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[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

提起西藏,不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目,非得到西藏才行,但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味,卻未必要千里迢迢跑到西藏。公仔箱論壇" D$ \* y9 X; v  `1 z

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西藏菜知多一點點
0 m; H0 d  E" c6 m# v* g6 n  x西藏菜的成形主要在50年代後,是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食,以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜,飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品,調料多辣、酸,重用香料,常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成,飽含民族習俗。
辣味雲包菜
- \+ Y& V$ A: dtvb now,tvbnow,bttvb4 n& t0 O3 W) L' ~; o0 u
材料:公仔箱論壇0 _  x, y* U2 V* E& ~: M3 h# o3 y
包菜──300克6 K4 X; e* I4 k7 K' j  O; A
雲耳──15克
4 m4 S9 r" ^# s) O辣椒干──4隻
3 P7 ]/ s- \, Y  f+ D: e+ h, E" ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜豆──30克
/ `& ~' p2 K( U3 L6 ^  L5 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑──4片; b6 ]+ @$ J- N$ M$ @& u
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb- F% T. b1 S% r- P; u
番茄醬──1大匙
8 O& Y& x4 O: Z0 S1 m- A2 }# ?: ^" D( h公仔箱論壇盬──1/2小匙公仔箱論壇0 K0 n# S' _4 C$ r; G( X5 @. S
糖──1/4小匙
% c% ]4 A0 o) i1 S. A# m8 `5.39.217.76麻油──1小匙
7 D; C3 a" G4 n0 ^tvb now,tvbnow,bttvb粟粉──1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w( ^5 w& ~. p+ a4 @
清水──2湯匙; _$ _: ^3 I9 B; E0 v. G
做法:公仔箱論壇4 G- I3 ~7 g5 Y3 D  e7 a+ a
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G1 m2 V' X* c) @7 w0 ^
2. 雲耳先浸軟,洗乾淨切小塊待用。
1 A$ S; M" o9 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 包菜洗乾淨,切小塊,甜豆去邊絲洗淨待用。公仔箱論壇% m0 z: Q$ C( N) f& Z& i
4. 燒熱鍋,加入1大匙油,放入薑片、辣椒乾炒香。5.39.217.76# F1 X/ ?& w2 k. }. }- b) I8 v
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O7 n1 O+ o- i
6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟,即可上碟享用。
涼拌榨菜
- J8 G5 u% L) L: ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 }; u- |; N: q5.39.217.76材料:
- z, T# w" N8 d6 r  b6 w4 E公仔箱論壇榨菜──150克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c9 \& q0 G; _
炸花生──100克. ?) h( q- F2 ]) U/ X
白芝麻──1湯匙
4 h* _$ Q. h7 v; x0 ^- k5 L芫荽──1小棵切碎! M6 r* Z# J' s+ J. G
紅辣椒──1隻切絲
5 N1 `' M- c' c( U+ q. vtvb now,tvbnow,bttvb調味料:
" O1 u; B# [* T: ?3 Z  L! V# ]tvb now,tvbnow,bttvb幼糖──1小匙
0 J+ t1 X$ y% b6 }( \7 V. r& F8 V公仔箱論壇麻油──2小匙
  c3 q& u0 o" |tvb now,tvbnow,bttvb生抽──1湯匙
+ A% n% w& v- ?3 @. ^2 U0 Q公仔箱論壇做法:5.39.217.764 F2 M% t& F# P9 K3 j0 Z" p9 K
1. 榨菜洗淨切絲,放入清水浸。& A$ n  j" ~$ s3 H6 I$ g
2. 冷油冷豆下鍋,並炸至金黃色,以保花生外熟內脆。
4 Q9 r$ l2 z" l, bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把全部材料放入盆裡,加入調味料拌勻上碟即可享用。
碧綠生津; G1 r, i/ c3 m3 r2 I- a; F

  J* j8 R& D/ _* G5.39.217.76材料(全部切絲):5.39.217.769 k6 R! i/ [9 B2 U3 P) N
炸麵包粒──4片tvb now,tvbnow,bttvb% x2 d- F1 [. o" I! I
馬鈴薯絲──150克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D6 _* w5 t* X1 |% S
青瓜──100克
- c- j$ V  Z) l# t  o包茹菇──100克
  ^3 U, H' p$ u! l1 Q公仔箱論壇紅蘿蔔──60克
0 z# Y( ?+ f+ p% E& f調味料:
- f* ~# r. D* U7 n, q5.39.217.76盬──1小匙5.39.217.769 r3 ^: S7 e4 n/ V% k& |
糖──1/4小匙' V3 x3 v5 G9 P! U' Q
胡椒粉──1/8小匙6 R5 D2 R, A$ C4 i8 W
生抽──1/2大匙8 m, u( C( r  n' F$ _
生菜──20片" m2 q) A5 b* U+ r/ b7 C! ?
做法:+ ~" u9 S7 T7 t6 M1 d  m! D7 z
1. 把馬鈴薯去皮,切絲,清洗澱粉,再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘,瀝乾水待用。
: O' l; A1 u; c" D% ^' v6 @2. 把麵包切丁,用油炸至香,撈起瀝油。$ A, J$ M- t) i- k
3. 將生菜煎成圓形清洗待用。( u. d2 J' I4 j5 V4 o. n: W' U
4. 燒熱油加入全部材料炒香,加入調味料,隨後澆下粟粉水拌炒勻,再澆上麻油,撈起。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e! A1 ]1 u. s" W
5. 冷卻後放在生菜上,然後加上炸麵包即可享用。
涼拌豆乾
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3 D  E* W( K: Y# L* iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:5.39.217.76$ U/ D* x6 C) {" e
豆乾──2塊
. K8 n* q- n1 q1 y/ p公仔箱論壇紅辣椒──1隻
! {. k: k; j7 e6 P. z芫荽──1小棵( e* |: _/ T. U- O5 r
炒香黑、白芝麻──各2小匙* e' v" F% C  `* q3 j9 A1 _
調味料:
9 m" T- |! G1 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽──2大匙
$ F& `$ ]4 l/ m# P6 [5.39.217.76麻油──1小匙
% O, J( m* F) P  I7 l6 r' L胡椒粉──少許1 t* M; }. e2 G. f. e# S. V$ @
做法:公仔箱論壇' M( V" x: Y! ^' f6 e' A
1. 把豆乾切丁粒,用熱水燙過,瀝乾水待用。公仔箱論壇+ e/ E7 p' F. E3 l
2. 紅辣椒切圓形,芫荽切碎。
6 o; q) Q' a: A公仔箱論壇3. 把全部材料放入盆裡,加入調味料拌勻即可享用。
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很想吃啊。。:onion03:
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