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carolfeeling

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發表於 2008-4-10 09:58 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

七彩米粉
1 n- }/ o/ C: u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d) s9 l; `" u$ j8 {7 m, h
5.39.217.76/ {4 B2 I& S5 t, a; X) n3 ^  _$ M: B% R
材料公仔箱論壇/ K" _- D3 O  \1 c% n* L
銀絲米粉（用水浸過）300克
/ h; i" H0 B, d$ Z9 S5 O/ r蒜茸        1茶匙
- Q6 g3 {/ Z( }: k公仔箱論壇雞蛋        1個
$ t; C/ `. D" R* a  K* I4 Z公仔箱論壇配料
# C' U* i$ a2 m+ {2 Q2 n- _" `0 E公仔箱論壇青燈籠椒（切塊）        150克6 C9 X$ E% _0 }" D
紅燈籠椒（切塊）        100克
* j3 @- {  N7 n* p- X9 R黃燈籠椒（切塊）        100克
9 e. |( M: L9 B! W! C" h% |紅蘿蔔（切塊）        100克
9 H1 ^0 q8 `# l( v7 Z公仔箱論壇臘腸（切塊）        1條
( T! t, [+ [6 m: u0 Z蝦米（剁碎）        1湯匙
0 ^2 Q% p8 J( o) ?tvb now,tvbnow,bttvb調味料
2 I' |& r$ }+ J, T( U上湯        400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o1 \: \; ]$ p& Y0 r% C
鹽        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?& K9 X2 z, b1 i! J
味精        1茶匙
: T! x/ M- ]- j4 z: O& l$ C$ v胡椒粉        1/8茶匙
* M, ~% n# T. O8 ~5 O5.39.217.76濃鮮雞湯        半茶匙. m& I. Q$ ]5 \. K, L! K6 e' D
做法tvb now,tvbnow,bttvb: G7 p, y# H. R2 }
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。, A4 ^! [( W0 z, W8 a5 M! G
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
0 v- Q3 i$ {" O, \7 d. Z2 c! j3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o& [, y% ^1 I8 X3 n( a* X
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]  S  v+ u0 i; N! Y6 [/ I
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
0 W2 J8 y, Y, {2 b5.39.217.76
& m* [! j2 M: t) c- }% W% O- y3 P2 F) F+ O; B: I/ v
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5 ]+ H) j, f7 U$ I! e
  B. z3 ^, Z, {公仔箱論壇潤腸芋頭卷. p$ ?( F( C/ Z7 i4 X
材料
. v# n' {. Z! C% v' v+ O9 t5 Y腐皮（剪4X4吋 20片）        1張tvb now,tvbnow,bttvb6 _2 j7 u6 N, C4 C9 W9 Z9 l
芋頭（切成20份的小條狀）        200克公仔箱論壇, \2 G; c, [( n
潤腸（切成20份的小條狀）        2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]/ m9 I& p7 R5 y
蝦仁                                  20隻公仔箱論壇7 ?+ K- N5 {2 V- W1 z9 |0 p
莞荽（切段）                     1棵公仔箱論壇! a% M! o" I$ `. N2 Y! W7 z4 o$ d
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
6 t$ N  n/ c( _7 w4 d0 @7 w) Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料A5.39.217.76; M) V6 X' s. R# z
味精        1/4茶匙
- W' s5 u# e- l+ x4 ]0 w! d5.39.217.76蛋白        1湯匙; [$ c" m" p) Z+ x( b& ~4 i
胡椒粉        1/8茶匙
# I$ Z* A7 T3 p/ Q+ f糖        1/4茶匙
; f2 ~6 k- |# U8 O# K  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1/4茶匙' V3 }' s2 {/ }5 @
麻油        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ K* s" U  O8 D/ X* r. N
調味料B
- r& v1 S8 K4 C9 m9 z& j" z& P$ r5.39.217.76五香粉        半茶匙
$ A! B" U, {! z" [5.39.217.76鹽        1/4茶匙
. @; f) E: [4 P, @公仔箱論壇味精        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# U0 ?/ ^0 `' [5 l* ~( |: w; @
做法
" M9 \' t4 r5 h9 Z  ^( X( M1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
  J+ b$ G2 t5 q9 W' J  f/ L$ Q, G公仔箱論壇2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
2 {) R$ F+ F5 Y1 h6 @公仔箱論壇3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t/ O7 [, G! C( b
tvb now,tvbnow,bttvb7 s  r+ h5 ~; I2 J9 X7 Q
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五彩臘鴨腿, D$ y9 Q+ D- d/ e6 S1 U" W
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1 `8 z4 I7 P- a6 J) ^& q. Q4 Q( s& p公仔箱論壇材料
4 O% j* d/ R/ ^; ~. a' R# B/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘鴨腿        1隻
. ^" l% l' D# Y* V$ w  a3 ^2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕        250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A% n: h2 K- v, u
紅蘿蔔（切條形）        80克
9 A* _* f1 H! T# O" y9 t公仔箱論壇西芹（切條形）        100克5.39.217.764 i& O2 I' d! a" G: |8 C+ }
盧筍（切條形）        200克
5 |7 ^, y2 l' |' g0 {: X* Q! V) r5.39.217.76蒜茸        半茶匙5.39.217.76# N& F7 S! A0 x! A
調味料tvb now,tvbnow,bttvb; g1 C8 o. m  D3 [
水        100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v1 c& j; f: Y& X( S5 ]5 F$ G
蠔油        1湯匙
6 b" l& E: }6 a/ A2 u5 n  N! e+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        3/4茶匙/ W; \( A0 N& A
鹽        1/4茶匙
5 P5 Z, R5 j3 utvb now,tvbnow,bttvb玉蜀黍粉        1茶匙& M8 G8 I! u- E3 D4 ^
做法
" k0 u; Z/ m8 K公仔箱論壇1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb' u" g: P: y+ P: O
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。
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% k/ b8 G3 ?; Y* etvb now,tvbnow,bttvb
# [6 g# B" R# T5 b. q) Xtvb now,tvbnow,bttvb臘味炒芋頭魚肉
) ]2 Y# _3 q" k# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) J3 L, b% P  k0 A* U# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l8 t& @: ]+ e
材料" \( p7 j7 g0 E3 r2 f
魚肉（切粗條形）        250克tvb now,tvbnow,bttvb! C# `. U: M8 S- _* L
芋頭（切條形）        300克
5 ]" x: R7 \8 A+ x, R. W2 K, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草菇（切開邊）        8朵
; u! n$ `. ?7 Q5 ^; n臘肉（切片）        100克
* R( q8 H7 [" c" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸（切片）        1條
% E( c5 T5 d6 e/ C蔥（切段）        2棵公仔箱論壇& b( s) _8 O8 w4 m( Z& z/ g
薑        10片
$ Z: d" }4 Y4 }. N2 A' `' r醃料
3 `, ?: P9 e1 h" V" D5.39.217.76鹽        1/4茶匙
* [9 E" v6 H$ \1 _3 f胡椒粉        1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 L7 F8 K3 s* o
玉蜀黍粉水        適量8 M5 m' n+ l) p
調味料& ]% @6 ]' m" b
上湯        400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c  H( [. @  t& [1 t2 s' y
鹽        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* D& {% q; P0 S" T% x/ F
味精        半茶匙
( K) s8 q+ E' l* }$ E  o7 v$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. @+ V. M/ ]5 n' G
胡椒粉        1/4茶匙
' M, W8 W$ W$ W公仔箱論壇生抽        半湯匙
: R8 q. J" S% e# r7 w% u( _5.39.217.76紹興酒        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' ~' z. M7 a8 U* M8 |! N3 k
做法
0 \" Y; ?  {9 V, {6 l" y1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
3 c+ J% {4 D, H5 A2 btvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
( n  c: ~$ D* c9 v* _/ j  h9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
5 c! G1 X3 }9 J! {4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
4 r, J; F. d9 \2 `' @& qtvb now,tvbnow,bttvb5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。9 o3 A; j4 |/ R5 H; O! U/ I( P2 ?

