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發表於 2008-4-10 09:39 AM | 只看該作者

[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

潮州滷鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j! O* x0 K% V0 Z

tvb now,tvbnow,bttvb' H6 U0 M! N" X) N$ d. Q$ A

材料：! x4 y& O' R+ `: O/ `5 S
鴨（約2.5公斤──1隻
醬料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k. R, l4 G% R# V% {
小紅蔥──1小碗
蒜米──1小碗tvb now,tvbnow,bttvb. [7 r6 ^' k. z! f, |
黃糖──1小碗
老抽──半小碗5.39.217.76! F) k% l. G7 I# g1 m+ \
老薑（去皮，剁碎）──1個
南薑──2片
五香粉──1湯匙5.39.217.76& E/ I6 n# \4 r8 n" g
鹽──適量
糖──適量公仔箱論壇4 T, T' a# H+ W$ {! s; o9 g: @# O8 ~6 y
5.39.217.76. G! E2 [- ]! M1 a
做法：
1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。
2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。tvb now,tvbnow,bttvb/ [4 }+ \) W z. W8 g |$ E f. {
3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。
4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。5.39.217.76- h, f# g8 f! {/ n5 U- Z
（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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發表於 2008-4-10 09:40 AM | 只看該作者

潮州冬粉魚丸湯

材料：
冬粉──2小包公仔箱論壇0 ~5 k \& ^3 z4 U4 E$ z
魚丸──半公斤
冬菜──少許tvb now,tvbnow,bttvb8 H4 [# c- E0 m
青蔥──適量
雞精塊──適量- B6 |8 n1 e2 I: @% L' K, J+ H
鹽──少許公仔箱論壇) L3 i% A0 v1 a* _/ S$ e. L' r
做法：
1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。8 I: C; n+ }& l7 A0 i* d$ ?
2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。
3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。
（加入青蔥碎及炸蔥。）

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發表於 2008-4-10 09:40 AM | 只看該作者

辣椒甘旺魚
材料：* q7 u" h" [, J% h2 {  P: G
甘旺魚──4至6條
辣椒醬tvb now,tvbnow,bttvb1 ^+ m& A. x1 {- D0 E6 q" ~  N
辣椒乾──30條tvb now,tvbnow,bttvb: m/ W( R; M+ D" S1 j5 q
紅辣椒──5條公仔箱論壇' P" h  [$ a  ]8 K7 o" u
小蔥──5粒
蒜頭──5個
黃薑（1吋大）──1片
石古仔（Buah Keras）──2粒
做法：
1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。
2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。
3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。
（可把煎魚的油淋在魚身。）

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燜豬肉片

tvb now,tvbnow,bttvb7 c( N: [# h1 Z  d
tvb now,tvbnow,bttvb. l' I. b  d. s9 b
材料：8 ]9 u) A" g: H3 h) X  K
豬肉──300克
老抽──1湯匙
生抽──1茶匙# w& o' o& Z" I
蒜頭（切片）──1茶匙5.39.217.76  H4 c* ?$ n( u$ C
醬料：
糖──1茶匙" H( s" c1 g8 Q6 E( a2 T
玉蜀黍粉──1茶匙
水──少許
做法：
1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。
2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。
3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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薑片雞tvb now,tvbnow,bttvb; C5 ^; J9 E' w o1 T" i1 @9 w

7 j  B9 ]+ `4 g  T6 P
材料：
雞肉（四分之一）──2片3 d2 c- k7 W* A
玉蜀黍粉──少許
水──少許
醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w0 j+ {* m' _  w6 p3 S8 R( q3 S
薑（切片）──2個
老抽──1湯匙& _% R% ^& X- R5 @
生抽──1湯匙- u. X8 ^; s8 }1 Y$ c
白胡椒──1茶匙公仔箱論壇' g' T& m! M3 g) N, W
芝麻油──適量5.39.217.76# s$ G; f: m: R' Q
做法：' h$ M5 \7 N  O; L
1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 t" z9 {; r2 @& |3 D& H
2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。

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