材料
! Y0 P5 b! I/ j7 ?' I/ H5 U V皮蛋.....5顆5.39.217.76! u9 F. p- ?; }
乾辣椒.....30公克5.39.217.76: E4 G9 v4 J. s. {
蔥.....3根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c/ t' E% M. T$ ?7 B6 s+ r: j
薑.....10公克
h4 n7 V0 X1 P. V2 R- @" P蒜仁.....4粒公仔箱論壇0 N3 _- ~& m3 A( V7 F$ V
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調味料
+ [- [9 D% H7 q8 d, e+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉.....2大匙公仔箱論壇; l8 b6 i+ D: Y/ c1 {. E# u2 p' E
白醋.....1茶匙1 ]" Q: j9 `% G+ Z1 N2 }
醬油.....1大匙
8 \" q& P% f$ i5 Ytvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬.....1茶匙5.39.217.76% w2 R L& z( P, U7 ~; b( M' @
糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U k+ V" C8 ]: ]( k9 N# n
料酒.....1茶匙1 y) _ A' w% A. s5 e2 C, `, p% T
水.....1大匙
, c, Y+ ?" X: v9 ^, d5.39.217.76太白粉.....1/2茶匙
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/ l/ B2 k7 ]$ p D- K- m \9 E作法
1 ~: d5 L6 f M' n% } B, |9 T. C! m! G1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。公仔箱論壇0 u4 k& R7 ]: g5 T2 m' o
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2.將調味料B調勻成醬汁備用。
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3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。" t: h- w2 s( g1 }
7 ~* J( W" J2 ^+ Y公仔箱論壇4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。4 d- y* Z9 q3 ~; q/ n$ g0 e0 B
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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