, A7 `: r4 L) L4 z% }公仔箱論壇1.首先，準備所需材料。
. {, Y- C* M. i7 ^  o, r公仔箱論壇
2 S7 {6 O8 ]" ^! b* I2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
- q( P: u4 K0 P/ N6 i8 T: y& \5 J! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# \: d% K8 O8 I! Y9 p
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。+ E$ h) ^4 b& b% W; @+ K0 f
tvb now,tvbnow,bttvb- A0 a: G3 R; }( m6 |) x
4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
. z$ U1 s# t0 p+ j" k/ }1 c$ ^! u/ z& t/ Q
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
$ Z- p) E6 \9 n0 a
! ~7 y7 a0 Y9 k0 e" z. }公仔箱論壇5.39.217.76" R! x# n! u% _0 G& c& A& P

6 E9 b; W% G5 y& K. B公仔箱論壇
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# H- `5 v/ P3 A. f* c, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) E- e  B& v( p# k% I) z1 S蒸臘味飯5.39.217.761 x3 d4 D- k: `* i  h
材料8 V2 V5 k% c+ R
糯米        200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z. D) x% c" j  A5 p+ \
粘米        200克
' _; Q2 `; M. x: Vtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃（壓扁）        1粒
' W* J- _; o* D9 u公仔箱論壇臘腸        2條5.39.217.76. J' h( u9 f8 E0 c
潤腸        2條
6 G: t: g+ I+ Y公仔箱論壇臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻5.39.217.76* \- z3 ]1 P+ Q6 H1 X6 x6 U
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j/ ~7 E3 h/ u4 a/ r
生抽        2湯匙
" L! }( H& A* m4 {. t: Z& l公仔箱論壇晒油        半湯匙1 I3 E; [2 r8 ~3 x
味精        1茶匙! g; b( H( k6 L3 M: S
紹興酒        半湯匙
' V& G" O" ~) X' n5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油        2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 o9 S* E1 B" V* L/ s, Z9 |0 l
蠔油        半湯匙
) B+ V4 f/ M" @3 u* @4 R$ M公仔箱論壇糖        3/4茶匙
/ j; D( a6 T$ _2 R* p1 l( Y3 o5 q公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb4 e# Y! N$ V6 X( c- |
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J' c1 j1 L% j& @
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
+ s  ]4 {5 {  Stvb now,tvbnow,bttvb3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。5.39.217.766 U4 o. b* O7 c% U1 H0 K
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ }; z3 r2 j' q+ f
公仔箱論壇" N) W' q; O% q8 ?* g0 o" ?
5.39.217.76' a% h6 @- a8 K7 b8 T
1.首先，準備所需材料。
7 C* E: m7 o% k# Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T$ c& U- s* k( w& A/ O
5.39.217.76$ }' W/ T% {* S; F/ C/ f+ T
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
/ s- [8 w4 H6 M; U3 l9 W( r; D  j5.39.217.76
, E$ w6 K. e* x$ V/ W! A: v# v公仔箱論壇
% y. `9 n7 }3 M  a1 ?; u3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。tvb now,tvbnow,bttvb) V- D$ e+ h; h, r+ t
公仔箱論壇" Z6 u4 |$ ?9 Q/ ~* \- m& u
& R! M. o- P. H6 j! g% u  A
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。
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