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發表於 2008-4-10 09:39 AM | 只看該作者

[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

潮州滷鴨

5.39.217.76% u! e( L/ }8 b9 C( W

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g! B. ~) C/ p7 s: ?# f' @" C
鴨（約2.5公斤──1隻
醬料：
小紅蔥──1小碗
蒜米──1小碗5.39.217.76" K' W/ s% Q' L5 c3 B( O
黃糖──1小碗 w9 V$ X4 ~* x3 ?* ?
老抽──半小碗
老薑（去皮，剁碎）──1個
南薑──2片
五香粉──1湯匙5.39.217.76, Y* u/ E! _1 t; e- s8 X; n, K2 P' }
鹽──適量5.39.217.76' b& ?$ X5 ]( o
糖──適量6 B5 b6 E; w- e1 w, j% t

做法：
1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。
2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。
3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。' F, v1 G* h6 ^! B6 J$ N0 @
4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。
（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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發表於 2008-4-10 09:40 AM | 只看該作者

潮州冬粉魚丸湯

材料：& y+ s" U. V% \/ u9 u0 \) I
冬粉──2小包
魚丸──半公斤
冬菜──少許
青蔥──適量
雞精塊──適量
鹽──少許tvb now,tvbnow,bttvb2 A& H5 ?2 \3 v
做法：
1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb$ H4 {, S+ I2 ]4 @1 R5 ^3 I
2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。5.39.217.768 t6 ]3 {0 u: x
3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j5 T9 y( m, d7 Q/ p% b
（加入青蔥碎及炸蔥。）

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發表於 2008-4-10 09:40 AM | 只看該作者

辣椒甘旺魚公仔箱論壇& u' k! V( F4 p& B) V! G* e. \7 ~
材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 F$ }& ^' Y" _, |6 H$ Y. H
甘旺魚──4至6條公仔箱論壇: {1 H9 r* ~- _4 j# A% ?
辣椒醬
辣椒乾──30條公仔箱論壇9 U7 ]3 ^) B5 s9 G' q+ z# z3 ?: _$ z2 z7 m
紅辣椒──5條3 D4 ^+ M# M3 K& y2 a" @( a3 ]
小蔥──5粒
蒜頭──5個
黃薑（1吋大）──1片tvb now,tvbnow,bttvb7 _( X* [5 O* Q4 A% z
石古仔（Buah Keras）──2粒
做法：5.39.217.764 m1 z' O3 p: \. b1 P$ D
1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。公仔箱論壇' ] \( {( S# t& w( v( u
2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。
3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。
（可把煎魚的油淋在魚身。）

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發表於 2008-4-10 09:40 AM | 只看該作者

燜豬肉片

材料：
豬肉──300克
老抽──1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a8 p& U- _# x! B# P
生抽──1茶匙1 y9 K9 b: C9 r6 V! n7 ]$ {
蒜頭（切片）──1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ r$ L5 I3 F" i, {
醬料：
糖──1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K+ C( k) b9 w* U
玉蜀黍粉──1茶匙1 \# y' j# K9 @: R
水──少許
做法：
1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i6 r5 g' B1 k3 B) j1 m) a& U
2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。
3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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發表於 2008-4-10 09:40 AM | 只看該作者

薑片雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g# H0 r7 z6 f1 u. S

材料：5.39.217.767 k$ D8 `/ a) i4 V# V$ u
雞肉（四分之一）──2片
玉蜀黍粉──少許
水──少許公仔箱論壇% t( T% o( ?  N" y
醃料：5.39.217.76# I  ^8 y+ D3 F& T6 _% `4 D
薑（切片）──2個5.39.217.767 h3 l( M( S" O0 O# z; d6 v
老抽──1湯匙
生抽──1湯匙
白胡椒──1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 v; L7 @; i0 q- i- e; J& A9 x
芝麻油──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b# Z3 p9 G) u5 u: q4 x. T* `
做法：9 u  z; O/ W% A  y  v' A
1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! }1 X) u8 J. f7 T( }
2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。

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