材料: 3 b! Y* i; f5 \2 O# ]
牛腩450克、甘筍250克（切大件）、乾蔥50克（開邊）、薑片20克、蔥段30克
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調味:
; D, g& h, c. J, Y5 }5 g5 I公仔箱論壇豆瓣醬1湯匙、甜麵醬2茶匙、番茄汁3湯匙、魚露1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、蔥段40克" u- A7 h7 B3 Q8 [ u
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. B, ]0 c$ f: C! o1 ]做法: 公仔箱論壇; w4 l: Y9 q- S+ f" K+ A# |# |
1. 先將牛腩洗淨，汆水去血水，再下清水中煮1小時，取牛腩，留湯汁備用。公仔箱論壇+ q- k9 n& y# j. P$ w6 o0 u
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2. 下薑片、蔥段、乾蔥炒香。5.39.217.761 K; g$ U& z0 ]% w
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3. 下豆瓣醬、甜麵醬、番茄汁炒香，再下魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。8 h1 Y% N* s L6 p, L1 R
1 Z- V+ }8 m4 Z* p' N4. 下牛腩及甘筍炒勻，加入煮牛腩的湯汁，煮約1小時半或至牛腩軟身入味，熄火蓋焗2至3小時，煮濃收汁，撒上蔥段即成。: f% U9 ?4 n* z0 P( T- J& ?
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發表於 2014-11-22 04:01 AM
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