材料
. q$ \: o& e0 x5 P皮蛋.....5顆
* S" A0 C! k" H1 X8 H# w乾辣椒.....30公克! n4 o3 p6 ?" S: F. \4 ]0 w5 c
蔥.....3根* }; Q- \/ ]0 }! t: S; v! K. V
薑.....10公克公仔箱論壇 r3 ?7 b8 U7 O8 F" M
蒜仁.....4粒
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調味料
; ?/ \0 { k9 z8 N5.39.217.76太白粉.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H3 e: N( o# [* a& D
白醋.....1茶匙6 Y5 r/ G+ B4 z( O
醬油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' m% {! r3 t, C
蕃茄醬.....1茶匙
1 L" p0 {/ B4 C1 m& d. ^tvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙% L8 g0 y+ h1 S1 y* R' R4 H6 x
料酒.....1茶匙
/ U3 q7 ], A8 x& F公仔箱論壇水.....1大匙
& ~( k7 \+ Y5 X4 M4 utvb now,tvbnow,bttvb太白粉.....1/2茶匙5.39.217.76* S- S- c! ~+ U% t* Z- h3 p- T
6 n$ e( ]9 a& \9 ]- x5.39.217.76公仔箱論壇1 E) p0 b( X2 u3 L' [% L5 t* G
作法
) G0 Z+ Z3 h" }$ B8 P8 N5.39.217.761.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e7 W" ?2 i) D8 j
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2.將調味料B調勻成醬汁備用。
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8 f$ J& y9 t0 q! @1 _8 W5.39.217.763.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb: \; m/ m+ V( b7 i) O$ q4 r1 `6 L, ~
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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