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carolfeeling

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發表於 2008-4-10 09:58 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

七彩米粉5.39.217.76# w) V. y6 b0 T$ X) k8 U
5.39.217.765 U/ |3 {0 D: f6 R$ P7 I$ p. D0 ]0 C
公仔箱論壇! ^  H! {* W0 d
材料
; K( A8 j3 q  T, r公仔箱論壇銀絲米粉（用水浸過）300克
# T! E+ C. j( Z; W蒜茸        1茶匙5.39.217.76" V( d  G+ _4 h. {9 g; T9 a1 V4 a
雞蛋        1個5.39.217.76" M' F$ [2 N" a" r8 m  F' W* A9 |
配料
$ ~- B  m+ D( ]- M公仔箱論壇青燈籠椒（切塊）        150克
+ A: O' x& [$ _6 l5.39.217.76紅燈籠椒（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb* i! e7 Y: d% h5 W) ?- r# ^
黃燈籠椒（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb+ u6 s5 r4 U. x" ~  g( O8 t
紅蘿蔔（切塊）        100克# o* V0 M4 j1 {8 g/ B
臘腸（切塊）        1條5.39.217.76+ k. v7 b* W. \1 ^) b/ E
蝦米（剁碎）        1湯匙8 A: l! J" a* O+ P# C. |9 g: f
調味料公仔箱論壇3 i5 l( t$ [# D6 G! J. K% v
上湯        400毫升公仔箱論壇6 K) N* x7 m, p. c8 [, Q) U
鹽        1茶匙
- E& }% ]4 k, \5 a- ~3 f9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        1茶匙# _5 F2 n, v& B: X1 q$ F
胡椒粉        1/8茶匙
& j8 e" d* H2 w+ \2 {, M( L' P公仔箱論壇濃鮮雞湯        半茶匙公仔箱論壇/ U) }# f: c6 B' m
做法
# P& _; }8 i$ p  a  s& C5 f公仔箱論壇1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
0 T4 n6 w4 b  |公仔箱論壇2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
8 c$ z, c+ \) |% k) E: ]1 ^5.39.217.763.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
; v( ~0 Z2 W' _) ^$ U. z公仔箱論壇4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
2 w% D4 V( n. M- i8 u5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。8 l" A7 l9 S3 ^' u; }
3 _& A0 b( I- D. |6 ^  z' J
6 z# S: w: X! B
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t1 b) c7 }* I; c6 W+ c+ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C. ^( u% x, L4 O7 ?( Q
潤腸芋頭卷
) b/ r# D( T4 t, X' h9 C+ u材料tvb now,tvbnow,bttvb- y. M/ \8 w; h2 g7 A
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張公仔箱論壇3 l/ ~  d$ {. a7 B7 G
芋頭（切成20份的小條狀）        200克- d! D+ ?1 O( Z) x
潤腸（切成20份的小條狀）        2條
3 D3 `0 t$ \9 H: p5.39.217.76蝦仁                                  20隻5.39.217.766 u. F% r* k/ I/ j% P: V! M
莞荽（切段）                     1棵
6 W/ p8 ^; y$ P, t2 stvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
+ w% U! H8 g$ S, D+ i/ @調味料A
8 O8 r( P: o+ G0 u0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        1/4茶匙
% k9 I+ i$ G- {4 H) }+ z* U# R蛋白        1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" i- G( [) E; J' L( N
胡椒粉        1/8茶匙0 }+ P$ r$ I: ?. F
糖        1/4茶匙
0 m, f6 I$ `' M. k# R/ A5 A% M5.39.217.76鹽        1/4茶匙
8 ^# n9 \0 B" d3 b0 q0 Etvb now,tvbnow,bttvb麻油        半茶匙
3 m1 _' \: e+ [4 D& r2 h調味料B% G6 v, x& K: Z. N3 [8 I5 _
五香粉        半茶匙
2 b* O1 F0 ]6 _4 o* ~# ^鹽        1/4茶匙
; N1 j" w, `, Q& a( |) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        1/4茶匙公仔箱論壇" e& V7 @3 K4 O+ ^! P& J, @
做法
0 D" m; @( P0 F公仔箱論壇1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。公仔箱論壇. A. y' B8 R# e$ ^( e6 |6 H6 r
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
% R  u$ q! c/ ^- @6 k9 I3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。公仔箱論壇* X( B  K- E7 }1 {- H# ]
1 z$ ^5 D9 H: B3 r3 S
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五彩臘鴨腿
4 s" h- G1 n# R1 \! I3 d, f/ b
; G4 B8 P! Q- _* ytvb now,tvbnow,bttvb
" b* }, L0 ^- W; U5 X4 K/ `+ ~% L8 S% `: I5.39.217.76材料6 j8 `/ M6 x( \& s* ~. F  i
臘鴨腿        1隻
# Z7 v( J( x" P公仔箱論壇蓮藕        250克
! ?# V! S( o# M0 T紅蘿蔔（切條形）        80克
0 {, i4 |, Z( N  l+ t' z西芹（切條形）        100克公仔箱論壇! r" a1 h  n1 W8 R
盧筍（切條形）        200克
8 V& u) Y- o( D1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸        半茶匙
, {! G1 }; v& i, G調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 s9 J! C- ~% w! [5 ?
水        100毫升! b1 N- a9 M! {1 L0 V$ |
蠔油        1湯匙( A& R: @6 a8 |! X8 V6 N$ Y
糖        3/4茶匙
4 A8 [9 R. P- r  r' h8 ptvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙
$ y8 H& I7 D7 c& t+ V公仔箱論壇玉蜀黍粉        1茶匙公仔箱論壇# z' T* h) p( r( z
做法
; I, S$ m5 J8 k. ?" N& E1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
8 c) [6 e# H7 \  x5.39.217.762.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。
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$ z$ \) a+ x  a6 J2 X+ p公仔箱論壇' N  M) W: F; Z
臘味炒芋頭魚肉
- N0 a( }: s3 q/ etvb now,tvbnow,bttvb# o' ]! [; e) X: w- M

