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發表於 2008-4-10 10:05 AM | 只看該作者

[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。
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西藏菜知多一點點
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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發表於 2008-4-10 10:05 AM | 只看該作者

辣味雲包菜5.39.217.767 X" h8 u6 j3 a8 ]7 E

材料：tvb now,tvbnow,bttvb* p' P9 ~8 H& t2 J' X, P( m; L! g
包菜──300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q" p- M5 M, Q7 {% N
雲耳──15克
辣椒干──4隻
甜豆──30克
薑──4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H/ H  |8 N- j- `. V8 c
調味料：5.39.217.760 r" R0 p+ C  j6 E2 u5 R
番茄醬──1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b- U* [5 c/ g/ _9 ^$ _0 E
盬──1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p5 i  C9 ?& j; Z) r8 F
糖──1/4小匙
麻油──1小匙
粟粉──1小匙
清水──2湯匙$ r5 s5 E+ z' j1 I5 E
做法：
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。$ K3 b& j1 c# f2 D
2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。tvb now,tvbnow,bttvb' m: E! h5 L- S/ s& C- u
4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& n: ]5 E. |3 [" U1 b* J$ V
6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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發表於 2008-4-10 10:06 AM | 只看該作者

涼拌榨菜

公仔箱論壇0 B$ T/ O* F8 \6 z) {/ t
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q6 ?; a. r$ S7 z
榨菜──150克公仔箱論壇4 f( Z  x6 ~& o6 w
炸花生──100克tvb now,tvbnow,bttvb9 D) a; p( m  G( q4 I! N- F
白芝麻──1湯匙
芫荽──1小棵切碎
紅辣椒──1隻切絲
調味料：
幼糖──1小匙
麻油──2小匙7 ]4 c& e4 u- q, b' e% ]
生抽──1湯匙
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H  Q: U+ D& j3 \* K0 e
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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發表於 2008-4-10 10:07 AM | 只看該作者

碧綠生津

公仔箱論壇) P( U- A  v& N/ H
材料（全部切絲）：7 e3 Y: H  x) L& v" o: C( I
炸麵包粒──4片
馬鈴薯絲──150克! `+ [7 X0 W+ n" j% z) G
青瓜──100克tvb now,tvbnow,bttvb) |. o" G/ [# [4 n$ E& l
包茹菇──100克5.39.217.76( A5 h# B5 G" B% ^  E6 Q& g" z( c& f
紅蘿蔔──60克
調味料：
盬──1小匙
糖──1/4小匙
胡椒粉──1/8小匙
生抽──1/2大匙' a+ m3 _7 J6 O, r2 V$ X! H
生菜──20片. }/ G) E# x# x7 Z9 ^/ x' j
做法：5.39.217.76$ o) k& p# @8 E# C
1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。tvb now,tvbnow,bttvb" \5 m# I  _1 ^  U6 [1 p+ E* S
2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb+ L) c3 u% ^# A1 H
3. 將生菜煎成圓形清洗待用。公仔箱論壇: p1 o" h+ S- E
4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。* o( K7 P/ W( l# J) G% ?
5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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發表於 2008-4-10 10:07 AM | 只看該作者

涼拌豆乾

材料：
豆乾──2塊
紅辣椒──1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G2 D! _" D& {! X1 P k9 I( P
芫荽──1小棵. e( ^3 p% o6 s1 D
炒香黑、白芝麻──各2小匙
調味料：$ v- L8 {+ L7 }: v% b
生抽──2大匙5.39.217.76$ m) y Z4 Q* z- f+ N1 q& t
麻油──1小匙tvb now,tvbnow,bttvb: G! n1 u- \4 Z1 e
胡椒粉──少許: N3 B" _3 f; I
做法：tvb now,tvbnow,bttvb' n' w' E, Q/ S( Z- y
1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。
2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。

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