 z* P5 A% }0 J
6 T( k$ ~$ @* Q0 c4 U4 c「我們是看着他成功的，我還記得從前我們常為他試吃鮑魚，還吃過他煮燶的鮑魚！」黃雅歷說。5 o; _ k+ J7 b J* D6 w8 c. w
|0 y% c& [! K' G9 ~公仔箱論壇「現在依然做得老實，食得過。」唯靈一錘定音。
1 c; p( v& s9 n" stvb now,tvbnow,bttvb* B+ T& a" u; Q* F
這幾位前輩說話有份量，靠得住，只因為上一輩食評人都認真把飲食當學問，也真的全情投入。
" O2 c( T* ^. U. v5.39.217.76! G7 L! n9 w: S) j. u$ U# ?
黃雅歷從前很勤力，一天跑幾家餐廳，而且每事問。「最記得以前有個行家被大廚『跣過一鑊』，大廚跟他說貴花蚌（即海參的腸）是一種貝類，還似模似樣地畫了一隻貝殼出來。」惟有貨比三家，多問幾個，才不會撞板。公仔箱論壇1 F6 a: z3 J5 q0 }
! `) ]% d: K1 H4 `公仔箱論壇唯靈也厲害，寫了食經四十多年，從不言休。
* b4 A, T' b1 {$ e+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ }* c- T2 t# O1 F eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c: R+ p' A" a$ I
■1997年劉致新辭高薪厚職，創辦香港首本中文葡萄酒月刊《酒經月刊》。公仔箱論壇) e, D. N+ m: o
5.39.217.76- D9 P5 a: Y3 f, R) }
劉致新在1998年更傾家蕩產，創辦了《酒經月刊》，成了香港葡萄酒文化的推手。8 N* \. D+ {5 L/ p- A% [1 Q
! Y9 R2 {% F: e5 J" u3 c$ R公仔箱論壇「如墮塵網，不可收拾。」唯靈說。
" C, s4 v" ~+ ~3 X& `. S5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 v' O' b, k w) P( C, }/ j
「我當初其實好天真覺得有得做，本來黃雅歷都想辦飲食雜誌的，是我喝住他，太辛苦了。」劉致新說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s* A* h. B' T& H/ i0 {$ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t# [+ i2 c8 A$ _, n
那年頭，有抱負有修養的食評人真多，王亭之愛飲飲食食，卻也是國畫大師、佛學大師、風水專家。梁玳寧當年創辦《飲食世界》，把不少香港廚師帶上國際舞台。曾經和唯靈合寫專欄「七家食德」的陳非、簡而清、韓中旋……通通都是有識之士。公仔箱論壇: o# o. ^: l" C7 s# m
tvb now,tvbnow,bttvb0 ]9 e% V6 w" @9 K! q
「我發現好多寫食評的人是屬鼠的，為食呀！我便是屬鼠。」唯靈笑說。沒想到黃雅歷也是屬鼠！真巧！那大概現世代的食評人、飲食記者沒幾個是屬鼠的了。
; j2 {3 r- w' L公仔箱論壇
3 E$ N$ g1 R7 |# j L, j5 etvb now,tvbnow,bttvb前輩說得厚道，認為我們後輩還是有很大的進步空間。
3 S3 e) P3 x. T; j* s7 Q
% E! G3 L5 ^. y9 ?" Z# J「現在食齋的都可以做飲食記者，做一兩年就走，當然不能夠期望他們怎樣。」黃雅歷說。
$ k5 v5 t" ^" [; N, ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }& {+ S. `# d; }" g: z0 J
「試過有一年，記者請我推介18支酒，還向我說：『你幫我搵埋啲酒、影埋、寫好tasting note。』我幫忙做了一年，哈！結果他第二年又再來找我，他真的覺得這樣是沒問題的！」劉致新笑說。
9 P( [3 W' t) B* ]/ w6 ]公仔箱論壇
% o. f5 y5 w% |4 x; P公仔箱論壇唯靈答得更妙：「我不介意不同風格的食評，不過我自己不看。」
% R* q0 F' g8 L' f5.39.217.765.39.217.76: U$ u4 A" u4 q. C: ?9 N y9 h
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z4 J. F$ \! {3 L4 C% C' A
