材料:
6 X0 ?9 @1 I0 D3 k+ p! A5 W3 o5.39.217.76乾紅螺頭240克、豬腩排（斬件）300克、冬菇（浸軟）60克、薑6片、蒜頭 6粒（拍鬆）、乾蔥 4粒（拍鬆）、蔥段40克
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調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb' ]' K- i% W& q" F4 n0 E
生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許
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8 K( i2 J+ r2 D1 l# s味料：
0 _" s4 \- N1 H# l8 t/ v4 @1 ], p蠔油1湯匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇0 G) V6 {! B V) p! ~/ ^: l
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做法: 5.39.217.764 ~' E/ [/ V0 l* o
1. 乾紅螺頭浸水一晚，洗淨再以清水中慢火煲3小時，放涼備用。
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2. 豬腩排洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃20分鐘，取出煎香備用；冬菇加少許生油及糖，蒸20分鐘備用。
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3. 下薑、蔥頭及蒜頭充分煎香，放回腩排及冬菇炒勻。
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4. 將螺頭連湯汁倒入煮滾，加入味料煮滾，慢火燜煮約1小時至收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。公仔箱論壇4 a) ^6 E1 a, G& g1 o/ m
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發表於 2014-11-23 04:15 AM
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