材料
" o1 x+ n" r9 j7 A, C* L公仔箱論壇皮蛋.....5顆
2 x3 V( w2 B3 i( u4 f乾辣椒.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i9 O. g1 p0 D3 r) g
蔥.....3根9 [0 h2 `- U* p
薑.....10公克
* \9 A# T. n5 I' ^. e4 J5 e% ^9 ]蒜仁.....4粒
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調味料
+ |3 C! R0 O1 r8 e- c- T太白粉.....2大匙
$ |. E* H$ Z' d& a* x白醋.....1茶匙
% \& F* c- o% b% u* ]. F醬油.....1大匙
8 w4 T: L, C8 f6 X公仔箱論壇蕃茄醬.....1茶匙5.39.217.76! r4 ^$ S# o7 K+ k1 A. I! Q. @ l
糖.....1茶匙
* I, w# K6 D" z公仔箱論壇料酒.....1茶匙
/ h* ]/ H9 H# {7 \; B) @- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 I! s" t1 e* T/ T& a1 c/ q2 t
太白粉.....1/2茶匙2 \. k4 a5 T3 U5 Q# ]
) W0 r+ p( Q, [9 k. U: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q0 m) W6 ?' z3 p1 s/ V& y
作法tvb now,tvbnow,bttvb* U7 \, u. U& c& D% o' d
1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb: a Y/ y# r2 \* j) {
5.39.217.76' d1 d. b- c$ `/ l4 ], d
2.將調味料B調勻成醬汁備用。公仔箱論壇2 J {4 h( l1 `$ Z4 b: o
+ j4 p; J3 H+ R; m: p5.39.217.763.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb3 e6 d( |( a b
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。1 G* E0 C* m3 ~& d {+ K
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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