* J! U2 {' M+ _" H0 Z7 _ Z唯靈：薄切瘦叉？那是病人食的！
: h# v! L6 J6 B* D* g6 b5.39.217.76
- z4 s4 P4 z1 g, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前輩對晚輩，有何訓示嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]: O+ t% t O9 ^: A
$ M* l+ U. y* F$ U7 ]0 [ ttvb now,tvbnow,bttvb「隱惡揚善。」唯靈說。明白畢竟搵食艱難。tvb now,tvbnow,bttvb3 O$ u: R; ]5 A' z1 ?6 H) }
1 [9 e+ Z0 A: T- D2 ^& z公仔箱論壇「個人口味不同，又或者是我黑仔，對不對？」劉致新說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [' M* R) x* N; F, S F( `0 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A ] p/ [" K1 {+ A
「挑剔未必是因為識食，純粹夠大聲罷了。」黃雅歷說。
4 h5 {( }. g5 `/ k3 J9 r公仔箱論壇
x* T' ~! ?; e- u% e$ H筆如利刃，墨如鐵鎚，白紙黑字寫下的一字一句，可以左右一家食肆生死。幾位前輩，現在還是用筆寫稿，也許是為了時刻提醒自己下筆要謹慎。
% f8 W: q, {* N( T公仔箱論壇
_ J5 Y# b3 W/ a! P- B( m公仔箱論壇
: {; k i- ]9 v: A* ]- X■食經消閒性質比較重，所以從前多常見於晚報。
4 B: t7 E/ S4 `0 R$ b7 e6 \8 h5.39.217.765.39.217.76) q$ K6 e9 c- v. I7 J
我是後輩，稱呼三位為唯靈叔、劉校長和歷哥，必恭必敬。
* q! G5 Y, V6 ?/ X a* W& ?) X公仔箱論壇* {: T( s. {3 `3 C
那天約了三位前輩八時半喝早茶，不容有失，打算八時到達早早開茶等大家。誰知未及七時半，唯靈叔通知我已經坐下來了。七時三十六分，劉校長也WhatsApp我說坐下來了，還傳來一張茶照片。我七時五十分到達，兩位前輩已經為我開好了茶位，叫我好生慚愧。歷哥呢？八時四十分出現，稍遲了一點點。但校長告訴我：「歷哥住九龍，而且他平常沒這麼早出沒的。」後來知道採訪當天是歷哥囡囡碩士畢業，校長問歷哥怎麼不去觀禮？歷哥淡淡然拋下一句：「我應承了會來嘛！」我們要學的，除了是他們寫食評的態度，更應學他們的做人態度。
. K' D4 y0 c5 j! Q" x+ c5 q
- W$ B% \: B9 Z e% J1 M一頓茶，受教了。
2 o2 H: p$ @& Q7 p' W5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @, {. w+ L* e4 g4 `2 n
食家心水中西餐廳 公仔箱論壇8 e$ Z1 s; ?7 n' U- k
西餐廳：愛Gaddi's華麗氣派% m! Q( j1 v7 ~* m- S. c
若在全港西餐中選一間最好的，三人均選擇Gaddi's。愛這間餐廳需要dress up，愛她滿室華麗的氣派，他們更特別提到Gaddi's的午餐抵食。tvb now,tvbnow,bttvb. f& L* c0 q, ^% N9 U
% A8 v7 `3 T6 x& |5 u現在Gaddi's的午餐每位$520，三道菜連啡茶及一杯紅、白酒或rose。雖然是午餐，但每一兩個月便會改換一次時令食材，每項道菜都有四個選擇。看看菜單，都是傳統法國菜，像薄酥餅配煙鴨胸及合桃、慢煮珍珠雞、布根地式煮鹿腿等等。現在午市比從前放寬了，business dressing已經可以，不必一定要穿jacket，但晚市仍然維持jacket& tie，也只能在周日和公眾假期的lunch時段帶同小朋友光顧。 5.39.217.764 X8 p( f0 z$ I7 Y9 H6 w/ h2 d
/ u* D; g# i9 H& G* \# C# f3 `
! z, P6 i6 H- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■Gaddi's從前和現在都一樣是高級法國餐廳的代名詞，裝修華麗。
4 h- D, G2 t5 ]8 utvb now,tvbnow,bttvb6 v7 X4 q( K1 h# u
