VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2008-4-10 10:05 AM | 只看該作者

[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。

西藏菜知多一點點
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

carolfeeling

VIP

Rank: 19

VIP勳章

2^#

發表於 2008-4-10 10:05 AM | 只看該作者

辣味雲包菜5.39.217.767 W( U- y! \$ N1 `! F

材料：# `. x4 u1 n. T1 |) Q  e+ M
包菜──300克5.39.217.761 v! {& e( _$ e+ T8 v+ Y5 L- T
雲耳──15克' e" k, _& {" A( [1 a7 [7 ?
辣椒干──4隻
甜豆──30克
薑──4片
調味料：
番茄醬──1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C# F9 S8 k7 v$ N
盬──1/2小匙5.39.217.76+ N$ L& G1 v, ]! A+ K  F
糖──1/4小匙公仔箱論壇0 w, d, d5 l( N0 f
麻油──1小匙公仔箱論壇. I* S' T7 l3 `9 S  H
粟粉──1小匙. U! h5 F! t2 s6 c4 r/ Z# p
清水──2湯匙- I, p& q0 N+ e/ ]2 Y$ M
做法：' x# D+ @6 k! `" S
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。& ~# ?, a- h/ @
2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。公仔箱論壇3 D1 Z* L+ k( j
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。
4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。+ t  L2 P8 p8 J
6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

回復引用

TOP

carolfeeling

VIP

Rank: 19

VIP勳章

3^#

發表於 2008-4-10 10:06 AM | 只看該作者

涼拌榨菜/ @1 j4 H5 E, ^' B) ?

材料：5.39.217.765 q1 P( [ W3 M5 T
榨菜──150克5.39.217.76# C3 ]3 Y; `4 I7 H" ?( C! Y
炸花生──100克5.39.217.765 @& k1 R; ]( B, R
白芝麻──1湯匙
芫荽──1小棵切碎
紅辣椒──1隻切絲% U4 Y; o5 W1 l1 [9 I& N- Z% L1 N! [4 y
調味料：
幼糖──1小匙
麻油──2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @, d0 F) V6 b6 K# ?6 O
生抽──1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d2 q0 K& o( f+ e* n1 W# W' c* j, J
做法：5.39.217.766 b* v- S: l/ X
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。5.39.217.76% j0 k0 a( W' E @8 Y( j
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

回復引用

TOP

carolfeeling

VIP

Rank: 19

VIP勳章

4^#

發表於 2008-4-10 10:07 AM | 只看該作者

碧綠生津

材料（全部切絲）：
炸麵包粒──4片
馬鈴薯絲──150克
青瓜──100克5.39.217.76' }! \5 k' F9 f6 x
包茹菇──100克公仔箱論壇8 y9 }2 n5 ^/ K2 E
紅蘿蔔──60克tvb now,tvbnow,bttvb/ M/ p( r6 A6 F1 O( ~2 p5 W) F! q6 O# O1 v
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb3 v1 i2 |/ Z( ?% v1 G) X
盬──1小匙# a) D- |! d9 P7 D* V, u
糖──1/4小匙
胡椒粉──1/8小匙8 S) l) `5 a+ T
生抽──1/2大匙
生菜──20片' S R* }/ F7 W+ i. ~
做法：
1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。
2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。
3. 將生菜煎成圓形清洗待用。
4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。5.39.217.76. s3 V& y. ~% e- V6 J8 O
5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

回復引用

TOP

carolfeeling

VIP

Rank: 19

VIP勳章

5^#

發表於 2008-4-10 10:07 AM | 只看該作者

涼拌豆乾9 {9 i b, M0 M6 @, Y$ U) ?1 Y

材料：
豆乾──2塊) _+ m! g  A7 }4 f, P: S3 t1 J
紅辣椒──1隻tvb now,tvbnow,bttvb; V9 Y7 A9 b. s" v& n
芫荽──1小棵5.39.217.767 C( H) \, z8 g- z
炒香黑、白芝麻──各2小匙
調味料：公仔箱論壇! L/ I% k/ z- B
生抽──2大匙
麻油──1小匙tvb now,tvbnow,bttvb) \) a- Y4 i# j- l0 }/ K4 a
胡椒粉──少許
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f* M  m$ h0 r3 C
1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。
2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。2 U7 L+ w  W6 C6 e; U7 t
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。

回復引用

TOP

tonyyyf