材料
0 v( F7 W$ c$ a5 s b+ ttvb now,tvbnow,bttvb皮蛋.....5顆
! N2 z2 k; e% L) O5 y/ j公仔箱論壇乾辣椒.....30公克5.39.217.76$ a! n0 K, F) ]: X0 m5 [( p
蔥.....3根5.39.217.76 `( @& L, {+ j- K ~* {
薑.....10公克9 e( [# s9 V" b; Q0 X' j# |
蒜仁.....4粒公仔箱論壇4 R/ A& W% @! J0 t
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/ o N5 i/ H- H8 k d" n5.39.217.76調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s1 b- Q% A4 [$ C R8 q
太白粉.....2大匙
# r( w& h7 C+ A5 r1 btvb now,tvbnow,bttvb白醋.....1茶匙
. z* \% V% f; E+ L! y醬油.....1大匙5.39.217.767 I5 \* e/ [, w& ^1 R
蕃茄醬.....1茶匙
+ c' U2 z/ o( _' b3 X1 N. G) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1茶匙
# Y, [9 u- c- {! ~: u4 O5.39.217.76料酒.....1茶匙5.39.217.76; l9 I6 g/ J1 j! G, ^
水.....1大匙
9 S3 m( H* a. F; Ptvb now,tvbnow,bttvb太白粉.....1/2茶匙
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1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。: R m( Z" x* K5 n8 V& k' r( D
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2.將調味料B調勻成醬汁備用。
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3 ]( C+ h2 T# X5 h1 L0 E! [3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。公仔箱論壇3 A @# Q1 M- Z
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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