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發表於 2008-4-10 09:58 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

七彩米粉9 }  f7 ?% o; t: T( L2 D& R9 h

0 Q8 h% h$ C! e5 B0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 a: B3 G2 V7 N/ w( c$ ?
材料
) X' s5 t! _& S; u' M公仔箱論壇銀絲米粉（用水浸過）300克
. g$ n! y4 \9 }) I3 B" n5.39.217.76蒜茸        1茶匙
/ o: O0 R6 v8 L9 J( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋        1個
# l0 F7 G4 D- F; atvb now,tvbnow,bttvb配料公仔箱論壇' w9 O9 B5 Y, `3 g( z" G( X' N
青燈籠椒（切塊）        150克
7 Y6 y; T6 S0 i8 c2 x. Z  w. Itvb now,tvbnow,bttvb紅燈籠椒（切塊）        100克
  q( a# b! L. V# b/ \) R2 g公仔箱論壇黃燈籠椒（切塊）        100克5.39.217.76- \* `5 o2 l- i# P- N, j
紅蘿蔔（切塊）        100克
( x# e0 W3 T+ u/ f' l臘腸（切塊）        1條公仔箱論壇, x7 E2 T- J. F* n, c3 {( @3 q- v
蝦米（剁碎）        1湯匙
8 f  N$ K" l4 Z( z1 @5 v% j1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
' P3 f0 D+ Y* Y. q# q! x公仔箱論壇上湯        400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?: ]# s) E# g+ T4 L/ V
鹽        1茶匙5.39.217.76, u) `1 v# A. T# }
味精        1茶匙0 K/ Z+ ]) l/ R' j
胡椒粉        1/8茶匙
! ^1 {- \5 o! }9 U; h: u1 ?5.39.217.76濃鮮雞湯        半茶匙
2 o, Z: D6 |6 B) g* p% O- a% a公仔箱論壇做法/ j8 i# @0 J5 _
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u# }0 M1 I# Q# {) D. c- v
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。tvb now,tvbnow,bttvb+ K2 Q& r5 ?  L1 I
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m7 ]; }0 k! }" i. q5 }/ W4 b
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。公仔箱論壇! L* J; ?$ ^% t/ a
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
- D- _# j2 e) z1 p/ P3 i公仔箱論壇
4 S. I+ N& f6 r: R. o3 J( f6 K5.39.217.76" `* p% q- c. r) B
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) }7 s+ w( {8 _9 n
/ \  A0 ?4 f* W* a
潤腸芋頭卷tvb now,tvbnow,bttvb# b* ]( H' D2 g% X8 c
材料
! y- q; P/ Q1 |2 Z8 \3 n腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
) [1 J. }. _6 h! N! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭（切成20份的小條狀）        200克tvb now,tvbnow,bttvb: `1 W- J( ^1 M$ T
潤腸（切成20份的小條狀）        2條
4 j! s$ n! [+ e, B5.39.217.76蝦仁                                  20隻5.39.217.76( \3 {- `. K* F: B
莞荽（切段）                     1棵tvb now,tvbnow,bttvb& L6 n! t. H: _* `
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
8 i) Y$ ~& A8 w) V1 p公仔箱論壇調味料A
3 B% l: [" C. e. i! A+ }0 |公仔箱論壇味精        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \* ?) h  c6 l8 ?+ H, |
蛋白        1湯匙
' B( H: g' n4 q, I5.39.217.76胡椒粉        1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p# P& i: C" d. {$ `* g
糖        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B$ z: O% I  e) I& Q0 e( j# Y
鹽        1/4茶匙
) _/ c8 B* v/ B; k/ Vtvb now,tvbnow,bttvb麻油        半茶匙
- @4 |* ]2 n# g" W公仔箱論壇調味料Btvb now,tvbnow,bttvb* v( s, C9 n$ J+ m
五香粉        半茶匙
3 m6 V% h8 i+ q3 f8 E$ i1 n+ U鹽        1/4茶匙# @  g- S4 b% v
味精        1/4茶匙公仔箱論壇2 K- k! N# z0 p( N$ q" ~5 G
做法
