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發表於 2008-4-10 09:58 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

七彩米粉
/ _- \/ J5 }5 ]4 b* [# a3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~0 |* ]9 z$ Z, u# o& ^: ~& h
4 n4 @& T4 f6 m- _* X
材料
* e* \! c( l9 `# k3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀絲米粉（用水浸過）300克tvb now,tvbnow,bttvb3 x! N3 Z# p, }+ v3 M8 u/ y
蒜茸        1茶匙5.39.217.763 P/ j5 r# \4 o5 b5 q7 G' ~" f2 I5 D
雞蛋        1個8 i1 ~* |& M/ K# m& k' |
配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y4 J- t% l0 X7 D2 J
青燈籠椒（切塊）        150克公仔箱論壇4 Y+ o  x, A$ f( _2 f( Q. Q; y& K
紅燈籠椒（切塊）        100克5.39.217.762 V/ u' h& [6 Q1 k; {3 H* _. B0 ]
黃燈籠椒（切塊）        100克
3 I9 ^6 O% ~; U6 o2 w5.39.217.76紅蘿蔔（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb: ?" a# U9 H  I7 P% G  F/ t4 Q/ t3 _* d
臘腸（切塊）        1條公仔箱論壇- V! X! H- ~) X2 ^
蝦米（剁碎）        1湯匙
$ r& w: @4 Q$ ^* I7 |公仔箱論壇調味料5.39.217.762 ~) H6 n: H" e# x$ Z* ]
上湯        400毫升
9 L' ?5 N+ A  c( w9 I' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1茶匙6 s# c8 Z$ d  R9 g
味精        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U5 q& d# r; J/ i; r5 r
胡椒粉        1/8茶匙
) {) o& l4 H8 p/ q" Q; }5.39.217.76濃鮮雞湯        半茶匙公仔箱論壇, }; ]) R* j- X6 h) B' m1 U. _
做法
3 Z9 G: ^+ j8 L& l+ K8 G, l1 W1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。5.39.217.762 H; W! \- L# V# w2 K# H3 E
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。tvb now,tvbnow,bttvb/ R4 ^0 @: ?  e4 B& |7 a6 S
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
/ l$ K# L" C2 a2 i" X! Y4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
2 Z' l6 e8 O' c; P' @0 d5.39.217.765.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
7 `$ ?" u* u+ s* M5.39.217.76
" @& j' D+ r" D$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 ^/ G1 g! M* H9 n
' Q5 m3 i# v+ Q# P公仔箱論壇潤腸芋頭卷
. k" k. G7 \( B. u. U材料
: A- H( `4 F$ ], |. {腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
; ?/ A+ |3 q3 O+ b) b4 C芋頭（切成20份的小條狀）        200克
7 _( q- L& c# {( F6 L潤腸（切成20份的小條狀）        2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q9 A- V. [# E
蝦仁                                  20隻
$ `2 M" F9 T$ A7 \公仔箱論壇莞荽（切段）                     1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _7 a( D5 u1 k7 ~
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
$ t9 `& V( a6 z, w$ e2 O& e公仔箱論壇調味料A2 P% u# N- z' s; E/ v: m
味精        1/4茶匙
) s: a! w' r- F% `+ ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋白        1湯匙
+ l$ E8 j- C' o* h7 b胡椒粉        1/8茶匙
* w" p1 r: ~; g. g* W  p. O糖        1/4茶匙
4 Q3 S( B# y8 E- c% W! ^5.39.217.76鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m* o1 v6 K" F' H$ v$ x
麻油        半茶匙
6 R4 p; W9 Q) {" d& R5 B0 \5.39.217.76調味料B5.39.217.760 ^. d! `9 ]- B4 l" D- _' c* `) y3 }0 q
五香粉        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. e% [: v0 h) M, V8 V
鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^  i) g& {" F7 D
味精        1/4茶匙
! T- s5 V7 ^" Xtvb now,tvbnow,bttvb做法
9 u% W+ H8 A& B# x4 y8 |公仔箱論壇1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H1 C; ?* P8 h7 t, a
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
4 k4 V( w" m9 B# I1 o, B0 R2 d3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X+ G7 s5 ^, {" S$ M; |

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五彩臘鴨腿公仔箱論壇+ d/ c- j5 q4 e

  H/ k; x! x5 {4 ]+ Ktvb now,tvbnow,bttvb- m! @6 T6 o% w  |
材料tvb now,tvbnow,bttvb, F% G9 y+ H. ]
臘鴨腿        1隻5.39.217.76& `, z8 q% i+ ~1 [( C! r
蓮藕        250克
( n8 b* @* s5 o8 [2 R% Y$ ytvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（切條形）        80克
! v! V' j. m: x西芹（切條形）        100克
$ m' r- f9 e! ?# }" n6 j3 ~5.39.217.76盧筍（切條形）        200克2 f+ ?( n, `; Q9 r
蒜茸        半茶匙
1 z; `4 R0 T) h) R1 Q  t  Z  C* c- a4 o調味料
. U8 L+ d8 O$ r. htvb now,tvbnow,bttvb水        100毫升. K) R( _4 R# |- L0 Q+ P
蠔油        1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o% e# d' o! ^/ W8 @) c' Z. a  K" o/ b
糖        3/4茶匙
1 ?* E* s- Q+ }4 d# z1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1/4茶匙
4 I9 b+ Z. q$ O& r( w玉蜀黍粉        1茶匙
7 x" N  f4 t0 m, L8 @% W+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb# r: t2 w7 F( g3 O
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
! L7 u/ h9 @" q8 r/ Q: n5 }tvb now,tvbnow,bttvb2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。
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tvb now,tvbnow,bttvb0 V, r( i; ^7 k: ^& C* H( O* z

