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發表於 2008-4-10 09:39 AM | 只看該作者

[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

潮州滷鴨

5.39.217.76# U. R* K$ h5 M& ]) i8 M2 [
材料：
鴨（約2.5公斤──1隻
醬料：
小紅蔥──1小碗
蒜米──1小碗5.39.217.76; r9 p+ D1 C; e& g% C; `
黃糖──1小碗
老抽──半小碗
老薑（去皮，剁碎）──1個公仔箱論壇, D+ k! a3 @" U& y$ t: ?
南薑──2片5.39.217.76) _7 u! [( \, O' D. n
五香粉──1湯匙# }# s! F& |3 F$ T5 u
鹽──適量5.39.217.76/ {9 Z8 F5 J. I5 F# O) Q2 k/ a
糖──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M7 D' a4 c) p$ S+ ]5 s0 a' \

做法：
1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。tvb now,tvbnow,bttvb* P. u. u. ^& I, e$ X" O
2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。
3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。' |& h8 s4 z! X5 ]( m, F
4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。# s1 z) v1 m3 [4 ~; J4 R- r1 T
（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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發表於 2008-4-10 09:40 AM | 只看該作者

潮州冬粉魚丸湯

( V3 X! {, X; d4 \! X

材料：
冬粉──2小包
魚丸──半公斤tvb now,tvbnow,bttvb; I7 s7 P! [% M: h" b# C# Q" q; |
冬菜──少許
青蔥──適量
雞精塊──適量公仔箱論壇' q8 ]4 j( n: A+ Z( t2 [# C
鹽──少許
做法：
1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。
2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。
3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。
（加入青蔥碎及炸蔥。）

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發表於 2008-4-10 09:40 AM | 只看該作者

辣椒甘旺魚$ Q3 Y6 j- d' n3 `( V0 v
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t$ m7 K1 s G0 [0 f6 v. c3 ^# @6 X
甘旺魚──4至6條
辣椒醬公仔箱論壇2 _. X2 G6 L" V
辣椒乾──30條
紅辣椒──5條公仔箱論壇+ s0 {, k A; c8 b1 c5 r% `) Q0 W
小蔥──5粒公仔箱論壇# W4 p1 k; w9 i- A, q& ~
蒜頭──5個
黃薑（1吋大）──1片公仔箱論壇' _& C% w2 U0 j3 c! f
石古仔（Buah Keras）──2粒
做法：5.39.217.765 Y, c% A& y, w. a4 @. v1 `4 \2 A; i, d
1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。公仔箱論壇. |) |. r8 }. ]& E
2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。( a- Q$ b& R, g4 T3 |2 g3 L
3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。
（可把煎魚的油淋在魚身。）

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發表於 2008-4-10 09:40 AM | 只看該作者

燜豬肉片tvb now,tvbnow,bttvb; }: W7 u2 _1 U. j c* d: o

tvb now,tvbnow,bttvb8 L0 ?2 b- a/ w: ?' p

材料：
豬肉──300克
老抽──1湯匙
生抽──1茶匙
蒜頭（切片）──1茶匙" e8 A. t7 k" k, U& d4 _
醬料： ]; G8 @0 [9 g8 M8 Y9 X' z
糖──1茶匙% Q6 k7 _6 {" q0 I5 ?+ m
玉蜀黍粉──1茶匙
水──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z( C. q" p: x& A! \, X5 X: u$ T
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% M0 W* `) b$ h( t8 |
1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。
2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k1 |1 \1 [8 k+ V# z0 G M
3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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薑片雞

材料：公仔箱論壇+ d! f( ]9 |: N% e: S1 }5 C, Z
雞肉（四分之一）──2片公仔箱論壇- s9 k k: ?& J$ P9 g+ y. |% R, k+ g
玉蜀黍粉──少許
水──少許
醃料：tvb now,tvbnow,bttvb+ X/ E( u( y% C# ?8 i7 P9 }. F
薑（切片）──2個公仔箱論壇" @2 N1 w; D- g
老抽──1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o4 k. R. A7 \. N5 b) Z
生抽──1湯匙
白胡椒──1茶匙5.39.217.76* C( |' G, s. P; [# U
芝麻油──適量
做法：
1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。公仔箱論壇! D1 B9 z! }. Q% n2 n
2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。

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