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發表於 2008-4-10 09:39 AM | 只看該作者

[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

潮州滷鴨

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z6 V- w( N& ^/ a$ P
5.39.217.76- d, C. @* L& W$ c$ d2 {
材料：. l  R7 l; L7 f) i7 ]. z6 O* z
鴨（約2.5公斤──1隻tvb now,tvbnow,bttvb+ h% R" p8 M8 U+ G" e7 ^7 D
醬料：
小紅蔥──1小碗公仔箱論壇) z* v# u$ G  {8 o% E
蒜米──1小碗
黃糖──1小碗5.39.217.76( g: z8 g2 g+ M. Q: g) D3 x* j+ t
老抽──半小碗5.39.217.76. B0 ~3 U3 a+ c
老薑（去皮，剁碎）──1個% y2 g: Y2 G4 ]) t
南薑──2片
五香粉──1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R5 D1 f+ j  r+ \: L
鹽──適量
糖──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R1 [/ d3 ~& m$ }
* h2 q& p5 n3 Z/ V4 i6 g; Z
做法：
1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \7 n) r% `9 s. [. P* \
2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。9 V/ w0 ^( `# K& l
3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。
4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。5.39.217.76. r0 `8 q3 z9 @/ `4 ]. {8 ?
（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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潮州冬粉魚丸湯tvb now,tvbnow,bttvb( p! x0 U7 [9 J- f

tvb now,tvbnow,bttvb5 f' L" v/ d9 x+ T9 K
( G5 _( H- t- w/ ?+ H( I
材料：
冬粉──2小包
魚丸──半公斤0 H9 Y3 `3 J; F9 C& Q4 c0 \4 `  E
冬菜──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G$ y: Q7 R" f  J
青蔥──適量公仔箱論壇% q, Z' C$ @3 N
雞精塊──適量7 n5 L  a! P' _
鹽──少許公仔箱論壇3 w$ F! e4 n2 }  H1 l# ?
做法：
1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。4 s/ m, ^7 r( |- C( Z4 L
2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb% a4 d3 s" B& f2 n+ S' z
3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。) G7 M0 t+ N8 ^  `6 y% r
（加入青蔥碎及炸蔥。）

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辣椒甘旺魚公仔箱論壇! }1 f( P1 v9 h7 U' g: d& B
材料：6 d' a# V* D+ d7 }& n; B' J3 L; e
甘旺魚──4至6條
辣椒醬7 A1 P4 N1 B; M- b. c' A$ o
辣椒乾──30條
紅辣椒──5條
小蔥──5粒) {# r% |% H2 B7 C( x) ]
蒜頭──5個tvb now,tvbnow,bttvb0 j% E' q+ t9 i& w+ H$ J6 K& ?
黃薑（1吋大）──1片5.39.217.76* M) y8 |( M/ I' q; f8 u9 S
石古仔（Buah Keras）──2粒
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 m/ X' u8 n. Y( M
1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |: t0 O! U7 T, ^) ~& e
2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R# Q* D! T( {' h9 N4 K( u& D
3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。
（可把煎魚的油淋在魚身。）

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燜豬肉片tvb now,tvbnow,bttvb" H* N( e/ d) V; ]3 H: T2 j9 m- A

9 ^$ u: }: ?0 o- I" A& s* o' _/ J
材料：公仔箱論壇% ~( o( A) _# A
豬肉──300克
老抽──1湯匙
生抽──1茶匙
蒜頭（切片）──1茶匙5.39.217.768 m& m+ M: w7 H4 b
醬料：
糖──1茶匙
玉蜀黍粉──1茶匙公仔箱論壇9 Q+ l) k3 G( v3 f
水──少許
做法：5.39.217.76( u2 W# T8 e" ] S; G
1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。5.39.217.76# b3 u, T& e, f8 t1 \. e
2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。公仔箱論壇, e2 y8 G" R9 ~: K9 M8 `
3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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薑片雞公仔箱論壇# ]. h4 }6 I- p' j9 e' N

5.39.217.76; K3 r: [0 K5 ^6 s- J( j7 c

材料：公仔箱論壇% s& C, m v# V) I8 K3 V6 _
雞肉（四分之一）──2片
玉蜀黍粉──少許
水──少許2 v2 U3 ~' Y+ d6 N* V3 f0 }
醃料：
薑（切片）──2個
老抽──1湯匙5.39.217.76. T# J. U- d0 F# B" u- }! [$ |
生抽──1湯匙
白胡椒──1茶匙5.39.217.767 B2 W1 J4 w5 D
芝麻油──適量, M+ z P1 c8 a2 y1 a
做法：
1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h6 ~6 Z4 U2 {1 u' z
2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。

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