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carolfeeling

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發表於 2008-4-10 09:58 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

七彩米粉
5 C9 T( t0 k4 Z5 B6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 @% t# e7 H4 w2 K  {" l0 r. {7 S5.39.217.76& `% }3 x- r5 [; j; R  @
材料
# V' i- _) G8 a" J* d* A8 H5.39.217.76銀絲米粉（用水浸過）300克公仔箱論壇/ X. D6 p: P# _9 ]: J- X. l# Y
蒜茸        1茶匙
* K3 h; Y! d$ ^; I( J雞蛋        1個
) Y' D$ z- j! D3 T0 ]7 p+ c! G配料tvb now,tvbnow,bttvb: Q# x* C3 H3 V0 L  p1 q- y
青燈籠椒（切塊）        150克tvb now,tvbnow,bttvb0 L3 {% a% {3 S6 V
紅燈籠椒（切塊）        100克5.39.217.76! Y6 T9 C5 t* T$ o
黃燈籠椒（切塊）        100克
( p2 t3 v- M! G9 H& x4 H紅蘿蔔（切塊）        100克  I( ~/ H: ]3 [9 c
臘腸（切塊）        1條
4 d3 F, f) D6 Z- p4 c- D3 z蝦米（剁碎）        1湯匙公仔箱論壇+ G7 g' H0 W+ Y* B
調味料
4 k& h5 [* [: E9 ?5.39.217.76上湯        400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _9 d/ w- I2 g2 T4 o4 z( v, K
鹽        1茶匙
) d& y' g: D! o0 l5.39.217.76味精        1茶匙% I' y8 d7 \2 z% j
胡椒粉        1/8茶匙7 C* u3 L% t( Q/ ?2 o4 ^7 L$ l
濃鮮雞湯        半茶匙5.39.217.76$ I' z5 f  }' P0 |( K& ?
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v" Q+ C9 @9 W6 N8 f
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
; k3 j2 E: ]  N! V2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。5.39.217.769 p: F; R5 Z+ [* A0 K3 {- y
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
2 D* @7 ^$ g  d3 i( l5.39.217.764.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
0 X- t- e' o1 I' c8 N公仔箱論壇5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ d) [+ M+ L( W' C+ ]
5.39.217.76/ x* r; g+ S# s
公仔箱論壇+ ~9 e9 }. b) n: n
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, J3 n1 i' ^- z1 j/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 N3 t: @6 m0 u- V2 _
潤腸芋頭卷公仔箱論壇) H  o+ U5 n* Q4 E% H' |& ?
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L5 w/ L& d" }0 {
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張5.39.217.768 F# K) ]# x: i; r
芋頭（切成20份的小條狀）        200克* b0 W" h8 ?, \. U2 P
潤腸（切成20份的小條狀）        2條
, c2 P$ h: _( Y0 o, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁                                  20隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l+ a2 v0 d+ V& R' ], W
莞荽（切段）                     1棵
' v4 ], [- ?2 k0 r7 G3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
1 [) d0 Q) x2 P& ?3 R! _  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料A
  A) y$ M% k5 N1 m) q0 Ktvb now,tvbnow,bttvb味精        1/4茶匙+ ~4 B  F2 x) t- [3 }
蛋白        1湯匙2 I& M7 }1 q: Q) |
胡椒粉        1/8茶匙( c! g+ k, P( J' b0 \' Y
糖        1/4茶匙
1 R! V$ Q2 k3 V' ?/ Q: f$ u# F% _( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `5 p; J9 f0 ]. P9 @7 f  O& R
麻油        半茶匙
1 H9 h. @2 Q6 n& T! f7 Y% T, R5.39.217.76調味料B
. w1 _" [# q/ O, ~, ~0 K, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉        半茶匙
# M0 x: u4 H! W5 L! _* Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \1 Y2 ?/ A0 m7 {6 y6 h0 i) l, L4 J
味精        1/4茶匙: N4 y; o5 G& O2 |! z. H
做法
7 w* }6 h( j4 b4 L5 r  S+ d, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s$ w" X0 ?) n0 h9 s) k6 B
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
/ A4 [# U; u& p& m5 y2 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
6 g+ f3 C& ~! z- |( V3 n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G: F, X/ n) N/ }; Y. S$ K! z% J& ]( p
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五彩臘鴨腿5 f( d* d. C0 a* @8 u5 p* \