+ X" g. [/ l8 }材料
: `  e5 R6 Q0 D  l) E$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉（切粗條形）        250克公仔箱論壇, ]) S8 D5 ?( }& h& h& B, ?
芋頭（切條形）        300克5.39.217.76" s* `$ f3 t- a6 e3 O5 ~6 \
草菇（切開邊）        8朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~& P: o6 @  m$ A! l
臘肉（切片）        100克
  {( k/ N" c, z+ m; ptvb now,tvbnow,bttvb臘腸（切片）        1條
' q+ H/ n; I$ P+ ?5.39.217.76蔥（切段）        2棵
: m% S  {  ^9 x/ t6 S( Z5 Ttvb now,tvbnow,bttvb薑        10片tvb now,tvbnow,bttvb0 a$ q: E1 Z7 r+ B& H; E
醃料
6 P1 U' n: ~5 f$ J3 h5 |4 n- r5 z, _鹽        1/4茶匙
, W6 W3 j8 M) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/8茶匙公仔箱論壇2 N+ l* o: j, P. x" `; ?6 f
玉蜀黍粉水        適量
2 ^% ~0 \) P0 m5 W7 f1 A/ F! e調味料1 u8 b# q" v) J. E$ h
上湯        400毫升
( V; X) ^/ w0 O) Q: K+ a1 C鹽        半茶匙
6 z- X6 e! ?6 ~7 r. v5.39.217.76味精        半茶匙5.39.217.76% K8 v# T5 v3 f
糖        1/4茶匙
9 `% H1 L+ U% z0 b. f4 K) K5.39.217.76胡椒粉        1/4茶匙
) |% k% k7 l4 T/ f" ktvb now,tvbnow,bttvb生抽        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C6 c  K7 ~* X; A$ T" @; b  N: w' ^
紹興酒        半湯匙
4 l7 Q' t/ [9 ]) U5.39.217.76做法
' e7 W0 ]# n9 j5.39.217.761.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  O8 a: F. a' p/ k- B- B
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
. a2 f( T& V8 i- p& k  a2 y3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v! ], c3 R$ ~, b" W
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
  |0 {$ u+ a& z3 Otvb now,tvbnow,bttvb5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M0 r( T. c; A" E

