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發表於 2008-4-10 09:39 AM | 只看該作者

[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

潮州滷鴨

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k3 q1 Y, `7 K% Y
公仔箱論壇: j) v' h: c' R" M8 B8 F5 }( f
材料：
鴨（約2.5公斤──1隻8 Y9 x8 y+ T3 C5 c' W. f) _
醬料：1 H' T3 }8 o) R+ p( m1 E6 _4 b
小紅蔥──1小碗
蒜米──1小碗
黃糖──1小碗5.39.217.76" f* V% b0 ]( ]! ]1 y
老抽──半小碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^7 q; H' N) k3 Z+ M2 B! H0 S
老薑（去皮，剁碎）──1個
南薑──2片5.39.217.76& m0 k6 E. I5 F" M
五香粉──1湯匙
鹽──適量
糖──適量5.39.217.76* v) s( ]2 `$ u8 C+ Y+ Y. `

做法：
1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。公仔箱論壇7 W8 a: b8 x/ W g! ] v
2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。公仔箱論壇9 \. ~2 y" [( T! r
3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^$ G8 c" W9 p
4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。
（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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發表於 2008-4-10 09:40 AM | 只看該作者

潮州冬粉魚丸湯

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材料：2 M* M: D1 @! D; m' _
冬粉──2小包
魚丸──半公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `5 W2 U6 z8 y$ `
冬菜──少許
青蔥──適量
雞精塊──適量
鹽──少許
做法：
1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。
2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。
3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。
（加入青蔥碎及炸蔥。）

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發表於 2008-4-10 09:40 AM | 只看該作者

辣椒甘旺魚
材料：7 ]: _3 g) r/ t( _
甘旺魚──4至6條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f8 j' ?- j5 {) Z
辣椒醬
辣椒乾──30條
紅辣椒──5條5.39.217.76: G3 l8 t* R! j, Q; \1 g2 a0 l. q
小蔥──5粒! o) n# W, z- j/ {* p# Q. w
蒜頭──5個
黃薑（1吋大）──1片5.39.217.76& K1 ]( Z' }9 o2 |* \
石古仔（Buah Keras）──2粒tvb now,tvbnow,bttvb# M) i9 A3 G$ O1 p* |8 D/ h, ~
做法：
1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ]* @2 n1 p3 m1 Q5 u
2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。
3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。
（可把煎魚的油淋在魚身。）

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發表於 2008-4-10 09:40 AM | 只看該作者

燜豬肉片5.39.217.769 D% w$ W6 O+ g2 D- u' [1 l

公仔箱論壇) i) w# |2 T  ?  ]! ~6 g) I

材料：
豬肉──300克tvb now,tvbnow,bttvb0 o" r5 V3 ~$ R4 d
老抽──1湯匙
生抽──1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& L+ W) f* b/ y5 B4 j
蒜頭（切片）──1茶匙公仔箱論壇& K' \% K* V: A2 R2 `. y' e
醬料：
糖──1茶匙5.39.217.76& M  P: z6 t& @# |* [% |
玉蜀黍粉──1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A) h4 ~0 D- G7 \
水──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O- }  T3 V: ]* A! F" G  ?8 Z
做法：公仔箱論壇# ]! q. R0 b7 r: e2 q) o
1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。
2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F7 m. ^* A0 M" n* D& l
3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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薑片雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B$ a9 ~; z$ L: g2 I7 ]. J

5.39.217.76/ z- W" r- o8 m. a8 x& F! K% K
5 `5 ]! c1 L( {5 \/ |$ E
材料：
雞肉（四分之一）──2片
玉蜀黍粉──少許
水──少許公仔箱論壇5 z) ~! E! a) P' U! Q, [6 N
醃料：
薑（切片）──2個
老抽──1湯匙6 G0 \0 H5 ^* J7 b0 l# W$ t) F
生抽──1湯匙
白胡椒──1茶匙
芝麻油──適量tvb now,tvbnow,bttvb2 r: \6 y; a. B/ r
做法：
1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。' W. B6 R+ y, S @! k+ z3 L
2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。

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