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[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

提起西藏,不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目,非得到西藏才行,但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味,卻未必要千里迢迢跑到西藏。
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5 e& E: P. q, D8 Z+ D. n- J公仔箱論壇
西藏菜知多一點點
9 q# X- i. T+ o: n  k. h" h公仔箱論壇西藏菜的成形主要在50年代後,是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食,以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜,飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品,調料多辣、酸,重用香料,常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成,飽含民族習俗。
辣味雲包菜5.39.217.767 W( U- y! \$ N1 `! F

  L" B, x; B6 I* L! mtvb now,tvbnow,bttvb材料:# `. x4 u1 n. T1 |) Q  e+ M
包菜──300克5.39.217.761 v! {& e( _$ e+ T8 v+ Y5 L- T
雲耳──15克' e" k, _& {" A( [1 a7 [7 ?
辣椒干──4隻
: u( H$ O7 u$ |( K" X$ J8 utvb now,tvbnow,bttvb甜豆──30克
6 U& S1 t% h  y& l, _! g公仔箱論壇薑──4片
9 G2 {5 T0 O' t調味料:
" z3 w- n& s! K! N' Q! \( A! v/ h5.39.217.76番茄醬──1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C# F9 S8 k7 v$ N
盬──1/2小匙5.39.217.76+ N$ L& G1 v, ]! A+ K  F
糖──1/4小匙公仔箱論壇0 w, d, d5 l( N0 f
麻油──1小匙公仔箱論壇. I* S' T7 l3 `9 S  H
粟粉──1小匙. U! h5 F! t2 s6 c4 r/ Z# p
清水──2湯匙- I, p& q0 N+ e/ ]2 Y$ M
做法:' x# D+ @6 k! `" S
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。& ~# ?, a- h/ @
2. 雲耳先浸軟,洗乾淨切小塊待用。公仔箱論壇3 D1 Z* L+ k( j
3. 包菜洗乾淨,切小塊,甜豆去邊絲洗淨待用。
. M3 A3 M4 h5 z) \# b, ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鍋,加入1大匙油,放入薑片、辣椒乾炒香。
6 _% s9 ~! J+ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。+ t  L2 P8 p8 J
6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟,即可上碟享用。
涼拌榨菜/ @1 j4 H5 E, ^' B) ?

, S0 M  |3 F  g. l' `$ U4 ?/ }: b5.39.217.76材料:5.39.217.765 q1 P( [  W3 M5 T
榨菜──150克5.39.217.76# C3 ]3 Y; `4 I7 H" ?( C! Y
炸花生──100克5.39.217.765 @& k1 R; ]( B, R
白芝麻──1湯匙
  K. e# t7 d% A8 C# V4 f5 Y芫荽──1小棵切碎
5 O7 [+ X. C+ H+ @+ m+ f紅辣椒──1隻切絲% U4 Y; o5 W1 l1 [9 I& N- Z% L1 N! [4 y
調味料:
8 v' J. ~  O1 _$ l& t, J' N: a6 htvb now,tvbnow,bttvb幼糖──1小匙
- e% i; Q' R0 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油──2小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @, d0 F) V6 b6 K# ?6 O
生抽──1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d2 q0 K& o( f+ e* n1 W# W' c* j, J
做法:5.39.217.766 b* v- S: l/ X
1. 榨菜洗淨切絲,放入清水浸。5.39.217.76% j0 k0 a( W' E  @8 Y( j
2. 冷油冷豆下鍋,並炸至金黃色,以保花生外熟內脆。
  {% ]! Z; m4 j$ Q# Y" dtvb now,tvbnow,bttvb3. 把全部材料放入盆裡,加入調味料拌勻上碟即可享用。
碧綠生津
3 @# a* `9 j$ A公仔箱論壇
% x, c# [6 e7 `& T, G" Etvb now,tvbnow,bttvb材料(全部切絲):
6 o5 r/ |. k/ f( f公仔箱論壇炸麵包粒──4片
! C7 P$ P, {% X! G6 R公仔箱論壇馬鈴薯絲──150克
9 l, p# t+ G$ z$ p: M1 Z青瓜──100克5.39.217.76' }! \5 k' F9 f6 x
包茹菇──100克公仔箱論壇8 y9 }2 n5 ^/ K2 E
紅蘿蔔──60克tvb now,tvbnow,bttvb/ M/ p( r6 A6 F1 O( ~2 p5 W) F! q6 O# O1 v
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb3 v1 i2 |/ Z( ?% v1 G) X
盬──1小匙# a) D- |! d9 P7 D* V, u
糖──1/4小匙
( Q, E" T' T8 t# c7 }( QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉──1/8小匙8 S) l) `5 a+ T
生抽──1/2大匙
- L4 ?# ~, \0 g& _# W& i公仔箱論壇生菜──20片' S  R* }/ F7 W+ i. ~
做法:
; _8 d$ U9 v9 f公仔箱論壇1. 把馬鈴薯去皮,切絲,清洗澱粉,再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘,瀝乾水待用。
) }$ y/ }5 {, _1 R+ f$ }) H& H2. 把麵包切丁,用油炸至香,撈起瀝油。
, [7 h: n7 e* f3. 將生菜煎成圓形清洗待用。
* E% N5 |4 z( a8 N6 A1 @; y4. 燒熱油加入全部材料炒香,加入調味料,隨後澆下粟粉水拌炒勻,再澆上麻油,撈起。5.39.217.76. s3 V& y. ~% e- V6 J8 O
5. 冷卻後放在生菜上,然後加上炸麵包即可享用。
涼拌豆乾9 {9 i  b, M0 M6 @, Y$ U) ?1 Y

4 W' k' p, l$ `1 N. w& Ttvb now,tvbnow,bttvb材料:
, l& R+ E1 n7 R! w6 W/ j0 j& o: gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆乾──2塊) _+ m! g  A7 }4 f, P: S3 t1 J
紅辣椒──1隻tvb now,tvbnow,bttvb; V9 Y7 A9 b. s" v& n
芫荽──1小棵5.39.217.767 C( H) \, z8 g- z
炒香黑、白芝麻──各2小匙
8 c+ B6 B0 w/ j: h" o9 x5.39.217.76調味料:公仔箱論壇! L/ I% k/ z- B
生抽──2大匙
0 c$ e4 N7 T. m% D公仔箱論壇麻油──1小匙tvb now,tvbnow,bttvb) \) a- Y4 i# j- l0 }/ K4 a
胡椒粉──少許
% ]; R6 m, _( D- D/ o" _( G8 h( \& i做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f* M  m$ h0 r3 C
1. 把豆乾切丁粒,用熱水燙過,瀝乾水待用。
; i5 s" Y. y- Z( l9 F, uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 紅辣椒切圓形,芫荽切碎。2 U7 L+ w  W6 C6 e; U7 t
3. 把全部材料放入盆裡,加入調味料拌勻即可享用。
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很想吃啊。。:onion03:
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