材料8 W. R- _8 X8 y+ a8 w) ?0 f% q0 T
皮蛋.....5顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }$ j0 d% s& H
乾辣椒.....30公克+ ]& X) S. c5 O7 W5 }5 ?- N- B
蔥.....3根公仔箱論壇- y( @; _$ U+ Q; S4 o. N& j
薑.....10公克1 F1 H4 s+ N B& F0 |
蒜仁.....4粒tvb now,tvbnow,bttvb% q* I% B$ A2 W+ c
5 O* K! b6 C. m5 M! V1 h5 B6 T5.39.217.769 J6 O, | x! I% d; h1 `7 W
調味料5.39.217.76$ p8 y" J; [3 z2 C1 f, s
太白粉.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?' [; ~/ G7 O
白醋.....1茶匙
: Z8 x. x) q" L$ F4 p% ~3 L醬油.....1大匙5.39.217.762 d. ~, ~' c8 @! R; k7 m/ G, C+ c
蕃茄醬.....1茶匙
' x& S( h, O- A6 h公仔箱論壇糖.....1茶匙6 K" ~% s9 k7 m( R8 X% V
料酒.....1茶匙
, Y. {+ J- C, {1 S, `6 ?( ^! Jtvb now,tvbnow,bttvb水.....1大匙5.39.217.76# M: e* V, v: t* e, M+ D; A; Z
太白粉.....1/2茶匙
7 t. l1 y: }! r$ J/ m/ |5.39.217.76: m. ?/ V* Q; e4 J4 z
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作法
: B+ O' F4 {: U+ Z3 D5 Y* A! ^公仔箱論壇1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
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" ^3 p) s5 }) M2.將調味料B調勻成醬汁備用。
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7 A7 s$ t: ^5 {& ^' @5.39.217.763.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
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I% B+ g6 F+ Y. s( s4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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