VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2008-4-10 10:05 AM | 只看該作者

[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。: [4 V% l1 T- Q9 ?) w5 p
公仔箱論壇- A% P7 f9 X- V) _ _5 e7 _
西藏菜知多一點點7 p- l$ B3 }. N/ Z0 v
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

carolfeeling

VIP

Rank: 19

VIP勳章

2^#

發表於 2008-4-10 10:05 AM | 只看該作者

辣味雲包菜

材料：公仔箱論壇: {1 _( k% C3 v. x4 v  U1 z
包菜──300克tvb now,tvbnow,bttvb& V. N0 {" i" Q. Q
雲耳──15克" u% D1 M3 {; A6 |& B6 g# E
辣椒干──4隻1 R/ k9 I5 H" O7 w
甜豆──30克
薑──4片
調味料：
番茄醬──1大匙公仔箱論壇: c/ ?! P% l" `! C
盬──1/2小匙# g9 p  Z$ N( g: a! M2 H$ ?$ [
糖──1/4小匙# ^/ p  c) j" `! h1 l7 _
麻油──1小匙
粟粉──1小匙
清水──2湯匙
做法：
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。5.39.217.76( Q! G3 o( G0 F; q9 B
2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。* b& A7 |- _- t' ]# o! W" @- q5 O0 {; q
4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。公仔箱論壇% d  f. O9 Z6 b7 v
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。
6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

回復引用

TOP

carolfeeling

VIP

Rank: 19

VIP勳章

3^#

發表於 2008-4-10 10:06 AM | 只看該作者

涼拌榨菜4 K8 ^) L* U/ u6 n" h/ [4 P

材料：
榨菜──150克
炸花生──100克公仔箱論壇5 n5 F' T) g& t$ K
白芝麻──1湯匙
芫荽──1小棵切碎
紅辣椒──1隻切絲; ?2 ^( b. {6 y3 s$ K: _
調味料：
幼糖──1小匙
麻油──2小匙公仔箱論壇# n7 n' A, k+ h5 \7 y
生抽──1湯匙
做法：- [2 V4 T+ Q4 I/ ?# Z( w0 p
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。5.39.217.763 O# ^/ [% F+ i6 H" x: T
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

回復引用

TOP

carolfeeling

VIP

Rank: 19

VIP勳章

4^#

發表於 2008-4-10 10:07 AM | 只看該作者

碧綠生津

2 h* X0 l: x$ Z2 T7 T. q
材料（全部切絲）：
炸麵包粒──4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H1 U9 _& Z  {" H. C
馬鈴薯絲──150克: `+ d. b: r" b" L' l0 n6 B5 E
青瓜──100克
包茹菇──100克
紅蘿蔔──60克* G: s$ n$ v6 T7 C
調味料：5.39.217.760 d5 H" ~$ F8 F/ c
盬──1小匙5.39.217.76( ?7 d( v( f' P. x5 [  q( E' _
糖──1/4小匙
胡椒粉──1/8小匙
生抽──1/2大匙
生菜──20片! q+ q! Q: K) p
做法：! ~" |( _8 }. G/ }' g1 q$ e
1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。tvb now,tvbnow,bttvb4 \0 D1 |$ r4 R& B" w
2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb% P! i8 d1 _# d* B& X7 |+ G/ U
3. 將生菜煎成圓形清洗待用。5.39.217.76. @5 @  t# o! R
4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。
5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

回復引用

TOP

carolfeeling

VIP

Rank: 19

VIP勳章

5^#

發表於 2008-4-10 10:07 AM | 只看該作者

涼拌豆乾公仔箱論壇# n7 w9 a8 }/ z/ f ~

材料：5.39.217.76* `0 y5 w' F  K% W+ z
豆乾──2塊
紅辣椒──1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J$ k6 J0 l3 U  j' E% W, W& h9 v
芫荽──1小棵tvb now,tvbnow,bttvb1 O; ~; K7 w. w* H/ ^
炒香黑、白芝麻──各2小匙
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]3 E* m+ h  I% t3 x
生抽──2大匙
麻油──1小匙
胡椒粉──少許
做法：, W7 k/ _- w! W" h( m; G: g0 d
1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。* h1 ^3 n4 |0 z8 }
2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。

回復引用

TOP

tonyyyf