% i0 s0 Y& I" x7 ]  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味炒芋頭魚肉
' I+ o0 {/ o5 L! Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) O  e2 C+ y9 j, v
tvb now,tvbnow,bttvb- T) Y9 {# P+ f7 j3 ~
材料tvb now,tvbnow,bttvb6 r2 d0 d+ h1 h: U8 e: [
魚肉（切粗條形）        250克
" h& C. u1 D# A/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭（切條形）        300克
( G3 p3 Y/ V6 P' E5.39.217.76草菇（切開邊）        8朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E2 p) s; I( X$ |
臘肉（切片）        100克公仔箱論壇: V. D! i- g) w/ U7 v
臘腸（切片）        1條5.39.217.76! M3 ^! {4 i3 }; ~  e+ Z! {
蔥（切段）        2棵
; a/ {. v$ ~0 y8 D公仔箱論壇薑        10片
7 P2 J, y7 l5 {% ~0 }醃料) n2 n& `+ M2 Y* ?" Y2 t0 E5 B
鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s7 L# f; T8 h' V  t4 ]$ K
胡椒粉        1/8茶匙
" |* _4 `5 G! k. h5 z: H5.39.217.76玉蜀黍粉水        適量tvb now,tvbnow,bttvb( K6 {# J, ?4 S) m/ |( b
調味料
" y2 Q9 @% [) }3 W上湯        400毫升
8 Y* @- S6 R0 n: K8 c  Q公仔箱論壇鹽        半茶匙
! T7 \/ c& z  j味精        半茶匙1 i2 J2 C& m* f" B5 C: l2 _! H
糖        1/4茶匙5.39.217.76! Q  x4 n% Y. j8 d7 |
胡椒粉        1/4茶匙公仔箱論壇! Q4 N# F& W0 s0 T
生抽        半湯匙
) V# e1 U( j, Q0 n- g  \9 Dtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒        半湯匙5.39.217.761 {3 K9 y! a6 C* u
做法公仔箱論壇3 d4 A% O* g0 @6 S8 O
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
) s' Y/ a# l' v+ [; _2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。5.39.217.766 a7 i0 j3 [- f4 }6 X; u; M
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
0 |/ G  J+ G" d+ i- L8 H: e: i4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。公仔箱論壇1 i) B& T9 [4 v5 O: H
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
6 Q' q) V2 I$ H* u+ R% `tvb now,tvbnow,bttvb
- v/ e% i5 K9 E7 `2 ~5 [* N1.首先，準備所需材料。7 g% M( K, _. R- ~- Y8 }9 U3 i1 o
公仔箱論壇% c2 z! J# \, U$ R/ _! c+ N
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。5.39.217.760 Z- w* v7 Q8 Y0 P1 V9 ~" k

, g" v* Q1 _1 C6 G# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d1 X- b! r7 V1 U& c
tvb now,tvbnow,bttvb0 |% g* o5 `/ [
4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
# v* j4 F& V1 O0 @
# [$ @# X2 Z) b# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。* Q4 g% V! n7 Z5 S1 f

$ Y! M  ?  O+ x5 g2 e; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* U$ w- l2 i7 ~0 b+ T/ b  J
6 Q% ?& S, `  K3 l: Q& s& _
蒸臘味飯公仔箱論壇/ f5 I7 {1 @4 C
材料% a& \; s4 M- o
糯米        200克公仔箱論壇+ U6 G0 l9 _( q$ {- z' _# f
粘米        200克
  d6 j9 r( d$ d$ t0 F4 b公仔箱論壇鹹蛋黃（壓扁）        1粒
0 x/ W) j2 t/ k6 l9 k6 _  \tvb now,tvbnow,bttvb臘腸        2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b1 y8 i- D3 {% n
潤腸        2條8 H" U; ^, y  D* y
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
8 {& P( i  `3 E6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~: Y# N1 P$ u
生抽        2湯匙
" h. }, H4 W: k2 \7 U' R公仔箱論壇晒油        半湯匙7 M- f  v$ ~9 x" J
味精        1茶匙5.39.217.769 r0 v0 B$ }; u# K" M4 T! ]" q
紹興酒        半湯匙
+ u' C; u' V" Z, y# H; b$ \) U4 y公仔箱論壇豬油        2湯匙
1 c9 P7 e) h  d- s  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油        半湯匙
  [( @, k! k0 c7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        3/4茶匙7 b( w' ^3 {4 m9 ?8 ?
做法
5 t. `9 H) o9 l5 r/ c0 R9 O7 _' z公仔箱論壇1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
& a* M; D# l0 e! T/ W0 z2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
6 t: D) t! x' t5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。- S2 o& E; [8 m% W
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。公仔箱論壇' Z# H" }$ t& ]9 v2 |4 C# v

# ^. |# a6 {. Z2 v5 \tvb now,tvbnow,bttvb% W" J3 D) F% ~5 `& w: Y
1.首先，準備所需材料。
$ M+ g$ H' c; d) @" P2 {tvb now,tvbnow,bttvb. r( E( y) A) D4 c- f: E' O
1 O7 w  U4 R' Q4 c2 x/ P5 ]3 t
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。; ?! T" j, a! K- ]' h% G
. L' ^  b7 k8 Z. y4 t' z' L
公仔箱論壇( R, V5 I3 r' E. s# P) g% F  w* A( c9 x! I7 M
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b/ Z( F1 F' d7 j
" |5 {$ m$ ]2 l( E7 _1 @; N

' S$ F  i. d$ l公仔箱論壇4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。
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