材料: P0 Z b `6 {6 I1 a5 R1 N
皮蛋.....5顆tvb now,tvbnow,bttvb0 _4 U# t' J- }8 \
乾辣椒.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb9 U+ `) }( X/ b0 u6 | y
蔥.....3根
8 ~0 o3 B! j( h- m7 M6 ~薑.....10公克
) x4 G9 Q( M* U! u- {4 p3 J5.39.217.76蒜仁.....4粒tvb now,tvbnow,bttvb) N, ~+ `5 o6 T# e
; Y, t+ e2 x9 P' m- l" I5.39.217.76公仔箱論壇! e, @8 I9 D6 L
調味料5.39.217.76. s o5 Z8 l. y/ I. R) K& N/ O
太白粉.....2大匙
) ]/ M' o8 H. N n5.39.217.76白醋.....1茶匙
' U8 U/ _) y- } O) n- W$ Ptvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1大匙) I& l6 H ?3 q' F* g1 d. E# z
蕃茄醬.....1茶匙
8 b9 H* D) f, v0 U3 `; i9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1茶匙
0 {9 {2 M2 _& A8 Jtvb now,tvbnow,bttvb料酒.....1茶匙; Q) G' Q2 }9 [7 f, |4 W
水.....1大匙公仔箱論壇$ o1 C2 j8 W4 x- H, ^1 c( x
太白粉.....1/2茶匙
- ~9 M7 B: Q+ v! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作法
3 s9 m( l/ ?4 _1 d5 Itvb now,tvbnow,bttvb1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
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4 S' s0 M$ V& g1 H4 l' M5.39.217.762.將調味料B調勻成醬汁備用。/ Y. ^' i1 s) S: f" ~3 |+ m3 W
) b# \3 w) z0 Q4 b W3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。5.39.217.766 f. M9 Y" {6 F! @
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb% M: o% T0 _) @" T4 l
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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