# `7 w3 J& F, _/ V1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
, T4 l- ~, v) [* I; @2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。tvb now,tvbnow,bttvb- M8 {% i1 f1 I3 v, `
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
4 h0 J4 l& l* Q) m5.39.217.76
9 I. y5 p1 ]9 y8 \- M8 c9 W3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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五彩臘鴨腿公仔箱論壇; n/ a" H! i5 R; [
tvb now,tvbnow,bttvb: N* u/ [+ `6 o0 Y) R* u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z0 ~3 o3 o- ^: {& T
材料5 {7 z% n! w, j0 @
臘鴨腿        1隻
5 L3 S0 n8 ^- b6 m5.39.217.76蓮藕        250克tvb now,tvbnow,bttvb; s5 ^8 K& Z+ @0 D
紅蘿蔔（切條形）        80克
+ f& f, E9 b. r# Q7 x1 `$ [5.39.217.76西芹（切條形）        100克5.39.217.767 t' e8 |0 @5 D! n, K- q
盧筍（切條形）        200克
. u% d! C; C& z  J% ?5.39.217.76蒜茸        半茶匙
' R4 O% o9 ]; n6 i調味料
: R! h! }( B+ D7 e' x: Y4 _; ^3 R5.39.217.76水        100毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 w5 U( ?6 |$ s' C* c$ s
蠔油        1湯匙7 g2 [6 z% p) n8 S
糖        3/4茶匙
9 x  ]5 M" L- W: M% |5.39.217.76鹽        1/4茶匙
3 R+ m" A" ?% o' G$ L) [4 J% P8 f$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉        1茶匙5.39.217.76& c+ y( n3 y  m) @% H
做法. Z) d5 f; G3 Z+ j( k7 W* V
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
0 _8 _+ j3 x$ I3 I) Q: U% ktvb now,tvbnow,bttvb2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。
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3 y# }# K/ g( C1 U公仔箱論壇
' S& L" i# i3 D9 a  ntvb now,tvbnow,bttvb臘味炒芋頭魚肉
5 L; A' p2 ^, C' L0 s2 c公仔箱論壇
4 g" u2 {5 V6 u7 _3 P" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z; F& S, N7 m- L
材料
" Q5 v8 [" u3 N# ?& v" ?5.39.217.76魚肉（切粗條形）        250克公仔箱論壇8 E& A" C, h$ X+ C9 N. K1 E
芋頭（切條形）        300克
- o* G( l, L8 _6 c' V草菇（切開邊）        8朵tvb now,tvbnow,bttvb* ?# I/ j$ L% L* o& ^1 M2 |
臘肉（切片）        100克% `$ L# l; X  f& l& p. V1 n; L# i
臘腸（切片）        1條, O3 |& z' _; S0 u9 z2 C# T- A
蔥（切段）        2棵
6 h: m% H% G/ W公仔箱論壇薑        10片
6 x; V$ A9 c% F3 q8 b3 S  ]( Z5.39.217.76醃料
' }& M7 T/ G6 E( j" [. U公仔箱論壇鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u# h- t. y) p4 {1 f' H
胡椒粉        1/8茶匙% r, D$ R$ A) S# _4 x) r
玉蜀黍粉水        適量
/ w3 W2 Q' t8 Z8 c8 h調味料
5 F) m/ z& v3 j0 I9 A! i5.39.217.76上湯        400毫升
; p: W; v: M! n鹽        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 a' K" P$ U( o4 h6 N
味精        半茶匙5.39.217.763 c. J" o; P9 L6 t7 d0 F
糖        1/4茶匙+ P( J' u5 P- _' e: |) {6 _4 |
胡椒粉        1/4茶匙
7 [; c9 b7 X" Q3 i# e生抽        半湯匙5.39.217.762 I% t4 q- v. x% j# h
紹興酒        半湯匙
6 R. _0 T1 b9 h0 F0 S, utvb now,tvbnow,bttvb做法
! S/ w8 n+ X3 T2 f1 @( Q3 P: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
! f, _% L7 g  N8 F4 e" j  X; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。) X3 X( G. F* `3 J
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
1 ?9 ^# e& w8 Z公仔箱論壇4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
5 z0 N( [: [1 I$ R4 T. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。3 R, w0 W3 _+ v) x1 h0 c