$ {- L! Y. F" i6 P6 r1 |4 C4 H( I5.39.217.76薄酥餅配煙鴨胸及合桃$520（午餐頭盤之一）
* ]+ ]: k/ r' ]7 L& K+ Z( H/ F7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■酥餅香脆，鴨胸帶煙熏香氣。
; G |( A m9 y8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a" ?& ~3 V: E* N* y& o3 ~
地址：尖沙嘴彌敦道半島酒店
4 v" X* m1 k1 T( Q. J6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C+ Z1 [2 {" |
富臨飯店：新店比舊店更好. X H }+ i+ K" x9 [0 M+ [0 V6 B" c
中菜之選也是一致認同，三人選富臨飯店。
+ h8 }9 f( L3 V C- X' x& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* C8 q% U% Z; g2 J, F) J& z3 p5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三位可算是看着阿一成功的，從前就經常到阿一那兒試菜。唯靈揭開阿一的秘技：「最初是梁津煥記的梁太教他用家常式瓦罉煮鮑魚的。」從前劉致新更經常和他《經濟日報》的上司王亭之去吃飯，店內「阿一鮑魚天下第一」的招牌正是由王亭之題字。大家都認為富臨水準多年來都維持到，鮑魚好、炒飯好。劉致新更說：「我覺得新店更好，傳菜快呀，更熱更好味。」
% B- F' Z C2 q! h. G0 r M* J1 }& U) S8 m! o8 k; P6 g9 J& F( Q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p5 d! @4 ?3 D! F* V$ K; z2 E
■富臨飯店今年搬到信和廣場，水準依然keep得住。
4 ^4 \9 ^' U5 x% a9 L# i公仔箱論壇+ _( f0 |% b& Q
! x( f1 H4 u; R C2 o2 N扣28頭吉品鮑$1,2505.39.217.76( K* d2 d: o$ N) w% @% ]# ~
■鮑魚有溏心效果，鮑汁濃郁，用生菜蘸來吃一點不剩。公仔箱論壇( k$ b1 s; t5 r U! u* I3 l
; Z Q& B: s1 }, r( X& z# W5 b地址：銅鑼灣謝斐道信和廣場
4 V9 Z* E) l3 f5.39.217.76: Z: S) ~2 }1 ]9 N) D) V( m5 |1 i6 P
食家飯堂
3 m t! v4 A2 r# E' q7 @- S劉致新：選富嘉閣
1 J/ C- e' s- V }: [2 g9 @3 c9 J" F$ [% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉致新的辦公室在北角，從前他喜歡七姊妹道的佳記雲吞麵，麵家最近結業，他便變成了富嘉閣常客。富嘉閣由阿一徒弟李文基開設，大馬站煲、淡水魚都好吃。有時劉校長亦會到樓下的粥麵館，也是由李所開，點個豬雜粥，加隻蛋來吃。tvb now,tvbnow,bttvb" T; ?' H7 ?% `, O+ _/ @0 j
! n) n0 R. Z& l/ n' t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l0 g1 `; b* d8 G( K/ V: R
欖角香酥骨$118# h9 s8 o# e& w ?. S7 o
■排骨酥香，配欖角醬夠惹味。
* n) ^3 o, a* C6 Y/ ~8 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \, [) w7 k" `6 j; y9 q
: q- N; }! J% Z0 j5.39.217.76
( ?* d+ R, M4 r) ]3 ~- I7 _) N地址：鰂魚涌英皇道嘉里中心
+ E# M0 {7 e' Y* stvb now,tvbnow,bttvb
5 a7 A0 @5 j( s/ Z+ `6 {黃雅歷：選太湖海鮮城( E8 R' f4 o: g0 {3 j
