材料
* V$ k- O) a3 K9 d皮蛋.....5顆
# j O: ~8 {4 z4 D; C' h乾辣椒.....30公克
+ F- b R' P& n8 |! p0 ?3 B* b5.39.217.76蔥.....3根
' |+ i; m: C9 ^1 T薑.....10公克
+ N& ]& \) w( V4 s$ s# n5.39.217.76蒜仁.....4粒tvb now,tvbnow,bttvb: O9 v- w; w. Q
: w5 e w8 d( W8 c+ J% y$ t2 p5.39.217.76
V. w# T6 T9 N/ ]3 \* ^+ y7 x3 a調味料. T8 H0 a( U9 B) d+ T. H
太白粉.....2大匙
4 q0 `- Q( G2 O- k- E$ G/ ~5.39.217.76白醋.....1茶匙; z- k2 D& D5 K& F8 d$ P/ l
醬油.....1大匙
( }5 n- p& R4 v7 y+ m9 R! Btvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {* q/ T% w2 G, H; M$ i: |
糖.....1茶匙
4 }" k8 A9 W/ @tvb now,tvbnow,bttvb料酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~- ]8 Y3 p0 K) e$ E$ U0 {
水.....1大匙5.39.217.76: j) s% n7 Y8 \* ^$ E$ c
太白粉.....1/2茶匙$ o1 S7 K& S7 k! s; h
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作法
, j; f) X5 t; n6 T' D3 @. s4 qtvb now,tvbnow,bttvb1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h6 ^7 F* `& \$ [8 m1 o% S
5 {0 w* T! ~6 E8 W0 H2 J& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將調味料B調勻成醬汁備用。
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4 w- ?1 F, R+ o; z$ s) _1 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。3 k: _+ f& B' B8 H) l
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。5.39.217.76- F) M( l y/ J R2 `; C/ j+ T3 C8 b
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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