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發表於 2008-4-10 10:05 AM | 只看該作者

[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。

西藏菜知多一點點
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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發表於 2008-4-10 10:05 AM | 只看該作者

辣味雲包菜公仔箱論壇* k, T, B' N* z1 q+ J

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X+ Q3 t7 ]; b" s& X- x- v# P
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d. c7 L" s' P6 ~7 X* I
包菜──300克
雲耳──15克/ a. J. K% \0 B
辣椒干──4隻
甜豆──30克6 j3 q8 l' G. S4 b: Y6 c3 x# |( `
薑──4片
調味料：
番茄醬──1大匙
盬──1/2小匙3 S+ k: l* @4 G6 z% u
糖──1/4小匙5.39.217.76/ v7 J2 g8 d4 P; B" v- |
麻油──1小匙
粟粉──1小匙8 I1 \- T5 o. R1 N R- A$ {
清水──2湯匙4 N1 D& W' s" |! T
做法：
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。
2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。tvb now,tvbnow,bttvb( r3 V' l2 T' b. t
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。5.39.217.76( A" h$ M! q9 Q
4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。1 O' E+ E/ p0 p' U1 q. ]+ R! m
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。
6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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發表於 2008-4-10 10:06 AM | 只看該作者

涼拌榨菜

材料：公仔箱論壇* H7 Z) ?, U1 Y7 J+ h. U& U9 c
榨菜──150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a0 E6 \9 a. v- U4 k$ R' z+ t
炸花生──100克
白芝麻──1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \) @- c2 F: U) p; |, p
芫荽──1小棵切碎
紅辣椒──1隻切絲
調味料：
幼糖──1小匙5.39.217.76# v- Q! x" ?( g3 N% H
麻油──2小匙
生抽──1湯匙5.39.217.763 H6 w) `2 @ J& `/ X/ a
做法：+ {! _: q- ]8 l9 g
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w/ m2 \/ C+ y! S, E
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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發表於 2008-4-10 10:07 AM | 只看該作者

碧綠生津tvb now,tvbnow,bttvb3 ~. O8 X/ r: s' Y& D! ], p

材料（全部切絲）：tvb now,tvbnow,bttvb! P" H# O* _3 P% Q6 H
炸麵包粒──4片
馬鈴薯絲──150克2 O& w5 _/ ]3 y
青瓜──100克
包茹菇──100克& |% B' B0 e, J' D
紅蘿蔔──60克9 C' ?7 e( `; `; c
調味料：
盬──1小匙公仔箱論壇# _7 m# P; n$ p) y, V
糖──1/4小匙公仔箱論壇2 i$ h8 v8 D' U, Y9 ~, a% H" }, L
胡椒粉──1/8小匙
生抽──1/2大匙9 ^& F1 G/ T/ h ^
生菜──20片5.39.217.76( F6 S8 s2 V( Q, E X0 f
做法：
1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。
2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb9 L( n/ p( n7 x$ W6 a
3. 將生菜煎成圓形清洗待用。
4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。
5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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發表於 2008-4-10 10:07 AM | 只看該作者

涼拌豆乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @; }7 D. P) ]' \% k% f

材料：tvb now,tvbnow,bttvb f* @; Z& y8 m
豆乾──2塊
紅辣椒──1隻
芫荽──1小棵
炒香黑、白芝麻──各2小匙/ r* o1 Y6 E8 h6 }! c. Y
調味料：$ Q5 k8 R( ]# p m& ^" ^: m& p
生抽──2大匙公仔箱論壇9 ], W6 \- i, l$ c
麻油──1小匙
胡椒粉──少許
做法：
1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。
2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。

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