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發表於 2008-4-10 10:05 AM | 只看該作者

[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。( o7 `, o# p( {: n$ m: k7 v$ z

西藏菜知多一點點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y8 F8 M0 ?3 z+ {' y2 G- z1 I- m
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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發表於 2008-4-10 10:05 AM | 只看該作者

辣味雲包菜

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb; Z& E; d% d: U  @$ T
包菜──300克
雲耳──15克
辣椒干──4隻
甜豆──30克6 ]" v' R9 ]$ L) m0 Q: h( p
薑──4片
調味料：
番茄醬──1大匙公仔箱論壇7 t  l+ h8 P8 W/ A
盬──1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X5 S7 V: G: R* e8 O
糖──1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 o4 s9 P: d6 }# ?
麻油──1小匙
粟粉──1小匙
清水──2湯匙公仔箱論壇0 Y/ U* B; \5 m
做法：
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。
2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 y' X8 v. j! @! Z+ ^- C7 I
4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y& ^3 o4 `. l8 m" r# C' C8 \
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。" W% K) ~* o+ p# T" r
6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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發表於 2008-4-10 10:06 AM | 只看該作者

涼拌榨菜

材料：8 {* O+ t: A9 Z+ s
榨菜──150克
炸花生──100克
白芝麻──1湯匙公仔箱論壇$ a% a0 U# x" H
芫荽──1小棵切碎5.39.217.76& s1 f& e; X7 J, z r) ?
紅辣椒──1隻切絲5.39.217.765 l0 f, t* s, t, P
調味料：
幼糖──1小匙 G, p6 U/ ~; U9 s8 a6 G, I
麻油──2小匙
生抽──1湯匙
做法：
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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發表於 2008-4-10 10:07 AM | 只看該作者

碧綠生津TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]: y6 g: o. u6 q6 h: z4 K/ P

材料（全部切絲）：7 J& W# v) E% L
炸麵包粒──4片公仔箱論壇! k% V* P1 e6 K- d; n1 f4 c0 j
馬鈴薯絲──150克公仔箱論壇2 v: X+ Z% [' Z: _4 t
青瓜──100克
包茹菇──100克! S# Q3 `# {8 q# [
紅蘿蔔──60克3 U. M H5 g/ C% F; v H( d
調味料：
盬──1小匙tvb now,tvbnow,bttvb- g& n/ W c5 m, O" j) |% ~% V0 D
糖──1/4小匙
胡椒粉──1/8小匙
生抽──1/2大匙. B% g/ B. m3 m& y
生菜──20片
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 o; Z7 _& F( {
1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。1 |, l" t! \( }3 C* t) n2 D
2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。8 N0 t# e" u9 m- v2 H
3. 將生菜煎成圓形清洗待用。
4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。; I6 h/ k$ f: U5 Z9 F
5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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發表於 2008-4-10 10:07 AM | 只看該作者

涼拌豆乾

公仔箱論壇+ `0 M; k) _% K6 x& a2 `- O
材料：
豆乾──2塊3 v) ]/ J9 `4 c
紅辣椒──1隻公仔箱論壇0 K5 }( s7 j0 @
芫荽──1小棵5.39.217.762 K, e" b, |# V5 V/ b' [
炒香黑、白芝麻──各2小匙5.39.217.76; Q5 J* u& P7 k% \2 P
調味料：+ @3 q4 X5 h+ U% ]8 ]
生抽──2大匙5.39.217.763 d0 D3 Z% y0 W* H! [
麻油──1小匙' a; m8 ]) T) L" w4 K( R8 F
胡椒粉──少許0 X. q1 v' l6 i9 {$ P q
做法：
1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]# y8 [( J7 |; G) z/ B# N1 X% W
2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。

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