「我知道銅鑼灣的太湖其實比較好，但因為我是九龍人，所以我幫襯山林道的太湖。」黃雅歷說。太湖成立於1985年，是香港上一代有名的粵菜海鮮酒家，芝麻鹽焗雞是招牌菜，而黃雅歷則喜歡夏天來吃柚皮，冬天來吃煎膶腸、羊腩煲。5.39.217.765 g, u& V: `+ R/ l( Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f* r- W0 L/ M
! L# N1 A1 O; O& K, E+ |. ~$ g5.39.217.76脆皮芝麻鹽焗雞$290TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g$ ?0 ~3 z5 E- E
■選用走地雞，醃過後灑上芝麻風乾，之後再焗，雞皮全是芝麻香脆，雞肉鹹香。5.39.217.76& u3 h% x8 t# X9 z! _8 k
7 y$ o; X, {, ^* S d# S tvb now,tvbnow,bttvb* |/ @1 U z3 X1 l" T1 w
2 _5 f j9 _+ l公仔箱論壇地址：尖沙嘴山林道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J( m8 m2 Z! C }+ Q9 Y0 n- M
' Q, |$ h! x! B7 P唯靈：選陸羽茶室 公仔箱論壇' r& O% V6 y G% A$ i. T2 v
唯靈很念舊，常去的都是老牌餐廳，包括富臨飯店、Jimmy's Kitchen，還有陸羽。( T& l% |0 f1 ^2 u
+ y$ y0 A R8 [8 e. d& \4 f% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他光顧陸羽60年了，每天早上7時左右他便會來喝茶，地下大堂中間一行尾二那張是他專用的桌子。他特別愛吃大包，吃的方法也自創秘技──用碗把包蓋起來，先吃吸滿了汁的包底，不夠飽才翻轉吃包面、吃內餡。從前還有一款豬油包是他的至愛，內裏有粒粒甜冰肉，不過已停售多年了。 5.39.217.76; P6 ?: P+ N. E$ J; D* G( t
8 C6 m, A9 m( L2 z% l% R公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s- T; a4 a$ ^6 K! s' X
雞球大包$42
7 R; u" o: ~8 f; v, Z( ~' l* F5 d: v公仔箱論壇■用的是新鮮雞，入面還有蛋黃。包發得夠脹夠軟熟。
, D! l! n9 ?" Q. s+ {" X8 k+ Z4 v公仔箱論壇2 X P, t( |, ?1 W, x
8 ?# E" t) G; y' q! x; n" a- y" {9 a
. q, U6 A8 F* W0 J( j" [% g0 f6 S公仔箱論壇地址：中環士丹利街
/ D3 A) C$ r" S- M3 W/ U0 r
- o5 w/ S! Y4 H! q5 m6 g; f3 ^" o三人：齊讚甘飯館 tvb now,tvbnow,bttvb8 T% x4 ~1 e+ T
從前三位都愛吃鏞記，可惜甘健成過身後鏞記變天，唯靈說他最近重返舊地：「價錢貴了三成，出品差了七成，顧客少了四五成。」反而甘氏第三代另創天下的甘飯館，劉致新認為不俗，「去過兩次，都吃得出心機，兩兄弟能做到這樣成功，我好意外。」甘飯館由甘健成兩子甘崇軒和甘崇轅合作，仍以燒鵝為招牌菜，今年開業已得到米芝蓮一星。
2 m7 S' R4 i- V6 j v/ v2 _ dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ L9 R$ y! n) V( L+ K% r
 1 ]' X @% B3 s
甘牌燒鵝$238（半隻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h" i' p4 x/ G9 y, \6 I
■皮脆肉香嫩，肥膏不多肉汁多。5.39.217.76, t3 ?0 S+ O( ^! j g/ c" r8 V) T
5 _. m, E; t L5 O3 `5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb. y1 {& ?1 i$ ^) H$ y2 I
5.39.217.76: s7 ?0 s" g) Q
地址：天后水星街海興大廈
" @, {! O# O7 O& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-11-28 05:07 AM
| 
發表於 2014-11-28 10:50 AM
| 