材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L! u2 C6 y5 D2 Y# J4 {) N' o
乾紅螺頭240克、豬腩排（斬件）300克、冬菇（浸軟）60克、薑6片、蒜頭 6粒（拍鬆）、乾蔥 4粒（拍鬆）、蔥段40克
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2 W5 G5 q2 }# m( L公仔箱論壇調味醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m5 h e3 }& H: z0 K
生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ w9 h/ i& P; C' a$ j! U" |5 Y
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味料： tvb now,tvbnow,bttvb/ o: B1 S9 w2 H) y6 F& O
蠔油1湯匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許' g0 Q9 _1 o' V7 D! ~; N5 H! I6 W2 c, K9 n( z
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做法: , ~4 F# g$ k3 N3 f4 L8 h P
1. 乾紅螺頭浸水一晚，洗淨再以清水中慢火煲3小時，放涼備用。 K* C2 e: |' `: v1 H' W! M
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2. 豬腩排洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃20分鐘，取出煎香備用；冬菇加少許生油及糖，蒸20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 W& M: \2 e4 O. G i) A
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3. 下薑、蔥頭及蒜頭充分煎香，放回腩排及冬菇炒勻。
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& D4 L2 r8 v1 v4 E4. 將螺頭連湯汁倒入煮滾，加入味料煮滾，慢火燜煮約1小時至收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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發表於 2014-11-23 04:15 AM
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