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發表於 2008-4-10 10:05 AM | 只看該作者

[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。5.39.217.76% b. U3 J5 |" }% @1 ^
公仔箱論壇1 j2 {6 w6 f8 U% d( i+ y/ g
西藏菜知多一點點
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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發表於 2008-4-10 10:05 AM | 只看該作者

辣味雲包菜

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T& ]9 G  x( I  g0 H# A- h( n6 w
材料：
包菜──300克3 j/ I1 N8 c' d' x  `4 ^3 z' j4 \, ?: [& O
雲耳──15克
辣椒干──4隻5.39.217.76" I: j/ Q# f" a+ N
甜豆──30克' C+ d" f! z" {. l  M" b) g) @& @; E# J1 f
薑──4片
調味料：% X( b4 Z2 a6 ^6 A
番茄醬──1大匙
盬──1/2小匙公仔箱論壇. g- H$ A2 v" `
糖──1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z/ q. F! A* ?$ ]' M- ?
麻油──1小匙公仔箱論壇$ J' g+ V8 w5 y5 {9 \' S0 y0 V4 z0 t
粟粉──1小匙
清水──2湯匙. l7 F) z( i+ T( a2 w+ [) v0 j
做法：
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A0 c8 s9 l. n5 b& C! |* ~
2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。& D* [  H/ K) O- ^( V- w, o' B
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。
4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。公仔箱論壇" l+ M' s  N2 x% @! \
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。& j; P6 p3 L' ]' {3 a! `/ U
6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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發表於 2008-4-10 10:06 AM | 只看該作者

涼拌榨菜

材料：
榨菜──150克
炸花生──100克0 g7 v: b; H0 g( ]; L8 G
白芝麻──1湯匙
芫荽──1小棵切碎5.39.217.76% j1 A$ q1 q, ]7 I
紅辣椒──1隻切絲
調味料：
幼糖──1小匙/ Z; e' q+ W. J0 ?1 y S; H
麻油──2小匙7 e; E, H5 ~) K# f Q( F" y
生抽──1湯匙
做法：5.39.217.76- p2 I+ L" c& L4 _6 q: S- J2 [( P
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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發表於 2008-4-10 10:07 AM | 只看該作者

碧綠生津TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m9 z* U, ]+ x; h/ F5 e8 o

材料（全部切絲）：
炸麵包粒──4片
馬鈴薯絲──150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t, C0 S/ y( x6 D3 N2 u+ {! F9 j) g
青瓜──100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u& [. [% n9 T3 T
包茹菇──100克
紅蘿蔔──60克
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P& n( W7 p& K, h l! |; ^: a$ e
盬──1小匙
糖──1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb; ^# p8 n/ C: p2 f
胡椒粉──1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ F3 a0 ~: t/ ?
生抽──1/2大匙; _8 B# d, E' J7 i) e% k# \3 a
生菜──20片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {' z! b6 T, R6 l8 Q0 ~
做法：
1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。
2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。5.39.217.763 _# c1 H. z" ^! k: @
3. 將生菜煎成圓形清洗待用。
4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。公仔箱論壇/ ~0 M- E: b0 ^# m
5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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發表於 2008-4-10 10:07 AM | 只看該作者

涼拌豆乾tvb now,tvbnow,bttvb. o; W3 j U( E5 w

tvb now,tvbnow,bttvb8 i# W5 Z! f  `4 r0 t: T* }
材料：公仔箱論壇; N6 J) \2 z. r6 q- D
豆乾──2塊tvb now,tvbnow,bttvb% [" e* {4 p6 x; V
紅辣椒──1隻! q8 Z  a) h4 R' C
芫荽──1小棵
炒香黑、白芝麻──各2小匙
調味料：& a! X( |! c3 H: u3 u9 i
生抽──2大匙
麻油──1小匙  a" J' G/ E4 k& v+ u6 n/ s5 i
胡椒粉──少許
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f" t( j1 L5 U$ w: ^
1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t! u6 x0 d4 a! _- B" S9 e
2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。

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