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發表於 2008-4-10 10:05 AM | 只看該作者

[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。tvb now,tvbnow,bttvb& U" K+ b0 E7 N& [% z" W
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西藏菜知多一點點
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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發表於 2008-4-10 10:05 AM | 只看該作者

辣味雲包菜

材料：
包菜──300克* ~9 r% s0 P) b) L9 ~0 E
雲耳──15克
辣椒干──4隻
甜豆──30克
薑──4片5.39.217.76: ?, y/ s; Y. I
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W4 C s5 S, h$ M2 n9 c7 e* J6 g
番茄醬──1大匙
盬──1/2小匙
糖──1/4小匙0 w/ I/ e- `" ?1 c7 [
麻油──1小匙
粟粉──1小匙
清水──2湯匙
做法：公仔箱論壇1 J# P. y1 ^3 e \7 j( i2 Z
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @* U+ [3 N" a( n
2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。5.39.217.76) z& H' a0 x5 D& T
4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。5.39.217.76# t+ s! t5 n5 E' G# m
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。
6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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發表於 2008-4-10 10:06 AM | 只看該作者

涼拌榨菜8 G$ E0 H( i7 [0 h9 S

材料：
榨菜──150克tvb now,tvbnow,bttvb2 R5 S3 P5 Y3 W. ]' M
炸花生──100克5.39.217.76, a! M2 a' W4 c" O" j9 W
白芝麻──1湯匙
芫荽──1小棵切碎
紅辣椒──1隻切絲
調味料：
幼糖──1小匙
麻油──2小匙! ?( }# n" q* }$ N8 g; J
生抽──1湯匙
做法：
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {7 r3 F5 \+ p
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。/ q, C' B' A# r T0 l+ _) z
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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發表於 2008-4-10 10:07 AM | 只看該作者

碧綠生津5.39.217.766 W0 P9 q$ e7 F/ }2 t1 p" }

材料（全部切絲）：5.39.217.76/ c# p1 D! T; w$ W, B
炸麵包粒──4片5.39.217.76* G' ~6 c9 O* @2 ~% D- [5 {& J0 n
馬鈴薯絲──150克+ x% j/ N, f* {8 c4 U
青瓜──100克公仔箱論壇2 {$ z  @4 P' w, D0 ?" ~
包茹菇──100克tvb now,tvbnow,bttvb/ `& q9 i# a% G' a& J) Y; w
紅蘿蔔──60克
調味料：
盬──1小匙公仔箱論壇. o. B9 b- O9 W7 W
糖──1/4小匙
胡椒粉──1/8小匙6 K0 h  T" P1 J4 a7 {
生抽──1/2大匙5.39.217.76) s% K0 ^: c$ Y2 m/ `
生菜──20片5 O9 q5 T  Y5 d" N
做法：) [+ y6 B, V# K3 K3 ]- A1 u6 f
1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。
2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。5.39.217.76, D0 r- u) R/ V/ }! y- s5 u
3. 將生菜煎成圓形清洗待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q) h6 d7 v# T; Y; B3 ?! d
4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。& f/ O/ b2 {6 o* E' d, \0 R
5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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發表於 2008-4-10 10:07 AM | 只看該作者

涼拌豆乾

材料：
豆乾──2塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?/ z& `# E0 q+ t9 ~
紅辣椒──1隻
芫荽──1小棵tvb now,tvbnow,bttvb' i; ^$ w9 w9 W
炒香黑、白芝麻──各2小匙
調味料：公仔箱論壇* L# C+ C5 t/ L1 ^
生抽──2大匙5.39.217.76/ }$ \0 F4 v: j, s: [8 N$ x+ Y( I
麻油──1小匙1 W( J$ L; _9 b- O1 U
胡椒粉──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r/ {0 r" I4 r- I8 ~
做法：
1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。5.39.217.768 U) h y$ ~. x. W" I
2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。

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