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[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

潮州滷鴨5.39.217.76% B& U& E" d5 g
公仔箱論壇4 k$ W& K6 T. s. }/ B+ M8 [

/ v1 f  B4 q1 U$ E材料:5.39.217.764 r$ {' `6 g, m4 m7 Z' M  I
鴨(約2.5公斤──1隻

" s0 v5 V/ K- r/ V- m) I4 ^( D醬料:* P4 g1 l  N; q% A
小紅蔥──1小碗5.39.217.765 B6 M, [" G+ [
蒜米──1小碗TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?6 H" R0 m: m) w
黃糖──1小碗TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?6 H. ]5 r( L
老抽──半小碗TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U2 N/ [- m+ o. J# c6 o( t, w
老薑(去皮,剁碎)──1個公仔箱論壇2 ?( ]- N/ o  N1 \4 V7 \$ m
南薑──2片
/ ]3 c9 Y" H5 H, O5 i5.39.217.76五香粉──1湯匙
7 v- ~7 D1 |" Y! z3 htvb now,tvbnow,bttvb鹽──適量tvb now,tvbnow,bttvb" O. M4 H! f7 q+ K' ^
糖──適量
( w3 j8 P# a- ]% {* B5 O

7 W3 X+ u& u# G; u" b2 H+ r% F做法:
( k& Z- ^2 [# q; L6 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.首先,把鴨清理乾淨後,放入鍋內不斷燉煮,至鴨身的臘脫落為止。5.39.217.76( Y5 u. r, e2 w& L! a" y
2.熱鍋,陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。
5 q5 j3 X/ ?, J6 H% Q1 W6 C. n3.再加入五香粉及老抽煮勻後,再倒入3碗水煮滾,直到鍋裡的醬汁呈濃稠後,再加入黃糖、鹽和糖調味。
& g/ N5 ^' k1 f: `4.最後,把鴨子放入鍋內煮約1小時,即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p% j: h; Z5 M# f
(當鴨子煮好後,切塊,並在打算食用前再煮熱,即可。)
潮州冬粉魚丸湯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _# u2 g, Q0 s% l! Q+ {8 i
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" y+ t1 ^" C! E: S: `( @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:公仔箱論壇0 w4 a; s- U# Z6 [% b$ j, f  g
冬粉──2小包
% G2 ?- y4 k4 s( _6 e* F6 G魚丸──半公斤
( e  v: v. q; I9 [, G& b+ h& @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菜──少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r: g2 L- i* M* q2 N0 E
青蔥──適量* |! ?, {$ e9 K. u2 y
雞精塊──適量
. s' s  {6 S: J4 Z" m鹽──少許

" M& k9 R7 ^* b6 t; Z5 _4 T+ [! s公仔箱論壇做法:
- y' k1 [  M+ S, i  I+ L5.39.217.761.首先,把冬粉泡軟後,再撈起瀝乾。5.39.217.76; @4 `" m  q4 [. l1 n: Y
2.往鍋內倒入1.5公升的水後,再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 K' }# W; @8 Y- ^% d- `# Z& O: A
3.煮滾後,把火轉小,再分別加入冬粉及魚丸,等到魚丸浮起後,即熄火。
5 ]9 ~% k2 w& Z& d. D- v(加入青蔥碎及炸蔥。)
辣椒甘旺魚
' i0 O  x* s) Y+ Y8 ^6 y5.39.217.76材料:5.39.217.76$ _$ y  o& r9 S. I
甘旺魚──4至6條
8 q5 q# d# X, J. ]- w8 R辣椒醬tvb now,tvbnow,bttvb. d) ~( ^' u, d) d7 s4 P
辣椒乾──30條
2 z& Y) ]; D9 A8 q+ v1 u) m& h; i; d5.39.217.76紅辣椒──5條, V2 V$ Y7 B* W' S) x8 t6 |4 m
小蔥──5粒
+ m5 R/ W; \. h5 x: T' F( w9 L蒜頭──5個
! J0 W( ~% Z1 H. Z9 s黃薑(1吋大)──1片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]9 d' T) e! h5 _8 K
石古仔(Buah Keras)──2粒
公仔箱論壇4 I: y1 \" O% E6 J; x- [
做法:
1 f5 v8 ], s: y; n# U1.首先,用刀切開魚身的兩側,並塗抹適量的鹽,備用。
. R- B3 K, N7 f. d9 r  V0 n+ {! \2.同時,把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻,再取出。
% b' F; H9 z2 Z  t0 L5.39.217.763.取適量的辣椒塞入魚身內,再放入鍋內煎香,即可。
, e5 w* u% s& I) K6 M3 _公仔箱論壇(可把煎魚的油淋在魚身。)
燜豬肉片
# K) S/ i. E4 w0 F% o3 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {. X2 j8 E7 x2 d1 t$ O( j
5.39.217.76( O* X3 l  N; d2 l. x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ |- X$ i* ]$ c) @+ O
豬肉──300克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?1 w7 }3 F% Y7 ?0 a  d2 Z
老抽──1湯匙
3 A6 e& N* e: q! H$ S/ \) YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽──1茶匙
% c  m7 X+ M) b7 ^+ D蒜頭(切片)──1茶匙

+ P( ?! T& j& C" w$ q, @; _醬料:tvb now,tvbnow,bttvb4 p$ c+ j* t6 S
糖──1茶匙8 C  U1 M  L3 [" Q$ n9 `4 o$ f. `
玉蜀黍粉──1茶匙
% ^" S5 `1 i9 ~7 ^! T: ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水──少許

1 n! O6 I8 P2 _0 T公仔箱論壇做法:
# K6 T' o( O) jtvb now,tvbnow,bttvb1.首先,把豬肉切成塊狀,再加入老抽及生抽攪拌均勻,醃約半小時。
/ Y! x* e/ r" U! i2 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋,爆香蒜片後,再加入豬肉塊略炒一會。
- r$ V2 `, V+ h7 Y3.把醬料倒入鍋煮至濃稠,即可。
薑片雞3 f# h& y& [2 s- J5 ]& q; x2 ^
tvb now,tvbnow,bttvb( D5 h" [- ^5 Y
tvb now,tvbnow,bttvb+ w6 ~5 L/ a5 k$ {$ Q
材料:
2 p' C6 @; r: X( E1 j$ ?9 @tvb now,tvbnow,bttvb雞肉(四分之一)──2片
  Y: q% ?6 c; p6 k5 D# D4 D公仔箱論壇玉蜀黍粉──少許5 r) z* X( Q' P$ q
水──少許
5.39.217.76: W3 f7 n! y: ^; u
醃料:
6 r0 w1 Q% Z1 ^! K$ ]  U# |/ l7 q5.39.217.76薑(切片)──2個
' g& U5 C2 d" x$ L- F1 |老抽──1湯匙8 r; |6 |! x8 L/ w2 \& a
生抽──1湯匙
8 P; m' E( Q, g7 m5 ~( qtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒──1茶匙
; v) g; d/ C: G% C' k8 i) H2 A% G5.39.217.76芝麻油──適量
5.39.217.76# m* N* c# d2 h( Q7 h
做法:* d2 c% ~2 t% {7 U* }
1.首先,把雞肉切成小塊狀,再放入醃料中醃約半小時,備用。
8 \8 z6 p; G! B* t5.39.217.762.熱鍋,加入雞肉炒至半生熟,再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁,煮至濃稠,即可。
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