$ }; v1 }, d$ O% [% r$ v: O$ d! r# e
材料
/ P6 K1 E6 [) Y1 K5.39.217.76臘鴨腿        1隻
/ z% C% L- U5 a* a! B4 b: R) M5.39.217.76蓮藕        250克
& s. Q, ]& u6 R& O* [' }tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（切條形）        80克
) O; H4 F# B& C( ?1 @, ]西芹（切條形）        100克
! }1 f. W! S- d: e; V! |3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盧筍（切條形）        200克
! \5 `0 F" q. Q( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸        半茶匙
3 ~! {6 x- [5 `9 e0 V& h1 Y! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇  H# j: o. b' o/ m
水        100毫升# o; ^/ R) A% m: ~1 ]
蠔油        1湯匙5.39.217.76: p3 z( r. h# k" C
糖        3/4茶匙
$ _  f' z  ]0 Q& q9 n* T  |+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1/4茶匙
: {1 \* H+ S1 _& p玉蜀黍粉        1茶匙公仔箱論壇- ?5 i& h$ I! r$ K4 l' y
做法
) a  W* `) u7 m( D+ L1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。2 t+ O4 W2 }3 b, m
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。
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9 f0 o( I$ }6 I( e! @; t& @5.39.217.76
6 [5 ^5 z8 X2 r; o+ K$ _8 `tvb now,tvbnow,bttvb臘味炒芋頭魚肉
( O" v2 J- s0 q" ?; B: n# htvb now,tvbnow,bttvb
* m' L3 m# ?6 v: i: Q, a5.39.217.76, v/ ?3 O3 F! {' w9 C
材料
& c; w9 G8 K8 O2 {  P7 ?4 ^9 |tvb now,tvbnow,bttvb魚肉（切粗條形）        250克
3 ~1 R! q2 X$ S9 V芋頭（切條形）        300克0 \& P5 P4 e% O$ u
草菇（切開邊）        8朵
0 i8 K+ K5 @5 ]! H& _- ]  P, g公仔箱論壇臘肉（切片）        100克
7 T* g) ]- Y) b( q4 F* |( `: C8 q% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸（切片）        1條
5 {6 E( n6 z9 c+ ^  W; \, T+ ?% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥（切段）        2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |; b4 y( P. y) o3 n6 ?
薑        10片tvb now,tvbnow,bttvb2 e% r% F0 V4 d6 O9 ?( I+ x4 g7 ]8 [
醃料公仔箱論壇6 P% I6 g, Q2 w2 U0 b
鹽        1/4茶匙# y$ Z0 ]8 T' U
胡椒粉        1/8茶匙
  N" ^& x1 _, w9 ?1 c公仔箱論壇玉蜀黍粉水        適量
7 S& j/ D& q3 M  F& J& Q公仔箱論壇調味料: }# u- @* F" y
上湯        400毫升公仔箱論壇. S$ u  `3 W0 |4 C" @/ `7 `4 p1 G
鹽        半茶匙
8 y7 |" o  V) I# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        半茶匙
! N* I* d) K8 j" J7 @/ V3 m5.39.217.76糖        1/4茶匙5.39.217.76) f0 f) X! D( V# K
胡椒粉        1/4茶匙  e  e" I; C/ l9 A
生抽        半湯匙
9 \/ D* T, C1 ]5.39.217.76紹興酒        半湯匙
% B4 }: w' A6 }- q% b做法5.39.217.76/ O  |$ M$ t; D/ @  ~# w9 }  T
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 L; g& w/ h" P+ D
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
- {/ A7 n( Z0 T& O) f- z* ^* |6 g% e3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。tvb now,tvbnow,bttvb: d- o% A' O. m( a8 H% O
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb% |) i; [+ g; Z: D1 x2 ~! d
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
2 D3 v- v4 P* O$ U' B, T" X$ j5.39.217.76
+ k% c8 r8 K2 i* i1.首先，準備所需材料。
  o! U$ t: m" j8 F/ e' K) i; f6 Q3 A% I; O) t' D9 i9 s- a
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
0 V. k9 v/ t$ B8 e/ {& otvb now,tvbnow,bttvb
7 z, n3 l: K  ^# y: U公仔箱論壇3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
9 l2 k/ T6 {9 N( n  S1 F+ s
9 z1 ^4 r- {. a, @" }. Gtvb now,tvbnow,bttvb4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
: S$ m, ]& Y% v& K. z; O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U- V0 Y" Z9 z9 h6 Q; [
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。6 B3 |9 }7 M/ R$ X. A% Z! r
/ t3 m8 H* u5 x# o

" o' i1 _* k1 c8 S+ w3 x5.39.217.76- i" B7 e1 g* u7 {% D
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5.39.217.76+ y5 E& ?3 d/ r  A) C% B
公仔箱論壇! Q! E: A7 V6 S  ~/ _
蒸臘味飯
7 M8 `5 y, g. K) K0 \- Q7 L$ C5.39.217.76材料
7 O' a4 S/ w! y' @2 q2 G  A1 X+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米        200克5.39.217.76! M5 P+ R, b9 ~( N4 _5 F0 ]
粘米        200克
' s6 K" R1 n; G& r' K1 A4 \鹹蛋黃（壓扁）        1粒5.39.217.76( u8 S  c1 F0 {7 I: i0 m( P
臘腸        2條
5 M( m" l% x) Q" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潤腸        2條
; j$ d. \% N1 d/ c! C+ w3 M臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻公仔箱論壇) y2 P) ?: `6 p0 @
調味料
- L* N5 N. |7 U( Atvb now,tvbnow,bttvb生抽        2湯匙公仔箱論壇7 O2 v; x. r' z
晒油        半湯匙6 p, ~3 S: I0 |
味精        1茶匙
8 ]0 u& H: x  T, {- d* O7 d$ L9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b  p9 S; k0 e% p1 K5 ~* S
豬油        2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q- v  U# O: ~) |( e" X
蠔油        半湯匙5.39.217.76# {: I' |) t5 J; K1 V5 W3 R
糖        3/4茶匙
" b; K: F+ r* m5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb3 R. ?0 {7 p  p" m4 b
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
* J2 \3 H3 |1 V- b: n2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
0 s4 q+ F) X5 ~; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
! @7 h. T% `6 q4 W+ O4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。公仔箱論壇6 Z7 C* s* l+ _  i( b- ?

0 p3 |8 p2 Z9 y- ktvb now,tvbnow,bttvb# f$ a8 T7 T9 Q% F' V
1.首先，準備所需材料。公仔箱論壇/ z$ T, i' {* H3 y9 D' W4 t

; f% t7 w- E% [( I. L, T9 ~& |& k: ]5.39.217.76% G& A. F  ]. }+ y
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
% u* P4 P" c9 u$ j- P
# s6 D2 I' V" n# }公仔箱論壇公仔箱論壇7 M9 ^3 G) e5 f6 j( S* m7 v
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。5.39.217.767 ~3 b$ k7 G' B( X: n
' M. `1 c* r( w( W* b8 i
5.39.217.76$ h) U3 R+ `6 o9 e
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。
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