3 h2 [. X2 J  w; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，準備所需材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y. R* y0 q3 O- Y5 \8 E* J

/ b, ?. k7 q0 c( o, E* T* _tvb now,tvbnow,bttvb2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。: P* |7 q4 _5 F0 _
公仔箱論壇5 M5 J' u# x& F  \2 G  x; S
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
2 l5 k3 H  ?* j/ T! g* w5.39.217.76
+ r2 d2 Q- F1 i+ c- [* q2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。公仔箱論壇! r' Q  {) G7 Y9 o7 g  [
: I9 J8 |; k) f# _4 |
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
8 G: \+ v5 f" Z. v0 a, Z9 t; b! n* C0 I9 S1 B0 I
tvb now,tvbnow,bttvb! Y# ?2 {! ]- I! @

( Z! x3 j1 M- S" v  a7 e9 Y7 \+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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tvb now,tvbnow,bttvb3 |/ W4 ~! j; J: R, V5 ]5 k+ k4 W

/ r+ h" r+ _- r# |8 i, W蒸臘味飯公仔箱論壇. f* Z2 e8 T' _2 J; M
材料: U6 d9 G9 c- R7 z
糯米        200克5.39.217.761 G! Q$ u+ `7 v/ ~6 I: {* Q, L
粘米        200克5.39.217.76$ N$ _) I3 N# r2 y' s& T/ y
鹹蛋黃（壓扁）        1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T, ]8 L) \. ]6 f
臘腸        2條tvb now,tvbnow,bttvb/ _  f! e  q6 S8 u1 {0 h
潤腸        2條
; o+ i3 Q7 f8 w$ c公仔箱論壇臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
4 r/ o( g2 _) B* p! g' x; c公仔箱論壇調味料
) x9 `4 X& Q! N5.39.217.76生抽        2湯匙公仔箱論壇, o9 Q! V- z/ I: {; Z/ L
晒油        半湯匙
* o$ `3 ?8 _6 Btvb now,tvbnow,bttvb味精        1茶匙0 ?+ K5 w1 w/ ]* u
紹興酒        半湯匙% w* P) H! r* ^: U" {* A& y
豬油        2湯匙
' ~* F4 c3 j4 s# e. X1 G2 K; d蠔油        半湯匙; A5 m3 f% O7 h1 x; [$ b
糖        3/4茶匙6 Q5 m6 A; P( z: k' V
做法公仔箱論壇; [) V. V9 }/ T5 v* k7 d& G1 z4 K
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。公仔箱論壇, V# A* o, a3 I+ B* e
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
' m# }# V& U0 P: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M  w$ c$ N$ P& T: k% w
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
0 w  H" i# O7 l公仔箱論壇: G" G# h* k* ?. h! P2 \, Q% G) \
5.39.217.76: U/ u$ x8 G9 ?  y' I
1.首先，準備所需材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t3 y" v- c/ g7 V+ B
公仔箱論壇0 h5 d  i0 ^) d4 J* D! O
公仔箱論壇1 Y9 j% k- Q0 A5 j7 z5 {9 ?
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
/ {( j( F+ n, W$ x0 u  Ptvb now,tvbnow,bttvb
: X" ?, f  a( E% v: R/ S2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' n4 B8 K$ f: h) K% ^公仔箱論壇3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
. h- D9 P/ T$ p1 q% D2 {5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 O) V: K! e1 {4 g5 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p8 T8 M3 P; q' ^8 b  ?
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。
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