" B4 \$ K- d, ~9 @+ A* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，準備所需材料。  R' h" b, i% t* k8 Z  j. E
$ T1 h  \. y0 g& e3 ?
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。5.39.217.762 I3 S9 }! c, W  H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b2 j( G) o5 q9 A
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。6 t! w2 s2 B- h' O6 x- Y
" k* q8 l5 M( c% s3 H, U
4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。tvb now,tvbnow,bttvb  e4 E" A$ C; S  l
tvb now,tvbnow,bttvb. c3 a+ ^1 B8 @3 D: L
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。& D3 x( U1 g2 l5 F9 K2 [& x
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% z; }7 l$ q& S7 W3 X
# J+ u8 v3 F, v9 ?7 S2 Ttvb now,tvbnow,bttvb
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tvb now,tvbnow,bttvb( T8 C2 c; t7 c7 @4 Q

. y* F/ C& g; ?* ]/ {7 v5 o( y5.39.217.76蒸臘味飯
4 l$ w8 S# Z1 r, u5.39.217.76材料
7 \8 j( y( N/ i糯米        200克tvb now,tvbnow,bttvb2 a% f/ T& p- l& K/ p( a% m" v
粘米        200克5.39.217.760 ~+ w0 A# R$ A8 Y! Z' h
鹹蛋黃（壓扁）        1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D3 E' d2 B# k$ J# O- ~
臘腸        2條
2 }! |- A) s2 |$ @; X6 u! n公仔箱論壇潤腸        2條
# I6 `# E; C; H# ^. ?臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻tvb now,tvbnow,bttvb5 f& H( t2 V. h8 c& F. O  e
調味料公仔箱論壇0 b, ^+ C8 w4 c% L6 t, n7 p5 M6 O
生抽        2湯匙
+ b; R: L* T. c" c8 q8 {7 C晒油        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y# H- Z9 m; E) k& h( z! f
味精        1茶匙
0 n+ R1 V0 c! k, s, L9 `! e3 b# s/ a9 Q紹興酒        半湯匙
! D/ K# Q( P$ h! G( e豬油        2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g7 e; d, \) ^
蠔油        半湯匙
7 H  U0 @3 V* E0 X, u4 Z- j% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        3/4茶匙5.39.217.76* v6 |7 H' v* C# g7 c
做法tvb now,tvbnow,bttvb" i1 }, F' n% j
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
) T! |9 t3 B, |1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。6 Q+ I2 u8 H) l2 m2 X) {* Q2 g
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
! N, Z8 L$ D/ a0 Atvb now,tvbnow,bttvb4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。) w$ `. n- `" {
5.39.217.76# m; A, F' H! u: n1 @/ ~
公仔箱論壇, V! P( }) e. n, a. y! ^; y
1.首先，準備所需材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L! k5 U' X! _6 {+ A; `

+ z# B0 ]5 z# A) Q) r! G5.39.217.76! j7 N7 x- T* J7 x5 g: U
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。5.39.217.76* i! n$ ^& d8 b/ u6 u  q4 m

; J; W4 _. {, ?  ^  U公仔箱論壇
" z6 e) {) J% i3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
: l/ x+ ?  M8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Y9 B3 C- }& K& Y, X$ p% Htvb now,tvbnow,bttvb# [( h( z9 f2 x1 P7 t9 ~7 O$ K- S* |
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。
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