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發表於 2008-4-10 10:05 AM | 只看該作者

[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。

西藏菜知多一點點公仔箱論壇* e1 k0 F8 o, u( }3 }) H6 I7 ?
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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發表於 2008-4-10 10:05 AM | 只看該作者

辣味雲包菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W! E+ ^5 U; H

4 N6 n3 J- U# s
材料：5.39.217.761 m6 @4 K5 O! s6 s# Q' G" |3 g
包菜──300克
雲耳──15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?# A! Z+ |) C. f  m
辣椒干──4隻
甜豆──30克
薑──4片5.39.217.76+ n/ L; y. x3 c  u! _( F; F3 i) I
調味料：
番茄醬──1大匙
盬──1/2小匙
糖──1/4小匙
麻油──1小匙
粟粉──1小匙9 i7 M. r2 f; k* y' S. w' m0 L
清水──2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K2 k' v1 R) {$ O' ?
做法：
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。, p9 T1 x" @* S6 z
2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。( ]" b* S/ U% |9 l3 H% z  @' ]
4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。
6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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發表於 2008-4-10 10:06 AM | 只看該作者

涼拌榨菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |: [, h |- H4 @8 ?3 L0 ~

材料：
榨菜──150克
炸花生──100克公仔箱論壇4 Z2 g$ H" l, Z$ `' r9 v- D# B
白芝麻──1湯匙
芫荽──1小棵切碎
紅辣椒──1隻切絲
調味料：8 n# |3 P, ]7 U2 K
幼糖──1小匙5.39.217.76" U- G3 ]# k1 u
麻油──2小匙8 e I0 Y/ _, s
生抽──1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% B$ j6 U2 ~8 i# X
做法：5.39.217.76, a3 g0 _* n' V! |! _% g
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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發表於 2008-4-10 10:07 AM | 只看該作者

碧綠生津4 L9 B4 B$ i# A% L0 S# q0 {( ~

tvb now,tvbnow,bttvb9 R( I4 {" H3 Y. {7 D- x- B) M
材料（全部切絲）：5.39.217.767 w8 P. B" H. J+ b! p6 F
炸麵包粒──4片! t+ P( i  h3 E- y
馬鈴薯絲──150克0 f2 m" {5 B" b7 V8 J
青瓜──100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l2 W; {  d5 s3 l1 a+ Q
包茹菇──100克tvb now,tvbnow,bttvb4 ?' M  ~! F  G/ M) u
紅蘿蔔──60克
調味料：公仔箱論壇4 V( z) n6 l: Z  U5 [3 ]; d
盬──1小匙
糖──1/4小匙
胡椒粉──1/8小匙
生抽──1/2大匙公仔箱論壇' S* j6 H9 `% T9 s7 U& q
生菜──20片* J: G- N, b3 t6 Q
做法：! w) Q5 @' f. O
1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。
2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb- U3 Q1 {; ~( x" e( c
3. 將生菜煎成圓形清洗待用。tvb now,tvbnow,bttvb( k4 n; w/ I5 H/ e6 x
4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。5 ^, w) F8 d" q: i$ Z
5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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發表於 2008-4-10 10:07 AM | 只看該作者

涼拌豆乾5.39.217.76! i; F H9 X% l2 V1 e

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 |0 F# ?4 o9 }4 ^* }" U- @- B
豆乾──2塊tvb now,tvbnow,bttvb" Q& n: ]8 L! l& m+ [, V. X
紅辣椒──1隻5.39.217.76, U0 f/ i6 Q* {) h
芫荽──1小棵
炒香黑、白芝麻──各2小匙
調味料：" A) [) @" T5 D6 P3 b( g
生抽──2大匙
麻油──1小匙
胡椒粉──少許
做法：
1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。
2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。tvb now,tvbnow,bttvb s; l* p i5 S7 p7 O2 q' O
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。

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