材料: * e; L' G1 [7 i3 G! t- ?! q9 K
乾紅螺頭240克、豬腩排（斬件）300克、冬菇（浸軟）60克、薑6片、蒜頭 6粒（拍鬆）、乾蔥 4粒（拍鬆）、蔥段40克
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調味醃料： 公仔箱論壇9 l. a; i3 o* g+ F
生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb: \4 T& C! {* {+ ?/ ~7 `' B' q3 B
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味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w" w8 O- f$ F$ g# A
蠔油1湯匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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: p. }2 u/ M" P* z1 ^2 } j9 X做法: tvb now,tvbnow,bttvb* w4 k$ i3 @4 b6 q/ Q3 l
1. 乾紅螺頭浸水一晚，洗淨再以清水中慢火煲3小時，放涼備用。5 h F% ~* D. c* E P% P
: g6 i9 r* A7 w/ C1 k% N3 k: E2. 豬腩排洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃20分鐘，取出煎香備用；冬菇加少許生油及糖，蒸20分鐘備用。
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7 e1 L" `7 [ U. I6 xtvb now,tvbnow,bttvb3. 下薑、蔥頭及蒜頭充分煎香，放回腩排及冬菇炒勻。
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4. 將螺頭連湯汁倒入煮滾，加入味料煮滾，慢火燜煮約1小時至收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。% ?! z+ l2 {/ M, O
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發表於 2014-11-23 04:15 AM
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