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急凍廣島蠔500克
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調味醃料： ; R, r! M, X; [2 x! v
生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ s7 D8 T7 u) J, {" D9 t9 R
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& o5 ]( a; ~8 W% J汁料：
8 i! v% Z' j% A9 o. Y2 y頭抽1湯匙、茄汁3湯匙、魚露1湯匙、紹酒2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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調味料：
0 M% M( D; E) Q, J ?- o/ k砂糖3湯匙、蔥花3湯匙
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做法: 9 @, H! d7 Y2 K% `
1.生蠔（不要解凍）略清洗，吸去多餘水分，與醃料充分拌勻，撒上少許生粉，下鑊煎至收身微黃，取出備用。
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2.下砂糖於鑊中煮溶，慢火煮至微黃；放下汁料煮成濃汁。
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3.放回生蠔兜勻，以中火煮至收汁及微焦，撒上蔥花即成。 |
發表於 2014-11-23 04:14 AM
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