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發表於 2008-4-10 10:05 AM | 只看該作者

[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。5.39.217.76' i1 }* Z6 R( h& i5 I
公仔箱論壇. Q" p8 \# t* k% X# |5 q6 F+ }
西藏菜知多一點點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S6 C& U5 ^( ?! R
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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發表於 2008-4-10 10:05 AM | 只看該作者

辣味雲包菜

材料：
包菜──300克
雲耳──15克
辣椒干──4隻
甜豆──30克
薑──4片5.39.217.76: k& L  i$ Y# A
調味料：
番茄醬──1大匙
盬──1/2小匙
糖──1/4小匙
麻油──1小匙6 a7 R$ U4 p! c% m, p
粟粉──1小匙tvb now,tvbnow,bttvb# I+ b& w0 n/ P4 c. E( ^
清水──2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m( B* U1 P7 j, L  [* l. P1 S& p
做法：
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H& ?' @  H4 l1 i/ s
2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K+ r+ }$ T- N+ g/ P
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。
4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。" ^  Y; }5 L3 ^: w* x2 D# W, B
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。
6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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發表於 2008-4-10 10:06 AM | 只看該作者

涼拌榨菜公仔箱論壇( B( K# Z* G, k

材料：4 Y# E- `8 L1 }# ~0 ]) _
榨菜──150克公仔箱論壇3 C. C& V. P5 y* F% b
炸花生──100克
白芝麻──1湯匙
芫荽──1小棵切碎5.39.217.76# C! P- K8 V5 T$ a- |! c
紅辣椒──1隻切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }8 Q* `$ c' Y
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb8 v1 v# r9 }1 r# G$ M+ A
幼糖──1小匙
麻油──2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u3 \& f0 H" D+ _; u% h! @1 D
生抽──1湯匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 d8 Z! B6 K/ p2 R! P+ {+ p
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。5.39.217.76& q+ t1 a7 ^+ s& a+ F
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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發表於 2008-4-10 10:07 AM | 只看該作者

碧綠生津TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x, g! ~% w. |, }3 y

9 y- s' D( l9 k9 F
材料（全部切絲）：" j7 X5 Q" g5 `6 g4 ?
炸麵包粒──4片
馬鈴薯絲──150克7 i  C; b9 n6 J- K& O
青瓜──100克
包茹菇──100克
紅蘿蔔──60克
調味料：5.39.217.76* ]6 Q6 |( g3 c' u
盬──1小匙8 c2 y9 |. @/ x; m( J/ p
糖──1/4小匙公仔箱論壇% s- S. P3 |7 }, o4 _, q7 h
胡椒粉──1/8小匙
生抽──1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z' i: n' F1 c/ l  M# }2 V
生菜──20片5.39.217.766 k5 L- H. P) t( I4 |
做法：" ~7 f% D3 p: A  l) i6 l
1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。
2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。公仔箱論壇+ W. J! J" V  H* [* ]
3. 將生菜煎成圓形清洗待用。
4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。公仔箱論壇; z0 ?! h; [) r5 W9 k
5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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發表於 2008-4-10 10:07 AM | 只看該作者

涼拌豆乾

5.39.217.76! @0 |' d$ W& N, E
材料：
豆乾──2塊8 z0 k. Q- k1 f$ C2 V+ F
紅辣椒──1隻. v* k  H/ y  ?/ |! s6 Q2 j
芫荽──1小棵' ^% h- H1 W' ]5 X) a
炒香黑、白芝麻──各2小匙
調味料：
生抽──2大匙' ]% O4 o5 \- H9 P1 ^0 E) c# }
麻油──1小匙
胡椒粉──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |0 P# P$ D/ @" k& ~/ J" ?/ z. c
做法：
1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。5.39.217.760 G/ E  s& \: J
2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。- b* T  S7 Q. G# l7 f
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。

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